マジカルドーナツの紹介
アメリカからこんばんは、NAKAMURAです。この番組では、アメリカ研究留学4年目を迎えた私、NAKAMURAが、ゲストとお話ししながら、アメリカ留学の魅力を再発見し、大きなあなたにお伝えすることを目指しています。
そして今回は、NAKAMURAと裏方、わらも足しげき通っているドーナツショップ、マジカルドーナツのオーナーのサイモンさんをゲストにお呼びしています。
サンフランシスコでドーナツ店を開くまでの道筋は、サイモンさんと日本との接点について伺っていきます。
このマジカルドーナツ、何回もたぶん僕らのポッドキャスに出てきたと思うんですけども、たぶん僕とわらさん、週1、2、3で行ってるときもあるぐらい行ってるドーナツショップで、そのUCSFのキャンパスのそばにあるんですけど、
マジカルドーナツは、今回ゲストに出てくださるサイモンと奥さんのトモコさん、お二人で切り盛りされているドーナツショップで、すごいね、なんか全部クオリティが高いのと、あと種類がとても多くてね、めちゃめちゃ多いんだよね。めちゃめちゃうまいんですよ。
なんでまあ、僕ら結構本当に通ってますし、マウスキードーナツとかもたぶん逃してないぐらい食べてますし、なので今回せっかくなら出てもらおうということで、特にトモコさん日本人っていうのもあって、僕ら通いやすいっていうのもあって、サイモンも日本語が喋れるので、それどういう過程で日本語が喋れるようになったのかとか、そういうのも今回聞いていければなというふうに思っています。
サイモンとトモコの物語
アメリカンナイトGOLD、サンフランシックスサポーターのみなさん、おめでとうございます。
今日のゲストを紹介させていただきます。サイモン、ようこそ。
ありがとうございます。ここに来てとても嬉しいです。
この番組は主に日本人のみなさまの番組ですが、日本語や英語を喋ることもできるので、私たちにとってはとても良いです。
混ぜ合わせてくださいね。
まずはご自身を紹介させていただきたいと思います。そしてマジカルドーナツも。
素晴らしいですね。まずはマジカルドーナツ。
今、テーブルの前にマジカルドーナツがあります。
トモコさんが作ったものです。
これは去年の10月にスタートした。
マジカルドーナツのトレーラー。
これはショップではありません。これはストアではありません。
これは食べ物のトラックです。これはトラックではありません。
これはトレーラーです。トラックを動かすためにトラックが必要です。
でもこれは食べ物のトラックのようです。
私の見た目から、それはそこにあります。
トモコさんは今ドーナツを作っています。
これは本当に10月にスタートした。
このドーナツは7、8ヶ月前です。
でもトモコさんは本当に素晴らしい仕事をしています。
彼女のクオリティーコントロールは日本語です。
彼女のクオリティーはとても高いです。
味、サイズ、形、カラー、テクスチャー、
誰でも欲しいものがあります。
問題は、彼女のセールスマン、営業マンは少し喋りすぎます。
だから、彼女はそれについての投訴を受けます。
しかし、彼女は全て自分で行います。
週末ぐらい、私は土曜の朝早くトレーラーに入って手伝うことができます。
朝6時ぐらいに掃除をすることができます。
私は夕方、自分の仕事が終わったらトレーラーに来て、
彼女を助けて、掃除をして、最後のドーナツを売ってくれます。
でも、魔法のドーナツと同じで、彼女は全て自分で行います。
私は彼女のお客さんたちに来てくれて本当に嬉しいです。
彼女はそれを全力でやっています。
そして、私は彼女のお客様を見るのが大好きです。
そして、私があなたに伝えたいことは、
ドーナツに顔に来る人は、
もっともっと楽しんできているから、
みんながドーナツを買いに来て、
私とトモコと話すのがとても嬉しいです。
それはとても良い経験です。
ドーナツ。
マジコドーナツ。
それはドーナツですね。
実は、サイモンは、
何時でしたか?
