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こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳、
普段飲んでいる牛乳の魅力や、落農の魅力を、落農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
川上牧場牛乳のむ牧場配信始まりです。
はい、おはようございます。
今日が6月8日の水曜日です。
はい、今日の天気は曇りか、でもなんかポツポツ雨も降ってたよね。
梅雨っぽい空ですね、気温も低いですね、寒くなってます。
今日のお仕事は、先ほど僕は繁殖検診をしたので、
妊娠している牛は、来週に持ち越しの牛が2頭いましたので、2頭ついているかなというようなところですね。
ついてくれているといいですね。
ついてくれているといいです。
僕は午前中にこれから10時からJAに行って、金融関係のお話をしてきます。
大事なお話。
めちゃくちゃ大事なお話をしてきて、午後はいつも通りの仕事をしてというような感じですね。
今日は繁殖検診で卵胞の種の牛がいたので、
作業が終わったら直見してみるか。
はい、わかりました。
そんな感じの作業です。
今日もよろしくお願いしますということで来られました。
おはようございます。
おはようございます。
コメントも見れるようにしょうがないわけだからな。
これでいいか。
OK。
繁殖のやつで毎週水曜日に先生に見てもらって、
胞体があった時にそこに治療をしてもらって、
水曜日にPGというプロスタグランデというのを打って、
金曜日にコーンセラールを打って土曜日に種付けというのを毎週毎週やっているという繁殖方法です。
これをウルトラシンク法と言います。
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ウルトラシンク法、かっこいいですね。
大体アメリカの牧場の大規模農場で、
大規模で何千頭とか何万頭とかいたら、
牛の発情発見が難しいじゃん。
そうですね。
それをもう人為的に発情を起こさせて、
種付けをしようというコンセプトで生まれたやつなんだけど、
僕はそれを何年くらいかな。
僕は25、26くらいの時に、
人工受精子の全国講習会というのがあって、
それで発表させてもらった題材になりますよ。
ウルトラシンク法。
ウルトラシンク法、僕のYouTube見たことあるよね。
ずっと過去のやつ、それもまたYouTube見てもらおうか。
わかります。
ウルトラシンク法というやつをやって、
そうすると発情がスケジュール化するので、
労力の負担がだいぶ減ることができるというのがあるのと、
あと子供が小さかったから、その時はね。
だから急に発情があって種付けするみたいなのがあると、
作業を一人でやって、一人ラクノだったので、
それで大変でどうしたらいいかなというので、
そういう手段をしていたという感じですね。
なるほど。
だいたい一年一産を目標にしましょうと言うじゃん。
そうですね。
ラクノのやつって。
だからうちの場合だと、計算期が45頭です。
一月に4頭くらい生まれると、
1年で4頭生まれると、
4×1が4と12ヶ月じゃん。
12ヶ月だと4×2が8で48頭くらい。
1年で生まれると。
そうすると1年一産かなくらい。
そうですね。
ってことは一月に4頭。
ってことは週に1頭。
妊娠していると、
1年一産していくよっていうスケジュールになってくるという。
なるほど。
1週間に1頭は必ずね。
1週間に1頭を受胎させるには何頭を種付けしたらいいかなみたいな。
なるほど。
だいたい人工受精の受胎率は何%くらい?
人工受精の受胎率は、
たしか。
種付けしたら。
妊娠率、受胎率。
妊娠率は3割。
まあまあまあ。
もうちょっと高いと思うけどね。
和牛だったら5割、乳牛だったら4割くらい。
でもそれでホルモン処置で自理的に行うことなので、
3割くらいを目安にすると、
だいたい3頭ぐらい、3頭4頭くらい種付けすれば、
1頭は種が付くじゃん。
そうですね。
ってことは毎週水曜日に4頭くらい処置をする牛が現れれば、
1年一産を行えるんじゃないかなっていう。
なるほど。
逆産を逆産していくっていう感じのやつなんだけど、
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っていうホルモン処置のことをウルトラシンク法と言います。
ウルトラシンク法。
そうするともう繁殖管理の方は何も考えなくても、
1年一産が回っていくっていう感じです。
なるほど。
でも発情発見したら教えてほしいけどね。
はい、わかりました。
そうそう。
だからホルモン処置もいろんな処置の仕方があって、
オブシンクもまだ知らないんだもんね。
そうですね。
オブシンクとかシダーシンクとかショートシンクとか、
いろんな同期化のダブルシンクとかね、
セブン&セブンシンクっていうのが最近海外の方であったりとか、
そんなのをいろいろ組み合わせて、
毎週3、4頭種付けできるようにスケジュールにしているので、
毎週3、4頭種付けがあるので、ぜひ頑張ってくれ。
頑張ります。
種付けはまだ1回、2回しかやったことないんでしょ?
