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今日も我が家の野菜たち、おいしいよ。
この番組は、北出雲に夫婦二人で開いた自然栽培の再現、ぴたごらファームの栽培担当、私古川翹介が、お嫁さんの手料理を褒めちぎる番組にしたいと思っています。
毎日の食卓のヒントにしていただいたり、農家で食べられている料理の一例として学びにしてもらえたら嬉しいです。
2024年7月4日、木曜日の朝になりました。おはようございます。
昨日は、梅雨の中休みみたいな感じで、久しぶりに奥出雲はカラッと晴れまして、
連日雨が続いていた中の晴れでやることといえば、洗濯。私たちはお茶とか干し物を頑張って干すという感じですけどね。今だ、みたいな感じですね。
周りは兼業で農家をされている方もいっぱいいらっしゃるので、この中休みの間にやることといえば、草刈りになります。
雨が降っていたらやっぱりなかなかできないですし、梅雨が終わるまで待っていたら、人力量をなかなか刈り取るのが難しいくらい、草の丈が長くなってしまって、それはそれで大変だということですね。
何とか合間を見つけて、皆さん、昨日は草刈りされていましたね。
今日は、また梅雨の中でも食べやすいお料理のご紹介です。
今日ご紹介するメニューは、サラダうどんになります。
うどんは寒麺を使っていますし、レタスは細切りですね。
インゲン、厚揚げ、この写真では厚揚げとインゲンが乗っていて、かっこいい感じですね。
おろしのタレが乗るんですけども、タレは大根おろしでしょ。
柿酢、山椒醤油、なるほど、山椒醤油が入っていたんですね。
梅干し、ごま油、夏バテ解消にいいよな。
これはですね、私のイメージはぶっかけうどんかなと思いましたけど、東京の方でもぶっかけうどんって言うのかなと思いました。
特筆すべきはですね、私たちの夏のうどんは常温なんですね。
うどんといえば冷か冷たいかあったかいかになりますけども、ちょうど常温が食べやすくて、レタスも細切りにしてあるから食べやすくて、
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昨日もお伝えしましたけども、食べやすくて体に合ったものをカスタマイズというか、お料理で調整する、食材で調整するというようなことで整えていくみたいなことが、
最近そういう目線で物を見れるようになってきたような気がいたします。
なんでこのお料理が出てくるのか、これまでそれについて疑問を持ったことがなかったですけども、すごい考えてるなと思いながら、
やっぱり自分でお料理したり自分で野菜を育てたりすることの利点ですよね。
自分に合ったものを作れるということで、美味しかったです。
それぞれのお家に畑があって、だいたい見える場所にあるんですよね、通りから。
ということはですね、いろんな人が見ていくということになりますけども、
手入れが行き届いてるとやっぱり関心だなとか、
パーッと考えるとお掃除とかと同じようなことなのかなと思いながら、掃除をされてるとやっぱり関心したり、
掃除がちょっと行き届いてなくて乱雑になっているとダメだなというようなことがありますよね。
田舎では草刈りが生えているというのが、なんとなく手が入っていない、
ちょっと乱雑になっているというふうに見えるのかもしれませんね。
平日朝7時より5分程度の放送をしていますのでお付き合いください。
それではまた明日。ごちそうさまでした。
