福崎里美の紹介とイベント情報
では、みなさん始まりますので、よろしくお願いします。
こんにちは、福崎里美の美酒・美食。
担当するのは、私、ポローコの統括編集長、福崎里美です。
どんな番組かと言いますと、私の大好きなお酒とお食事。
ゲストをお呼びして、北海道の美味しいものを紹介、そして応援する番組です。
さらに、食の分野で活躍している方のうまくいっている秘訣も探っていきたいと思っています。
私が最近、いろんなものを食べているんですけれども、
食べて、やっぱり美味しかったって印象に残っているのが、
実は、4月の28日、私、誕生日だったんですけれども、
そこで行ったレストランアグリスケープというところなんですが、
札幌の西区小別川、丸山公園からタクシーで15分ぐらいのところにあるレストランなんですけれども、
本当に、シェフが畑で育てている野菜とか、ひらかいの鳥、黒豚とか、
全てそこで育てているんですよ。蜂蜜も、ハーブも。
自然の力強さを感じるひと皿を大自然の中で味わうのが最高で、
でも、丸山公園からタクシーで15分でそんな環境に行けるっていうのが、
やっぱり札幌のすごいところだなと思いました。
正直、私、本当に仕事を兼ねて行くときも多いんですけれども、
食べるのが大好きなので、びしょびしょく、本当にシェフくんの時間です。
そして、5月に入りましたね。ようやく暖かくなってきたなと思うんですけれども、
ポロコでもいろんなイベントを紹介しています。
桜のシーズンは終わってしまったんですけれども、
これから北海道は花がいろいろ楽しめる季節ですよね。
例えば、5月の14日から札幌ライラック祭り。
ライラック祭りもそうなんですけれども、一緒にワインガーデンというのが始まるんですよね。
花より団子じゃないけど、花よりワインが好きな私は、
ワインガーデン、外で飲めるのがまた楽しみです。
あとは、5月の17日から滝のスズラン公園でチューリップフェスタというのがあったり、
あと滝川とか浴びらでも菜の花のイベントがあるので、
5月は花のイベントがいろいろあります。
これからね、外で飲んだり食べたり花を見たり楽しい時間をいろいろ過ごせると思うんですけれども、
これからの2時間は私、福崎さとみにお付き合いください。
ポロコと雑誌の特徴
かかってますよー。
ジュジュ!
スタン…スタン…スタン…スタン…ステイニアライブ!
失礼しました。皆さん今ステイニアライブというのがかかってまーす。
曲紹介がなくて楽になりましたね。
いつも私がつっかかりつっかかり。
そこに気を使うより良いと思ったんですよ。
ありがとうございます。
本当に。
本当にね。かっこよくDJの人みたく英語読みしたい。
ラジオは言わないと苦情くるんですよ。
苦情くるんですか?
何曲かけたんですか?とか。
いい曲なのに曲名がわかんないからって苦情くるんですか?
そうなんです。だから言わなきゃならないんです。
あれ?なんかフォロコ好きですってインスタのあきらさん?
やった!ありがとうございます。
フォロコ最新号こんな感じですよー。
すごい綺麗ですよね。
そうなんです。
カラフルですね。
やっぱりこの時期夏ぐらいまで色々撮影も楽しいですよね。
だんだん冬になってきたらもう料理を映すしかなくなってくるんですけど、
今だけ色んな季節を映さないと変化が楽しめないっていうか。
今日のゲストの方は、特に2人目のゲストの方はめっちゃ私がいなくても喋ると思います。
みなさんお楽しみに。
そうなんですか?
セミナーとかもやってるし。
お喋りは慣れてるんですか?
すごい慣れてる方です。
前何回か森まゆみさんもすごい慣れてる。
すごい慣れてる。
私に合図中打ってるだけだから。
この時インタビュアーが資料の内容を全部自分で言っちゃうと
ゲストがあいつしかなくなっちゃう。
逆にね。
違うよ。
そういうのありますね。
難しいところで多少調べて知ってるよっていうのも出したくなると話しすぎちゃうんでしょうね。
だけど答えをこの人から聞きたいのに答えを言っちゃう人いるんですよ。
あれみたいな。
そうですねしか聞いてないみたいな。
そうで終わっちゃうと。
難しいですねみなさん。
インタビューしとく気をつけて。
インタビューは難しいんですよ。
ゲスト誰だろうってきた。
北海道ゆかりの方かな。ゆかりの方です。
ゆかりの方というか有名な方です。
もうちょっと私のお喋りに付き合っていただいたらゲスト一人目来ますのでお待ちください。
痩せましたね。
痩せましたね。聞こえない。
ほっそりしたねって。
すごい痩せた。
今ちょっとスタジオ前に知り合いが来てくれたんですけどすごい痩せて若返った。
座るところはないんです。
立ってみて。
通じてるかな。
もしくはそっちですね。
さて改めまして福崎さとみの美食美食。
担当する私福崎さとみはどんな人か知っている人もいるのかな。話していきたいと思います。
現在私はポロコという雑誌の統括編集長をしています。
ポロコという雑誌はこんな感じの雑誌。
あれ外に置いてあるんですかね。
スタジオの外に置いてあるんですけど。
そもそも私幼少期は熊本にいてその後朝日川、小樽、札幌などちょっといろんなところに行っているんですけれども
子供の頃なりたかったのは特に雑誌の編集長とかではなく
ちょっと背が高いのでなんかモデルさんかっこいいなとか
テレビにちょっと出てみたいなとか
なんかCAになってみたいなとか
そういう雑誌の雑誌編集長になりたかったんですけど
なんでこの世界に入ったかというと
子供の時からずっと本は好きだったんですけれども
大学が小樽だったんですが
その時にカフェ巡りとかして
こんなこと仕事になったらいいなと思ってました。
あとは大学時代に学校祭のパンフレットを作ったりして
なんとなく興味を持っていったというところが
大学の時代の雑誌編集長になりたかったんですけど
大学の時代の雑誌の編集長になって
なんとなく興味を持っていったというところですかね。
編集長ってよく聞くと思うんですけど
統括がついて統括編集長ってなんだ
っていうふうに思うと思うんですけれども
いろんな媒体を統括している編集長ということで
ポロコもありますし
ポロコの別冊の札幌の美食店とか
札幌カフェ本とか
あとうちでは北海道生活っていう本も
出してたりするんですけれども
その諸々の統括の編集人であり
雑誌って広告とかも入るんですけれども
そこの責任者でもあります
なので今回どういう風なコンセプトで出そうとか
発行スケジュールどうしようとか
あと予算をどうしようとか
いくらで売ろうとか
そういうことまで考えていってます
雑誌社ってね
結構皆さんからグルメ情報なので
おいしいものばっかり食べてるんだねって言われて
それは実際その通りでもあったりするんですけれども
やっぱり新しい雑誌に
いち早く触れられるところはすごく楽しいところです
でも反対に締め切りが一気に押し寄せてくるので
それが大変だったり
あとやっぱり本を手に取ってもらうためには
どうしたらいいかとか
売上とかも考えなきゃいけないっていう
結構地味な仕事とか生々しいこともあるので
楽しいことだけではありません
あとは今やっぱり皆さん
スマホから情報を取る方が多いと思うんですけど
いろいろ変革期に来ていまして
ウェブはもちろんイベントアプリ
あと職に関するアドバイザーもしておりまして
なんか前よりもいろんなことをやっていると思います
このミッドアルファで話させていただいてるのもそうですよね
前は好きな本を作って取材して原稿書いてたのに
そうじゃない業務がいろいろ増えていて
大変な反面
でも新しいことできるってすごく楽しいなと思います
私やっぱり紙が好きで紙媒体メインで頑張ってるんですけれども
紙ってやっぱり写真に比べることができたり
こういう手触り
実はこう表紙
先月号がちょっと変わったりしてるんですよ
ツルツルな紙にしたりしてるんですよね
あと一冊の解読率が高かったり
一度紙って印刷したらもう取り消すことができないので
その分値段が高くなってきて
やっぱりやっぱり
ネットより信頼性が高い媒体なのかなという風に考えて作っています
今後ポロコってどうなっていきたいのっていうところなんですけれども
ポロコは今北海道で
北海道全域で売ってるんですけれども
大好きな札幌とか北海道の食
そして暮らしの魅力を私たちがいち早く見出して
そして新たな価値をつくる
新たな価値をつくっていくという風に考えています
