00:02
それでは、今から、えー、時間がね、えーと、その、なんだ、これは。えー、ただいま、2026年7月1日、16時30分39秒です。
今からですね、えー、ちょっと、この収録はですね、あのー、石田がですね、えー、今日は、あのー、ブロッコリーのペペロンチーノと、あとね、マッシュポテトをですね、あの、ちょっと、お湯か牛乳で戻して、
石田さんがね、あの、今から、あの、何をするかといえば、あのー、浄利祭の作るお仕事ですね。はい。本日ね、業数で、あのー、買ってきた、あのね、ブロッコリーをね、まず蒸します。はい、ガタガタ音がするでしょう。蒸して、
ブロッコリーを蒸してですね、えー、ペペロンチーノにしようかなと思っています。冷凍なので、一旦蒸してからじゃないと、めっちゃめちゃになるのよ。だから蒸してからの方が割と、あのー、茹でるより水分がね、残らないんだ。
だから、100均で買ったシリコンの蒸し台に乗せてね、石田さんは、あの、作業しながら喋るってあんまないからさ、と言いつつ、お休みの日にはですね、こうやって、あのー、副菜をね、作ってお作りをするというのが石田のルーティーンではあるんですが、なぜそのようなことをするかといえば、石田としましては、
あのー、まあね、メインの食材だけ毎日作っていけば、簡単にご飯に張り付けるから、ギャーッと。あの、浅はかない。あのー、やっぱねー、食事って大切よ。はい。
食事がですね、しっかりしていないと糖尿病再発するし、今ね、ちょっと食生活っていうのが乱れがちになってるからこそ、あのー、7月分の処方からね、あのー、根子結晶の薬に加え、ちょっと糖尿病のね、再発を抑える目的も含め、あのー、血糖の管理をしやすいように、軽くベイシンという薬を食前に飲みます。
はい。はい。さて、まず、蒸します。で、その間に、マッシュポテトを石田は、あのー、戻したいんですけれども、えー、お湯じゃなくて、牛乳を使って戻そうと思います。はい。
03:18
牛乳をちょっとね、電子レンジで温めてから、って感じなんですけど、マッシュポテトの中身はね、もう主に、えー、玉ねぎ?玉ねぎと、何にしようかなっていうところではあるんだけど、玉ねぎ、ゆで卵も作っちゃいます?
じゃあ、蒸しに加えて、牛乳は、あれ、ワンタッチの3がないね。あ、牛乳だったわ。はい。でね、えー、そうして、ゆで卵を作りましょうかね。2つほど。ゆで卵というか、蒸し卵になっちゃうんですけど、一旦ね、卵のお尻をスプーンで割りますよ。はい。
でね、ずつずつ、なんですが、ここら辺にね、ゆで卵を置く場所を作りね、蒸し卵になるんだけど、あぶっ、熱っ。熱いやついよ。
ちょっとね、ブロッコリーの、ブロッコリーの頂点に置かせていただきましょうね。はい、こうして。で、その間に、マッシュポテトを、私って、大きなのになるんだけど、その前にね、あのー、えーと、玉ねぎのみじんをぎ、粗みじんにしなきゃいけないというね、スライスでもいいんだけどね。
えー、まあ、スライスと粗みじんで対応しましょうか。はい。えーと、そんなにたくさんは切りません。まあ、半玉ぐらいですかね。はい。あとはね、手元を動画で写したいんだけどさ、そこまでのあれがない。
はい。スマホとかセッティングするの、うるさくない?というのが正直なところでございます。はい。正直に申し上げます。はい。玉ねぎはスライスとみじん切りで、あのメンチカツをね、仕込んでおくんですわ。冷凍用にね。はい。メンチカツを仕込むんです。
セロリと玉ねぎと入れたメンチカツをね。あと中にチーズも入れるかな。じゃあ、水、薄切りです。このね、包丁使いというのは、若い頃にバイトで、えー、個人経営で居酒屋でね、私はあの、なんていうんですか、あの、仕込みのバイトをしていたので、
06:28
調理師免許を持っているオーナーシェフに、オーナー大将っていうかな、包丁の使い方を教えてもらったんで、割と薄切りができる人です。はい。はい。
