黒戦国大豆の魅力
ゆいろく
ごきげんよう、海賊旅団幹事長のゆいまるです。
ゆいろくは、旅人支援ショップ、海賊旅団の近況などをお知らせする音声プログラムです。
おくればせながら、お豆さんのおいしさを知った人も、そうでない人もお付き合いください。
第859回、2025年12月23日火曜日、繁盛スタジオネオにて収録しています。
北海道、夕張、ただいま時刻は17時44分を過ぎました。
気温はマイナス3度、天候は曇り。
海賊旅団から見える霊水山の山頂付近は、すっかり日が落ちてしまい、今は真っ暗で何も見えません。
14時頃、海賊旅団前から霊水山を撮影しました。
サイトに貼り付けていますので、見てみてください。
今週夕張では、先週まで積もっていた雪が、雨が降ってどんどん溶けてしまい、その後また冷え込んで、
溶けた水が氷となって、つるつるの上にまた雪が降って、つるつる路面を隠してしまい、油断するとつるつる。
そんな道路の状況になっています。
車も徒歩も凍ったり、溶けたりする道路ほど通行しにくいです。
今回は豆のお話をします。
エクオールを自分が生成できるのか分かる検査、
ソイチェックをしてエクオールを作れる人と分かったので、
我前豆に興味が湧いてきました。
私はあまりお豆さんが好きじゃなくて、大豆の匂いが得意ではなく、
お醤油とお味そばいただくけれども、
お豆さんそのものとか納豆とか大豆製品はあまり得意じゃありませんでした。
他のお豆さんも私には甘みが強すぎて、あまり好きにはなれませんでした。
それが黒戦国大豆という北海道在来所の大豆と出会ってから、
お豆さんのおいしさを知りました。
黒戦国大豆は通常の大豆よりも粒の小さい黒い大豆です。
幻の大豆と呼ばれていて、1970年代以降は栽培が途絶えていた品種です。
2001年に農業の研究家さんが50粒発見して、そのうち28粒が発芽をして、
岩手県で量産化に成功して、また北海道で栽培されるようになって復活を遂げました。
味に癖がなくて香ばしい香りで、ご飯に混ぜたりお茶にしたりと色々使えます。
体に良いと言われている成分が多いのもあって、通信販売とか道の駅の三直入場で見かけるようになりました。
大豆の独特な匂いが少ないので、私でもいただくことができます。
そこで気を良くして他のお豆さんにも挑戦ということで、夕張の道の駅メロードさんで販売していた虎豆を食べてみたところ、ホクホクして美味しい。
私は甘くせずに下茹でした虎豆を野菜炒めに入れてバター少々とお醤油で食べてみたら、より虎豆の甘さが感じられて、
何これ美味しいとなりました。今まで甘いお豆が実は苦手だったんだなぁと知ることができました。
しょっぱ系ならパクパク食べられることを今更ながら知りました。
北海道は豆の産地、メジャーな大豆、小豆、黒豆だけでなく、虎豆、花豆、白花豆、インゲン豆などなど色々な種類、品種のお豆さんが栽培されています。
道の駅でちょこちょこ見つけては、味見をしてお気に入りのお豆さんと食べ方を探索してみようかなと思っています。
今のお気に入りは黒戦国大豆の豆ご飯と、虎豆にちょいとお醤油をたらしていただく名もないお料理、豆料理のバリエーションも増やしていけたらなと思っています。
今回は、やっと今になってお豆さんの美味しさを知りました、というお話をしました。
豆の種類と料理探索
快速旅団サイト快速ドットショップよりお知らせです。
温かなキャンプが恋しくなる頃、折りたたみ薪ストーブジガー販売しております。
そして入れ子式煙筒、ただいまセール中です。ご利用をお待ちしております。
年末年始お休みのお知らせです。
12月29日月曜日から新年1月4日日曜日まで年末年始お休みをいただきます。ご了承ください。
そんなこんなで最後まで聞いていただきありがとうございます。
次回は新年明けまして2026年1月13日更新予定です。
スモールパッキングコンフォート快速旅団ゆいまるがお送りしました。
良いお年をお迎えください。