札幌と町をつなぐコミュニケーションマガジンで実はポロコって言うんですけれども
そこをもっともっとコミュニケーションをとってやっていきたいなと思って
日々頑張っています
そして本日の美酒美食のゲスト2組います
ゲスト紹介と外飲みの楽しみ
ゲスト1人目は
大和テイグループの代表大和康人さん
実はもうスタジオの前に来てくれてます
あとゲスト2人目は
大和康人さん
お二人ともとっても楽しくておしゃべり好きな方なので
私が聞き役に徹するぐらいなんじゃないかなというぐらい楽しみにしています
そして今日も
16時30分過ぎぐらいに
ポロコの最新号とポロコの別冊
札幌カフェボンが当たるじゃんけん大会があります
もし札幌にいたら
ぜひ来てください
ぜひ来てください
もし札幌にいたら
これからススキの方面に行くよって方は
ちらっと寄って参加していただけると嬉しいです
これは
スーパーフライの今優しい気持ち
で
という曲がかかっております
これこの中にいたら聞こえないですもんね
なので私がピタッと話をやめたけど
ここのススキの内では
素敵な音楽がかかっております
あと一コーナーしたらゲストが来ますので
皆さんお楽しみに
もうちょっと待ってくださいね
今日は結構人多いですね
雨だからとか
先週とかはもう少なかった
そこに座る場所がありますか
座る場所
今ちょっとゲストの方が来たので
トロコ
最新号買いました
エリーさんかな
通常のトロコは札幌のグルメばっかりなんですけど
夏は結構遠方とか日帰りお出かけとかあるので
お出かけのお供にしてほしいと思います
すごいなんかぐちゃっと
いっぱい人いるけど
何なんですかね
イベントか
それもあるのかな
イベントの人来てくれて
3回でなんだか
アップルって
女の子のピンクの服着た可愛い子ちゃんたちが
来ました
全然ね私のこれを聞いてくれる人と層が違いそうな
熱烈な感じの
あれですか
それはどういうプロモーション
グラスが足りなくなるので
ちょっとスタッフ用の
それでいいですって言いました
字書いてあるだけですか
ちょっと欠けてるんです
それも確認しました
危ないとこじゃなかったので
それで大丈夫です
もしあれでしたらお持ちになっていただいてもいいかな
やだ
やだって言おう
ちょっと聞いてみます
さてここからは服着のマンスリーおしものとして
毎月私がおすすめなことものを紹介していく時間になります
今月の服着のおしものは
外飲みに行くときに
持っていくもの必ず持っていくもの
もう外飲みようやくできるようになってきましたよね
今年のゴールデンウィーク
ずっと札幌にいてお花見を3回もしたんです
でも3回とも買っていって
みんなにすごく喜ばれたものがありまして
それがまず1番が
ここのすすきの地下にある
エルムの山陸っていうところがあるんですけど
そこのパルコフィエラのシャルキトリ盛り合わせが
毎回皆さんに喜ばれました
パルコフィエラというレストランが
テイニック稲穂にあるんですけど
そこはコースだけのお店なんですけど
美味しい食べ物の紹介
そこの美味しい地下製のシャルキトリ盛り合わせが
気軽にテイクアウトでいただけるんですよね
確か税込みで2500円以下ぐらいだったと思うんですけど
それ持っていくと普通に買うハムとかと違うので
とっても喜ばれました
次に大通りにある大人気の
サイラって皆さん知ってる人も多いんじゃないかなと思うんですけど
サンドイッチで有名なサイラですね
そこはいつも土日になると並ぶんですけど
なんとテイクアウトは予約ができるんです
結構ゴールデンウィーク中混んでて並んでたんですが
私はちゃっかり予約をしていたので
その列を押し抜けてテイクアウトで買ってたんですけど
やっぱりそれもボリュームもあって美味しいサンドイッチなので
すごく外飲みの時に持っていくと喜ばれました
ワインの魅力
あとは明るい時間に飲むって
シャンパーニュは欠かせないですよね
シャンパーニュを飲みたいのに
紙コップだとテンション下がるじゃないですか
私は必ずトライタンワイングラスを持っていくんですよ
トライタンワイングラスっていうのは
樹脂製で割れたり倒したり落としても割れない
でもちゃんと透明感があって
ワイングラスの形をしてるんですよね
それを持っていくだけで
外飲みもリッチな気分になるのでおすすめです
皆さん外飲みの時に必ず持っていくものって何かあるんですかね
私はそれが欠かせないものなんですけど
今回スタジオもそうですが
インスタやスタンドFのライブを見ている方もいると思うので
外飲みに必ず持っていくとか
これがいいよっていうのがあればぜひ教えてください
ではこの後もぜひご覧ください
でもワイン出ますね
でもお水もどうぞ
写真撮るんですね
でも最後でしょうね
じゃあ最後でしょ写真は
なんでも大丈夫ですよ
中からと外からと
そしてね
外に流れているのはこれを上げたら聞こえるので
話す時はこれを上げていただきます
でも今この中の様子も
スタンドFMとインスタと
ユーチューブで流れています
これ外に流れています
あれこれ外だよ
これ外でこれがユーチューブ
これがインスタと
いろんなものに流れています
折り目が
ちょっと足りないね
藤野さんです
限定だからあんまりなかったのかもしれないです
もう注いだ方がいいですか
注いじゃうかな
カンパーイで始めた
今日は2人ともソムリエだからやらせる
私が注いだ
ヤマトさんも次のゲストも
これぐらいあればいいですね
もうちょっと飲んで大丈夫ですよ
そんなお酒飲むの嫌なんだよ
これからやることもあるし
あっちを見てください
今ここで喋っているのも
こことここと
これは外のサインイメージ
たまにコメントとかも見つつ
頑張る
でもいいんですただおしゃべりするだけ
私が最初に経歴を言ったら
カンパーイってさせていただいて
そしたらワインの感想を
ちょっと言っていただきたいです
私はこれを説明するんで
誰か取ってくれてる
メッセージ来てますね
本当?
youtubeに
かつまささん
ありがとうございます
今日は出勤などコーヒードリップしながら聞いています
youtubeのコメントって私見れないんだもんね
私そんなにいっぱいできるかな
いろんなところできないと思う
きっとできますよ
今日は2人とも知ってる人だから楽です
知らないシェフだと緊張
話上手ですからね
僕は前座ぐらいで
さてここからは
ゲストを招きするコーナーなんですけど
もうスタジオに入ってもらっております
大和体グループ代表
安人さんです
よろしくお願いします
大和体は
今年でオープン11周年の
オーステリア大和体のほか
大和体離れ酒体上原の代表も務められております
そしてソムリエエクセレンスの資格
旧シニアソムリエでいいですよね
そうですね
難しくなりました
ソムリエエクセレンスの資格もお持ちで
一般社団法人日本ソムリエ協会の理事でもある
大和さんに来ていただきました
いろいろ聞いていく前に
また恒例のワインを一緒に飲みたいと思います
乾杯
なんか昼飲みにいい感じ
最高ですね
どうですか
華やかで美味しいです
ソムリエエクセレンスとか
日本ソムリエ協会って言っておいたから
どうですかって聞くのがドキドキしますよね
ワインの感想
美味しいが最高だと思っているので
最高の言葉ですよね
美味しく楽しく飲みましょう
こちらのワインは
札幌藤野ワイナリー
飲みますか
デラウエスパークリング2024
実は先日リリースされたばかりなんです
いいですね
ココノススキノの地下1階の
ワインのマリアマンさんから
ご提供いただいております
ココノススキノ店では
5月9日より発売を開始しております
大島農園で大切に育てられた
デラウエを使用したオレンジワイン
サーモンピンクの柔らかな液体に
大豆やマンゴーのように
売れた果実香が広がります
ほのかにみずみずしいイチゴや
イチゴのような清涼感
ココノススキノの地下で
3223円で発売中です
再入荷の予定がないそうです
すぐ買ったほうがいいです
持っていたら喜ばれると思うし
いろんな時に飲めると思います
大缶なのですぐ開けやすいです
ソムリエの経験
さすがスタッフさん
大缶なのですぐ開けやすいです
さすがそういうところも見るんです
キュッキュッて下手くそでも
できるよってことですね
開けやすいと思います
ヤマトさん草稽古仕事しながら
聞いてますって言ってくれてる人が
いるけど誰かわかんない
ハムさんって人ありがとうございます
ヤマトさんはどんな人なのか
出身はどちらなんですか?
