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こんばんは、50代から決めて行動して人生が変わるチャンネル、ゆう子です。
はい、みなさんいかがお過ごしでしょうか。本日はね、1月15日の木曜日です。
今日はね、お休みをいただきまして、久しぶりにですね、健康推進の活動でですね、ワイワイクッキングに参加してきました。
今日はですね、政治の男女が31名参加されまして、4つの班に分かれてね、調理実習というか、お食事を作ったんですけれども、
はい、1品目はですね、冷めても美味しいツクネということで、はい、もめん豆腐、豚肉、玉ねぎ、人参、レンコン、紅生姜をですね、すべて刻んだりしてですね、切ったり刻んだりとかして、
おろし生姜、小麦粉、片栗粉、濃い口醤油と塩と砂糖でちょっとね、くちゅくちゅと混ぜ合わせて、油でね、ちょっと焼くという感じですね。
油もね、だいたい1センチぐらい油を入れて、その中でちょっと軽く揚げるみたいな感じですかね。両面を軽くこんがりと焼き色がつくまで焼き上げるっていう感じです。
あとはもうね、そのまま全然ね、お醤油とか片栗粉とか小麦粉、おろし生姜のこの味付けでですね、十分味は美味しく食べることができますので、もしよかったらですね、お豆腐、豚肉、玉ねぎ、別に人参、レンコン、紅生姜なんですけど、
レンコンがある方がね、歯ごたえがあっていいので、豆腐と玉ねぎ、レンコンがあればいいかな。でもまあね、豚肉がある方がね、ちょっと脂身がある方が、ジューシーさは出てくるのでね、もしよかったら作ってほしいなと思います。
その次がですね、ちょっと私も意外は意外で面白かったんですけれども、シャキシャキ梅レンコン。これはね、つくねで余ったレンコンをですね、まずはスライスしてですね、ごま油にね、チリメンジャコを入れて、ちょっとね、辛入りするような感じで、ちょっとチリメンジャコを炒めていきます。
その次にスライスしたレンコンを加えて炒める。普通にレンコンキンピラみたいな感じでね、レンコンを炒めていきます。ここにですね、梅干しを丸ごと入れてですね、つぶして、お酒を加えて蓋をして、中火で酒蒸しみたいな感じでする。
梅干しをつぶしながらね、水分がほとんどなくなるまで炒めていったらOKということで、本当にね、塩コショウが入っていないので、梅干しの塩味と、チリメンジャコにも塩味がありますよね。
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お酒もごま油の風味もありますので、最後にすりごまを適量かけるということで、これもね、結構さっぱりとして美味しくいただくことができました。
次3品目ですね。3品目はお香汁ということで、お味噌汁なんですけれども、かぶらを使ってお味噌汁を作るというのがお香汁と言われているそうです。
こちらの方はですね、かぶらと油揚げ、青ネギ、味噌、だし汁ということで、いつものようにね、お味噌汁を作る大根の代わりにかぶらが入っているという認識でいいと思います。
全然これはただのお味噌汁なんでね、これを作ってくれたらいいと思います。
4品目ですね。4品目は芋つぶしということでですね。
芋つぶしって思うと思うんですけど、これがね、結構美味しかったんですよ。
まずね、お米が2合、玄米が大さじ1杯。ちょっと玄米がお米の中にちょろっと入っているかな、みたいな感覚で全然問題ないです。
で、里芋ですね。で、お塩。で、それだけでOKです。
普通にね、お米と玄米を洗って、2合だったら2合のところまでメモリをね、お水を入れますよね。
で、里芋もね、細かくちょっとね、皮をむいて細かくスライスしていきます。
で、その米と玄米をね、研いだ水も浸水させた状態の上に里芋を置いて、少しね、お塩を小さじ2分の1、1合、2合に対して小さじ2分の1ですね。
なので、それを2合のメモリの水にね、一緒にお塩を加えて、ちょっとね、くるくるくるっと指でかき混ぜてもらって、はい。で、普通に炊くだけです。
で、時間が来て炊けたらですね、それをボウルに移してですね、すりこぎでギュッギュッギュッギュッと潰していくんですよね。
