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皆さん、おはようございます。こんにちは。花農家の花屋ラジオ、シミズノブユキのここにいます。
普段は花農家と花屋をやりながら、新しいお花の取り組みを行っているマルチフローリストシミズノブユキが、花業界について明るく、楽しく、時には鋭く語っていく番組となっております。
はい、そういうわけでしてね。今日のテーマですけども、花屋におけるニーズとマーケットインの違いということをテーマに話していきたいと思いますので、よろしくお願いします。
はい、そういうわけでして、ニーズとマーケットイン、似ている、ちょっと僕の中で似て非になる小物かなというのはちょっと思っておりまして、
ニーズというのは、要望ですよね。お客さんからのこんなのを作ってほしいということを要望されて作る。
何を当たり前のことなんだというのは、僕でも全然注文入って、こういう花が欲しいから作ってくださいと言われて、分かりました、作りますというふうに答えますけど、それはニーズに応えているという表現であっているかなと思いますけど、
あとちょっとマーケットイン、マーケットインとは市場の市場理解というか市場がどういうものを求められているのか、お客さんがどういう悩みを悩んでもってあるのか、それに対してこちらが答えてあげようという、ちょっと今の話で言うとお客さんの求めているとか欲しいもの、悩み全体的なのを答えてあげる考え方ということなんですけど、
似てるんですが、一つ違うところはニーズは受け身です、完璧に。お客様待ちです。ですが、マーケットインに関してはこちらからお客さんの悩みを先回りするということですよね。
なので、お客さんがこういうのが欲しいと言われたときに、さらにその先を提案してあげるというか伝えられるということが、それはこちらのすごい自分弱りな提案とかではなく、ちゃんとお客さんのニーズの本質インサイトですよね。
本質を汲み取って、さらに上の提案を持っていくというのが、じゃあカマーゲットインの考え方で、これをニーズよりニーズを言われるか、ニーズすらちょっとあれなんですけど、お客さんでニーズを言っているようで、実はニーズすら言えないんですよ。
それはなぜかというと、花業界にとってはお客さんというのは素人だからです。素人だからという言い方ですが、やっぱり知識的なもの、こういうものがある、こういうものが存在しているということを、やっぱり知識はないんですよね、お客さんというのは。
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だからお客さんの知識の中でしか商売をしないと、それって結局、ちょっと言葉は悪いですけど、やっぱりお花の素人の人たちの範囲の中で商売が成り立ってしまうということなんですよね。
でも、言っちゃ悪いですけど、上を見れば上を見るほど山ほどおるんですけど、少なくとも花屋さんをやってるっていうぐらいだし、花を作れる、例えばブーケ一つにしてもアレンジ一つにしても何でもそうなんですけど、花に携わっている時点で間違いなくお花を頼んできてくれるお客さんより、知識、経験、感覚というのは、
上にあるべき、あるべきというか、あるはずなんですよ。
あるんですよね、もう間違いなく。
だって、花を見ている量は全然違いますので、お客さんの方がセンスがあるだどうだというのは、もしかし思う方がいらっしゃるかもしれないし、あるとしたら同業種が頼んでくるということは、もしかしたら可能性としてあるんですけど、
その場合、その同業種はもう明らかにニーズ自体がすごいしっかりとしたニーズを与えてくると思うんですよ。
これのこういうお花でこういう作り方をしてくださいっていうニーズを、例えばあの花知れるとか、そういうぐらいまでのレベルで話してくるはずなんですけど、
やっぱりお花のことをあまり知らない、ただただ花で好きなだけの方とかでもあるんですけど、やっぱりそういう人たちっていうのは、やっぱりこちらのほうが間違いなく知識、経験、感覚というのはあるので、
何が言いたいかというと、お客さんが言ったことに対してそれを答える、最善の策だということで答える必要があるときもあると思うんですけど、
これよく考えたらお客さんが求めているものって、本質はこういうことなんじゃないのかなっていうことがわかってくると思うんですよ。
それを叶えるためにお客さんが出してきているニーズ、注文、要望っていうもので、もしかしたらこちらのほうがもっとお客さんの要望に応えられる、
本質のお客さんの悩みに応えられるお客さんの欲しい、本当に知らないだけですごいお客さんにとって良かろうであろうお花のことはこちらのほうが知ってる可能性が高いので、
