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こんにちは、東洋医学セラピストの表西）かおりです。
このチャンネルでは、34度の低体温で冷え症だったり、
食べるとすぐお腹を崩したり、生理不順などなど、
不調のデパートだった私が、東洋医学で体が変わっていった体質改善のヒントや、
日々の気づきをお伝えしていきます。
今日は、銀を作っているところなんですけれども、
皆さん銀は使われたことはありますか?
銀というのは、アーユルベーダー、インドの医学ですけれども、
銀は最高の油と言われているんですよね。
皆さんは、銀を使ったことはありますか?
銀を使ったことはありますか?
普段、料理に使う油とか、何を使っている方が多いんですかね。
私は炒め物だと銀を使うことが多いですけれども、
バターと同じような感覚で使っているんですけれども、
結構油って、軽減されちゃう方が多いなって、
普段、私、お客様と話していて思うんですけれども、
私は油を使って、
私も昔、今より15キロぐらい太っていた時に
ダイエットをしていて、油だとちょっと太るので、
軽減していたところがあったんですけれども、
やっぱり体を修復したり、細胞の修復ですとか、
ホルモンの材料になるのが油なので、
どんな油を使うかって結構大事なんですよね。
私は銀を普段使っているんですけど、
バターから作っています。
ちょうど今、バターが溶けきってしまったので、
ちょっと一回、弱火にします。
銀がパチパチ言っている音が聞こえるんですけど、
このパチパチ音がしなくなるまで火にかけていきます。
このパチパチっていう音がしながら、
今泡状のものが出てきているんですけど、
これは水分が蒸発していく音ですね。
そもそも銀って何ぞやっていう話だと思うんですけれども、
お店とかだと、最近よく銀の種類が増えてきていて、
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銀単体で売っているものが多いんですけど、
普通にお家でも使えるんですよね。
お家でも作って作れます。
無塩バターから作れるものなんですけど、
銀っていうのは、そもそもバターから
不要な糖分、水分、タンパク質を
取り除いたものなんですけど、
奇跡のオイルって言われて、別名もありまして、
薬用としても使われてたりされるっていう、
本当に最高の油と言われています。
今ちょっとバチバチしてますね。
これを今弱火で火にかけてるんですけど、
じっくり火にかけて、音がしなくなったり、
そこで終わりっていう感じなので、
ギーって作ってみたいけど、
大変そうとかおっしゃられる方も
よく聞くんですけれども、
意外と火にかけて待つだけなので、
ちょっと料理しながらとか、
火にかけちゃえば簡単かなと思ってます。
私はギーって作るときに、
互感、感覚を養えると思っていて、
パチパチが聞こえなくなったら、
すぐ消さなきゃいけないので、
耳をすましてなきゃいけないんですよね。
いいので、だんだん火にかけてると、
パチパチっていう音が小さくなってくるんですよね。
なので換気扇の音がする中、
なりやんだかな、まだしてるかなっていうのを、
すごく耳を研ぎすまして聞かなきゃいけないので、
耳の感覚っていうところと、
目が変わってくるので、目の視覚を使ったり、
あとすごくいい匂いなんですよね。
最近はあんまりお菓子作りとかしなくなったんですけど、
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クッキーを焼いて焼き上がってくると、
すごく甘い匂いがしてきたりすると思うんですけど、
そういう匂いがキッチン中に漂ってくるので、
すごくお菓子を作っている時の幸福感みたいな、
そういう感覚がありますね。
すごくいい匂いが今もしてきます。
そんな感じで、ギーを作った後は、
すごく感性を使ったなという感じがあります。
今、だんだん泡の音が小さくなってきてます。
泡の音がパチパチの音が聞こえなくなるまで、
まだちょっと時間がありそうなので、
ちょっと簡単にギーの効果をお伝えしますと、
ギーは胃腸の働きを整えてくれると言われてますね。
腸内環境を改善して免疫力をアップしたり、
腸内環境が整うことで、
肌とか髪にもツヤが出て、
アンチエイジングにもいいと言われてます。
あとは、ダイエットにもいいですね。
脂肪になりにくくてすぐエネルギーに変えることができるので、
代謝が上がって脂肪が燃えやすい体になったり、
というのもギーの効果として言われています。
ちょっとですね、今ちょっとパチパチ鳴り止んだっぽいですかね。
最後の方はパチパチ鳴り止んだと思ったら、
またパチッと音がするので、
最後は本当に耳をときすませながら、
あんまり鍋に近寄りすぎると跳ねそうなので、
一歩引いたところで耳をときすませながらという感じで、
今パチパチが完全に止まったっぽいので、鍋を消しました。
これでギーができたので、
下の方にタンパク質が沈殿してるんですよね。
泡も上の部分に浮いているので、
これをキッチンペーパーでこして、瓶に入れていきます。
今回は泡が多いですね。
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今、勝手にこされている状態なんですけど、
なめて作った時は、結構濃い黄金色?
茶色っぽい感じの色になっているんですけど、
これを実際にこしていくと、やっぱり黄金色になるんですよね。
本当に金色っていうのかな?
すごく瓶に入れると綺麗なんですよ。
毎回毎回、私は大体同じバターを使っているんですけど、
ギーは無塩バターを使っているんですけど、
出来上がりによって、このギーの色が違うんですよ。
そこも面白いポイントですね。
このギーって、もともとはバターから作っているものなので、
料理で炒めるだけで使ったりしても、すごくコクが出ておいしいんですよね。
それこそ、私は一時期よく大根のポタージュスープを作っていたんですけど、
大根を炒めて、ミルクとか入れなくても、
すごくコクが出て、すごく甘い、濃い味のポタージュスープが出来るんですよ。
なので、それだけ満たされるので、完食しなくて満足感が得たりとか。
というわけで、ギーが出来ました。
ギーは本当に最も良い油なので、
是非是非、普段の油の代わりに使ってみてください。
ギーを作るのがちょっとハードルが高いという方は、
お店の方でも売っていますので、一度使ってみてください。
それでは、今日も最後までお聞きくださいましてありがとうございました。
それではまた。
