料理の提案
はやぶさ＆の、やっと寝たので、しゃべります。
はやぶさです。
まるごと刺身です。
この番組は、子供の寝かしつけが終わった2人のパパが、家事・育児などについて話す番組です。
お願いします。
お願いします。
今日のテーマが、
はい。
料理についてちょっとしゃべろうかなと思います。
おお、料理。はいはいはい。
料理してます?
ちょうど今日、しましたね。晩飯を作りました。
おお。
今日、何だったんですか?こんたては。
今日は、ガイアンってわかります?
何だ?ガイアンって。
タイの、
はい。
焼き鳥。
へー。
タイって、国のタイですね。
はいはいはい。ガイアン。
カルディに、
はいはい。
ガイアンペーストっていうのが売ってて、
うんうん。
で、鶏もも肉に、そのペーストをこう、揉み込んで、
はいはい。
で、20分ぐらい、漬け置きして、
それから、フライパンに油を敷いて、焼くんですけど、
へー。
これがね、結構おいしいんですよ。
なんて形容したらいいのかな。
まあ、味噌。
うん。
味噌っぽいタレというか。
うんうん。
うん。
ちょっとエスニック風な味ですか?
そうですそうですそうです。
うーん。
まあただ、結構うちの子たちは好きで、
うんうん。
うん。そんなに癖がないっていうか。
へー。
うん。
初めて知った。でもおいしそうですね、今ちょっと画像で。
いやこれね、マジでね、おすすめって感じ。
カルディね。
おすすめです。
はい。
そんなに、えーとね、今原材料を見ると、
砂糖、魚醤、ナンプラーでしょうね。
ニンニク、レモングラス、粉末醤油、コリアンダー。
うん。
うん。食塩、ガランガル、植物油脂、胡椒、カレーパウダー、小麦缶の葉。
みたいな感じの、何ですかね、ハーブ、スパイス、
まあだから味噌じゃなくて、どちらかというと醤油って感じですね。
うんうん。
醤油というか、ちょっと癖のある味なんですけど、結構おいしい。
おいしくて、うちはストック買いしてますね、このカルディのガイアンペスト。
うーん。ちょっと試してみますね、今度。
はい、あとはお味噌汁作ってぐらいでしたね、今日は。
給食の影響
うんうん。
いやーもう十分ご馳走っすね。
そうですね、まあ幸い、あんまりお肉とか食べない下の子も、
うん。
なんか食べる気になってくれて。
うーん。
うん。
子供、なんか好き嫌い違いません?上と下の子で。
違いますね。
そうっすよね。
だいぶでも上の子は食べられるものが増えて、
うん。
だいたい完食してくれますね。
おーすごい。
うん。
給食とかもちゃんと食べてきてます?
給食がおいしいから、
うん。
給食で頑張って成功体験済んで、
家でも結構いろいろ食べてくれるっていう感じになりましたね、うちは。
おーすごい。
いい流れができてますね。
かなりラッキーだなと思ってます。
ラッキーね。
ほんと。
それでも別にめちゃくちゃ体が大きくなるスピードが上がるわけではなく、
うんうん。
うちの子はちっちゃい方なんで、
まあでもちっちゃいなりにご飯食べて元気で過ごしてくれてるから、
うん。
まあまあいいかっていう感じですかね。
うんうん。
ちゃんと食べて栄養はね、取れてるだろうから、
うん。
大きくなるのは結構個人差ありますからね。
後半で伸びるんじゃないですか?
まあまあまあ僕も中学で生伸びたタイプなんで、
うん。
あんまり心配はしてないっちゃしてないですけど、
うんうん。
まあそんな感じですかね。
料理ポッドキャストの紹介
結構上の子はおやつもしっかり食べて、
ご飯も完食するんで、
うん。素晴らしい。
まあその辺は、
料理してても割と食べてくれて助かるなっていう感じですね。
僕はあんまりそんなに料理する日は多くないですけど、
うんうん。
はい、どうですか?お察しの方はどうですか?