はい。一応サラダに入れる分は、一応ね、塩でしんなりさせます。はい。はい。ですね。で、コーンも入れようかなとちょっと考えたんだけど、入れるのはヤングコーンを入れますね。はい。
最近あの、コストコで大量に仕入れたヤンコ、ヤンコ、ヤンコっていう言い方に、ヤングコーンですね。ヤングコーンね、もうね、バイトで、バイトしてるんだけど、えーとね、お手皿分はちょっと、なんだろうね、どういう切り方にしようかね。はい。歯応えを残したいので、えー、
まあまあ、小口切りぐらいで良いのでは、というところです。ヤンコはね、生でも食えるんですけど、一応ちゃんと蒸して置いておりますので、はい。ヤンコをね、こう切っておきますね。
案の定ヤンコもね、意外にあの、水分が出てくるものですから、はい。だから、玉ねぎと同じに使用していこうかなと思ってますね。はい。ヤンコを3つ、3本?4本?もう1個ぐらいあったら良いか。歯応えだから。歯応えで入れるのです。
はい。あと牛乳ね、メンチにされたので、あとで取って、小麦粉、塩で混ぜておきます。で、えー、メンチカツ用は、あの、玉ねぎのみじんをね、粗みじん入れておくんで、はい。
こっちはね、夏目がないんだわ。だから、普通に、SBのカレー粉を、気持ちいいふりかけようかなという感じですね。はい。粗みじんなので、ザクザクいきます。メンチカツもね、うまいですから。はい。はい。
09:18
で、はい。メンチカツ。ほんとあの、ローソンにあるさ、あの、なんていうの?あの、知ってるからみんな。粗みじんよりあるかな。あの、ハムカツあるじゃん。あれめちゃくちゃ分厚くてうまくない?あれうまくて、私最近ヘビローテするんですよね。たまに食べるんですけど。
あの、ローソンのメンチカツうまくないか?あれは悪魔的な今さだと私は個人的に思っておりますけど。粗みじんでからまあ、風プロ使い場でもなくて、ブンブンチョッパーを使うわけでもなく、ブンブンチョッパーっていうのはさ、風プロも含めて、あの、洗うのめんどくさいじゃない?刃取ってとかさ、あれがもうあれだと包丁で早いのよ、粗みじん。
ざっくりね。で、玉ねぎを入れ。はいはいはい。で、セロリも出してきたんでね。入れておいて。はい、セロリってね。
コシテコで久しぶりに買ったんだけど、なんか水につけてやって痛みづらくしてるんだけど、買ってからだいぶ時間が経って開けたもんだから、うちはなんだかとっても、なんだかなんだかとってもとっても、あの、中に入ってた2,3本が悪くなってましたな。
それはそれでインチカツとロッコリーのペペロンチーノには、えー、ベーコンがね。ベーコンね。ベーコンね。入れるとして。で、えー、インチカツには入れ込むヤンコは普通にみじん切りですかね。あと、湯に出しますよ。
分かったって。分かりましたって。えー、初めての試みなんだが。えー、ヤンコも入れて。ヤンコ。ヤンコのみじん切りですね、今。
料理ってさ、これもトントン切ったり、ちゃんと段取りして、同時進行でね。今は、こて皿用のものとインチカツ用のもの。あとは、ロッコリーのペペロン炒めをということで。
12:04
メインの仕込み一つと副作用二つを仕込みながらやってますが、このマルチタスクでうまく並行してね。並行化されたタスクをあえて直列シングルにまとめるというやり方に凝っております。
そうすると、同じ導線上で3つの料理が完成、仕込みが終わるということです。
石田はね、結構揚げ物をね、厭わない人ですね。夏はね、暑いから、ちょっとあれだけど、とりあえずもうさ、すぐ揚げればいい状態にすれば、油のね、鍋を火にかけて、揚げるだけだから、そこだけ耐えるみたいな。
で、副作用はもうさ、作って、両備剤があるから、これで、みたいな感じでやってはいくんだ。
お味噌汁もなんか、つけるものもね、あると助かるけれども、これはまた別行で。
はい、えー、次にいきましょう。
えー、私は、ナッシュポテトを戻していきます。
