冷凍食品
冷凍食品の味、栄養保存、急速凍結、電子レンジでの解凍調理について扱うテーマ。
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シェア拡大へ！コンビニ各社の独自戦略：ご当地コンビニ、コンビニ業界の未来
Weekly Close Upコンビニ研究家の田谷慎二さんが、北海道を基盤とするセイコーマートや沖縄のアイマなど、地域に根ざしたご当地コンビニの独自戦略について解説しています。また、冷凍食品の増加や機械による商品製造の導入など、コンビニ業界の未来と社会インフラとしての役割についても触れています。
市場規模１兆円超え！今ホットな冷凍食品市場：冷凍食品の今
Weekly Close Up冷凍食品ジャーナリストの山本純子氏が、市場規模1兆円超えの冷凍食品市場の現状と将来性について解説。急速凍結技術による栄養と味の保持、調理の手間を省きながらも本格的な味わいを実現するメーカーの開発力と調理加工技術の進化が、冷凍食品の魅力を高めている。今後も市場の拡大とさらなる進化が期待される。
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