出身は浅彦川出身です
子供時代って浅彦川で
どんな子供時代だったんですか?
僕はシングルマーザーなんです
母とおばと一緒に暮らしてたんですけど
ワンパクでした
イタズラっ子?
なんでワンパクでコミュ障で
陰キャなの?
コミュ障なの?
元々コミュ障なんですよ
結構そういう人いますよ
サービスマンで
スタジオの外に苦笑いしてる
うんうんとか苦笑いしてる方々も
いますがコミュ障でワンパクだった
浅彦川で子供時代過ごして
学生時代はずっと浅彦川ですか?
小学校の5年生まで浅彦川で
その時がちょっとネタみたいな話なんですけど
神社で働いててずっと
え?何してたんですか?
そこのグージさんがおじいちゃんみたいな感じで
可愛がってくれたんで
おじいちゃんに会いに行って掃除するっていう
飲食店じゃなかったっていう
結構楽しかったですね
それ小学5年生
おじいちゃん自体育てるようなもんですから
お小遣いもらって
中学高校とかは?
小学校の6年生からこっち来て
札幌
そこから陰キャ歴がさらに深まるんですけど
やっぱり天候はね
地元いませんからね
地元のお友達がいないから
まずその前にずっと神社で働いてますからね
友達あんまりいませんよねってなりますよね
おじいちゃんからは好かれてたけど
それぐらいですよね
ずっと札幌なんですか?
その後どうやって料理というか
食の世界に入っていったんですか?
食の世界に入るのがすぐじゃないんですよ
一回違う仕事してるんですか?
前にもお話した記憶飛んでると思いますけど
いつも酔っ払ってるからね
お墓屋さんからスタートしてるんですね
初めて聞いたくらいの驚きですけど
最高ですよ
そうです
静内でお墓屋さんをやっていて
大怪我したんですね
指がつぶれましたよ
すごいんですよね
3分の1ぐらいになって
トムとジェリーみたいになって
痛いふりしてごめんなさい
そこで怪我をしたことで
完全に指痛いです
怖いし
リハビリで始めたのがホテルマン
ホテルマンリハビリで始めるんですか?
結構重労働だと思うんですけど
そこがいいんですよね
指痛いなと思いながらグラス磨くんですよ
なんでホテルマンだったんですか?
ちょうど紹介されたのがホテルだったんですよね
ホテルマンになりたい熱い気持ちがあったとかじゃなく
そろそろ仕事しようか
ホテルマンの仕事があったんですよ
それも札幌で始めたんですか?
札幌プリンスホテル
そこではサービスマンをずっとしてたんですもんね
その後ソムリエになったのはどういう流れで?
ソムリエになったのがですね
北広島に移動になったんですけど
そこで働いてる時に
高校生だった男の子がいるんですね
彼は高3の時に僕と一緒に働いてるんですけど
高1、高2までがジャンティウムで皿洗いしてたんですよ
大川さんのジャンティウム
高校生が皿洗いします?
と思いながら
バイト代をちゃんと稼ぎにホテルで一緒に働いてて
一緒にご飯とか食べてるうちに
彼はすごいワインが好きな男なんですね
まだ若いのに?
そこは触れすぎない
興味があるだけなんで
ジャンティウムで皿洗いしてるのは
香りを嗅いだりするために
ジャンティウムの大川さんも一回来てくれました
その彼が僕
高校卒業して
学校に行く時に
そういうのに行ったんですけど
その時に
あらためてワインうまいなと思って
それまではそんなに?
お酒あんまり飲まない人だったんですよ
今どう見ても飲みそうな雰囲気にしか見えないんですけど
毎日結構いただいてる気がしますね
休館日っていつだろうと思いながら
それがきっかけでとりあえずワインを飲み始めたってことなんですよね
それで僕プリンスホテルじゃないですか
当時第6次ワインブームが来ていたので
そこでとりあえずワインエキスパートという資格を取りまして
そしたらプリンスホテルのヘッドソムリエ
シェフソムリエが小川和義さんっているんですよ
その人にまたありがたいことに
可愛がってもらってボブっていうあだ名だったんですけど
誰が?
僕が
ボブっぽい確かに
言われてみればボブっぽい
そんな感じでずっとボブボブ言われてた
ちょっと俺も頑張ってみようかなと思って
エキスパートそんなサクッと取れるもんですか?
結構頑張ったんですか?
その時はだって真剣ですから仕事ですからね
すごいですね
陰キャとかいろいろご自身を言ってるけどサクッと資格を取って
当時は覚えること今ほど多くなかったんですよね
みんな今ね取りたい人いっぱいいるけど
ヒーヒーやって勉強されて
ちなみになんかさっき第6次ワインブームっていう言葉があったんですけど
それっていつですか?何年くらいなの?
赤ワインブームとか
前の会長田崎真也さん
僕のいる団体の前の会長が田崎真也さんっていうんですけど
田崎真也さんが世界一になったあたり
20数年前だった
確か第6次だった気がします
赤ワインがわーっと人気だった時なのかな
なるほど
その時エキスパート取られたということですけど
ワイン飲んでエキスパート取るようになって良かったことってありますか?
当時は真剣だったので
そこで小貝さんに
僕らからすると同じ資格の
プロフェッショナルとノンプロなんですけど
お前はプロフェッショナルだから
ソムレイを取るのが当たり前だよねっていう話から
ソムレイに切り替えるわけですよ
取り直さないといけないの?
ヤマト店の成り立ちと周年祝い
もちろんです
それが2003年ですか?
2001年にエキスパートだったんですけど
取り直さないといけないんだ
そこから独立するまでは
まだ挟めますよね?
プリンスホテルで
サポロプリンスホテルに移動になりまして
北広島がなくなったので
そこでちょっと辞めて
半年だけ違う仕事をしました
飲食じゃない仕事?
派遣のADをやりまして
イベント向いてそう
そこでも働けるって話があったんですけど
でもそこの派遣先の社長が
お前は飲食業だよ
向いてるよって言われて
その時にちょうど某森市さんっていう店があるんですけど
先輩10人に囲まれて
ヤマトは戻りなさいって言われるんですよ
飲食に戻りなさいって
それで戻ったのがイタリア料理オリゾンテ
そこでオリゾンテが来ましたね
オリゾンテどれくらいいたんですか?
