鮮魚・惣菜店の事業承継
閉店する店舗から事業を引き継ぎ、仕入れや店舗運営を次の店長へ継承する取り組み。
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魚とお惣菜 ナユマート爆誕！【ゲスト：萩野那由多さん】
魚食系ラジオ「JUNK FISH!」かにへーさんが西蒲田の「魚とお惣菜 ナユマート」を訪れ、オーナーの萩野那由多さんに開店の経緯と運営について伺いました。約40年続いた地元スーパー「マート飯島」の閉店後に地域住民から再開を望む声が寄せられ、飯島さんが建物を買い上げて萩野さんに引き継がれました。萩野さんは日販20万円を採算ラインとし、魚のさばき方を飯島さんから...
ナユタコス近況取材#2 新幹線魚にナユマート爆誕!?【ゲスト：萩野店長】
魚食系ラジオ「JUNK FISH!」今回のゲストは、東京都西小山でフィッシュフライとタコスの専門店「ナユタコス」を営む萩野那由多店長。4ヶ月ぶりの収録で、猛暑の中での屋外店舗のリアルや、客単価が把握しにくいという現状について語られた。特に注目すべきは、アルバイトの女子学生が気仙沼から新幹線で新鮮なカツオを仕入れてきたというエピソード。この学生は海洋教育の...
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