そうです。
受胎した確認はしたことある?
受胎はしなかったです。
受胎させていきたいね。
そうですね。
今月ぐらいに付ければ研修終わるまでには分泌するわけだけどね。
そうですよね。
それはひとしようですよね。
一番初めに種付けした、僕も研修先で種付けさせてもらったから、
3年前の研修生は人工受精子講習会を2月に取って、
4月にも別の牧場に行っちゃったけど、
その時に1回目のやつで種が付いたから。
すごいですね。
だから、講習会に行くまでに勉強をしていた。
卵巣初見とかやったりとか。
去年来ていた女子高生の研修生は、
資格を持っていないけど卵巣初見を練習していたから、
発情とかが分かるようになっていたから。
すごいですね。
メモとか書かされたりとかしたでしょ?
しました。
卵巣の絵を書いて、
そうですね。
太体タイプの発情だったりとかね。
ぐるぐる。
そうそう。周期的に。
そういうのも勉強していこうかなと思いますよ。
今日もたくさん来てくださっていますね。
ありがとうございます。
おはようございます。
おはようございます。
話を聞かないとね。
それで、1回に、
牛の更新率って分かる?
何と自家育成を抱えるか。
何と自家育成を抱えるか。
何と自家育成を抱えるか。
何と自家育成を抱えるか。
計産牛がうちで40頭、45頭。
50頭にしよう、キリがよく。
50頭のうち、何頭1年間で
お肉になったり病気になったりして
農場から出ていくでしょう。
何頭。
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50頭だったら5頭。
5頭。1割。
1割ぐらい。
病気とかお肉とかになるのが1割ぐらい。
1割ぐらい。
めちゃくちゃ。
学校はそんな感じか。
1割ぐらいだった。
1割ぐらいでしたね。
すごいね。
自家育成自体ってホルノコウシ、何頭いるの?
ホルノコウシは、
そこは元々の頭数が少ないんで、
20頭いかないでしょ。
20頭いかないかぐらいで、
ホルノコウシが、
僕が最後に失業したときは、
3頭ぐらい。
めっちゃ減ってるな。
すごいな。
だいたいそんなものになるわけだ。
だから1割だからね。
多く見積もって3頭ぐらいで、
ちょうどいいぐらいじゃないかな。
うちの場合は更新率が、
3割ぐらいかな。
3割に、
今かなり下げたから2割いくかな。
25%、30%ぐらいかな。
そんなところなんで、
50頭の3割は?
50頭の3割は、
えーと、
12、
12、13、15、
そんなもんかなっていうところで、
それぐらい自家育成とホルが生まれれば、
いいってことになるので、
ということはですね、
月に1頭生まれれば、
ホルスタインが生まれれば、
なんとなくいい感じになるんじゃないかなという、
計算が立つと。
ってことは、月に1頭、
半別性、半別性があるからね。
オストベスが。
そうそうそう。
オストベスで、
月に1頭それを種付けすれば、
なんとなく自家育成が、
なるほど。
確保できるかなという逆算をしていくと。
これが計画生産でございます。
はい。
そんな感じで計算していくわけですね。
はい。
当てずっぽうで種を選ぶんじゃなくて、
そんなことをしてますよ。
はい。今現状が、
あー、5名の方が来てくださった。
ありがとうございます、皆さん。
ありがとうございます。
計算は、
1168ですね。
はい、1168です。
リッター絞りましたんで、
皆さんお手元に牛乳、ホットミルクありますか?
