髪型の変化と手入れ
炊き込みご飯、わくわく舎。
こんにちは、石崎です。
こんにちは、藤村武人です。
こんにちは、あずあずです。
髪を切りました。
そうですね。確かに。
告白しないとね、皆さんにも。
そうなんです。ヘアドネーションをするって言って、伸ばしていた髪を、いつかな、1月のもう中旬ぐらいに美容室に行って、
31センチっていうね、なんかこうルールがあって、それを31センチ切ってもらうと、子供に向けたウィッグを無償で提供できるっていう取り組みがあって、
そこのところに送るっていうのをやってきたんですけど、まあとにかく、いろいろ楽です。
髪があっとね。
いろいろ楽だし、ゴリラも出ないし。
これまでね、髪が長かった時にお風呂入ると、排水溝にゴリラと見間違うぐらいの大量の黒い髪の毛が集まってたって言ってたもんね。
補足説明。
ありがとう。そう、もういないし、なんか結構髪の毛が落ちるのが嫌で、長いと落ちてることがもうすごいわかるじゃん、一目瞭然とか。
部屋にってこと?
部屋とか、どっかに落ちてるっていうのが、だからそれをね、結構拾ってゴミ箱に入れるっていう作業をずっとしてたもん。
で、その時間がなくなったから、
なるほど。
いや、結構ね、違うよ。ほぼやってたから、それ。
確か見つけるたびにやってたそうだろうなって思って。
そう、見つけるたびにやってたもん。
でも今はやるけど、でも全然気にならないっていうか、自分がその短い期間がずっと長いから、これこれみたいな感じ?
しっくりきてるのと、あと長くしてから切ったもんで、今までちょっとその自分の伸ばす前の髪型にちょっとあぐらかいてたなみたいな部分がありまして、
ほぼセットしないみたいな感じで短くてもいたみたいなのがあって、さすがにもう髪の毛短いときはドライヤーをかけようとか、ちょっとこうヘアアイロンしてみようとか、
そういうステップに上がりました、一段。
もともとは髪短いときはあぐらかいてた時期。
で、髪が伸びてからやっぱちょっとセットとかもする必要が出てくるような長いし、お手入れもあるよねってなって、
そのときに最初の段階の髪短いときにはあぐらかいてたの、気づいた時期。
髪長いときはあんま気づいてなかったかなって。
ごめんなさい。
確認しちゃかった、俺も。
どういうことなんだっけ?
髪長いときはある意味で全然セットもしてないし、髪短い期から長い期にずっとかかって長くなってんじゃん。
だからあんまり結構無頓着なことがずっと続いてて、なくなりました。
長いときもあぐらかいてた時期ってことか。
そういうことだね。
それでゴリラとはいえ髪の毛が減ってるんじゃないかとか、排水溝にいっぱい髪の毛があるとかいえ、
若いときに比べたら髪が細くなってきてるみたいな実感があったわけ。
で、それを切ってどうしようペチャンコで何も残らなかったらみたいな感じでいたら、
本当に心配してたんだね、それ。
切ったら全然大丈夫だった。
切ったら全然ちゃんとここにゴリラが、頭にゴリラがついてるみたいな。
ここって今の短い髪が元気になってるっていう。
植物とかもね、強剪定したらそこから、もう強剪定する前よりも、
その後の方が元気に葉っぱ伸ばしてくれたりしますからね。
だからそれがあって大切にしなきゃって思って、っていう感じです。
ちゃんとヘアスタイルとか、こうやって美容師さんが切ってくれたものを維持しながらいるっていうことはすごく大切なことなんだなとかって思ってるし、
昔の写真とか見たら、もう本当にザンバラ頭で自分が。
ザンバラ。
ザンバラすぎて、もう無頓着すぎて、ちょっとそういうのは無頓着だわって思ったから、
これからちょっとこのまた短いヘアスタイルも楽しみながら生きていこうと思います。
料理に関するお便り
いいですね。
いいですか。
前向きな。
ザンバラ頭ってどういう頭?
ザンバラ頭って、なんかさ、私結構上に髪の毛が生えるのね。
上に向かって生えるから、こう広がるのよ、すごい。
で、朝起きて爆発してて、で、ちょっと水で濡らしてドライヤーかけてとかいうのやんなかったの。
やんないで、そのまんまちょっと整髪剤つけて横サイドを抑えれば大丈夫だろうとか思ってたんだけど、
そういう時に撮った写真って、大体もうこうボワってなってる。
ボワってなってる。
それをザンバラ頭って言ってます。私の中の。
文明改革の音がするのは?
