オープニングとリスナーへの感謝
八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。 アカペラグループINSPi）の北が、平日午前中は八百屋さんとして働いておりまして、その配達の時間を利用して、お野菜や果物に関する話題を、とつとつと語る、そんな番組でございます。
今日はですね、暑いので、ゴーヤーの話題を、ゴーヤーですね。お便りいただいておりまして、お便りフォームからいただいておりまして、トモさん、いつもありがとうございます。桃の貝、聞きましたというのとね、それから、あのボイスフォーのめんめんとね、撮ったこの間の枝豆の貝、ご覧いただいているようでありがとうございます。
あの番組制作の励みになりますので、あのリットリンクの方から、私の個人のね、北竹彦の情報をまとめたリンク集作りました。Xのね、あのところにも、それのリンクがございますんで、そちらから是非是非、番組へのお便りをね、お寄せいただけるとありがたいです。
8月11日の、ボイスフォー&ゆうきのね、国分寺、ギブハーツでのライブにもお越しいただけるということでね、あのー、ライブ一緒に楽しみましょう。はい、というわけで今日はですね、その、トモさんからいただいたリクエストですね、もあります。ゴーヤーの話題でお楽しみください。
ゴーヤーの歴史：伝来と高級食材時代
ゴーヤー、ゴーヤーとも言いますが、沖縄ではね、ゴーヤーと伸ばすのが、後ろの方もね、伸ばすのが正式名称でございますが、14世紀からね、17世紀ぐらいに、まあね、琉球王朝でね、貿易ね、やってた頃にですね、東南アジアとかね、あっちの方からね、ゴーヤーが沖縄に入ってきました。
当時の、その、琉球の王朝ではね、まあ高級食材としてね、王府にね、納められてたという記述がございます。
なのでね、もともとはね、お高いお野菜なんですね。
ゴーヤーの普及：自家栽培から大規模栽培へ
で、えー、ちょっと待ってね、明治からね、戦前までの間っていうのは、もう各家庭の庭先とかね、生垣とかにね、植えて、育つ、育ってね、それを各家庭で収穫して食べるっていうようなね、大規模農業とかはしてなかった、もう自家栽培っていうんですかね、自家、お家の中で消費されるようなね、植物だったんですが、
ね、以降、戦後はですね、大規模に栽培もされるようになったというね、経緯がございます。
で、鶴レイシーっていうね、植物なんですね。レイシーっていうのは、あの、あれだよね、漢方とかにも出てくるような名前ですけれども、
ゴーヤーチャンプルーの誕生と普及
ね、あの、今みんなさんがね、ゴーヤーの料理としてね、認識しているゴーヤーチャンプルってあるでしょ?
あれはですね、意外とね、歴史が浅いんですね。
それもそのはずですよね。中に入っているのは、まあゴーヤーはね、あの、もともとその、琉球王朝の時代からあったとはいえ、
中に入っているのはね、あと島豆腐と卵と、で何を隠そう、あれですよ、ポークってやつですね。あの、ランチョンミート。
これはですね、あの、終戦後ですね、米軍統治下にあった沖縄で、支給品としてスパムとかね、あの、チューリップとか、ああいう缶入りの豚肉のね、あるじゃないですか、ランチョンミートって言うんですか?
あれが支給品として配られて、で、それをね、庭先にあったゴーヤーとかと合わせて、チャンプルっていうのは混ぜこぜっていう意味ですけど、
ミックスっていう意味ですね。
その、その時あるものをね、使って混ぜこぜにして作ったお料理がゴーヤーチャンプルとね、
だったわけです。なんでね、戦後以降ですよね、今の形が普及したっていうかね、
今の形にゴーヤーチャンプルがなったのは戦後ってことで、まだね、でも、もうね、戦後って言ってももうあれか、1945年だから80年ぐらいの話になるのか、
ね、戦後60年とか、僕の子供の頃っていうかね、あの、20歳ぐらいの子は言ってた気がしますけどね、もう戦後80年になるんですね、ね。
生のゴーヤー持ち出し禁止と解除の経緯
はい、でね、その昔はですね、ゴーヤーの、生のゴーヤーっていうのはですね、沖縄の当該持ち出し禁止だったんですね、ていうのもですね、
ウリミバエ、ウリの実につくハエですね、害虫としてね、あの、潜んでる可能性があるので、当該持ち出し禁止、これ、植物防疫法っていうのがあるんですけど、
あの、よくあるよね、あの、この島から、あの、生の植物、芋とか持ち出しちゃいけませんとか持ち込んじゃいけませんっていうのをね、空港とかで旅する人はね、よく見かけると思うんですけど、
それがね、ゴーヤーにもね、適用されてたんですね、ウリミバエっていうね、害虫、ね、それをね、まあ、本土にも広めちゃいけないってことでね、あの、
生のゴーヤーはね、持ち出し禁止だったんです。だけど、1900何年だったかな、80年ぐらいに、その、放射線でね、あの、妊娠しないように、まあ、ね、あの、品種改良されたそのウリミバエをね、野に放つっていうね、いう方法でね、
その、害虫の根絶を達成しまして、以降、えっと、沖縄で作られたゴーヤーもね、日本の本土の方にね、持ち込みできるようになったという、そういうような経緯がございます。