そしたらこの里芋の粘りがですね、ほんとね、あのー、なんだろう、こう、もち米みたいな感じですーごく美味しくなってくるんですよね。
で、結構ね、力が必要なのでギュッギュッギュッギュッって潰していくとね、どんどんどんどん力がこう、必要になってくるんですけど、
熱い間にね、ギュッギュッギュッとよく潰してですね、平らに団子状にして、平たーくしてからフライパンでですね、両面をこんがりと焼いていくっていうことになります。
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で、好みのタレでいただくんですけども、このタレっていうのがですね、きな粉。これが砂糖きな粉なんですよ。
きな粉と普通に砂糖を混ぜ合わせたら甘く、きな粉の砂糖あるじゃないですか、それをかけるんですよね。それが甘味噌なんですけれども、これは柚子味噌を上からかけました。
柚子味噌もですね、普通の味噌に柚子の果汁の部分をじゅーっと絞ってですね、溶きながらちょっと火にかけて馴染ませていきます。
で、その後に少しね、味をね、コクを出すために白味噌を加えるということでね。で、その後、お砂糖を加え、お砂糖はね、ご自身の甘みがどこまで必要かっていうのもあると思うんですけど、お砂糖を加えてくつくつとちょっとね、柚子の果汁で馴染ませる、味噌を馴染ませるようにしてある程度馴染んだらOKということで、
その味噌をこの芋つぶしのところのね、上にピピって乗せて食べるということなんですけど、これがすんごい美味しくって。で、この芋つぶしっていうのはね、米なんだけれども言ってみれば、もうお餅みたいな感じなんですよね。
だから、別にきなこでも合うし、お味噌でも合うっていうような感じでした。なのでね、今だったら結構スーパーにですね、里芋とかめっちゃ売ってると思うんですよね。きく芋でもいいと思うんですけれども、里芋があったらですね、ご飯、もしね、冷やご飯があれば、別にわざわざ里芋と一緒に炊飯器で炊かなくてもいいと思うので、里芋をふかして、
塩をご飯と馴染ませながらつぶしていってもいいかなと思います。
で、あとはね、しっかりとですね、つぶした後は油でね、カリッと表面をこんがりと、きつね色になるように軽く炙るように焼くみたいな感じ。五平餅みたいな感じですかね。棒に突き刺すと五平餅みたいな感じです。こんな感じだったので、めっちゃ美味しかったですよ。
なので、もしよかったらね、皆さんもぜひぜひお作りくださいということでした。とってもね、美味しくいただきましたし、久しぶりにね、健康推進員の先輩方ともね、お会いすることができてよかったです。念師のご挨拶もできましたしね。
なので、活動もなかなかできなかったんですけれども、図書館だけではなくですね、やっぱり私はね、地域の市民の皆さんと一緒に関わりながら、健康についても一緒に関与した活動もしていきたいと思うので、ようやく今年1回参加することができて本当によかったです。
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来週はね、現任研修ということで、市役所の方でね、健康推進のスタッフの一員として、現任研修なんでね、やっぱり必要な研修っていうのはアップデートしていかないといけないので、その研修に丸一日ですね、参加して講義を受けてくるという形になります。
それもすごく楽しみですし、やっぱりね、こういうね、健康に関することってね、学べば学ぶほど奥が深いですし、今のタイムリーな情報を伝えていただく、それもわかりやすくですね、ピンポイントにお伝えしていただくことができるので、めちゃめちゃこっちとしてはありがたいです。
なので、仲間にもね、会えるので、仲間って言っても、私と同じ学区じゃない学区の仲間がいるので、その方たちもね、お会いできることを楽しみにしながら、来週までね、また仕事とかも頑張っていきたいなーなんて思っているところでございます。
ということで、今日も一日ニコニコ笑顔で過ごせましたでしょうか。
明日からも皆さんにとって笑顔あふれる素敵な一日が訪れますように。
ではまた明日の配信をお楽しみください。ではまたね、バイバイ。