ザンギリ頭。
あっちはザンギリ頭。
で、上にボーンってなるのはザンバラ頭。
ザンバラ頭はわかんない。
それでいいのかわかんないけど、私の中ではそう。
あ、そっかそっか。
でもどうですか?大丈夫ですよね。
いや、すごいすごい、とってもかわいい。
大丈夫ですよね。
そうそう、ちょっと言われ…
うららか。
え?うららか?
うん、春。
春、うららか。
そうですね、春だしね、これから。
ちょっと維持していこうかなと思ってます。
引っ張りしましたね。
ありがとうございます。
では、お便り読みたいと思います。
Kさん、ローマ字のKさんから。
黒猫かな?
黒猫の手。
こんにちは。
こんにちは。
始まった当初から毎週楽しみに聞かせていただいてます。
すごいお付き合い長いですね、我々。
お三方の和やかな暖欄をBGMに朝ごはんを食べたり作業したりするのが大好きです。
お手紙をずっと送りたかったのですがやり方がわからず、やっとこのフォームを見つけたので送ってみることにしました。
今日はお三方に聞いてみたいことがあります。
私はついこの前までしていたお仕事が一段落し、家で過ごす時間が増えました。
そこでより本格的に自炊をしたいと思い、家にこれまでなかったショッツルやフルールドセルを買ってみたり。
塩ですね、フルールドセル。
みりんの買い替え時だったので少しお値段張るものにしてみたり。
鰹節や白ワインを業務用サイズで買ってみたり。
デカくない?
イカやアマダイを買って下処理してみたりしました。
まだやり始めたばかりで、これからどんなものを作っていくかは考えていないのですが、
少し本格的に家でもできる凝った料理を作りたいなとぼんやり思っています。
お三方は家でも料理する機会があると思いますが、凝った料理作ったりしますか?
また、そこに必要不可欠な調味料や食材、センスや知識はありますか?
この本は良かった、この調味料は必須、この人のレシピ参考にしているなどザックバランにお聞かせいただきたいです。
おうち食卓をより彩るアイディアを楽しみにしています。
凝った料理の定義
好きなお料理ご飯は四川麻婆豆腐です。
いいねー、四川麻婆豆腐。
Kさんすごいね。
最初にちょっと言わせてもらうと、お便りフォームをずっとお便り始めてから、
概要欄というかエピソードの概要が書いてあるところをSpotifyとかApple Podcastで開けると思うんですけど、
そこに書いてあるんですけど、確かにこれ毎回言わないとわかんないか。
でもKさん見つけてくれて良かったね。
ありがとうございます。
すごいじゃん。
なんか色々本格的にすごいですね。
すごいじゃん。
天台とか家で買ったことないかも。
すごいじゃん。
すごいよ。
しょつるとかもね。
フルフルドセルなんて初めて聞いた。
ね、私も。
塩の花ですね、日本語で。
塩の花。
なんかその化粧の大きなお塩。
多分作る時に表面の方に出てくる大きな化粧の塩を集めたやつって感じかな。
色々あるかもしれないけど。
凝った料理作りますか?
これね、ちょっと皆さん忘れてるかもしれないですけど、
我動的料理初心者なんですよ。
聞いてる人ももしかしたら忘れてるかもしれないけど、
前提として。
あのね、本当に僕全然皆さん聞いてる人たちは全然料理できないですからね。
こんなこと多分思ってないよ、やっぱり聞いてる人たちは。
そうだから誤解されてますよ。
ちょっと楽しい話を優先して話しちゃうから。
凝った料理とかもね、全然多分作ってないんじゃないのかな。
シンプルな料理ばっか作ってる気がする。
凝ったっていうのが工程が多いとかっていうんだったら、
確かにな、また違うかもしれないけど。
何なんすかね、凝った料理って、こだわった料理みたいなイメージなのかな。
思考トラスターとか、ここに凝ってる。
ここにこだわってるとか。
ただ単に時間が長いだけじゃないと思うんですよね、凝った料理って。
分かんない。ブッシュードノエルとか?
いや、僕は先輩の凝った料理知ってますよ。
先輩が作ってる凝ってる料理。
何だろう?