昭和61年に来日しました。
そして、彼は15年以上ここにいました。
トモコと出会ったのは、
23、4年前に、
日本ではなく、ハワイにいました。
私は彼女とハワイに出会いました。
彼女は札幌に住んでいました。
私は横浜に住んでいました。
1年間後に、
彼女の子供、私の子供は、
アメリカに引っ越ししました。
私たちは、
レッドウッド・シティ・カリフォルニアに
素晴らしい人生を始めました。
ここから道を渡ります。
彼女はいつも家でベーキングをしていました。
ケーキ、ドーナツ、
シュー、
アイスクリーム、
チョコレート、
クリームチーズ、
とても大好きなものを作るだけです。
彼女の夢は、
ドーナツ屋さんかケーキ屋さんでした。
ドーナツの種類と味の話
だから彼女はドーナツショップをここで開くのを見つけたのかもしれない。
そう。
夢、夢、夢、夢。
ほぼオーバーナイトな現実。
そう。
彼女が始めると、
お客さんが来るのを見て、
とても良い経験をしました。
昨日、日本のお客さんが来てくれました。
彼らは日本語を少し話してくれました。
私は彼らに日本語を話すことが心地よいです。
秋田県のお客さんが
トモコのお土産を持ってきてくれました。
私は彼らの子供たちと話を聞きました。
子供たちと話すのは楽しいです。
本当に素晴らしい経験でした。
たくさんの日本人が来てくれました。
彼らはトモコの名前を知っているかもしれません。
彼らは彼女に日本語を話してくれるかもしれません。
時々彼らは私にチャンスを与えてくれます。
秋田先生、
あなたたち2人が来て、
ほぼ毎週来てくれます。
そして、
彼らが来るときに、
友達や仲間を連れてくれます。
本当に楽しい経験でした。
最初に、
トモコと英語を話してみました。
私は、
日本語のような音がすると気づきました。
その後、
私は英語で話してみました。
しかし、
彼女は日本語で話してくれました。
私は気づきました。
その後、
あなたにも気づきました。
私は英語で話していました。
しかし、
なぜ、
あなたは突然、
日本語で話してくれましたか?
このドーナツ屋さんは日本語で話すことができますか?
はい、はい。
そのトークスはとても面白いです。
私の日本語レベルは、
これぐらいです。
新しい大先生が来たら、
彼は彼の英語レベルを食べる。
それは私の彼の英語レベルである。
これは、
日本語の方が
難しいかもしれない。
私は日本語で話したい。
そのため、
私は英語とジャパニーズを混ぜています。
それは面白いです。
それは楽しい。
しかし、
それらは常に難しい。
英語は彼らを使った方が良いか?
日本語は彼らを使った方が良いか?
彼らは英語を話しています。
彼らは英語が話したいから 、
彼らは日本語で彼の夫や子供を話している
もしかしたら子供が話したいときもあるかもしれない
彼らがどの言語がどのシチュエーションに最適なのかを探すのが楽しいです
ドーナツの名前は日本語であまり知らないから
チョコレート、フロースティック、ドーナツ、シナモンシュガーはシナモンシュガー
日本語のネーミングはちょっと難しい部分ですね
今日はレモングレースを買いました
オールファッションは日本語でオールドファッション
だから何が何なのかは理解できる
でもサワードは初めて見る
サワードはサンフランシスコで特別なの?
何のことかという顔をしたら
ミホンの食べてみてくださいと
そういうミホンはすごい役に立ったんですけどね
でもそのために来ましたよと言う人もいるんですから
そのときどんどんどんどん買ってくれるけど
でも日本人にはちょっと注意ちょっと大変という説明は
ちょっと僕の日本語能力はちょっと足らないんですからね
だから日本語を食べて
そこからサワードは難しいね
説明するのは
酸っぱい
酸っぱいそれもいいんですよね
酸っぱいそれね
酸っぱい
他のことはある?
そのチューイのところはある?
もっちりでもないんだよな
だからモチドーナツというものがあるんですよね
だからそういうチューイのところもあるんですけどね
でも味は違うんですね
そのタンギー酸っぱい
ああいうところね
でもそれがグレーズで覆われているから
甘いと酸っぱい
でも甘いと酸っぱいは中華料理のイメージが出てくるよね
だからそれは言えないね
でも甘いと酸っぱいは中華料理のイメージが出てくるよね
そうそう
数ヶ月前に言ったよ
それが彼女の一つだと思う
甘いと酸っぱいのが出てくるのに
酸っぱいと酸っぱいのが出てくるのに
でもそれもあまりにも強くない
あと、覚えてる?