はい。
昨日も飲んだ?牛乳。
飲みました。
全部なくなった?
全部なくなった?
はい。
めっちゃすごい勢いで飲むな。
僕たくさん飲むんで。
じゃあ、牛乳で乾杯です。
はい。
あー、うまい。
寒いからな、今日は。
でも風が冷たい。
そうですね。冷えたり。
作業着もずっとつなぎ?
はい。
夏も冬も?
はい。
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すごいな。暑くない?
暑くないです。
汗あんまかかない。スポーツは?
スポーツしてないですね。
あ、そうなの。趣味もないの?スポーツの趣味も。
スポーツの趣味もないですね。
部活動は?
水素学部でドラムやってたってことか?
高校生の時は。
中学生の時はまた違う役してました。
へー。
でも今時水素学部もめっちゃ筋トレみたいなやつするって言うじゃん。
いや、でも全然弱小校だったので。
弱小校。
そんなの全然したかったです。
あ、じゃあ基礎体力とかあんまりない?
はい。
100m走は?最高新記録は?
100m走はたしか18秒とかやってます。めちゃくちゃ遅いですよ。
すごいな。
あれ、でもかなりフットワークいい感じが見えるけど、どのくささはある?
運動神経がない?
ないです。
全然スポーツできない?
できないです。
困ったもんね。じゃあ筋トレとかもあんまり家でもしない?
しないです。
講師とか持ち上げれないじゃん。
いやでも頑張れば。
頑張れば?いける?
筋トレするか。仕事の中で筋トレするのどうだろうって話だけどな。
体重がじゃあ何キロ?
今僕は47です。
ひょろいな。
身長は170?
172か3くらい。
やばいな。
飯食ってるのか?
飯食ってます。
肉食ってんのか?
肉は食ってます。
あ、そうっすか。
仕事するとき筋力使う。でも手仕事少ないもんね、学校だとね。
そうですね。
でも塩袋を持つくらいですかね。筋肉使う。
20キロは持てるでしょ?
20キロは2袋持てます。
40キロ持てるの?
40キロ持てます。
昨日一日仕事したじゃん、朝晩で。初の朝晩をやったけど疲れ的にはどうだった?
全然大丈夫。筋肉痛もなく。
それならよかったです。学校とどっちが楽だった?
いやもう断然こっちが楽だった。
学校はもうすごく作業用が。
効率が悪いからな。
なんでこんなことするんだろうってことがいっぱいあるからな。
うちももっと効率よくしたいんで、僕も楽して儲けたいから、こうした方がいいみたいな提案めっちゃ欲しいんだよ。
分かりました。
こういう道具がありますよとか、あったら買うからすぐ。
ここにもっとこういう道具があったらいいよとか、この道具の置き場所ここがいいですとか、
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うちの表示表こうした方がいいとかああした方がいいとか、楽して儲けたいから。
そうですね。
休みたいから。
若い子の前で楽して儲けるって言っちゃダメだよ。
でも頭使わないとね。
楽するためには頭使わないと。
そうそうそうそう。
学校で無駄なことは何だった?
これなんで無駄だ、こんなことなんでしなきゃいけないんだみたいな。
一番無駄だったのは、なんだろうな。
でもやっぱりそう、餌はかるのがすごく時間かかってましたね。
TMRも一頭一頭かかってた?そんなことない?
そんなことはないです。
飼育の餌か?
飼育の餌ですね。
食べたいだけ食べればいいじゃんって思うよな。
イタリンから増やせみたいな感じ。
じゃあ最初から増やすってやつでしょ?
あるあるある。
逆に残しすぎてるからね。
今和牛の方もゲノム、それこそ鳥取から来たからゲノムの勉強とかした?
いやしてないです。ゲノム編集ですよね。
ゲノム練習はしてないです。
ゲノムで改良、ゲノム検査、遺伝子検査。
分かんないです。
鳥取でよ。鳥取の農業大学校卒業した時、ゲノムのこと知らない?