ラーメンです。
あ、ラーメン。
あれは絶対に凝った料理に入ると思うんですよ、先輩の作ってる作り方とかは。
凝った料理かもね。
ですよね。
確かに。麺も作るしね。
スープをどうとるかとか、もちろん時間も長いし。
確かに、それはそうかも。返しも作るしね。
スープ作って、麺も移し、キャンプとかでもね、やったりしたことある。
あれは凝ってる。
あれは凝ってますよ。
凝ってるから。
でもさ、チキンの丸焼きとかもさ、凝った料理に入んない?
入るときもありそうだよね。
入りそうな感じもあるんだよね。
入りそうな感じ?
入らない人もいる気がするね、チキンの丸焼き。
そうなの?
チキンの丸焼きは入んないの?
いや、別にこれ焼いてるだけだよとかって言う。
あー、そういうことね。
うん。
あー、なるほどなるほど。
そっか、でも中にお米とかを入れるんですよ、中に。
あー、そうだね。あるね、そういうのね。
で、うちはガーリックライス炒めて、それを入れて焼くんだけど、凝った料理も一人じゃなくて、
なんかお客さんが来てみんなで食べるみたいなことも、私の中でね、私の印象では、結構そのイメージがあって、
そういう場で出すみたいな。
そうそう、一緒に食べるみたいな、なんかまあ、おもてなし料理みたいなものかなとも思うから、
チキンを、まあそれはなんかまあ、母も来て、妹たちも来て、みたいな感じだったから、一緒にやったんだけど、
そういう感じもありました。
けいさんもさ、業務用のサイズで鰹節とか白ワインを購入してるわけじゃん。
だからね、もしかしたらそういうたくさん作る感じなのかなって思ってさ。
あー、なるほど。
パーティー料理みたいなのも凝ってるイメージあるよね。
衣装っていうかデザインっていうかさ、ちょっとかわいく盛り付けたり、
人参をハート型切ってこう並べるとかさ、わかんないけど、そういうのも凝ったっても言えるよね。
そうね。
そのラーメンはさ、どういうとこにこだわってるんですか?
ラーメン、なんか材料どこどこさんのみたいな、そういうこだわりはないかな。
そういうこだわりではなさそうっすね。
作るのが楽しいっていうか、組み立てるのが楽しいっていうか。
でもラーメンに凝ってるみたいな言い方はできるじゃないですか。
最近パン作りに凝ってるとか。
それはでも凝った料理じゃないか。
いや、でもさ、パンも俺凝った料理って言えるんじゃないかなって思ったんだけど。
パンを作ること?
そうそうそう。
確かに。
いや、違うか。凝った料理ではないよな。
そうか。
おもしろいな、この話。
パンにさ、例えばベーコンとかさ、いろんな中に何かを入れて焼くとかも違う?
その入れるだけだったら、今俺の中のイメージ、今の話で見ていると、
混ぜ込むだけだったらそんなに凝ったって言えないかもって思った。
例えばそれがシナモンロールみたく、こう丸めて一個一個切って成形してみたいな、
そういう工程が多いと凝ったって言えそうかなってちょっと思った。
確かに。
また料理そのものじゃなくて凝ったの定義の話になっちゃってる。
あと今までの話で言うとさ、春巻きとかそうじゃない?
春巻きか。
中の具材からさ、作ってさ。
でも春巻き作るときって中の具材を作ること結構メインだよね。
そうなんだけど、中の具材がこんなに結構大変なんだっていう。
だから材料も多いから、工程もあるじゃん、結構。
長ネギの存在感
で、私はそれをちょっと舐めてて、こんな大変だったんだっていうので、
春巻きは凝った料理に入ってる、私の中で。
俺入んないかもな。結構家庭料理っていうか、いつもの料理。
それありますよね、その違い、認識の違いって。
ロールキャベツは?
凝ってはいなくない?