フレーク、ポテトフレークを買ったんで、それでね、ちょっと、ナッシュポテトに、あとで大きいジップソックに入れ込まないとなー、というところではございますが、
こうして、とりあえず、とりあえずね、しまいます。
意外とね、石澤は、懲り性なので、いろいろとキッチンも自分好みに、使いやすい感じに、やってるつもりではあるから、
それで手を伸ばせば、大きめのラージサイズのジップソックが、出てまいりますね。
はい、はー、えー、手袋をつけます。
間違えて消しちゃった。
15:01
はい、はい、はい。
もう塗ったら、おっと、はい。
今から、ナッシュポテトを戻していきますけれども、
今、ずっとあの、牛乳をね、入れ、
なんかね、コンソメとか、混ぜたほうがいいのかね、
よくわからんけども、
うん、すごい、水分すごいいるんだね。
初めてナッシュポテト、あれするけども、
牛乳をね、買ったから、
ドーソンの、牛乳屋さんだった、コンビニの、
ね、ナッシュを、
あーっと、じゃばじゃばっと入っちゃいました、今。
音聞こえたかな、面白い。
ポテサラにするんだ。
だから、ねってねって。
でもね、なんか固めにしといたほうがいいかな。
というのも、ほら、玉ねぎも入れるし、水分出てくるじゃん。
うん。
あんまりたくさん作りすぎるのもありだしね。
うん。練りポテトですね。
これでいいんじゃないかな。
もう、マッシュポテトを手でやってますからね。
お昼用の。
早いもんではありますよ。
でもあれだったら、あえて絞らず入れましょう。
玉ねぎを。水分でね。
はい、はいね。
私は塩コショウを振り、
カンエンも。
下味はね、しっかり。
で、あとは、
なんとなく、味の素を混ぜ込んでおきます。
あとはね、マヨを入れてとか、
で、いい感じにしとこう。
そして、ブロッコリー用のザルをですね、
今私は用意してます。
もうそろそろブロッコリーは、
蒸し器から出してよろしい。
なのでね、
はい、で蒸し器、
外すためにクッソ熱いんですが、
うちは、
18:00
はい。
ゆで卵も、
一緒にね、
こう、
同じに、
するんだが、
このままはするんですが、
これね、
ちょっと、
粗熱をとって、
なので、
えーと、
で、もう一つあとはね、
あのひき肉と、
あのあれで、
感じではあるんだけど、
ひき肉も出しましょうか。
はい。
で、まずはサラダからね。
ポテサラから。
はい。
私はレモン酢を入れます。
あの、
ポテとサラダにはレモン酢を入れる女です。
はい。
めっちゃでっかいの、業務室で買った。
うちね、レモン酢のね、
消費量が半端ないんでね。
あとマヨだね。
はい。
マヨネーズ入れて、
あとはもみもみ混ぜます。
はい、冷蔵庫はね、
このポケットが、
ガタガタややかましいんですが、
はい。
はい。
赤色も入れようかなと思ったんだけど、
ポテサラに。
あとからおいで、
あの、
黄色の、
ゆで卵も混ぜるから、
まぁいっかっていう。
一応ね、
具はあるし、
感じで、
ポテサラも、
おおよそ、
できましたね。
味が薄い。
なので、マヨを追加します。
あとマスタードかな。
マスタードも入れて、
はいはい。
マスタードマヨネーズ。
味を強くするのに、
若干中華スープの素を入れて、
これで混ぜればいいんじゃない。
ガタガタ音はしとるわ。
完成。
ポテサラ完成しました。
マッシュポテトつげぇ。
21:01
じゃがいもないもん。
じゃがいもねぇ。
ゆでて皮むいで、
もう結構な手間じゃない。
これないのいいっすね。
冷蔵庫で冷やします。
あとでゆで卵を混ぜます。
はい。
次に、
したいのが、
ごめんなさいね。
ニンチカツなんだけど。
はいよ。
お肉入れます。
全部入れちゃっていいかな。
これね、
ニンチカツ野菜だらけだわ。
うん。
まとまりが悪くなって、
なので、
あんこ入れます。
あんこを入れ、
若干つなぎにして、
ね。
卵も入れちゃうかな。
うん。
全体入れちゃいましょう。
卵と、
はい。
あんこをね、入れて、
はい。
これで、
よろしくない?