私がトータル5年ですね
オリゾンテって今はイタリア料理屋さんすごい増えてはいますけど
オリゾンテは本当に
草分け的な感じですよね
あんまりイタリアがない時に
本格的なイタリアンとかピザが食べられて
お店だったイメージなんですけど
そこに5年いてそれから
ヤマトで独立させていただきました
飲食経験そんな長くなく
独立した感じですかね
待ち場が5年ですよね
ホテルマンが10年
これで宴会からレストラン和洋中全部
勉強させていただいて
イベントをやってレストラン
結構経歴を積んでからということですね
一旦ここで曲が入ります
何回も墓のくだり聞いてるかもしれない
いつも酔っ払ってるから
大好きで普通に行ってる店なんですけど
何回も同じ話聞いてる可能性がありますね
次はヤマト店の話を
ヤマト店と11周年と
ハナリと上原も
代表ということで大丈夫ですよね
みんなに囲まれて戻れ戻れ
って言われたのはなんでなんですかね
飲食が向いてるよって
見たことあると思ったけど
いつもの格好と違う
ワイナリーの女子が
ワインバーの女子が来てくれた
さすがヤマトさんが人気者だから
みんな出勤前に
飲食店の人が出勤前に来てくれた
今日ももちろんこれからお仕事ですね
だから3時台の方がいいだろうなと思った
飲食の人は早い時間
次の方が多分上手ですからね
今オーバーするから最後
曲とかいらなくなるかもしれない
たぶん私いらないですよねって言ったら
いや居てくれないと止める人がいないと困る
喋る気満々だと思うんですよ
誰って来た
お楽しみに
ヤマト店の周年は私の誕生日と一緒なんですよ
毎年
なるべく本当はその日に行きたいんだけど
今回は次の日に行った
そして誕生日ってたかって
最後かっこよくシャンパンを一本出して
行ってくれました
私誕生日なんですけど何回も言った
美味しいシャンパンを置いて
その時も姿がなくて
美味しくいただきました
20秒前
始まったら上げていただいて
止まらない
意外なヤマトさんの過去
って来てる
さて今日の一人目のゲスト
ヤマト店グループ代表
看板メニューの魅力
ヤマト安人さんにお話を伺っています
まず一店舗目が
オステリアヤマト店ですよね
そちらが
なんと4月28日
しつこいけど私誕生日なんですよ
一緒なんです周年が
毎年周年の前後に行って
私誕生日なんですって
同じ会話を繰り広げているんですけど
オステリアヤマト店のコンセプトは
明るい大人のイタリアン
その通り
めっちゃ笑える感じです
何が笑えるって
ヤマトさんが常に歌ってるんです
歌ってるつもりはないんですけど
鼻歌が大きいんですよね
劇団式みたいな感じ
こだわりの看板メニューは
ワインもありつつ
最初からTKPという
卵かけパスタ
やっぱりこだわりです
どうして生まれたんですか
世の世のですよ
仕事終わってから
卵ごはんじゃなくて
パスタ茹でるじゃないですか
その時に卵かけてたんです
まかないみたいなものからスタート
家帰って食べてたパスタ
それをだんだん
変えてったというか
仲間と話しながら変えてった
おつまみパスタって感じですよね
飲めるパスタ
口の中に入れた瞬間
こってりとした食感なんですけど
味わいはあっさり
スルッとなくなってきますよね
TKP卵かけパスタ
皆さん絶対行ったら食べてほしい
他は
トビフのパンナコッタ通称カプチーノ
それがめっちゃ美味しい
私がいっつも酔っ払って
カプチーノちょうだい
トビフのパンナコッタが出てくるんですよ
トビフのパンナコッタですよ
なんてことだと思いながら
パンナコッタ
私も看板メニューって言っていいんじゃないかな
もっきりシャンパン油
それが素晴らしいんです
ワインの値段がどんどん上がっててね
シャンパン油って大変な中
山手店に行くともっきりシャンパン油が飲めて
それがトビフのパンナコッタとセットで
食べるのがすごい好き
ありがとうございます
もっきりシャンパン油ってどうして生まれたんですか
僕シャンパン好きなんですよ
ワインの量少ないの嫌いなんです
今ちょっと少ないけど大丈夫ですか
やっぱりどうせだったらいいよね
気づいたら表面張力になってた
本当に量が多いというところじゃないんですよ
表面張力してるんですよ
それをスタッフみんながギリギリまで入れる
心理戦ですよね
基本5杯しか取れないんですけど
シャンパン5杯?
だからこぼすなよってオーナーとしては言ってる
俺が4杯や
本当に行ったらぜひ
もっきりシャンパン油は必須で
ピザはいいんですか
ピザは飲み物なので
咀嚼はするんですけど
すごい軽いピザにしてますから
噛み込むようなところじゃなくて
おつまみでするって入れるけど
でも上に乗っている具材が
飲食業のアドバイス
とってもセンスがいいというか
季節によって変わってたり
飲みやすいけどセンスのいいピザも食べれます
その辺はぜひ行ったら食べてほしいなと思うんですけど
はじめ違うビルだったんだけど
なんで今のF45に移転したんですか
F45に移転したのはもともと
なるほど
それでちょうどいいところが近くにあったってことですね
相談してたんですけど
ちょうど2019年の12月に
富士ビルさんから電話が来て
もともとL字の物件だったんですけど
それを切って大和さん借りませんか
という話が来たんですね
切ってっていうのは
本当はL字で借りなきゃいけなかったのを
ここ使わなくていいからね
分割してくれたという感じですか
それがご縁があってそこの今場所になったってことですね
そうです
でも11周年ススキノでやるって
簡単なようでいてすごい難しいと思うんですよ
私も新店すごい知ってますけど
逆になくなっちゃったってお店もすごく
知っていたりするんですけど
オープン当初独立した時に苦労したことはありますか
苦労したことはお客さんが来なかったことですかね
どうやって来るようにしたんですか
これもご縁なんですけど
もともとお世話になったところのお客様を引っ張るっていうのは
やっぱり失礼にあたるので
オリゾンテ時代の
お客リストは置いてきたわけですよ
お客様を来てもらうためにヤマトテっていう名前にしてみたりとか
なるほど天命でもヤマトって分かるように
本当は違う方がいいんでしょうけど
自分の名前を付けたのはそういう理由であったりとか
あとはこないなりに
いろいろですね
続々と店始まる前のシェフが
ヤマトさんの顔を見て寄ってくれてる
宣伝とかしたりとかはしたんですか
一切僕はしないじゃないですか
そっかそれでこんだけお客さんが入るようにいって
何の罪かさんでたと思いますか
多分なんでしょうね
いい意味でも悪い意味でも向き合っている気がするので
私は今日そこが一番聞きたかったんですよ
今も箱広いけど本当に繁盛店だと
コロナ大変な時を乗り越えて繁盛店だと思うんですけど
向き合っているってことは
一回来てくれた人に対してまた来てもらうように
っていうところですか
そうですね
本当にお客様
もちろんお客様だけじゃなくて取引先ともそうなんですけど
良くも悪くも自分の思いをちゃんと伝える
っていうのが重要だと思っていて
うち飲み放題がないんですよ
だから一つのものに一つの価値観が絶対あると思っているので
放題じゃなくてこれはいくらですということを
真剣に考えています
価格設定の時に
価格も味もだからお客様が見える
誰が飲みそうかなとか
例えばもっきりシャンパンは正直苦しいですけど
福崎さん来てくれるから
他にもいらっしゃいますけど
やっぱり残してないと
いけないよなとか
そんなことを考えながらいつもいますね
新規を集めるためにやったことって何かあるんですか
新規は
オープン当初とか
ないんですよね
前のお店のファンがミスターを置いてきたとは言え
勝手に来てたりとか
なんで本当に
お客様といい意味でも悪い意味でも向き合っている
というのが正解かなと思っています
その後大和亭離れ
というところはどんなお店ですか
大和亭離れは大人の中華ですね
おつまみにぴったりな中華ですよね
そうなんですよ
本当に良い料理人が来てくれたので
酒って上原はどんなお店ですか
日本酒とお晩酒というか
お上一人でやっているお店ですね
お上一人なんですね
しっぽり飲みたい人にはそちらもお勧めですか
飲んでつまんで
日本酒が僕が好きなんで
ソムリエエクセレンスだけど
もちろんソムリエは和酒も知らなきゃいけないし