凝ってるよ。
ちょっとやっぱ認識の違いだね。
これさ、だってもっと言ったらさ、塩豚作ってたときがあって、パンチェッターとか言われたりしますけど、豚バラ肉ブロックみたいな。
これもさ、人によったらさ、いやそれって凝ってない?って。
だってそれはもう、肉買ってきたらいいじゃんっていう話かもしれないじゃないですか。
もうできたお肉があるわけだから、家でわざわざ作る必要なくない?って思うかもしれないけど、
あれもだって家庭料理っていうか、伝統的な保存のお肉の仕方で。
で、長く冷蔵庫の中にあるから、たくさん家でいつでも豚バラ肉用意できますよみたいな話じゃないですか。
これもだから凝ってる凝ってないで意見分かれるじゃないですか。
難しいっすよね。
チチャロンっていうさ、今の肉の話でも出したけど、豚肉をさ、タクスカル料理で作ってみたの。
そのフライパンにお湯を張って、もうずっと煮豚にしとくんだけど、だんだんだんだんそれが水蒸気っていうかさ、効果して、
で、なくなるじゃん水が、お湯が。で、なった時に煮豚が焼き豚になるの。
っていう、だからもうそのお鍋いっぱいのお湯がなくなるまでこうずーっと火追いかけといて、みたいな。
だからすっごい時間かかるじゃん。
それは凝っているかどうかみたいなさ。
その時間かかるよねみたいな。
ただ置いてくだけだけど。
そうそうそうそう。みたいな。
だからさ、その本の話も出てきてるんですよ。
アンダギオドさんのタスカル料理って本があるじゃん。
本はやっぱりこう、人から見たら凝ってるねってなるけど、バンドさん的にはね、楽にというか言わずに、
凄い凄いタスカル料理としてやってるレシピ集だからさ。
あれもね。
あれいいよね。
いい、いい、めっちゃいい。
あのその凝ってる凝ってるの置いておいてめっちゃ楽しい。
なんかその上にセーロー置いて、2豆っていうかね、豆をやったりとか。
そしたら一挙両得じゃなくて、責任帳みたいなことも書いてあったっけ。
そうそうそう。そういうその間に色々できますよみたいなこととかも書いてあって。
そうね、レシピ参考にしてるも計らずも出せたね。
はい。
うん。
ちっちゃろ。
ちっちゃろね、そうそうそう。
出ましたよ。
はい。
いや、オッケー?
うん。
オッケー。
オッケー。
けいさんありがとうございました。
はい、ありがとうございます。
すぐに定義とかの話しちゃった。
凝ってるとは、みたいな。
これが違う。
長ネギの魅力
一回でも確認しときたいですよね。
そうよね。
目線合わせをしたいよっていうことですよね。
ね。
じゃあ今日は私のテーマ。
お願いします。
今回話したいのは、長ネギは相棒です。
うん。
もう初回の方に戻ったようなタイトルじゃないですか。
そうだね。
これはもう。
ほんとだ。
かぶわ王子様と釣りをなす。
ね。
ほんとだ。
2回目か4回目ぐらいでやってそうなすべて。
ほんとだ。
うん。
ここにきて。
ほんとだ。
ここにきて僕からの長ネギを。
ね、いいタイトルだ。
うん。
多分この番組の中でも何回か話したと思うんですけど、長ネギをめちゃくちゃ大好きです。
うん。
家でもあんま切らさないようにしてる。
うん。
野菜室から無くなったらすぐ買いに入れたり。
へー。
とか、なんなら2本入ってることもあったりしてると。
ほんとに頼ってるっていうのもあるし、相棒みたいな感じで使わせていただいてると。
はい。
鴨ネギ状態ですよね。だから鴨ネギ。
ネギは?
鴨がネギをじゃないですよ。鴨ネギですよ。
はい。
ポケモンの方の。
なるほど。
ポケモンの方の。
ポケモンの方の鴨ネギ。
あの鴨ネギはだってネギ相棒みたいにしてるじゃん。
あー。
相棒ね。
武器?
武器?
そうそう。だからそういう感じ。
武器のこと相棒って呼んだりするじゃん。RPG主人公とか。
はいはいはい。なるほどなるほど。
僕が鴨。
うん。
ネギはネギ。
ネギはネギ。
ネギはネギ。
そういう状態で考えてくれたら嬉しい。
あーなるほど。かわいい。
でも友達と話してたら、うちは全然長ネギ常備とか全然そんなことないよ。
へー。
なんか切らしてるとか言ったりしてて。
みんな長ネギとどう付き合ってるの?って。
実はちょっと一旦お聞きしたかったんですけど。
いいね。ついにこの石崎さんが。
解き明かされる。
長ネギについて。
語るっていう。
出してきたよ。
大長編だよ。
だってもうずっと言ってたもん。
あ、そうなの?
ずっと言ってたじゃん。
番組の中でも何回も言ってるよ。
あ、ほんと?何回?
長ネギ。
言ってことないかもしれないけど2回ぐらい言ってること今でも。
言ってるよ。複数回。
いや、何回?