はい。
育種館は?
育種館。
育種館。検定生成、高大検定とか。
高大検定は学びました。
高大検定とは?
ちょっと皆さん、消費者の皆さんに教えてくださいよ。
高大検定とは?
高大検定とは?
高大検定は…
アウトプットも大事だから。
そうですね。あれですよね。
いい牛の後継ぎを作っていくみたいな感じですね。
どんどんずっと昔の有志に固執するのが…
いいな。僕と同じ発想の感じだけどちょっと違うぞ。
ちょっと違うな。
高大検定とは?
優秀なお父さんと優秀なお母さんがいます。
その息子が生まれました。これは優秀だと思われます。
その優秀を証明するにはどうしましょう?
検定。肉質とかを調べて。
肉質とかを調べる。その肉質を調べるのはどうやって調べましょう?
オスが生まれました。
優秀なお父さんと優秀なお母さんの次の期待の主流が息子が生まれました。
その検査をするにはどうしたらいいでしょう?
息子はどんな能力を持っているでしょう?
どんなお肉の特性を持っているでしょう?
というのを検査するために高大検定というものがあるわけですね。
その息子さんの種をいろんなメス牛とかに種付けします。
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そのいろんな牛さんの息子娘が生まれて、それのお肉の成績が出ました。
そのお肉の成績がその主流牛の成績になる。
これが検定成績と言います。
だからどれだけ優秀な子供や娘を生まれたら、それがその牛の成績になる。
その牛自体が小びれてて、すごい小さくて、ダメだよこんなやつって思っても
娘や息子がすごい成績を出していたらその牛はすごい優秀になるわけです。
それこそ受胎率とか妊娠率とか繁殖率とか高ければ、ホルスタインの場合で
その牛がどんなにヘロヘロでも、そんなことは決めたりないけど
良い牛はやっぱり外見もすごい良いから、それが高大検定というものですね。
でゲノム成績っていうのは、その子供が生まれました。
その子供から毛根とか血液とか耳の肉片とかを取って検査することによって
ある程度検査成績がわかるわけです。
ゲノム成績ですね。
ゲノム成績の成績表が今ここにあるので、今そこに一番手前に寝ている和牛ちゃん。
めっちゃちっちゃいでしょ。あれでもKさんなんだよ。
ショロショロでしょ。
ひどいぜって思うんだけど、
その子供が生まれました。
Hってのは全部検査された牛の中、ここに検査成績があるけど
スニップデータっていうのがゲノムデータの
3万68000件の検査成績で、
全て検査された牛の中で、
全て検査された牛の中で、
全て検査された牛の中で、
全て検査された牛の中で、
全て検査された牛の中で、
全てゲノムデータの検査成績で、
全て検査された牛の中で、
全て検査された牛の中で、
全て検査された牛の中で、
上位何%になるのかな
上位越分の1。
だから日本の3000位クラスかな。
日本のランキングで3000位クラスのところには入ってますよ、という。
これをだから子牛を産ませてその牛さんの赤ちゃんが生まれてその牛さんの赤ちゃんが 生まれてお肉にしてお肉の成績が出てからするとだいたい2年から
一番早くて2年で全部それがその等数が揃うまで5年ぐらいかかる
のゲノム成績では生まれた瞬間に目本とって検査すればある程度わかるって言うのが このゲノム成績ってやつですね
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そうか鳥取県でも習わなかったのか 瀬尾先生なんてモロじゃないでも名前出したらダメだけど
瀬尾教授の時は1年生の間にバーっとそういう知識を入れて 2年生の時にはほぼ実習みたいな感じだったので
なので瀬尾教授が来た時にはもう実習ばっかり ああそうか
モロモロそのそういうことをしている先生だと思う 1年生の頃はもう1年生の頃の教授はもう1年生のうちからもプロジェクトをバンバンや
ときみたいなタイプだったので 全然タイプが違ったんだよ 教えるっていうよりかはその実習ばんさせて
いいみたいな感じだったんで 人間両方ともめちゃくちゃ実習してたみたいな
