お笑いコンビ・ママタルトと東京外国語大学の教授陣がお送りする、世界を食べて学べるプログラム。教室はレストラン!各国の料理をいただきながら、その国の歴史・政治・社会・文化を先生に、文字通り噛み砕いて教えていただきます。ママタルト檜原洋平&大鶴肥満が、国際人を目指し”知のフルコース”を堪能します!
https://www.tbsradio.jp/番組の魅力・推薦
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#40「中世スペインと19世紀フランス 2つの美術史」後編
スペインの炭火焼き料理店「アサドール」/闘牛文化/動物福祉の観点から禁止/「ボナペティ」(フランスの食事の際に掛ける言葉)/「サンテ」(健康を祈る乾杯の合図)/「セ・ボン」(フランス語のおいしい)/スペイン料理とフランス料理の似ているところ/肉食文化/チーズ文化/ワイン/「パエリア」「パエージャ」(浅いお鍋自体を指す言葉)/元々はウサギの肉とインゲン豆がメイン/エドゥアール・マネ/印象派/『フォリー・ベルジェールのバー』/『アスパラガスの束』/『オランピア』スキャンダルを巻き起こした裸婦像/「バスクチーズケーキ/フランボワーズのエスプーマ/栗のジェラート/上野・国立西洋美術館/長崎県美術館/三重県立美術館/京橋・アーティゾン美術館/岡山県倉敷・大原美術館/宮城県美術館/「グラシアス」(ありがとうございました)/「アディオス」(さようなら) 【MC】ママタルト 檜原洋平、大鶴肥満 【先生】久米順子准教授(東京外国語大学 大学院総合国際学研究院)、井口俊講師(東京外国語大学 世界言語社会教育センター) 【お店】スペインバル店「エル ブエイ」(東京都新宿区神楽坂) 次回配信日は11月10日(火)予定です。 ★Xアカウント/https://x.com/mama_dishcovery ★Instagramアカウント/https://www.instagram.com/mama_dishcovery Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
#39「中世スペインと19世紀フランス 2つの美術史」前編
「ボケロネス」(イワシの酢漬け)/「ハモン・イベリコ・ベジョータ」(イベリコ豚の生ハム)/「パドロン」(ししとうの仲間の素揚げ)/ 「ピンチョス」/「タパス」お酒を飲みすぎないように蓋をする/「ピスト・マンチェゴ」(フランスのラタトゥイユに似たトマトなどの野菜煮込み)/「ソパ・デ・アホ」(ニンニクのスープ、とろとろに煮込んだパン入り)/カチカチに乾燥したパン/スペインの写本/印刷技術/手書きの挿絵/羊皮紙(動物の皮)/レプリカ・ファクシミリ版/カトリック信仰が厳格なスペイン/肌の露出制限/フランスでは裸体のデッサン/人体の骨格や筋肉の動きを解剖学的に理解/展示の際は「神話の女神」という建前 【MC】ママタルト 檜原洋平、大鶴肥満 【先生】久米順子准教授(東京外国語大学 大学院総合国際学研究院)、井口俊講師(東京外国語大学 世界言語社会教育センター) 【お店】スペインバル店「エル ブエイ」(東京都新宿区神楽坂) 次回配信日は11月3日(火)予定です。 ★Xアカウント/https://x.com/mama_dishcovery ★Instagramアカウント/https://www.instagram.com/mama_dishcovery Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
#38「芸能が祈りと暮らしを彩る島 インドネシア・バリ島」後編
「ミーゴレン」(インドネシア風やきそば)/必ず白いご飯と食べる/「ラワール」(豚肉とインゲンのココナッツ和え)/「ペペスイカン」(サバのバナナリーフ包み焼き)/年齢がわからない/生まれた曜日を覚えている/独自の暦/バリ島はバリ語/インドネシア語と文法は似ている/長男はワヤン/生まれた順番で名前が決まる/「ブブール・インジン」黒いもち米を煮込んだ温かいデザート/仮面と影絵人形の博物館「Setia Darma House of Mask and Puppets」/「ハッピーハート・ツアー」サイドカーで障がいのある方々が観光案内 【MC】ママタルト 檜原洋平、大鶴肥満 【先生】吉田ゆか子准教授(東京外国語大学 アジア・アフリカ言語文化研究所) 【お店】バリ・インドネシア料理店「ブリ・マデ」(東京都港区北青山) 次回配信日は10月27日(火)予定です。 ★Xアカウント/https://x.com/mama_dishcovery ★Instagramアカウント/https://www.instagram.com/mama_dishcovery Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
#37「芸能が祈りと暮らしを彩る島 インドネシア・バリ島」前編
「ソーダ・グンビラ」/インドネシア/国土面積は日本の約5倍/人口2億7900万人超え/首都はジャワ島にあるジャカルタ/首都移転計画/国全体の約9割以上がイスラム教徒/バリ島は約9割がヒンドゥー教/伝統音楽/ 「ガドガド」(温野菜ピーナッツソースがけ)/「テンペゴレン」(伝統的な発酵食品を油で揚げたもの)/バリ島では豚肉料理やお酒を楽しめる/家族みんなで食卓を囲んで一斉に食べない/台所で好きな分量をとって食べるビュッフェのようなスタイル/仮面劇「トペン」/儀式が行われている場所のすみっこ/神様を楽しませる/悪霊の気をそらす/ 台本が存在しない 【MC】ママタルト 檜原洋平、大鶴肥満 【先生】吉田ゆか子准教授(東京外国語大学 アジア・アフリカ言語文化研究所) 【お店】バリ・インドネシア料理店「ブリ・マデ」(東京都港区北青山) 次回配信日は10月20日(火)予定です。 ★Xアカウント/https://x.com/mama_dishcovery ★Instagramアカウント/https://www.instagram.com/mama_dishcovery Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
#36「歴史を乗り越え新たな文化を作る国・フィリピン」後編
「ライン」タロイモの葉の煮込み/「カレカレ」ピーナッツペーストでハチノスや野菜を煮込んだもの/フィリピンパブ/ビザ厳格化/そもそも法制度やルールというのは不公平/ディスカルテ/生き抜くための相互扶助的/海外での出稼ぎ/コールセンター「サクリフィス(自己犠牲)」/「シシグ」豚の耳など細かく刻んで香ばしく炒めた一品/「レッチェプラン」カスタードプリン 【MC】ママタルト 檜原洋平、大鶴肥満 【先生】日下渉教授(東京外国語大学 大学院総合国際学研究院) 【お店】フィリピンレストラン「ATE」(東京都杉並区西荻南) 次回配信日は調整中です。 ★Xアカウント/https://x.com/mama_dishcovery ★Instagramアカウント/https://www.instagram.com/mama_dishcovery Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
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