1回ではない。
2回ぐらい言ってるのに何回?また戻っちゃってるよ。
複数回。
複数回ってまた増えちゃってる。
複数回言ってるからさ。
そう。
だからさ、すごい嬉しい。
で、私。
まずはどうよ。どういう存在?
え?
長ネギはあなたにとっては何?
で、言ったら結構もうノールックだった。
ノールック?
あんまり気にしなかった。
うん。
けど石崎さんがその複数回長ネギのことをあまりに言うから、
結構意識する存在になった。
から、結構この冬は取った。
取った。
長ネギを摂取した。
摂取した。
そうそうそう。
僕のサブリミナル効果のせいで。
そうそう。でも本当に長ネギってめちゃくちゃ便利な食材っていうか、
何にでも入れられるし、栄養も取れるし、
焼いても甘くなるし、いろいろできるじゃん。
だからそういうのもあって。
そうっすね。
どうですか?
いや、ネギ大好きだよ。
うん、俺大好き。
長ネギ大好き。
初めて言ったね。
そうだよ。まだ1回しか言ってない。
確かに。
佐藤先生も初めてですね。
そう、ネギの話初めて言って。
まあ美味しいよねぐらいの合図で言ってくれてた。
なんていうか、大好きっていうか、いや好きだね。
好きだし、ネギが入る入らないで味が全く変わるから、
あってほしい場面が多いっていうのかな。
なるほど。
はいはいはいはい。
そういう意味では相棒に近いかもしれない。
そうか。
どう思う?
ただ、近年ネギの匂いが気になってきてる。
強いのが裏返しだ、それは。
味が強いってか、長ネギが入ったら味が変わるってのの裏返しじゃないですか。
ああ、そっかそっか。
ネギの多様性
いや、香りはやっぱ入っててほしいのに、そのもの生でかな。
生でいくと結構口に残るのが昔より気になるようになってるから、
最近悩ましい。
残る?
そう、口の上にお食事終わった後にずっとネギがいるのが嫌だ。
嫌になっちゃったと。
なるほど。
昔は気にならなかったのに。
なるほど。
なんかこれは何かの変化あるんじゃない?
なるほど。
今回全てお話しします。
え?
え?
全てお話しします。
よかった、今日来てよかったです。
騙されちゃう。
長ネギの勘。
すぐ騙されちゃう。
長ネギ協。
ちょっとじゃあ僕話させてもらうとですね、
まず僕が初めて長ネギの存在に気づいた時っていうのがあって、
10年以上前なんですけど、
週一で不特定多数のための朝ごはんを作らなきゃいけない時があったんですよ。
ほうほうほうほう。
なんだよって感じだと思うんですけど、
そりゃ週のお題目じゃない?
ちょっとまあそういうことがあった。
長いね。
で、その頃の僕って料理とか全然してなくて、
実はその不特定多数に毎朝朝ごはんを作る役の別の人がいて、
その人の週一のお休みの時に代わりに作ってたんですよね。
で、その朝ごはんは2種類のおにぎりと日替わりのお味噌汁なんだけど、
料理できない僕の代わりに、
僕が入る日のレシピは全部元々やってた人が用意してくれていて、
レシピも。
その通り作ってね。
その通り作ればいいよっていう。
で、どんなに具が入れ替わっても、
お味噌汁の長ネギはだいたいあったんですよ。
なので、お味噌汁の最後とかにちょっと入れる白ネギみたいな感じで、
いろいろ中身の具は人参だったり油揚げだったり大根だったり、
いろいろあるけどきのこだったりするけど、長ネギはだいたい入れると。
なので、僕が入る日は朝ごはんを作るってなったら、
まず最初長ネギを切るところから始めるんですよね。
で、朝ごはん7時からだから、6時ぐらいとかから準備して、
鍋に水入れて温めて、かつお節で出しとって、
そういうのとかを平行でやりながら長ネギを刻んでるっていう。
でも冬とか、今みたいな季節だとまさに寒くて、
台所着いたらファンヒザのスイッチ入れて、
で、鍋から湯気が立ち上ってきて、
で、窓からちょっとずつ火が入ってきて、
で、そこで長ネギをトントントントンって刻むっていう。
このネギの小口切りが気持ちがいいと。
そこか。
そう。だんだんね、ちょっとファンヒーターの香りとかもあって、
暖かくなってきて、鍋から湯気が立ち上って、火も入ってきて、
で、その中で一人台所に立ってネギをトントン刻んでるのが、
もうすごい気持ちがいいし、
切ってく度に目が覚めてくような感覚になって、
それも好きだったなと思って。
で、朝ごはん作って、みんな分出して、最後に自分も食べるんだけど、
初期初期の長ネギおいしいなって、ちょっと思ったりしてですね。
切ってるのも好きだったけど、自分で本当に能動的に、
自動的でもあるけど、ある程度能動的に料理をした場面で、
自分の切った長ネギをお味噌汁に食べて、
あ、ネギってすごいおいしいなって。
ただの脇役だと思ってたけど、おいしいもんだなって。
そこから好きになりましたよと。
というのがあって。
でも、ちょっとややこしいんですけど、
日本のいろんなネギ食べたいとか、
ネギ料理専門店行きたいでネギ食べまくりたいとか、
そういう好きではないんですよ。僕の好きって。
本当ずっとそばにいて、使いやすい食材で、
味の一部になってくれるやつっていう感じなんですよね。
で、ここで突然、僕の好きなネギの舞台を。
舞台?