割とね、まとまり良くしないと。
ね。
で、
味もね、
とりあえず、
塩コショウ、
ゾンビミンフリー、
うん。だいぶまとまってきたね。
若干ね、まだ冷凍だから、
ひき肉が、
すごくすごく、
手が、
冷たいね。
はい。
煮かせますからね、これも。
丸めてね、はい。
何分くらいなのかな?
ちょうど作り始めに、
これを、
録音、
収録を始めてから、
ね。
ね。
面白いね。
えっとね、
ほんと、若干だよね。
香り付け、
24:00
砂も、
アップ!
オーノー!
若干、
カレー粉、
ね。
夏めがねえんだわ。
そしてね、
もう一回、
で、
パセリも入れとくか、
マッシュルーム入れたら、
ちょっとわかりやすい。
アプリカパウダーもあるから、
入れとこうか。
なんか、
良さそうじゃん。
うまいかもしれないじゃん。
ね。
わかんないじゃないか、
適当に。
ブラペー、
もうね、
すごいなんか、
香辛料入ってる、
あれにしとくわ。
セロリも入ってるしね。
もう悪くないじゃない、これ。
まとまってきたわよ。
もうね、
仕込み、
種の仕込みまでだ。
ブラ、
あの、
なんていうの、
メンチカツはね、
もう、
そういうことだ。
そういうことにしとこう。
入れて、
はい、手を洗いましょう。
先に、
ポテサラより、
あ、ポテサラ作って、
手袋が最後になっちゃったから、
大変ね。
手を洗う。
今日はね、
お昼ご飯はね、
あの、
尾道ラーメンのデリバリーがね、
あるんで、
あれ終わったら、
食べようかなと、
これなんですけど、
はい、
今はね、
それとはまた別個に、
はい、
はい、
これね、
ほんとね、
えー、
ゆで卵をね、
握ってね、
熱い。
めっちゃ汗だくなるんだよね。
エアコン、
効いてないかな。
時計でもね、
これはこれで、
しっかりね、
卵をですね、
私は、
ポテサラに加えるので、
はい、
いやー、
蒸し器って、
めっちゃ楽しい。
楽しいって何?
楽だし、
便利なんだよな。
ゆで卵も、
蒸しでできるから、
蒸し器で、
一緒にいろいろね、
いっぺんに蒸せる。
ね、
はい、
えー、
パン粉も入れとかないとね、
大きい、
ペンサイズのジップロック。
はい、
ただ、
口は閉めとかんと、
暴れちゃうから、
27:00
ね、
分かるでしょ。
大きいの、
浄水で買うと、
かかどるね。
あのー、
居酒屋でバイトしてた時、
思い出すよね、
このサイズ感だと。
大体、
浄水サイズでさ、
仕込みの時に、
パン粉使ったり、
でかす、
クソでかサイズでやったから。
うん、
はい、
別に、
ベッドね、
あのー、
私はね、
もうもう、
顔がね、
めちゃくちゃ、
めちゃくちゃ、
汗でね、
うわ、
しみるー、
ベンチみるー、
汗止め用に、
エアバンド使ってんだけどね、
こんな感じよ。
で、
ペペロンはこの、
フライパンでやろっかな。
はい、
いったんね、
あの、
フライパンで辛入りします。
辛入りするのは、
ブロッコリーね。
はい、
で、
その後に、
にんにく、
入れてね、
油、
後に入れる感じでやる。
はい、
これでオッケー。
これで、
オッケーっすね。
はい、
熱っ!