新しいグランドを持ってきたよ
あのかわい子だね
かわい子は
彼女はサワドを好きだと言って
いいね、トモコに知らせて
彼女はサワドを好きだと言って
いいね
いいね
でもあのサワドは癖になるんでしょうね
本当にやみつき
止められない
特に小さいサワドは止められない
止められない
はい、サワドでした
ドーナツショップの設立
アメリカンナイトGOLD
サンフランシックスの応援に乾杯
どうやってドーナツショップを始めたの?
ここにトラックがたくさんあるの
はい
トラックを買ったの
いい質問ですね
車の中に料理器材があるので
どうやって
トラックを始めたの?
それとも
カスタマイズしたの?
サイモンよりも
トモコ、うちのお嫁さんと話した方がいいよね
彼女ね
いつだった?
去年の2月ごろ
テキサス州のメーカーさんに連絡して
こういうトレーラー作ってほしい
で、こういう
まず最初から寸法とか
その
設備
シンク、排水口、ガスとか
電気とか
それまずそういう話やって
そして、じゃあこの
ドーナツ用のこのフライヤーとか
この冷蔵庫、この冷凍庫
これ、こういうグレーザー
こういうベイキングエリア
こういう
セイルズウィンドウとか
全部彼女が説明して
で、あの人が
じゃあこのようにできますよ
トモコが
工場みたいな流れはちょっと
うまく
よくないから
順番を変えて
そしてまた図が出てきて
で、その時のフローは
まだちょっと
これがこっちにあったら
どうですか?
でもトレーラーの幅がちょっと足らない
広いトレーラーないんですか?
あと6インチだけでも
このものが入って
結構苦労して
6月
僕と大山さん
テキサスに飛んで
そのトレーラーの
その4ヶ月で
出来上がったものをちょっと
見学して
で、すごい素晴らしい
だけど、これはちょっとあれ
あの色はちょっと
これはどうしてのかって
いろんな訂正があったんですね
で、8月
そのテキサスのメーカーさんが
ドライバー
ハイアウトして
こっちのトレジャーアイランドまで運んだんでしょう
ドーナツの種類と販売戦略
まあ、引いたんでしょうね
そこで
トレーラーがついて
8月
オーマイガー、パーフェクト
そしてこれ繋いで
これ電気がない
ちゃんと入れなかったんですね
いろんなこと
その後、このパイプは
コッパーだったけど
鉄じゃないと
いろいろな訂正があったんですけど
そして彼女が
トモコさんが
そのトレジャーアイランドの
建設
現場で朝早く着いて
大工さんに
売りたかったんですね
それがプランだったんですけれども
始まる前に
こちらのスパークの方から
連絡があって
こっちは空きがあるんですけれども
入りませんかと
トモコの話では
他の人と
連絡して
2年待ち
結構並んでたでしょ
こっちに入るために
2年待ち
2年待てれば
入れれば
っていう話だったんですけれども
飲んですぐ空きがある
っていうことがちょっと不思議だった
結局デザート
ドーナツとかそういうものが
ほとんどないんですね
あっちの方でアイスクリーム
ボーバー
ドーナツみたいなケーキ
みたいなものがなかったんですから
すぐ空きが
入って
そしたら
1月1日
今はほとんど毎日
やってるんです
月曜日はテイクユービーだけど
月曜日テイクユービーと言っても
彼女のトレーラー
入ってプレッピング
準備
いろんなもの買ってるとか
だって
ドーナツと言っても
オールファッション
バターミルク
ケーキ
チョコレート
シナモンロール
シナモンバン
何が欠けてるかな
いろんな種類のドーナツ
まずはこれ
次にフロースティング
チョコレート
バニラ ストロベリー
ワバ
フロースティング
次にグレーズ
ブルーベリーグレーズ
いろんなトッピング
ミックスナッチ
スプリンクル
チョコレートチップ
チョコレートバー
それで月曜日
準備
結局
テイクユービーがないんですよね
休み日ね
だから今日は日曜日
友子
トレーラーに入ってます
営業中だけれども
これから日曜日
最近になります
休みます
テイクユービーになる
だから土曜日に
いらしてくださいね
カースイモキンド
日曜日と月曜日は
日曜日は
本当に
月曜日はテイクユービーで
地域とのつながり