ネギが一番踊れる舞台を発表します。
お願いします。
いくつかいきます。
有林地のネギだれのネギ。
有林地だけじゃないですけど、鳥とかに合わせるネギだれのネギ。
鳥とネギ合いますよね。
続いて、ラーメンのネギ。
白髪ネギでも黒口の青ネギでもいいですし。
これちなみに今5位4位ときてます。
5位4位、なるほど。
3位はそうめんとかそばとかの薬味のネギ。
冷たいってことか。
これ結構味強く感じますよね。
そのイメージあるね、私静崎さんの。
薬味のネギみたいな。
あとはタレとか系じゃなくて、もっと食材に近くなったときのネギ塩何々みたいな料理のネギ。
なのでこれは黒口切りっていうよりはちょっと斜めに大きく切って、
鳥のせせりと一緒に炒めたりとか、
そういうときの塩ベースの味のときのネギ。
豚汁と蕎麦のネギの食べ方
そして堂々の第1位は豚汁のネギです。
豚汁の一番最後に、豚汁ができた後に上にかける。
それこそ初期初期のネギ。
なるほど。
これですよ、ほんとに。
こういうネギが好き。
それが1位になるんだ。
毎週さ、味噌汁作ってて。
それもあるんかもしんないですね。
その原体系が。
いやでも美味しいよね。
美味しいんですよ。
美味しい。
すごい見つめてんな、ネギを。
ちょっとついでにまだ話していいですか。
もちろん。
後半だと思うんですけど。
お蕎麦のネギあるじゃないですか。
さっきも話しましたけど。
あれについてもう1個話させてください。
お蕎麦頼むとネギついてくるじゃん。
ザル蕎麦はもちろんだけどさ、
あったかい蕎麦にもさ、小皿でちょろんと乗ってるときやる。
そういうときもあるね。
ありますよね。
で、前にもちょっと番組に話したと思うけど、
ブックブックこんにちはっていうポルトガル蕎麦番組があって、
そのパーソナリティの柳下さんが何回もタイミングで言ってたんだけど、
柳下さんがあの蕎麦のネギの食べ方わかりましたって言ってて、
柳下さんが言ってたのに習うと、
お蕎麦をあったかいお蕎麦を食べて、
食べ終わったというか、
ちょっと食べ進めた後に、
お漬物を食べるみたいに口直しで食べるんだって。
へー。
じゃあ入れないんだ。
入れない。
入れないんだ。
えーって思って、
芋で入れちゃってた。
入れちゃってたよ。
でも確かに入れるにしては少ないしさ、
別でもられてる意味あんまわかんないっていうかさ、
なと思ってたんだけど、
それ聞いて、
今まではむしろネギ僕好きだから、
あったかい蕎麦に入れたいって思ってたけど、
その話聞いてから、
その食べ方でやってみたいと思って、
はー。
この前試してきたんですよ。
おー試してた。
天ぷら蕎麦。
エリ店だけ乗ってるタイプの天ぷら蕎麦。
シンプルなお蕎麦ですね。
東京の濃いめの鰹だし。
で、ちょっと忙しいランチタイムだったから、
いつもそうなのかわかんないけど、
その時入ったお店は、
ちょっと待ってくださいって。
天ぷら蕎麦立て込んでるんで、
ちょっとお待ちしてもらうことになっちゃいます。
全然いいですよって言って、
で、来たやつは天ぷら揚げたてで、
で、エビの頭の方が蕎麦つゆに浸かったばっかりで、
パチパチパチパチっていう感じの、
へー。
ごま油の香りがフワーって。
で、天ぷらが今まさに汁に溶け始まるみたいな。
それちょっと強いパンチの効いた天ぷら蕎麦なんだけど、
それを食べた後に、
今日これやってみようと思って、
小皿のネギを食べたら、
一気に味が強くてリフレッシュされる。
洗い流されるというか、
その強い鰹だし、ごま油とかがパシッと切れる感じがあって、
あ、これを山下さん言ったのかと思って、
いや、確かにこれいいかもって。
良かったんだね。
だからそれは先輩の言ってた、
味の強さが効いてる場面というか、
利点になってる場面。
ポジティブな。
で、この話にはオチがあって、
その後、ちゃんと調べてみたら、
あれは伝統的には蕎麦湯の時に入れるネギらしいです。
えー。そうなんだよ。
入れるのも違うし、山下さんの食べ方も違う。
違った。
あれは食べ終わった後に、蕎麦湯を飲む時のためのネギらしいです。
しらがネギとその魅力
ただ、そもそもさ、
あったかいお蕎麦の時って、蕎麦湯あんま出てこなくない?
