#69-12【EVENT】池田糖化工業-SKS JAPAN 2026 ブース訪問⑫〜バタフライピーで世の中を真っ青に〜

SKS JAPAN 2026（11月5〜7日、東京・日本橋）の出展ブースを訪ねるインタビューシリーズ第12弾は、カラメル色素などを手がける池田糖化工業株式会社の阿部さん。

沖縄県産のバタフライピーを扱うバタフライピー研究所とのコラボで、東京都のTIB CATAPULTに採択された「Foodα X TOKYO」の取り組みとして、青い花を食品に生かす企画を進めています。

食品は暖色系が中心で、調味料に青はほとんどない。レモン汁でピンクに変わる不思議な色を、まず1日1本のドリンクで知ってもらい、ゆくゆくは粉末化してフィルムや塗料にも。

「世の中を真っ青に染め上げる」という阿部さんの夢を伺いました。カラメル色素の「黒子」が「青子」に変わる？

- 池田糖化工業 公式サイト

- バタフライピー研究所 公式サイト

- SKS JAPAN 2026 公式サイト

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