ゴーヤー
ゴーヤーの沖縄への伝来、栽培の変化、本土への流通、栄養や苦味、調理法について扱う。
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Ep.128 "5月8日" 「ゴーヤーの日」
日めくりナンタラ5月8日の「ゴーヤーの日」を取り上げ、1997年にJA沖縄経済連と沖縄県が制定したことや、5月から出荷が増えること、名称や「ゴーヤー／ゴーヤ」の読み方について話します。ゴーヤーはウリ科のツルレイシで、苦味の強さや完熟時の甘い種の周りにも触れます。二人はゴーヤーの苦手さ、家庭菜園でもらっていた思い出、ゴーヤチャンプルーや佃煮など...
#215 ゴーヤーの広まった日
八百屋さんが配達中にお届けするラジオ本放送では、八百屋の北さんが配達中にゴーヤーの歴史について語ります。ゴーヤーは14世紀頃に東南アジアから沖縄に伝わり、当初は高級食材でした。現在のゴーヤーチャンプルーの形は戦後に普及し、生のゴーヤーが本土に持ち込まれるようになったのは1980年以降です。また、最近ではNHKのドラマ「ちゅらさん」をきっかけにゴーヤーが有名になっ...
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