いやー、休みの日の昼か夜かどっちか作るかなぐらいですかね、僕もね。
うんうんうん。
うん。なんで、
まあでもね、好きは好きなんですよ。作るの。
うんうんうん。
なんか、なんだろうな、
こう、凝ったものを作るっていうよりは、
ありものでどう工夫して、
ちょっと組み合わせて作るかみたいな。
うんうんうん。
あとは、その手際とか、
うん。
片付けながらの料理とか、
うん。
こう、一気にもう二品作っちゃうとか、
なんかそういう効率とか、そういうのが楽しいタイプですね、僕は。
うんうんうん。なるほどね。
うん、まあ、もちろん食べたいものがあって、
その、味が好きだからこれ作りたいとかそういうのもあるけど、
結構、時短でなんか、
うん、あと洗い物少ない作り方とか、
うん。
うん、なんかそういうのをいろいろ調べてっちゃうんですけど、
うん。
なんか最近、料理のポッドキャストを聞き出したんですよ。
えー!
えっとね、これすごいおすすめなんですけど、
料理楽しくなる相談室って、
えー!
いうタイトル。
はいはいはい。知らないですか?
いや、知らない。
なんかね、料理研究家の上田潤子さんって方が、
ソナリティやられてて、
おー。
その、藍の手役のもう一人のアシスタントの方と、
二人で大体やってるってやつなんですけど、
はいはいはい。
うん。なんか、料理の基礎というか、
あの、基本のキーみたいなところ。
うん。
今さら誰にも聞けないよみたいなところとか、
なんかそういうのをね、結構丁寧に解説してくれてるんですよね。
うーん。
なんかそれが聞いててね、すごい、
あ、こういう仕組みだったのねみたいな、
ちょっと目から鱗みたいな感じで僕は聞いてて、
うんうんうん。
ちょっとね今、楽しいんですよね。
去年の春ぐらいから始まった番組っぽいですね。
へー、藍の手役のみおちゃん。
料理知識ほぼゼロ。
そうそう。今だっ、今ね、78話ぐらいやられてるポッドキャスターですね。
へー。
そうそう。ゆで卵をきれいに剥く方法とか。
はいはいはい。
うん。で、塩の一つまみってどれぐらいとか。
あー、わかる。
なんかそういうの実践編と組み合わせて教えてくれてる感じなんですよね。
うんうんうん。
これはね、なんか、なんとなくこう、料理上手な人ってすごく、なんだろう、
長年の経験でパパって難しいことを簡単そうにやってるんだけど、
その理屈ってどうなってんの?みたいなずっと思ってたんですけど。
はいはいはい。
これをね、ちょっと解説してくれてるみたいな感じで僕は聞いてて、すごい面白いです。
あー、めちゃくちゃいいですね。
うん。
気になる。
へー。
なんかね、お刺身を結構おいしくアレンジする方法とか。
あー。
これはね、知らなかったですね、僕は。
うんうんうん。確かにね。
あと買ってきた野菜を一旦水吸わせて、
袋の中でしなしなになってるのをシャキッとさせるとおいしいよとかね。
うーん、なるほどね。
確かに植物だもんね、と思って。
うん。
しなしなになってるのが、ちゃんと10分くらいボウルに浸しといて水を吸わせてあげると、
シャキッとする。
シャキッとして、握った時の音が変わるんですよ。パキッてなるんですよ。
うんうんうんうんうん。
で、その後ちゃんと水をスピナーで飛ばして。
うんうんうん。
で、ドレッシングと和えるとおいしいよとかね。
うんうんうん。
うん。
なるほど。
これはね、おすすめです、僕は。
へー。
ちなみにいつ頃出会ったんですか?