なんでも飲めた方がいいので
すごく3店舗ありますけど
特徴がそれぞれ違うお店だと思います
3店舗経営することによって
大変だったり逆に良かったことって何かあるんですか
大変なことも良いことも合わせて
やっぱり仲間がいることですよね
相談できたり
なるほど
お取引さまにも良いことがあるじゃないですか
ちゃんと消費ができるので
それが良いかなと思っています
11周年鈴木野でやっているってすごいことだと思うので
これから飲食とか食に関わりたい人に
一言アドバイスをするとしたら何かありますか
飲食をするという意味では
やっぱり人が好きっていうのがいいのかなと
そうじゃないとって感じですよね
味だけではということですか
自分の時間ということばかりを考えていると
ちょっと難しいかなと
基本は実家のお母さんぐらいの気持ちでいるのか
例えばうちのスタッフに言ったりするのは
彼氏彼女のお父さんに会うぐらいの気持ちで
お客さんと接してほしいとか
なるほど
大切な人と向き合えるような気持ちで
いるといいのかなと思っていますけど
できることもできないこともありますけど
それでも素晴らしいと思います本当にそうだと思います
大切にされている感じがやっぱり大和天肉とするので
何回も皆さん行きたくなるんだなと思います
ありがとうございます
今後お店で計画していることとか
こういう風にイベントあるとか
分からないけどまた店舗出すとか
今後はですね
まずは足元を固めて
人が集まればさらに出店したいし
まずは本当に目の前にいる人を大切にすることを
ワインと夢の交流
優先したいなと
イベントはまあまあ
クローズのイベントがあったりするぐらいなので
ワイン会みたいな
ワイン会はあまりしないんですよね
上林さんしか行けないからちょっと言ってもみんな行けないよみたいな
内緒のイベントはいろいろやっていると
そんなにやってないですけどたまにいいかなと思っています
では最後に大和さん自身の今後の夢は何かありますか
夢ですか
仲間と一緒に笑っているですね
なるほど
人を大切にするそして夢は笑っている
すごくシンプルだけどすごい大事なことな気がします
ということでこの時間はヤンマトテイグループ代表の
大和康人さんに来ていただきました
最後大和さんからのリクエスト
グローブのリパーチャーズ
なぜこの曲好きなんですか
僕が鼻歌を歌うきっかけになったのが
グローブのけいこさんです
なんで好きだったの
僕がプリンスホテルに行ったときにちょうど
小野哲也さんがまだ結婚していないときで
ご飯を食べながら鼻歌を歌っていたんですよ
大きめの鼻歌を
通路で携帯をいじりながら本当に鼻歌を歌っていて
あれ鼻歌っていいなと思って
そのきっかけになったのがこの曲だったんですね
ありがとうございます
チーズサロンの紹介
最後グローブのリパーチャーズをおかけします
大和さんこれからお仕事のタイミングで
ありがとうございました
これで歌ってたんだ
ありがとうございます
写真撮って
私これやってるからスマホ使えない
誰かのやつを撮って撮ってもらえると嬉しい
はいじゃあ行きます
変な顔して
いつもお店に行くとこういう感じなんですよ
変な顔してますからね
どこがコミュ障なんだっていう感じ
子供のときはそうだったってことですよね
頑張るとコミュ障じゃいけないので頑張りました
ありがとうございました
今はグローブの曲がかかってますので
もう少々お待ちください
番組でちょっと歌ってほしいって来た
春さん歌ってほしかった
すみませんちょっと言っちゃった
お店で歌ってくれるからすごく
すごい歌してますけど大丈夫
いいんですいつもそうなんです
やっぱりちょっと石川さんにやってもらおう
次もソムリエなんです
大丈夫だと思うんですけど
少し欠けてるところがあるので避けて
私も見せてもらったんですけど大丈夫そうでした
美食とワインのイベント情報
怪我とかしたら困るんですって伝えたんです
そしたら口のところそんなに
スタッフも使ってるから大丈夫そうです
ちょうど巻いていった方
少し早めにいった方が
巻いていく?
でもポロッコの宣伝もちょっとしたい
宣伝ね
次のゲスト来るのでもう1コーナー
ちょびっとだけお待ちください
ヤマトさん人気だな
意外なヤマトさんの過去とか
飲食店の方たちが出勤前に
ヤマトさんを見ていってくれている
人気者
次のゲストがそこに来ちゃった
おしゃべりしてるといいかな
おしゃべり終わったら座ってもらえますか
でももしかしてずっとしゃべってるかもしれない
あそこにいる方はシェフの方
鈴木のにもお店があったり
久しぶりに聴くといい曲ですね
ボーカルやってるケイコとコウホーさんが結婚してたんですよ
知ってますそれは
もう離婚しましたけどね
本当
ケイコさんは
脳の
病気になる前ですよね
もちろん結婚しててなったんですよ
なんか捕まったじゃないですか
コウホーさんはね
結婚しててケイコさんは九州の
お金持ちの娘さんなんで脳で
復帰不可能みたいなの言われてたんですけど
復帰できたんですよ
もう一人のマークっていうのとやってたりするから
良かったですね
そこは知らなかった
曲だけじゃなくてちゃんとアーティストを
今後も知っている
そうかお会いしたりしますもんね
コウホーさん会ったことありますよ
あの人ねお子様ランチしか食べれない人なんですよ
変食?
ちょっとニヤっとした
お子様ランチ的なものしか食べれないって言って
スタッフはすごい大変でしたよ
でも安いものでいいのかな
ちゃんといいお子様ランチ作らないといけないのかな
ややこしい
逆に凝ったものが食べれない
ハンバーグとかでいいのか
キュウリが嫌いだったから
キュウリの匂いのついたものは絶対食べれない
逆に大変だしね
さて時刻はもうすぐ16時ですね
ここからはちょっとだけ
ポロコの情報をお話させていただきます
今月のポロコ
こちらですね
日帰りお出かけ
ようやく北海道もね
お花がいろいろ楽しめるという話もしましたが
北海道の素晴らしい季節に
日帰りのお出かけにぴったりな
札幌から1時間ほどで行ける場所を集めてみました
どんなところかというと
新施設で注目がいろいろ集まっている
北広島
また新しい施設もできましたよね
お目当てにしたい新店が多い千歳
移住者とかお店も続々増えている
南ポロ町など
1時間ぐらいで行けるので
とってもフラッと行けていい場所を特集しています
これ読んでたらどこかに行きたくなりますよ
その中にある美食訪問今月のひとさわ
というコーナーがあるんですけど
私が毎月いろんなお店を探して取材しているんですけど
今回南に東5にある
ビストラン富士という
完全予約制のレストランを紹介しています
こちらは完全予約制なんですけど
コースが6600円で
結構このラインナップがすごいんですよ
例えば白老牛という高級な牛も入っていたりとか
6600円だけどお得感があるようなレストランを紹介しています
そして最後に
ポロコのアプリ
実はポロコって紙だけじゃないんですよ
アプリ実はあるんです
ポロコで検索していただいたらアプリが出てきます
こちらダウンロードは無料
無料で使える機能もいろいろあるんですけど
サブスクで550円です
ちなみにこの雑誌1冊だと880円なので
550円だと最新号はもちろん
バックナンバー11冊読めたりとか
ポロコの掲載点が2000件以上探せたりとかします
無料版でも
ポロコのバックナンバー1冊読めたり検索もできるので
まずは無料で試してみて
よかったらぜひサブスクで550円検討していただけると嬉しいです
はい、ではここでまた曲をかけたいと思います
よろしくお願いします
結構ポロコ情報巻きました
リスカーさんが話すかもしれないから
たくさん話すかもしれないから巻いてみました
今日フジのワインなんですけど
下の方に折りがあるんですけど
これどうやって取ったらいいんですか?
さっきヤマトさんについてもらったの
ヤマトさんどうやって開けてたんだろう
先についとこうと思ったけど
開かないじゃん
ヤマトさんどうやって開けてたんだろう
どうしよう
どうやってヤマトさんやってたんだろう
誰が持ってきたの
ここのススキのから買ってきて
開けっぱなしにしといてもらったか
ここだよね
押したら開くんだよね
困った
困った飲めない
誰かこれ開け方分かる?
