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こんにちは、管理栄養士のたえです。 こんにちは、のぶです。よろしくお願いします。
今回も食事チェックをさせていただいたかったから、 質問をいただいたので、その回答を説明したいと思います。
あ、気になります。どんな質問が来たんですか。 食後に甘いものが食べたいときは、食後すぐか、少し置いてからのどちらがいいでしょうか、っていう質問でした。
確かに、僕も夜ご飯の後とか、つい甘いものつまんじゃうことあるんで、ちょっと気になる話題です。
そうですよね。他の方からも時々聞かれることがあります。 食後すぐで ok っていうふうに答えたんですけれども、
その理由としては、食事で摂ったタンパク質とか食物繊維が、その後に食べる甘いものの糖の吸収のスピードを緩やかにするっていうのが理由です。
えー、やっぱり一緒に食べたものがクッションになってくれるんですね。 そんな感じですね。
でも、夕食だけは食後すぐに食べるのも、食事が終わってから置いてから食べるのも、できるだけ両方やめたほうがいいなと思ってます。
へー、なんか、夜だけ別ルールみたいですね。 どうして夕食だけそんなに影響が違うんですか?
夕食っていうのは、3食の中で一番しっかり食べる方が、やっぱり日本人だと多いので、夕食でしっかり食べた後にまたおやつを食べてしまうと、ちょっと量が多すぎるっていうのと、夕食を食べた後から寝るまでの間ってあんまり動かないですよね。
最近、京都女子大学の研究を見つけたんですけれども、20代の若い女性17人の研究だったんですね。
同じケーキをお昼ご飯の後食べたグループと、午後3時半に食べたグループと、夕食の後に食べたグループ3パターンで食べ比べしたっていう研究でした。
比べたらどんな違いが出たんですか?
その方たちは血糖を測るセンサーをつけて、1日の血糖の動きを観察してみたんですね。
そしたら、夕食後の後に食べた場合は、午後に食べた日よりも血糖の上がり下がりが大きかったっていうのがわかりました。
それだけじゃなくて、次の日の朝ご飯の後まで高かったんですよ。
えっ、翌朝まで影響するんですか?
いや、それはびっくりですね。
で、若くて健康な人でもこうなるので、夜は体が糖を処理しにくい時間になっているんだろうなと思います。
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いや、知らなかったです。
夜に甘いもの食べると、次の日にも影響するって聞くと、ちょっと考えちゃいますね。
そうなんです。だから私はそういうふうに、夕食後におやつとか甘いものを食べている方には、
なるべく、次の日のお楽しみに置いておいてください、みたいな感じで言っていることが多かったですね。
なるほど。じゃあ、夜に甘いものが欲しくなったら、明日の午後に回そうって考えればいいんですね。
そうできるといいですよね。
なんか、そう思うと、我慢っていうより、楽しみをちょっと先に伸ばすだけって考えられそうですね。
そう思えたらいいですよね。
また、別の研究なんですけれども、
午後におやつを食べておくと、夕食の後の血糖の上がり方が穏やかになったっていう研究もありました。
へえ、午後にうまくおやつを入れたほうが、夜はかえって血糖が安定しやすいってことですね。
そうなんです。だから、おやつは絶対やめたほうがいいってわけではなくって、
午後に食べるおやつはOKっていうふうにしておいて、
楽しみを、おやつの楽しみをそこで味わっていただけたらなと思います。
なるほど。午後のおやつはOKで、夜はちょっとお休みって覚えておきます。
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ではまた。