要望を聞いたときにこういう提案、こういう花がありますよ、こういうののほうがめっちゃ見栄えが良くなりますよとか、この花使ったほうが、
例えばですけど予算がある中でこの予算であるんやったらこの花使ったほうが値段の割に見栄えが良くなるとか、すごいマニアックでお届け先のお客さんに絶対好評ですよとかいうような情報っていうのを花屋さんのほうが知ってるので、
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それをもっと提案していかないとお花屋さんの価値というか、やはりお花を販売してる時点でプロなんですよね。
プロのレベルを言い出したら上には上がおると思うんですけど、それって上のレベルっていうのは同業者ですよね。
もう花屋の同業者です。
だからお客さんからしたら我々は絶対プロなんですよね。
だからプロの意見としてこういうのが最適ですよっていう感じですよね。
だから料理屋さん、飯屋さんに行って、例えばシェフがすごい美味しい味付けしてるにもかかわらずマヨネーズかけてやって、
とりあえずそんなのいいから私マヨネーズ食べたいからマヨネーズかけてこの肉炒めてやって言ってるのと同じで、
じゃあお客さんのニーズやからシェフはマヨネーズをかけた肉を出すのかって言ったら、それってまた話変わってきますよね。
でもシェフはこの肉の美味しい食べ方を知ってる。
で、お客さんは要はこの美味しい肉を一番美味しい方法で食べたいっていう本質がある中で、
それに応えてあげるのがやはりプロの仕事なのかなって思ってくるんですよね。
その知識を、いろいろな知識を持っておくことがやっぱり日々の鍛錬とか修行であったりとかで、
それがなくても、なくてもって言い方ですけど、それを言い出した上には上がおるし、
あとはもうここからは好みが絡んでくるんですよね、結局。
なので、ある程度のプロレベルっていうか、やっぱり花屋さんというレベルに達するレベルであれば、
っていうかそのレベルって一体何なんだって話なんですけど、
僕はもう花を仕入れに、花屋さんは市場とかそうなんですけど、
花屋さんっていうか仕入れやな、花の知識があるってだけでやっぱりお客さんより何本も先にいってるんですよね、結局。
でもそれって私実力ないし、そんなんとかお客さんの言うことをまず聞いてあげるのがベストだっていうことはいらっしゃるんですけど、
いやいやそんなことないですよ、絶対あなたにはあなたの絶対いいところがあるし能力もあるし償くので、
やっぱりあっちの有名な花屋さんのほうがいいんじゃないかなと。
いやそれはその人、もう一人有名な花屋さんも死ぬほどやばいくらい知識もあれば努力もされてると思うんですけど、
でもそこはお客さんはあなたを選んできているってことはもうそれは好みの味なんですよ。
いくらどんだけおいしいフランス料理のシェフがおったとしても、
ラーメン食べたい人にとって、ラーメン食べたい人がいきなりフランス料理出されても、
僕ラーメン食べたいんですけどってなるわけじゃないですか。
そしたら自分の中の最高のラーメンを出してあげるっていうのは本当のマーケットインではないのかなって僕は思っていて、
だからニーズとマーケットインってちょっと違うなっていうことですよね結局。
なのでお客さんの要望、ニーズを汲み取る。
汲み取った上で自分の中で持っている知識をフル活用してお客さんを喜ばせる方法論を提案するっていうのが、
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やはりこれからの花江さんにとっての必要なことなのかなと思ってくるので、
もちろんニーズが正しいニーズっていうか、確かにお客さんが言う通りそれが一番望んでいることだと思うし、
それがベストだと思うのは全然いいと思うんですけど、
そこの言われたことをその上の身にやる行動に移すっていうのではなく、
一つ本質を読み取るっていうことがやっぱり大事だし、
それがだんだん続けていくことであの花江さんっていうのはすごい理解してくれてる、
分かってくれるとてもいい素敵な提案していくっていうのがブランディングにつながることで、
花江さんの価値というか自分自身の価値が上がっていくっていうか、
いうふうになっていくのではないでしょうかっていうのは思います。
お客さんありき、お客さん神様ありき、全然問題ないと思うんですけど、
でもこちらの方が知識が上だっていうことを改めて考えて提案できるような素敵な花江さんになってもらえたらと思っております。
はい、というわけでして、
今日1日が皆さんにとって素敵な1日になりますようにどうもありがとうございました。