そうですよね。
それじゃあもう、ゆうゆうってってことか。
でも出してくれるとこもありますよね。
だからつまり、蕎麦とどうのこうのじゃなくて、
つゆと最後残ったつゆとかをやってねってことなんだ。
それはもしかしたら一説、小説あるうちの一つかもしれないんで。
いいね。確かにネギ、いろんな食べ方があるね。
いやー、これをもう、そこでさ、蕎麦をすすって、
ネギを一口食べた時に、うわ、この話絶対しようと思って、
これまでも長ネギ好きな話あったけど、
この話軸で組み立てた。
いやー、さすが。
でも石崎さん、蕎麦とネギ、ネギと蕎麦みたいな感じで、
たぶん一冊書けると思う。
蕎麦も好きだしネギも好きじゃん。
蕎麦も好きですね。
そういうエピソードいっぱい持ってそうじゃん。
あとさ、これ最後になんだけどさ、
しらがネギも好きなんですよ。
でもしらがネギ、家でやろうと思っても、
全然うまくできなくて。
ちょっとこれ、うまいやり方教えてほしいなって、先輩に。
しらがネギ?
しらがネギはもう、あれが一番いいと思う。
百均で売ってるネギカッター。
ピーラーみたいなやつ。
しらがネギ用のがあるよ。
葉がさ、たくさん細かくついてて、
しらがネギを長手方向に引っ張ると、
細長い束ができる。
百均に売ってる。
百均とかに売ってるんじゃないかな。
でも調べたら出てくる。
家庭だったら、でも味気ないけどね。
あと俺、しらがネギ切るの好きだから。
呼んでよ。呼んで。
包丁でやるんじゃないですか?
包丁でやる。自分は。
教えてっていう話だったけど。
うまくできない。
それは包丁スキルによるのかな。
あんまり重ねないほうがいいんじゃない?
ずれるよね。
ずれる。
枚数を少なくしたほうがいいって。
そういうことね。
あとは、できるだけ細くとか切る時に
注意っていうか、考えてるのは、
同じところを2回切るぐらいできる。
そういう気持ち?
いけてる今の。
薄く切れるかも。
黒コショウ思ってる倍入れると同じぐらい効いてきた。
細く切る時は同じところを2回切るつもりで切る。
なるほどね。
全然そういう気持ちなかったわ。
爆いけ。
進もうとするとスナップしちゃうから。
そう?
やってみてください。
やります。しらがネギ好きだから。
あとな。
もう終わりなんですけど、
今話しながら
チャーシューネギメンマのネギも好きだなって。
しらがネギの太いバージョンみたいなやつとか。
斜め切りとかね。
メンマとチャーシューと合わさってるあれ。
うまいんだよな。
あれうまいよな。
素晴らしい。
終わりです。
相棒だったね。やっぱり。
相棒ですよ。
好きですって。
背中に刺してる。
ネギ。
日々のハレルヤのフライパンみたいな感じで。
ありがとうございました。
今回は長ネギは相棒でございました。
お送りしましたが
わたくし石崎と
藤村武人と
あずあずでした。
ありがとうございました。