にんにくなさなきゃ。
にんにくもね、
生がとてもよろしいですよ。
はい、
生にんにくをね、
底から出して、
ね、
で、
タカノツメもね、
タカノツメがない場合は、
1ミリ、
で、
あの、
代用できますね。
チミトウガラシでね。
よいしょ、
手のにんにくですな。
割とね、
にんにくは適当に、
うん、
細切りかな。
ね、
フライ入りして、
水分を飛ばしますんで、
はい、
えー、
フライパンの取っ手を付けなきゃ。
油を、
くはえて、
30:02
えー、
にんにくを、
くはえて、
入れ込んでおいて、
こうすれば良くないかな。
ペペロンチーノって楽よね。
作りやすい。
なので、
私はあと、
輪切りの、
これですね。
よし、OK。
ペペロンブロッコリーですね。
今から作っていきましょう。
味付けは、
塩コショウ、
にんにく、
味の素。
なんか、
すごい味の素アンチが、
あるけど、
私は生まれて、
40年間、
42年間、
味の素は使ったことないし、
食べたこともなかったんだけど、
使ってみたら割と上手く、
ね。
はい。
そしてね、
輪切りは、
あの、
お箸でつまみますよ。
ペペロンの、
ね、
唐辛子。
はい、
いきましょう。
炒めますよ。
全部火はとってるからね。
割と、
絡めるだけで、
よろしかったり、
すごいホットペッパー、
ですね。
あとはもう、
味付けがね、
残るといいよね。
はい、はい。
洗い物もね、
しながらね、
今ちょっと、
かき水を拭くのに、
あれしてるから、
あれしてるから、
よいしょ。
洗い物としては、
はい、
朝に洗った、
ご飯を炊いた土鍋がもう、
乾いてます。
はい、
出します。
ペッパーも乾いてます。
片します。
すっていうの、
広島?
わかんないけど。
で、
プロテインシェイターも、
なぜか洗ってたから、
片付けます。
はい、
えー、
はい、
まな板も、
落としてた物も片付けます。
まだ残してない。
33:00
はい、
で、
この、
これはね、
後で使うつもりで、
じゃあ、
あとは、
洗い物やね。
もうね、
ボウルとか使った後って、
めっちゃシンクがね、
埋まるから、
うん、
すぐ洗い物やね。
今日はね、
調理を3つ。
まず、
あの、
メンチカツの仕込み、
種の仕込みは終わったでしょ。
メンチカツの仕込みをして、
えー、
ポテサラか、
ポテサラ作って、
はい、
で、
ブロッコリーペペロ、
作ったんで、
ちょっとね、
タスクが、
いつもより、
多かったけど、
こんな感じで、
はい、
というわけで、
というわけでと、
今ね、
洗い物を、
洗っておりますけど、
はい、
例えば君が、
よいしょ、
この曲、
マイバラードって言うんだっけ?
習ってないんだよね、
学生時代のマイバラードとか、
怪獣の歌とか、
怪獣の歌って言うの?
怪獣のバラード、
わかんないけど、
習ってないから、
知らない、
なんか、
いつだったか、
日常の、
アニメの、
エンディングで、
そういうのが、
流れてて、
だいたい合唱曲、
誰かが歌うってやつ、
あれね、
知ってる曲と、
知らない曲、
はい、
はい、
擦ります、
洗い物がね、
一番、
めんどくさいっちゃ、
めんどくさいから、
やっぱり、
自分がさ、
料理室立って、
朝だくの間に、
やらないと、
もう、
座っちゃうと、
できなくなっちゃうから、
だから、
全部ね、
料理、
終わるまで、
調理終わったら、
全部、
洗い物っていう習慣は、
つけるようになったよね、
じゃないとさ、
やばいんだもん、
シンクが、
ね、
うーん、
今からの時期はさ、
こまごま、
きれいにシンクしてないと、
よくないよ、
泥になっちゃうよ、
シンクの底が、
っていうね、
経験が過去にあるからこそ、
不名誉な経験があるからこそ、
しっかり、
やるようになった、
43歳、
石田ですけれども、
ね、
今ね、
人生、
いろいろな失敗、
体験、
繰り返しですよ、
そして、
この成功体験をね、
それをもてに成功体験を、
重ねていく、
なぜなら、
36:00
失敗していたことが、
成功するようになるから、
意味わかんないこと言ってんね、
意味わかるか、
今ね、
