大豆の香りと特性
ゆいろく
ごきげんよう、海賊旅団幹事長のゆいまるです。
ゆいろくは、旅人支援ショップ、海賊旅団の近況などをお知らせする音声プログラムです。
大豆の匂いを嗅ぎ回る人も、そうでない人もお付き合いください。
第861回、2026年1月20日火曜日、繁盛スタジオネオにて収録しています。
北海道を誘わり、ただいま時刻は18時4分を過ぎました。
気温はマイナス12度、天候は曇り。
海賊旅団から見える霊水山の山頂付近は、すっかり日が落ちてしまい、真っ暗で何も見えません。
15時頃、海賊旅団前から霊水山を撮影しました。
サイトに貼り付けていますので、見てみてください。
今週夕張では、
今日から暦の上では大寒ということで、さすがに寒いです。
晴れていたら、最低気温はマイナス15度、雪が降るとやや緩んでマイナス5度から9度ってなくらい寒いです。
それでも今のところ、積もっている雪は例年よりも少なめ。
降るときはドバッと降って、その後溶けて、みたいに寒くなったり緩んだりを繰り返しているからだと思います。
早く暖かくならないかなぁと、これから寒さが本格的になるのに、そんなことばかり考えてしまいます。
今回は、またまたお豆さん、大豆のお話をします。
前回、年末に購入したスープメーカーで豆乳を作っているというお話をしました。
引き続き作ってますよー。
何て言ったって、豆の美味しさを知ってしまったのですから。
私はもともとお豆さんは匂いがダメで、あまり食べてこなかったのですが、
大豆の種類によっては、あの独特な、ちょっと油っぽい匂いが少ないものがあると知ってから、
油っぽい匂いの少ない種類であれば、エクオールを作れる体質だし、積極的に食べたい、大豆を食べたいということで、
黒戦国大豆はナッツ系の香りがするし、美味しくいただけるというのが分かったので、
他にも私が食べられる大豆はないものかと、世の中便利になったAI、グーグルのジェミニさんに聞いたんです。
大豆の独特な匂いの少ない品種で、豆乳に合うものを探して、と。
そしたらいくつかあげてくれましたよ。
黒豆、青大豆系では、私愛用の黒戦国大豆、それから海苔のような香りがするクラカケ豆、甘い香りのオトフケ、大振袖。
黄色、白大豆系では、青臭さが少ないユキピリか、枝豆のような自然な甘み、北海道定番ユキホマレ、大粒で栗のようなポタージュ感の玉袋、高級品種、濃厚な味わいのつるのこ大豆。
手元にある黒戦国大豆が少なくなってきたので、道の駅アビラD51ステーションに買い出しに行きましたら、ジェミニさんがおすすめしてくれたクラカケ豆があったので、一袋買いまして。
その海苔の匂いがするかどうか、早速豆乳にしてみました。
熱いうちにくんくんと嗅いでみました。
海苔と言われればそうかも、という香りがします。私が苦手な油っぽい匂いはしません。
道の駅アビラD51ステーションの魅力
でもそれが海苔なのかというと、そうかもしれないし、そうじゃないかもしれないし、みたいな感じです。
クラカケ豆は青大豆の仲間で、豆の形がやや平べったくて黒い模様があります。
オウマさんの背中に乗せるクラのような形に黒い模様があるので、クラカケ豆というそうで、
元々は長野、山形、岩手、新州、東北で作られてきた在来種で、北海道でも作られるようになってきて、気軽に道の駅で購入できるようになっているようです。ありがたいです。
ジェミニさんが教えてくれた大豆を通販で購入しようかなと思ったら案外高くて、豆の産地なのだから手軽に買えるはずと思って、
その気になって探してみたらクラカケ豆を見つけられて、案外身近なところでしかもお手頃な値段で買えて、ありがとう北海道という気持ちになりました。
私がお出かけした道の駅、浴びらD51ステーションは浴びら町にあって、夕張から大体45キロほど離れた場所です。
車で45分から50分、小1時間ほどの場所にあります。
道の駅浴びらD51ステーション、その名の通りSL蒸気機関車D51、デゴイチが置いてある道の駅です。
年に何回かは動かすイベントもあるみたいで、デゴイチさんはしっかり油がさしてあって、水と石炭をくべて起こしてあれば、今にも動きそうな匂いがしていました。
浴びら町は私の好きな黒戦国大豆の産地で、他にも大豆、小豆などのお豆さんを生産していたり、
酪農も盛んなところなので、道の駅にはお米、小麦粉、野菜やお豆さんのほかに畜産品、牛乳、チーズ、卵、ハム、ベーコン、それから日本酒を作っている情状書もあるので、日本酒、酒かすも置いてあります。
それからベーカリーもあって、焼きたてパンもあったり、みんなが大好きソフトクリームやお食事もできるし、いろいろ見てたらついつい買っちゃう、そんな楽しい道の駅です。
今回は、今更ながら大豆のおいしさを知って、ありがとうおいしいよ北海道というお話をしました。
快速旅団サイト快速ドットショップよりお知らせです。
温かな冬キャンプにいかがでしょうか。
折りたたみ巻きストーブジガー販売しております。
そして入れ子式煙灯、ただいまセール中です。
ご利用お待ちしております。
そんなこんなで最後まで聞いていただきありがとうございます。
次回は来週火曜日1月27日更新予定です。
スモールパッキングコンフォート快速旅団、ゆいまるがお送りしました。