準備
それが私たちのプラン
じゃあ
土曜日
はい
そして月曜日は
来てくれません
でも
売り物はないね
はい
インスタグラムも
チェックできます
うちの娘さん
インスタグラムを
フィードして
トモコが
日曜日に
インスタグラム
とても良いですね
あなたの娘さん
彼女は
マネージャー
彼女と
息子も
一度会った
息子は
東京に住んで
娘は
アタスカデロ
センルスアビスポ
東京から
ドーナツ屋さんに
住んでいる
ドーナツを
売ることを知っている
彼女は
ドーナツ屋さんで
働いていると言った
いや
東京で
広島で
自分で焼く
技術を知っている
レースや
オールファッション
ドーナツ屋さんで
コーティング
チョコレート
高校で
学校で
大学で
ドクタードーナツ
5年
ドーナツ屋さんで
働いている
だからドーナツが好き
経験がある
ドーナツ屋さんを
見たら
ドーナツが好き
どのように
ドーナツ屋さんに
気づいたのか
ドーナツ屋さんを
見つけた
甘いのが好き
スパークは
反対側
ドーナツ屋さんがどこだ
と
見つけた
ドーナツ屋さん
ドーナツ屋さん
ドーナツがたくさん
ドーナツの
時期が
少ない
ドーナツ屋さん
ドーナツが売り切れている
ドーナツ屋さん
毎日
売り切れている
高級の
ドーナツ屋さん
ありがとうございます
もうトレーラーはあれだけでしょ。あれは工場。
トモコがたくさんのドーナツを作ることができて、たくさんの時間を作ることができて、
売り切れがほとんど毎日、この頃はね。
僕が仕事が終わったら、インスタグラムをチェックしたら、
あ、たくさん売ってた。
そう、そういうストーリーだと思う。
どうやってドーナツ屋さんを見つけたのか。
今は日本の友達がここにいて、みんなが知ってるよね。
そう、たくさんの日本人が来てくれて、
僕たちにとってはとても良い気分になってくれる。
僕たちのコネクションの源を知っているからね。
あとは、UCSF。
UCSFのヘッドソフトだよ。
この建物だけじゃなくて、その建物だよ。
いつもすごいお世話になっております。
本当に。
ナーシャーや医者が来てくれてとても嬉しい。
スクラップもついてるし、
仕事を始める前に仕事を始める。
ドーナツビジネスの影響
そして、スパークソーシャルにはUCSFのパーティーもあるし、
緊急事態宣言もあるし、UCSFファイナンスもあるし、
たくさんの人が来てくれる。
僕たちのビジネスにとってはとても良い。
お客さんがどこから来てくるのかを知るのもとても良い。
その家族たちが僕たちのトレイラーに来てくれる。
彼らは大変な一日を過ごしている。
大変な一夜を過ごしている。
または、夜に戻ってきて、
ドーナツが欲しいと言ってくれる。
彼らは長い一日を過ごしている。
治療やトランスパウダー、
手術、
ディスカッションなど。
彼らは疲れて戻ってきて、
ドーナツが欲しいと言ってくれる。
僕たちにとってはとても良い。
彼らの一日の5分だけだけど、
彼らの一日の幸せな部分にとってはとても良い。
家族たちは僕たちがそこにいて、
彼らのクライアントたちが来てくれる。
彼らのクライアントたちは僕たちに来てくれる。
彼らは僕たちと家族を共有してくれる。
彼らの子供を持ってくれる。
彼らが良い時に来てくれる。
彼らが子供を見せてくれる。
彼らは心臓治療を受けたり、
これを替えたり、
膀胱の治療を受けたり、
彼らが私たちの窓に来てくれる。
それは素晴らしい。
それは僕たちにとってはUCSFだ。
UCSF。
僕はインスタグラムで
子供を訪問したことを見た。
病院で。
父母が訪問を許可するか、
訪問を許可するか、
しっかりと頑張ってくれる。
その後、私たちは
子供を見ることを大好きだと言っていました。
そこに来てくれると言うだけれども、
それは
僕たちが
彼らの
話や
世教の高さに
なるように感じるようになってくれると思っている。
笑顔を見せてくれるだけで
助けられることができれば、
それは素晴らしいことだと思います。
両親が幸せで
できることを願ってます。
それは全部積極的です。
朝と夜で助けてくれる。
トモコがどのように高品質なドーナツを自分で作るのか知っていますか?