でもそれが生きてるから動けるからね全然ね そううちが楽チンだと思ったのもそうなんですよね
ここらへんも勉強してね肉牛も牛牛も両方 これから多分その選択肢として経営の選択肢として肉牛もね
やっていかなきゃいけないので 覚えていったらいいね一応災難のスケジュールも入れようかと思ってるんで熱くなる
災難は見たことあるないです災難も見たことないかそうか 災難てもなんだかわかるアイスランチをとってそうそう
大対外銃声は対外銃声 そっちにわかんないわからある両方があるから両方あるよ
opuif っていう技術もあるし やってたのかもしれないけど
鳥取の方で 対外銃声がどうとかこうとかっていう話じゃなああ
ほんとじゃあやって出るかもしれないねそれもね
あるよ そんなん
あっはぁ 盛り上がっているのかなぁこれめっちゃ専門的な今日話しか今日はしてないからそうですね
はい ほらリスナーが減っていくじゃん
昨日リスナーが多かったがちょっと頑張ってみたんだよはい ちょっと専門的な奴だった今日もお便りが来てます
はいお便りのコーナーでございます えっとですね
昨日の音聞いてくれた奴に a お便りをしていますはいはい
8スプーンネームミントさんのお便りですお話を聞いていて研修生さんとっても賢いですね ありがとうございます
これからも頑張ってくださいねありがとうございます 私は長野県出身なので新州八ヶ岳
牛の a 八ヶ岳牛乳を飲んでいただけで飲んでいたので嬉しいですと昨日お話ししてからね
その話が出て嬉しいですよ よく養殖のお魚に柑橘類を食べさせて柑橘の香りや味がする魚を作るというのを
やってますがはい 資料の
24:03
資料のお金お金ね資料費は置いておいて牛さんにもそれが代用できるなら イチゴやコーヒーアーモンドや柑橘系いろんな風味の牛乳ができてできたら面白そうですと
今日も牛乳を美味しくいただきますことでありがとうございます 学校の餌で何かそんな特殊なやつとかやいやないです
他の牧場でも聞いたことないないエコフィードは知ってる 昨日も話したけどコフィードでコフィー
食品残さ 食品残さあのアレ斬首をあの人が残した食べ物をそうそう普段ものとかのやつですか
そうそうそくなのものとかもあったりするしそのなんだろうな カッターの
3つ 加藤
加えてあげるああそうそうとかいろいろあるんですけど リンゴのあのジュース工場とかがあったりする近くだったらリンゴの絞りカスとか
パイナップルの絞りカスとかパイナップルの皮とかねリンゴの皮とか 島根の出雲でもブドウがいっぱい生産されてるから
ブドウの絞りカスとかをやってみたいなみたいな話をしたことがあったりするんだけど なんかブランドでこうブランドのやつで
お肉にそういうの使ってるの知らないなんか聞いたことあるような気が
牛乳とかお肉とかそういうのを知ってるしそういうお肉が何か 鳥取にもあるんだよ
それこそ飼料員でって資料の前を食べさせてマイマイ牛って言うの知らないけど それ鳥取じゃなかったかもしれないけど
マイマイ牛って大米大米牛って言ってマイマイ牛っていうやつとか オリーブの絞りカスのところもある四国とかだとオリーブの絞りカスで与えて食べさせたりすると
さっぱりした でもどう自分がなんかいろんな食べ物食べるじゃんさっぱりしたお肉になる自分
いや イチゴめっちゃ食うからイチゴめっちゃ食ったらイチゴの匂いするから体からするかもしれない
でも原料があるしねそうですねそうそうそう 日本でもブランドとしてお肉にそういうものを食べさせてあったりしますけど
じゃあ牛乳はどうでしょうか 牛乳は
イチゴたいっぱい食べさせたらイチゴ牛乳が出るみたいな 牧場物語的な発想
それはさすがに コーヒーの絞りカスを食べさせたら
それはさすがにです それはないんですよね で牛のやつでもミント系のハーブ系のやつ
ほうぼくとかのほうぼく地にやって やったりするのがヨーロッパの方では ok だったりするところもあったりします
植物系のエッセンシャルオイルとかねああいうのを飼料添加剤で使われてて 牛に食べさせてっていうのはあったりするんだけど
特に日本はですねはいあの 流通を全国ではやっているので牛乳にそういう風味がつくとですね