あーえっと、どんくらいかな?3日?4日前くらい。
めちゃ最近か。
そうそう、めちゃ最近。
で、これきっかけは、他の僕の好きな番組の、
謝り続ける女たちっていう。
あーはいはいはい。
フォトキャスト番組好きで聞いてるんですけど。
うん。
そこのお二人がね、紹介してたんですよ。
うーん。
日本食のレシピを探してた時に見つけたって言ってて。
うん。
うん。
で、そこで紹介されててなんか気になるなと思って聞いてみたら、僕もハマったっていう。
へー。
なるほどね。
うん。
そうなんだ、ちょっと一回聞いてみないと分かんないな。
結構一つのテーマに対して一応解説するっていうスタイルなんですかね。
一応そういう感じですよね。
そうですね。
見た感じ。
そうですね。お便りでお悩み相談みたいなのがあって、
料理研究家の上田さんに質問ですみたいな。
それに回答するっていう。
はいはいはいはい。
形ですね。
そうっすよね。
食材をうまく使い回したいとか。
うん。
確かにっていう。
そう。
うん。
ね。
うん。
いや僕なんか結構この、上田先生の料理に対しての向き合い方っていうか、
うーん。
リスナーさんへのメッセージとかがすごく心地いいなと思ってて。
へー。
何話か聞いてもらえるとわかると思うんですけど、
なんか番組のタイトルも料理を、料理楽しくなる相談室なんですよ。
はいはいはい。
料理が上手になるとか、
なんかそういうのが目標とか目的じゃなくて、
楽しく料理ができるようになるっていうのが目的というか。
おー。
うん。
だからお悩みの中で、
なんか副菜が作れなくて一品だけになっちゃうんですっていうお悩みがあったんですけど、
何話かちょっと焦っちゃった。
はいはいはいはいはい。
それは一品でも十分ご馳走できてるんだよって言って、
で、自分のお母さんとかが副菜で2品3品って作ってくれるようになるのは、
それをもう今までの経験の積み重ねでできるようになってて、
そこに自分ができてないと思うのはちょっと違くて、
それよりも今日の今できる料理を楽しんで、
それで栄養が1日トータルで栄養バランス取れればもういいんじゃないっていう、
そんぐらいの感じで食を楽しんでいきましょうよっていうスタンスと僕は受け取ってるんですよ。
うんうんうんうんうん。
だからその、なんだろうな、完璧を求めないとか、
なんかそういう姿勢が心地いいなと思って聞いてます。
おー。
なるほど。
料理の心得とレシピ本
うん。
NHKの今日の料理とかにも出てるのかな。
出てますね。
あーそうなんですね。
うん。
へー。
去年ですけど、なんかレシピ全の料理の心得って本とか出されてますね。
あーそうなんですね。ちょっとそこまで全然追えてないわ。
まあ今ちょっとツイッター見てましたけど。
うんうん。
なんかレシピ本何冊か出してるんじゃなかったっけな。
出してそうですね、インスタも、なんかインスタメインで今やってますって書いてる。
ポッドキャストの紹介
うんうん。
なんで?
我こそは初心者であるっていう料理好きな方はね、ぜひ聞いてみてもらいたいですね。
おー。
意外と男性に刺さるんじゃないかなと思ってますけど僕は。
はいはいはい。
いやーでもね、こんだけはとにかく考えるのがだるいですからね。
うん。
そうそう。
今、上田先生の著書とか見てますけど、おかずチャートで迷わない即決晩ご飯とか。
うん。
あーなんか、そういう感じで決めてーっていう気持ちがすごいありますね。
うん。
なんか男性がやっぱ家庭料理で無理をしないっていう感じがいいなと思ってて。
うんうんうん。
なんかサラダにしても副菜にしてもなんかちょっとゴマとかで和えるだけでもう一品できるじゃないっていう。
うんうん。
そのくらいの軽いノリなんですよ。
うんうんうん。
で、今日は素のものだったら明日はおかかと醤油、で次の日はゴマ油となんか中華風にしてもいいよねとか、
なんかそれでもう三品できたでしょみたいな。
うーん。
ちょっと肩の力抜けるなーと思って。
でも確かにそれだけでちょっとバリエーション増える気がするから、今度やってみようって自然と思えるっていうね。
うーん。
こんな感じで僕はちょっと聞いてますね。
えー、そうなんですね。
うーん。
なるほどー。
いやー、一応料理系で言うと、あのー、以前話したかわかんないですが、炊き込みご飯わくわく者っていうポッドキャストが、
うんうん。
料理系の雑談番組っていうか、三人で喋ってて、うち一人がその料理人の方?
うんうん。
だったかな。
まあだけどなんか結構等身大のそのトピックで、油揚げ2枚入ってるけど2枚目どうするとかって地味に困るよねみたいな。
はいはいはい。
話とかをしてるラジオで。
それは僕もちょいちょい聞いてますね。
ただなんかその、頑張って料理しようみたいな風にはならないので、
うん。
なので、あのー、料理楽しくなる相談室を聞いてみて、ちょっとどういう風な心境の変化が起こるかっていうのは、トライしてみようかなーって思いました。
ぜひ聞いてみてください。
うん。
炊き込みご飯わくわく者は、前にハイルサさんに教えてもらって、そっから僕もちょいちょい聞いてるんですけど、
うん。
これがなんていうの、ナレッジとかハウトゥーとかっていうよりは、雑談?