しょんぼり
フジのワイン飲めない
ヤマトさんどうやって開けてたっけ
すごい
なんかのタイミングで開いた
何を聞かれるかと思う
そんな花々しい人生じゃないんだよ
めっちゃ花々しいと思いますけど
多分つまんないよ
どうやって合格したのかな
CAって簡単になれないと思う
何の努力もしてないよ
それ頭良すぎません?
そんなことない
そんな何にもないよ
いいです
話す時ここピュってあげてもらっていいですか
今のやつインスタとここと
YouTubeとサイネージに入ってます
見た
ここからの時間は2人目のゲスト
石川直美チーズサロン代表の石川直美さん
スタジオに入っていただいてます
石川直美さんのプロフィールですが
航空会社で客室乗務員
そして教官を経て
チーズプロフェッショナルのほか
ソムリエキキザケ氏など
資格もっとあるみたいなんですけど
色んな資格を持っていて
イベントなどでも引っ張り高の石川直美さんです
お話を聞いていく前に
ワインの丸山さんから提供
ワインで乾杯
どうですか
これから季節ですね
サッポロ藤野ワイナリーの
デラウェスパークリング
昼飲みにいいですよね
早速色々聞いていきたい
石川直美さんの全職がCA
それよりもっと子供の時
ご出身ってどこなんですか
生まれたのはアバシリです
父親が同職員だったんです
しかも獣医で
ペットの獣医じゃなくて家畜
牛とか馬とか豚とかニワトリとか
を見る獣医だったんで
全道転々と
子供の時
いろんな所に行きました
小学校も中学校も高校も
全部入学と卒業違い
友達があまりいないのと
幼馴染もいない
ちなみにどこどこ行ったんですか
生まれたのはアバシリで
小学校途中までサッポロに来て
小学校途中から中学校
登別行って中学校途中
入学したのは室蘭の高校で
卒業したのは北美の高校
サッポロの丹代
丹代を卒業して全日空
そうですか
ちなみにいろんな転校とか
いっぱいしたんだと思うんですけど
転校に次ぐ転校
クラス外とかもあるから
そんな大人しいし
友達もできてもすぐ転校だし
そっか
社交性が身についていくって感じですかね
社交性も身につくけど
一人でも平気
慣れてきて
そんな感じでした
とても明るく
今の印象から
山戸さんも意外だったけど
反動かも
そんな子供の時に
客室乗務員になりたかった
憧れてたのは銀行員になりたかった
銀行に行ったら窓口に
お姉さん制服着て並んでて
銀行員になりたいなと思って
丹代に入った時に
一人暮らしなんですよ
親元離れてたから
私たちの時代は
銀行員は親元から通える人じゃないと
なれなかったの
一人暮らしで
それで駄目です
親元から通える人じゃないと銀行員は無理です
今だとえ?って思いますよね
今は普通でしょ
でもその頃はそうだった
それでその夢を諦めたんですか
親に行ったら
長く働けないし
男女雇用機会均等法でもないし
2,3年働いて辞めるみたいな感じ
結婚するって感じ
親が別にいい就職できなかったらしなくて
父が自分の部下の住居さん
若い住居さんがたくさんいるから
誰かと結婚すればいいんじゃないの
それでいいんだったら別にいいや
それすごいですね
親御さんが夫も紹介してくれるかもしれない
世代です
花嫁修行とかそういう世代
家事手伝いとか
それでも昔とはいえ
今で言うCAって人気の職業の一つではありますよね
そうですよね
でも北海道にいるから
北海道の人ってそんな採用してもらえなかったんですよ
寮に入るでしょ向こうに行ったら
寮に限りがあるから
あんまり地方の人って採用してもらえない傾向にある
でもそこまでなりたかったわけじゃないのに
就職試験と職業選択
それを選んだのは何かあるんですか
学校休めるんですよね
大体就職試験って午前中にあって
就職試験受けに行きますって言ったら
1日休めるの
欠席扱いにならないの
担任もくれる
それで午後から遊びに行ける
いろんな会社めっちゃ受けた
学校休みたいから
CAを狙ったんじゃなくて
いろんなやつを受けまくったんですか
受けまくったんです
だからアナウンサーの試験とかも受けました
受かるわけないから受かんないんですけど
アナウンサーの試験とかCAの試験も受けたし
あと大きな保険会社とか建設会社とか受けました
受かんないけど
その中で全日空でやってますよね
全日空の客室上向いて
人気の職業のイメージがすごいんですけど
なんで受かったと思いますか
わかんない
普通だとそれを受かるための専門学校もあるくらいでしょうね
ありますあります
だからさらっと受かってるってすごいことはだまんですけど
たまたま運だと思う
一緒の友達がいて
受けに行かないって言って
いいよいいよって言って
受かるわけないと思って
午後どこ行くみたいなそのために受けに行く
受けに東京とかに行ったんですか
北海道で1次試験が筆記
2次が面接
3次も面接
4次から東京です
やたら5次試験くらいまで体力測定もあるから
あと身体検査とかもあるから
水着検査とかじゃないよ
それだと得意みたいな感じ
得意ですよね
たまたまって言うけれども
やっぱり学校の成績は良かったことは良かったんですかね
そうでもないですか
バイトしまくってたからね
あんまり学校行ってないし
なんかすごい羨ましすぎるんですけど
それでそんなにすんなり受かるって
後から分かったのが
私の年は300人受けたんです
受かったのは
私が武蔵丹大でもう1人の同期だった子が
富士の丹大の子で2人だった
150倍ですよ
でもそれ言うなって友達が
みんな夢崩れるから
なんだ簡単になれるんだと思うから
言うなって言われてて
CAですとか言うんじゃないとか
みんなの夢が壊れる
アメリカ留学の経験
すごいパイレーツですね
昔ですからね
今もそれが人気はあると思うんですけども
受かった秘訣とか聞きたかったけど
ないんですよ
でも英語は話せました
それはなんでですか?
私高校時代に1年間アメリカに留学してたんです
それは大きいのでは?
英語は
でも東京の子たちはみんな普通に話せてたから
アメリカになんで留学することになったんですか?
学校辞めたかった
だから友達にできないじゃないですか
健康に償えない
めちゃめちゃマイナス
それで学校が室蘭の高校に行ったんだけど
全然楽しくなくてつまらなくて
辞めて仲の良かった子が
室蘭の私は東高校だったんだけど
室蘭で一番良い学校が堺高校っていうのがあって
室蘭堺高校に行ったの友達が
だからでも私はちょっと学力が追いつかず
そこに行けなかった
だけど誰も友達もできないしつまんないし
辞めたいって親に言ったら
そんな高校の老人なんかそんなのありえないって言われて
で、学校にアメリカ留学に行きたい人は試験受けてくださいみたいなのが来てて
受ければいいじゃん
もし受かったら行かせてやるって言ってた
でももし落ちたら諦めなさい
学校行きなさい東高校って言われて受けたら
補欠で受かったもん
それもでも結構お金されないじゃないですか
どうなんだろうそれは分からない
各学校に行ってて
だから何人受けたかも分かんないし
アメリカ生活どうでした高校生
大変でした
田舎からいきなりロサンゼルスだった
ロサンゼルスだ
ブロランからロサンゼルスですよ
すっごい大違いですね
そうなんです
最悪のホストファミリーに当たっちゃって
いないんです誰も家に
ほぼ一人暮らし
じゃあ転校して友達いないのに向こうに行ってまたポツ
また友達できず
学校がマンモスコーだから
そんな簡単に友達もできなくて
ホストファミリーいないから
ご飯とかも出してもらえないから
家に仕送りしてくれも言えなくて
そこでもバイトしまくってて
英語とかはとはいえ1年で話せるようになって
子供だから1ヶ月あれば話せるようになります
子供ってそうなんですか
子供ってそうです
周り誰もいなかった
新興住宅地でロサンゼルスの中のハリウッドの方だったんですよ
新興住宅地だからいないの
メキシコとかから来ている人たちと
白人のアメリカ人の人しか住んでないから
そもそもアジア人がいなくて
英語話せないと何もできなくて
でもどうやって覚えるんですか
会話をして
会話しているうちに覚える
私ね海外とか海外取材も行ったんですけど
全然話せなくてもう羨ましいです
帰ってきたらいつも今度こそ英語勉強しようと思って
でも日本でって難しいですよ
私もだって日本にいたらできなかったし
行って住んでたから話せるようになる
それで戻すと英語を話せるという武器はあって
客室乗務員としてのキャリア
航空会社で客座名として働き始めましたよね
お仕事はどうでしたか
仕事は楽しかったですよ
それはどういう色々なところに行けるとか
行けるし色んな人と知り合いになれるし
あとワインとかチーズとかね
たぶん知り合いになってなかったら今もないと思う
それはやっぱりファーストクラスのリッチな方々に
いいのを出すから覚えるってことですか
国内線だっけ国際線も
私入った時は国際線まだなかったんです
私が入社して2年後に国際線が始まった
その始まった時に国際線に移ったんです
なるほど
それは結構自分がサービスで出すために
職を覚えようと思ってきたんですか
訓練を受けなければいけないんですよね
まず国内線に乗るための訓練を受けなければいけない
今度はエコノミークラスのサービスをするための訓練を受けなければいけない
ビジネスクラスの訓練もあって
ファーストクラスの訓練もあって
あとパーサーになるための訓練
パーサーって何ですか
エコノミークラスのパーサーとビジネスクラスのパーサー
一番上の人?