なんでその、1980年以降から、ゴーヤーがね、日本の各家庭ね、日本全土のね、各家庭にね、届くようになっていったっていうようなね、経緯がございます。
ゴーヤーの栄養と調理法
はい、でね、ゴーヤー、僕が子供の頃、ゴーヤーあんま知らなかった気がするんだけどね、結構最近知るようになったお野菜です。
でね、あの苦味、苦味成分がね、あの苦味成分が、まあ、ゴーヤーのウリと言ってもいいでしょう。
あそこには栄養がたっぷり入っております。でね、あんまり苦くて嫌だって人はね、塩もみ&砂糖もみしてね、あと油で料理するっていうのがね、
苦味を感じにくくさせる秘訣ですんで。なんでね、ゴーヤーチャンプルーはね、理にかなったお料理方法でございますよ。
はい、暑いとね、なんか、酸っぱいとかね、苦いとかね、そういうもんで食べたくなりますよね。
新潟でのライブとリスナーへの感謝
本当にね、ぼーっとしてくるね、暑いとね。そう、今日ね、あれ忘れちゃったんだ、あの、
首に巻くやつね、あの、ちょっとだけ冷たくなるやつで、あれしてるとしてないじゃん、全然違うんでね。
ということで、前回のね、枝豆の回はね、新潟の一歩さんの実家到着前に撮ったんで、この後、枝豆食べられるんでしょうか、みたいなことをね、言ってましたが、
無事食べることができまして、美味しかったー、すごい美味しかった。
ね、一歩さんのね、お母さんが、あの、おむすびとかね、いろいろ、あの、とれたてのトマトとか、そのままとかね、丸のまま、あの大事にね、なんていうの、紙箱にトマトをね、ぎっしり詰めてね、届けてくれて、
なんか、ぎょうぎょうしい箱に入ってるんでね、何だろうと思って開けたらね、トマト、真っ赤なトマトがね、パーって出てきてね、
なんか宝物みたいでね、すごいね、美味しくいただきました。
嬉しいね。あの、僕ら、歌いに行くっていう名目で、おもてなしされに行ったみたいなね、部分ありますが、でもね、あの、一歩さんの、
ふるさと村上市でね、ライブできたのはね、とってもね、嬉しいことで、
あの、結構年齢層高めの、お母さんが多分連れてきたんであろう、年齢層高めな、あの、お客様の前でね、もう会場ぎゅうぎゅうでした。ありがたいね。
もうあの、クーラー効くかなってね、一歩さんが常に心配してくれてね、でね、温泉ヤンドに泊まったんです。
温泉もしっかりいただいて、でね、
朝早くね、あの、もう一回ね、この、一歩さんの実家をお邪魔して、朝ご飯だけ食べて帰るっていうね、美味しい新潟のお米を、たんまりいただいて帰りました。
次のね、名古屋、名古屋じゃない、長野公園に向けてね、スタートしてね。
ボイスフォーの活動と今後の配信予定
いやー、あのー、ボイス4のね、旅はね、あのー、結構フランクに撮影とかね、したり、収録とかしたりしてね、
あの、皆様にお見せできる機会もね、あるかなと思います。そう、この間ね、その、車の中でね、歌ってる様子をね、
撮ったんですよ。 あの、もうなかなかいい感じのね、あの、ゆるさでね、なんていうの、リラックスしたパフォーマンスが見れると思いますんで、
ボイス4のね、YouTubeチャンネルがございますんで、そちらにね、アップしてますんで、ぜひぜひ、
It's Only a Paper Moonをね、さらっと歌ってる様子がご覧いただけますんで、
ちょっと、あのー、この新潟、長野の旅の模様もね、いろいろ収録はしてるんで、あのー、いい感じのダイジェスト動画にまとめたいなと思っておりますが、
いかんせん、いろいろバタバタしておりまして、時間がないので、そのうち、あのー、上がると思いますんで、
ぜひぜひ、その模様もね、お楽しみいただければなと思います。
八百屋としての近況と夏休み
ね、八百屋さんとしてはね、もう、今ね、給食がないんですよ。夏休み中なんで。
なんでね、朝はね、ちょっとね、ゆっくり配達するような形になっておりまして、
でも余裕があるって言ったらそうでもないんだよね。お盆前はまた、あの、連休前はガーッとね、いっぱい運ばなきゃいけないんで。
はい。なんで、お盆の時期はね、僕もお休みいただいて、実家の方に寄生したりするんで、また、あのー、岩田の街並みを見ながらの収録になるかなと思います。
なんか、あのー、静岡野菜について知りたいよみたいな人はね、ぜひぜひコメントいただけると嬉しいです。
ゴーヤーが有名になったきっかけとエンディング
はい、というわけで今日はゴーヤについてお話ししました。ね、意外と歴史ね、浅いっていうかね、あのー、新しいお野菜なんだなっていうのをね、実感してもらえたんじゃないかなと思います。
ね、この暑い夏、ゴーヤを食べて乗り切りましょう。そう、ゴーヤが有名になったきっかけの話するの忘れたわ。
ゴーヤが有名になったきっかけはですね、あのー、NHKのね、あれですよ、レンドラ、チュラさんからですね、チュラさんで出てきた、2001年ですってあれが、チュラさんからね、有名になったというようなね、説が一つございますよ。
はい、というわけで今日はゴーヤについてお話ししました。また次回お会いしましょう。バイバイ。
野菜食べよう。八百屋さんが配達中にお届けするラジオ。