雑談ですよね。
うん。
まあでもなんか、あるっていうのが、
うんうん。
むちゃいちゃいあるので。
あとなんかその、季節の、今旬のなんとかっていう話題とかだったらちょっと、
あー今確かにそれ忘れてたみたいなヒントをもらったりはする。
うんうんうん。
そうですよね。
うん。
面白いですよね。
結構、面白いなーと思って。
料理の楽しさと工夫
結構この、3人の食に対しての解像度が高いというか、
うんうん。
食材とか調味料とかのそのこだわりもあるし、知見が深いなっていうのはすごく羨ましいところ。
そうですね。
うん。
まあでもやっぱりちょっと、なんだろうな。
そこまで余裕を持ってこう料理と向き合える感じじゃないなーっていうのもあるんで、
うん。
その楽しくなるっていうところが、やっぱりちょっとキーワードとして僕は気になってますね。
はいはい。
うん。
まあこの楽しくなるってその、肩の力をこうね、うまく抜いてやるっていうところでの楽しくなるのもあると思うし、
うん。
やっぱりあの美味しいと言って食べてもらえるから楽しくなるみたいな側面もあるんじゃないかなと思ったりはしていて。
うん、確かに。
まあなんで、一筋縄ではいかないかもっていう風な気持ちもありつつ、ちょっとなんかなんだろうな。
個人的にはなんかこう、聞いてみて、ああやってみようかなってなんか思えるぐらいの、
うんうん。
うん、アドバイスというか、そういったものがもらえたらいいかなーぐらいでちょっと一旦聞いてみようかなと思います。
うん、もうほんと3、4日前ぐらいに聞き始めたばっかなんで、このポッドキャストきっかけで料理をしたっていうのはまだないんですよ。
ああそうなんですね、ああまだね。
まだないんだけど、でも買い物、スーパーに買い物行くタイミングがあったんで、その中で今までやって、なんか興味はあるけどちょっとハードル高いと思ってやってなかった、
あの、おだしをとるっていうね。
ああー。
そこちょっとやってみようかなと思って、もうすごい簡単にですけど、かつお節のおかかのパックと、
うん。
昆布だけ買ってきました。
えーすごい。
確かにやんないよなー。
あの、何時間も前から水に漬けといてとかそういうのはできないんで、
うん。
即席3分でできるお味噌汁のだしのとり方みたいな回があったんで、それをね、ちょっと参考にやってみようかなと思って買ってきてある。
えー。
ぜひ行ってみてください。
いいっすね。
うん。
はい、といった感じですか。
うん、ですね。
ちょっとまた作ったら、僕また話しますね。
ははははは。
終わりました。
はい。
まあ、やっぱつらいっすからね。
ご飯考えるの。
ねー。
ほんと大変っすよ。
毎日毎日。
いやーなんか僕も、どこで喋ったっけ、料理ネタはここで喋ったかもしれないけど、その、YouTube?
はいはい。
でやっぱレシピ動画とか、たまーに見るんで、なんかやっぱり、こうけんてつさんのレシピとか、
うんうんうん。
そこまで難しくなかったりはするんで、
はいはい。
なんかこう、たまーにこう目についたものは見て、おいしそうだなーと思ったら、奥さんに言われろ送ったりとかはしてます。
ははははは。
自分で作れよって話なんだけど、リクエスト。
ははははは。
そうですね、まあまあまあまあ。
昼は家にいることが多いんで、ちょっと、
片付け考えるとね、あんまりなんか作る気にもあんまりなりづらいんですけど、
作り置きみたいなところまでいけたら、ベストって感じですね。
その辺もね、ちょっと流派あるっていうかね、考え方ありますよね。
ねーどうなんだろう、まあ、
基本的に僕はあんまり器用なタイプじゃないから、もう一個作って終わりっていう方が気が楽なんですよね。
いやー僕もそうなりがちですよ、やっぱワンプレートのものとかになっちゃう。
うんうんうん。
はい、じゃあちょっとまた料理の話というか、ポッドキャストの話というか、
うんうん。
はい、まあ謎でしたが、料理をやりたくなる、
なんていうんですかね、きっかけ作りというか、
そうですね。
仕組みをなんかこう、うまく作っている方がいたら、
こんな感じでこんだけ決めてるよとか、
うん。
うん、なんかぜひ教えてほしいですね。
ねー。
うまい人いるんでしょうね。
いやーいるだろうと思うけど、難しいってイメージがどうしてもついてもらっちゃうな。
うん。
切実な悩み。
本当に。
ということで、お便りを概要欄のフォームから送っていただけると嬉しいです。
はい。
はい、あとこの番組が気に入ったら、スポティファイア、プロポッドキャスト、リスナーでぜひフォローしてください。
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はい、それでは、おやすみなさーい。
おやすみなさーい。