一番上の人はチーフパーサー
一気に一人
でもパーサーは各クラスにいる
各クラスにいるんだ
クラス長みたいな人
係長みたいな感じ
乗った時そんな人いたのかな
いるいる
各クラスにエコノミークラスビジネスクラスファーストクラスに
それぞれパーサーがいて
一気に一人全部見ているのがチーフパーサー
チーフパーサーは自分のクルーを持っていて
自分の班みたいなのを持っていて
そのクルー単位でフライトする
バラバラの人で寄せ集めじゃなくて
チームでフライトしてるんですね
でも理由給取ったりとか
病気になったりとかで
何人かは変わるんだけど
大体おおむね自分のチームで
客室乗務員の裏話も知れます
そこで職に
興味を持って資格を取ろうとまで
なったのはきっかけとかあるんですか?
結構みんな何かに走るんですよ
ブランド物好きな人は
ジュエリーとか時計とかに走ったり
音楽好きな人は
今辞めて音楽堂の館長やってたりとか
絵好きな人は画廊やってたりとか
みんな好きなことってあるじゃないですか
私飲んだり食べたり好きだったから
ブランド物とか全然興味ないし
絵とか音楽もあればいいぐらいな感じだし
飲んだり食べたりがすごい好きだったから
そっちに走る
みんな何かに走ってます
それはやっぱり客室乗務員の方
いろいろ触れることが多いから
結構興味監視がいろんな方に行くんですかね
そうだと思います
資格取ろうとまでなって
教官やっちゃったからね
教官ってちなみにどういうことするんですか?
訓練生入ってくるじゃないですか
新入の訓練生
さっき言ったビジネスクラスの訓練を受けてとか
国内生の訓練を受けてとか
その訓練をやる人
それなるには客室乗務員で何年か経ったらとかなんですか?
何年か経ったらなんでしょうけど
もう人事異動なので
私何年経った時かな
急に来週から
それは向いてると思われたんですかね
いやでもそれまでは
教職とっている人っているでしょ
教職とっている人がなってた
一応そういう教職経験あるっていう
私たちの代から突然
教職とっていない人でも
出されることになって
急でした
私もう何か間違ってます?
私教職とってないからって言って
無理です無理ですって言ったら
いやもうちょっとその枠外したんだよねって言われて
じゃあそれはどれくらいやったんですか?
それが3年プラスマイナス1年で
3年なんだけど一応人気は
だけど向いてないなっていう人もいるじゃん
中に入ってみて
っていう人は2年ぐらいで返されるし
向いてるなっていう人は4年ぐらいやったり
3年プラスマイナス1年だから
私5年いたんです
向いてたんだって
客室乗務員としてやってたのはどれくらいなんですか?
客室乗務員ですよ
ありつつ?
ありつつ
教官ってありつつやるんですか?
そうですそうです
客室乗務員じゃないと教官できないから
そうなんだ
自分の訓練生
例えば新入生だと2ヶ月くらい訓練するんだけど
終わったらその子たちとフライトするから一緒に
出来ようチェック
なるほど
そっかじゃあ忙しいですね
忙しいです
だって教えるための準備もいるってことですかね
そうなんです
教えながら飛びながら
そうなんだ
そこじゃあ結局国会社にいらっしゃったのは
トータルどれくらいなんですか?
14年
14年のキャリアを辞めたきっかけって何なんですか?
ほんとねまずね
大阪に転勤してって言われて
観空ができたから
観空に転勤
無理です無理です私札幌なんで
西無理だからって言って
西は無理です
今は大阪めっちゃ好きなんだけど
でもその頃分かんないし行ったこともないし
無理です無理ですって言って
すごい断ったらああそうですかみたいな
で次に断って
次セントレアができて
中部
セントレアに転勤
その時管理職も結構最後の方だった
管理職になってセントレアに転勤してくださいって
いやだから西は無理です
無理ですから西って言って
そしたらサラリーマンが転勤断われて
しかも中野が2回も断るって
分かるよねどういうことかって
辞めますって言って
それで結婚退職も
いたたまたま
じゃあそのタイミングでちょうど結婚も
そうなんですそうなんです
辞めなきゃダメかと思って
名古屋無理だしなと思って
そしたらたまたまその時にいたから
これはいいやと思って
ご主人はそもそも札幌なんで
札幌なんで
チーズとワインの教室
そうですかそこからまた面白いのが
なぜ今私は本当にチーズのプロとして
活躍しているしか
奈美さんしか知らないので
そこからどう転身していったんですか
それね私たくさん働いたから
別にお気楽な主婦やろうと思って
そういう話ですよね2,3年
お気楽な主婦やろうと思ってたら
岩田醸造さんってこう言ってる
味噌作ってる
あそこの仙台の社長さんがワインとっても好きで
で札幌ワインアカデミーだった
札幌ワインスクールから
ワインスクールを開いた
東京から校長先生を呼んで
その方を一人で見てたんだけど
それがだんだんだんだん大きくなって
スクールが
でその校長先生知ってたから
ちょっと手伝ってとか言われて
週1か4回手伝ってって言われて
スクールの先生
ワインの先生をしてた
なるほど資格も持ってるし
持ってるし
だからそうですね
ワインの資格を取りたい人のスクールってことですよね
あとは一般の普通に
一般に楽しみたいけど
でも全然わかんないから
スクールに行くっていう人もいた
そっかじゃあワインのとか職に詳しいのと
国会社で教官の仕事をしていたのを
両方行かせちゃうっていう
結局生きちゃったって感じ
生きちゃった
私チューズの資格も持ってたから
そしたらみんなワイン終わった後
離れてっちゃうから
チーズとかがないんですかみたいな
そしたら私そのチーズの資格も持ってたんで
じゃあチーズの立ち上げてチーズの教室も
みたいな
チーズのクラスも立ち上げてって言われて
チーズのクラスを立ち上げて
じゃあどっちかっていうと
スクールの先生っていうのが
まず基本にあったってことですか
なんか私今
イベントにめっちゃ引っ張りたくないイメージなんですけど
今も自分ご自身でチーズサロンやられてますもんね
あと都心文化センターとかでもやってますよ
じゃあ仕事の比重としては今もそっちの方が多いですか
どうかな
でもそれはコンスタントにあるじゃないですか
月に週に1回月に何回とか
イベントはね今度ライラック祭りもやるけど
10何日間ギュってやったらもう来年ですからね次は
チーズフェアとかもいつもしていただいて
あれも1月2月やるけど
やったら次来年ですからね
そうか
だからちょっと難しいですよね比重はね
なんか今の仕事内容としては
やっぱりスクールの先生っていう方が大きいですか
今北大が多いかも週に2回も行ってるから
そうか
今現在は
それ前まではやっぱりスクールだったから
私教室10年ちょっと自分の教室を
ビルを借りてやってた時は
すっごいやってたので受験のクラスとか
チーズ日本酒焼酎の受験クラスやってたので
初めはその岩田ジョーゾーさんの中でやっていて
そこから独立というか
やってないです岩田ジョーゾーさん
そうですか
自分でやるようになったってことですかね
なるほどなんかね
すごい華麗な天真というか
ではちょっと一旦ここで曲を挟みたいと思います
そっかまずはスクールか