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食味検査というところで省かれます 風味異常です
風味異常で省かれてしまうのでオリジナルで出さないとオリジナルで出さないとダメなんです けど
そうそうそうそう それでこうね
あの売っていくっていうのはやっぱ難しかったりするしね そう
なので一般的な牧場ではちょっとできないんですね で8よくあの風味異常でニュースになったりしたことがあったりしたんだけど
学校給食で子供がなんか変な匂いがするって言って全部廃棄になったことがあって いやーあったんだよ事故がでもそれが一人の子じゃなくて
一人の子じゃなくてみんながそのクラスのみんなが今日の牛乳は変な味がするって言って 廃棄になった事件というか
そのニュースがあったことがあってそれを何なのかっていう検査されました 検査されたらですねえっと牛乳に含まれる脂肪酸というものがあって脂肪酸素性
っていうものがあるんだけどその脂肪酸の中で えっと不法は脂肪酸というものが多く含まれると
牛乳の中に異常な匂いというかダンボール臭って言われてたけど そういうものがされると言われてて
あとあの牛乳って攪拌させて混ぜるじゃん 分離しないように冷凍の時もパルククーラーで回転させてるんだけど
ああいう時に泡じゃっちゃってあの 泡がいっぱい出てくるとその乱身と脂肪球脂肪酸がその破壊されて異常な風味が
するっていうのも言われてたりしますね でそれがその子供たちが行ったやつで全国ニュースになってそれから牛乳の脂肪酸
蘇生というのが調べられるようになりました 乳脂肪て今うちだとこの前の直近が4.14あるけどこの脂肪が何不法は脂肪酸
なのか方は脂肪酸なのかそういうのが全部検査項目で出るようになりました 厳しくなって
厳しくなったというかでもその上でチェックされてその出荷停止みたいにはならないんだ けど
もしそうやって異常な風味が出た時にその落のおかさんはちゃんとした牛乳を絞り ましたよって証明することにもできたりするなぁ
そういうことが増えましただから消費者さんが なんかいろいろやればやるほど生産者さんは首が縛られている
聞いてますか消費者の皆さん聞いてますか聞いてますか でこれの記事またツイッターの方に上げておきます
詳しい奴がありますので j ミルクというね全国団体がその調査して検査してこういう 結果でしたよっていうのが出てますので
はいそれをの記事を上げておきますのでまた勉強で使ってみてもらったらいいかなと 思いますはいありがとうございます
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ということで牛乳の風味が違うやつは 作ろうと思ったら作れる
けど美味しいかどうか あとお金のことを置いておいてっていうところだからねそう
ミント系のやつはで牛食べないんだよね あと法木でなんかなんだっけニラとか
ああいうの食べたら あの匂いがついたっていうのもあったりするし
サイレージもあるじゃん3時もクッサイシャレージあるじゃん あれいうので体調が何か悪くなったりとかする
サイレージの風味とかもやっぱり出たりするところもあったりするけど そういう風味とかの違いを
なるべくなくすためにいろんな牧場から絞っているんですね いろんな牛さん売り込んだ牧場から絞って混ぜているという
ことですはい こんな感じでよろしかったでしょうか皆さんお便りお便り
どんどんください お便りがつけてきますよお便りがつきつききます
研修生の勉強ができなくなりますよ
なんか知りたいことを勉強したいこともまた持ってき持ち寄ってきてはいわかりました はい今日はこんな感じですねはいはい今日はたくさんの方が来てください
ってますはい
えっ 愛チビさんということが新しい方ですね
ありがとうございますこんな感じで朝配信していきますんでね皆さんと牛乳の知識 編集生と一緒に勉強していきましょう皆さんも
ということで今日はこんな感じです お仕事の方学校の方行ってらっしゃい
てらっしゃい 牛乳のねバイバー
えっ 勢いだ