失敗したら成功できるじゃん、
あの、
どういう失敗、
なぜ失敗したかが、
わかってたら、
明らかに、
それこそさ、
シンクの話は、
料理の後に、
きちんとね、
洗い物をしておけば、
泥化しない、
臭くならない、
お前もわかない、
生ゴミも1日ちゃんとね、
最後に寝る前には、
あの、
処理をする、
ここまでですね、
はい、
そしてね、
今、
できたものを、
入れようと、
はい、
ペペロンも、
タッパーに入れていくんです、
粗熱を、
タッパーの中で、
タッパー入れてから取りましょう、
このフライパンは、
ちょっと付け込みたいけど、
パッと洗うか、
ね、
やっぱりササッと洗ったほうが、
後の自分の楽しみなので、
はい、
タッパーに入れました、
そして私は洗います、
はい、
フライパンを洗います、
お水がいいな、
暑いから、
まだ冷ましてきた、
お湯、
暑いんだわ、
なんかね、
フィットコーティングの、
大きめのフライパンが、
焦げ付くようになったんだけど、
ペペロン系とか、
刺さって、
具材炒めて、
パスタ絡めるとか、
全然余裕だから、
今はね、
蒸し用のフライパン、
兼、
おお、ざっくり、
焦げ付かない具材の、
炒め用になってますけど、
ね、
新しいの買えや、
言われるかもしれないんだ、
なんかさ、
医療服急に、
急に用さない感じがするからさ、
やっぱなんか、
抵抗あるんだよね、
まだなんか使、
使、
使えてるし、
ほんとにね、
あと地味に、
中華鍋があるんで、
中華鍋があるってさ、
割と、
何物作りたいんだろう、
煮物まで、
煮物から、
炒め物まで、
ね、
やばい、
便利すぎてやばいんだわ、
はい、
で、
これについては、
はい、
オッケーって、
フライパン切りにしたし、
あとは、
さっきちょっと一瞬、
冷ましましょう、
言うた、
ポテサラをね、
出します、
はい、
入れ卵潰して混ぜます、
入れ卵入れるとね、
39:00
炒めやすいから、
なんだけど、
今日は、
入れちゃお、
入れ卵を、
入れちゃえば、
うまいでしょうよ、
やっぱりね、
ポテサラ系は、
なんていうか、
ポテも、
あの、
大量にできちまうね、
入れたから、
さっきやるしたあれに、
これがちょうどいいかな、
使い終わったボウルも、
ちょっとね、
ふやかして、
うるかしてね、
またすぐ、
洗う、
そうすることによって、
ボウルで、
ギャーとならないんですわ、
はい、
で、
あとは、
レンチは、
タネに、
メンチカツのタネになったので、
はい、
それはね、
もう、
私は、
ちょっと、
寝かせますわ、
まあ、
調理直前につけたらいいし、
ちょっとね、
ボウルを小さくしようかな、
大きめのボウルで混ぜちゃったから、
あの、
メンチを、
混ぜやすいようにさ、
大きいやつでやったから、
小さいやつで、
用事しとこう、
っていう感じですね、
ああ、
でも、
洗い物フレーバーだったら、
いいや、
ラップして、
冷蔵庫に入れましょう、
はい、
これでね、
およそ、
5日分ぐらい、
いや、
3日分ぐらいか、
多く食べれば、
管理を間違わなければ、
割と、
週5の、
就労分ぐらいは、
おかずになるんだぜ、
ほんとだぜ、
バーチーちゃんじゃないぜ、
よし、
熱い、
熱々じゃ、
ああ、
アップ、
はい、
はいはいはい、
前ね、
ブロッコリーのやつは、
ペペロン炒めになって、
42:00
なんていうの、
あの、
これ、
ペペロンではなく、
普通に、
水分飛ばしてさ、
マヨアイみたいな感じしたんだけど、
割とさ、
彼ら、
彼らって誰やねん、
ブロッコリーから水が出るもんだから、
今回もさ、
辛いにして、
ペペロンにしました、
はい、
終了、
はい、
はい、
冷蔵庫、
入れます、
はい、
そして、
ウルトラソウルなんだけど、
終わった、
これ、
ごめんなさいね、
置きます、
熱いんです、
超絶、
超絶ね、
あっ、
涼しい、
部屋は涼しい、
超絶ね、
あのー、
石田は、
とてもとても、
今何分?
42分かでも、
結構、
あれやね、
あのー、
というわけで、
お料理タイム、
ここにて終了、
はい、
一旦ね、
はい、
終了しますぞ、