そうですね。トモコがいろんな経験がある。
彼女は不動産屋さん。
彼女はリレーターです。とても良いリレーターです。
彼女はたくさんのアカウントをしています。
彼女は人のスキルを持っています。
彼女はお金のスキルを持っています。
彼女はビジネスの決断とネゴシエーションのスキルを持っています。
彼女はベーキングが大好きです。
彼女は2年間くらいサンリー・サビスポのドーナツショップでいろんな仕事をできました。
彼女はそういう経験をとって、
彼女はビジネスのプランを作るのにとても成功しています。
たまにこのお金を使わないといけない。
彼女はこの決断を作るのにとても良いです。
彼女の品質管理はとても固定されています。
日本のスタイル。
最初に10個のドーナツを作る。
彼女の品質管理はとても良いです。
彼女はサイズ、形、味、テクスチャー、面白さを調整しています。
彼女は香りの調整に挑戦します。
そしてフロースティング。
そしてグレーズ。
そしてトッピング。
そしてフィッシング。
彼女はすべてをチェックして、日本語のサイズを見つけたら、パス!オッケー!
彼女はとても特徴的なものを持っています。
見た目、味、匂い、それが彼女の成功の理由の一部だと思います。
そして、あの名前、マジックドーナツ、ワンバイト・ハピネス、すごい、めちゃめちゃ楽しいよ!
あと、トレーラー、彼女のトレーラーの色。
ドーナツ、はい、当たり前。
味がいいし、クオリティがいいし、
でも彼女は素晴らしいイメージを持っています。
フォトジェニックスポットのようなものです。
そうです。
向こうの入り口から入って、すぐにカラフルなトレーラーがあって、
見つけやすいですよね。
そして、彼女のサイエンスメンは、
時々大声で、
人々を怖がって、人々を魅了させます。
彼女はそうです。
彼女はたくさんの才能を持っています。
でも、たくさんの運命的なことが起こりました。
そして、他にも、地点です。
ウルミシンベイは、ダウンタウン・サンフランシスコと違うんでしょう。
割と安全性がいいし、
人々は本当に近くに住んでいて、
本当に近くで働いているので、
コミュニティーを感じています。
それが本当に役に立ちます。
うちのお客さんが、
今日初めていらっしゃる方もいるんですけど、
でも、2回目、3回目、4回目、
毎週来る方々、
結構多いんでしょう。
常連ですよね。
それは冗談じゃないよ。
ウルミシンベイの場所は、
ビジネスが上昇するのではなく、
下降るのではなく、
リンターやコマーシャルビジネスが
上昇するのではなく、下降るのではなく、
トモコの成功の秘訣
ウルミシンベイはサンフランシスコで上昇しています。
サンフランシスコで上昇しています。
サンフランシスコで上昇しています。
ウルミシンベイを選びましたか?
トレジャーアイランドです。
トレジャーアイランドは私たちのホームベースでした。
ホームベース。
そこから何も売っていなくて、
ここに来るときに電話が来ました。
最初の日は、そこに売っていました。
サンフランシスコのあちこちで
売る機会はなかったんですね。
売っていなくて。
ここだけです。
このトラックを運転できますか?
トレーラーです。
トラックをつないで、引くんですね。
トラックをつないで、引くんですね。
テキサスからトレジャーアイランドまで運んでもらって、
そこから直接スパークに来た。
他のところに行けなくて、売れなくて、
ここに来て、売り始めました。
ワンミッション、
ワンミッションベイ。
ワンマジコドーナッツ。
どうやってトレジャーアイランドの
サンフランシスコを始めたのですか?
サンフランシスコの他の都市とは違いますか?
そうですね。
住んでいるのは、アタスカデロシ。
こっちから222マイルぐらいのところ。
離れているところ。
だから、そこで働けるかもしれないけど、
ここにあるアパートもある。
トレインステーションの上に。
こっちに住むことも可能と分かって、
どこでドーナツを売るか、
アタスカデロシの小さな都市、
それともアメリカの最高の都市、
サンフランシスコ。
