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はーい、おはようございます。ありんこです。 今日は、前回のね配信に引き続き、ちょっとシナモンのお話をしたいと思います。
実はシナモンには本物と偽物があったということでお話ししていきたいと思います。 はい、えっとね、シナモンがお好きな方、はいシナモンね、あの普段、あの
ちょっと触れかけていきたいなというふうに思っている方、そして スパイスについてちょっと学んでみたいなという方にお聞きいただけると嬉しいです。
はい、このチャンネルではアラフォーマーマのありんこが、35年の料理経験、80以上の料理教室と20カ国以上の海外訪問で学んできた料理を少しでも料理を変えたいと思っている方に料理のエッセンスをお届けするチャンネルです。
はい、えっとね、ちょっと前回あのシナモン、スパイス図鑑ということで、シナモンねお話ししたんですけど、そのシナモンね、あのちょっとどんなのがあるんだろうということで、私結構あのスパイスだったりハーブだったり料理の本っていうのは結構持っているので、よく読むんですけど、その中で今回はちょっとシナモンのことをお話しするので、シナモンの部分を読んでたんですよ。
そしたら、このシナモンって実は2種類あったんだっていうことが分かりましたので、皆さんご存知ですか?ということでお話ししたいと思います。
はい、あのねシナモンって、皆さんどのようなものをイメージされますでしょうか?
今日はね、ちょっとその俗に言うそのホールっていうね、そのままの状態のスティック状のものがあるかなというふうに思うんですけれども、
本物のシナモンと偽物のシナモンと言って良いのか分からないんですけれども、
ここでお話ししたいと思っているのが、今ここで言う本物のシナモンというのがセーロンシナモンという種類のものです。
そして、ちょっとこれは偽物と言って良いのか分からないんですけれども、
カシアというものは、これね、チャイニーズシナモンというふうに言われるものなんですけど、
これの違いについてちょっとお話ししたいと思います。
ぜひ見分けられるようになるといいなというふうに思います。
まずこのシナモン、本物のシナモンって今ね、読んでいるもの、セーロンシナモンってものなんですけど、
これは産地で言うとスリランカであったりとか南インドとかでできるものだそうです。
これが本物って言われているものなんですが、これの特徴をお伝えすると、
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これはくるくる巻いてるっていう感じなんですよね。
要は巻きがあるっていう感じなので、薄い皮状になっているっていう感じかな。
だからちょっとイメージとしては歯巻きみたいな感じのイメージかなっていうところで覚えていただけるといいなというふうに思います。
もう一方のちょっとその偽物シナモンというふうに読んでいるものが、
これは産地としては中国とかベトナムとかインドネシアとかで取れるそうなんですよ。
これが俗に言う名前だとチャイニーズシナモンっていう名前だそうですけど、
よく売られてるのでゴツゴツしてるって感じなんですね。
見た目がゴツゴツしてて、要は巻きがそんなに薄くないっていう感じのものがここで言うカシア。
そしてチャイニーズシナモンっていうものなんだそうなんですよ。
全然私は気づいてなかったんですけど、
じゃあなんかそのスーパーとかで売っててシナモンスティックって言ってるけど、
結構手軽に買い求められるものっていうのは確かによく見ると、
今お話ししたようなちょっとゴツゴツしてて、
そんなに薄い葉っぱが巻いたような感じにはなってないっていう感じなので、
これはじゃあその俗に言う偽物のシナモン、このカシアってものだったんだっていう感じだったんですね。
この違いを知らないまま来てしまったんですけど、
やっぱり香りが違う。
香りはほとんど同じって言ってるんだけど、
でもやっぱりゴツゴツしてるから絶対香りは違うんだなっていうところで、
今まで全然気づいてなかったけど、
これはちょっと両方買ってきて香りを調べたいなというふうに思います。
そうなんですけど、
カシアはこの偽物のシナモンって言われてるやつは、
パウダー上でしか売ってないって言われてますけど、
でも結構今手軽にそのシナモンスティックとして買い求められるのは、
もしかしたらこのカシアかもしれないですよね。
なのでこのスパイスってコーヒー豆と同じような感じで、
産地によってもちろん香りとかも違うっていうことなので、
一つ一つの他のスパイスもどこどこでできたものはやっぱり香りが強いとか、
身が大きいとかそういった違いがあるのかなというふうに思うんですけど、
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このシナモンに関してはだいぶ違いがあるんじゃないのかなというところで、
またこのカシシナモンとカシアですね。
違いが検証できるとすごいんですけど、
もし試したことがある方がいらっしゃったら、
セイロンシナモンとカシア、チャイニーズシナモンの違い、
もしご存知の方がいたら違いを教えていただけると非常に嬉しいです。
昨日の配信ではそのシナモンスティックで、
何かいろんな飲み物の香り付けをしたらいいんじゃないかっていうようなお話をしたんですが、
これはやっぱ香りが違うのかな。
シナモンのスティックって言ってたけど、
カシアのスティックである可能性があるので、
ちょっとね私自身も試していきたいなというふうに思います。
そして近くのスーパーとかで買い求める際には、
巻き金くるくる細かく巻いているか、
それかザラッとしていてちょっとゴツゴツしている状態かっていうのを、
ぜひ確かめてから買い求めいただければなというふうに思います。
何か参考になることが一つでもあれば幸いです。
本日も最後までお聞きいただきありがとうございました。
アリンコでした。