なんか私イベントのイメージです
イベントでお会いするから
そうだよねだって岩田ジョーゾーでやってる時は
とか教室でやってる時は来る人としか会わないから
そっか
でもイベントやるとたくさんの人と会うので
すいません
後でご一緒します
これにこれを入れたい
はいすいません
だからイベントやるようになって
いろんな人と一緒にやった
優しい
私が忘れ物をしたの
どけがてら
菊池さんとチラッと飲むから
っていうのがご一緒
ココノの下に席をとる
おお
まだチーズサラはやってるってことで大丈夫ですか
やってるけど
どっか教室は
てんてんとしてます
なるほど
なんかそこの話を次ちょっと聞こうかなと思ったんでしょうね
何を学べますかとか
ほぼ同心文化センターです
なるほど
なんか聞くネタが多い
一応大学のこともちょっとだけ聞きたい
社会人になってから大学に入学するってどういうことなんだろう
去年お声掛けしたきっかけが
北大の新しい仕事っていうのをSNSで見たので
ちょっと聞きたいなって
みんな来てほしい
来たい来たい
私去年はワイン学
昨日やってた
ミスクワイン学
それを去年はライターとか
メディア系で
今年は飲食店の方
飲食系の方って言ってましたよね
本当に鹿原梅さん謎が多いんですよ
何してるんですかとかよく言われるんだけど
いろんなこととか
一言で言いづらいですよね
イベントをやるし
前なんか本当に
今以上にイベント呼ばれてて
レラとか
今もう無いんだよね
あそこで日本酒の日とか
イベントやるから来てください
前もおっしゃってましたけど
チーズだけじゃないですけどね
いろいろできるから
一人呼べば楽
あとね全部できるっていうのはよく
一人呼べば楽
全部やってくれるって
こっちは来たね
この時間は石川直美チーズサロンの代表
石川直美さんをお迎えして
お話を聞いていきます
石川直美チーズサロンなんですが
こちらは何年前くらいからスタートしてたんですか?
えっとね
2000何年だろう
1年とかかな
結構長いですね
20年以上なんだ実は
それはチーズサロンなので
チーズの勉強をするところだったんですね
最初はねチーズから始まったから
チーズサロンっていう名前にして
でもやってるのはチーズのクラス
ワインのクラス
日本酒のクラス
で焼酎のクラス
めちゃめちゃ網羅してます
まあね
全部お酒ばっかり
体に悪いものばっかりだね
そんなこと言っちゃダメ
でもね生活に潤いを与えてくれるものばっかりです
それは今現在は
同志文化センターでもってことですが
同志文化センターで
同志文化センターでどういう教室を担当されてるんですか
チーズとワイン
それ全部
日本酒と焼酎
で今回焼酎前やってたんですけど
イベント活動の多様性
ちょっとお休みしてたんですよね
焼酎ブームってあったじゃないですか
ありましたね
本格焼酎ブーム
何年もありましたね
結構前だと思う10年くらい前かな
でその時やってたんだけど
それからちょっと下火になったから
でお休みしてて
そしたらほら日本酒
日本の酒作り
伝統的酒作りが
関係文化遺産に登録された
だからそれがあるから
じゃあ日本酒と焼酎ももう一回
教室でやりましょうかっていうのを考えて
するとその4つあるから
週4やってるんですか
4月から今ワインと焼酎をやっていて
ワインが半年で終わるから
半年でワイン終わったら
次チーズのクラスになるんです
なるほど
焼酎のクラスは半年終わったら
次日本酒のクラスになるんです
半年ごと
来る人は月に1回来ればいい
私は2回2本あるので
興味あるなっていう人は
募集の期間が半年ごとで
その時に入ることはできるということですか
途中から入ってもいいけど
途中から入ると結局
最初逃しちゃったからまたってなったら
また半年やんなきゃならないから
募集の時期が4月からのは3月から
なるほど
だから途中から来てもいいけど
ぐらいな感じで
それだったらワインと焼酎だったら
来年待たなきゃダメだけど
10月からはチーズと日本酒のクラスがあるから
それは9月から申し込みが始まる
なるほど
じゃあ次チーズに興味がある人は
9月に申し込みが
同身分稼いだですね
申し込みはできるということで
スクールとしては今そちらをやってるんですね
定期的にやってるの
あともう頼まれて単発で
レストランさんとかでこういうことをやりたいんだけど
講師できてもらえますかとか
なるほど
あと私の中ではすごく
食とかチーズのイベントって言ったら
石川奈美さんがいないわけがないみたいな
感じのイメージなんですけど
イベントは引っ張りたくないですか
たぶんね私
全部できるじゃないですか
チーズ分かってて
ワインも分かってたら
このワインにどのチーズ合いますかとか
このチーズにどのワイン
このワインにどのチーズ
両方できるじゃないですか
で日本酒もできたり
焼酎もできたりするから
ワイン飲めないけど
日本酒っていう人は
あっ日本酒だったらこれっていう
なんかね一人居とけば
何でもできるからって言われることが多い
だからイベントだと
2人呼ばないといけないところを
石川奈美さんがいれば
一人で全部やるよねみたいな
すごいお得ですよね
リベンシブルみたいな感じ
あれいつもチーズのイベントで
冬でしたっけ
1月に帯広と札幌で
ミルク&ナチュラルチーズフェアやってて
2月はそれを東京でやる
そうですか
東京でジチーズ博っていうのをやって
そうですね
ポロコで一回コラボとかもしたことがあるんですけど
そこに必ず
チーズのイベントだと
大体もう石川奈美さんがいないわけがないので
行ってちょっと呼んで
どのチーズ買ったらいいですかって
私いつも聞いて教えてもらってます
新しいのとかね
新しいの何ですかとか
直近で何かイベントとかはありますかね
ライラック祭り
そうでしたよね
ライラック祭り
ライラック祭りも
ワインブース大きなのがあって
その隣でちっちゃくチーズやってますから
そうですね
ライラック祭りが
5月の14日から25日ですよね
25ぐらいチーズ工房の
道産の
道産もちろん
道産仕張りなんですもんあそこ
この期間14から25ずっといるんですか
います
大変休みなく
その間飲み歩けないですね
朝から夜までいるんですか
大体いますね
でも裏で切ってたりとかもするかな
綺麗なお姉さんたちを前面に出てもらって
私はおばさんを裏で
後ろにいるの
でもその25ぐらいのチーズを
買えることもできるし
その場でおつまみで食べることも
食べることもできます
もうカットした状態で好きなのを選んで
会場で食べる
だからチーズをそれだけのものを
一堂に買えることも
イベントじゃないとないですし
その場でワインに合わせて食べることもできるし
なんと石川直美さんもいるそうです
各工房チーズ3つを作るんで
チーズの数だけで言えば100割
すごいですね
その中でここ注目みたいなとこ
どこかあったりするんですか
どうでしょうね
大体みんなが美味しいって
チーズフェア私やってるから
ワインとチーズの魅力
売れ筋って分かってるじゃないですか
売れ筋は大体置いてます
あと珍しい
羊とかヤギとかのチーズとか
今回は味噌漬けもどうかなと思って
ワイン飲む人味噌漬けに行くのかな
っていうのがたぶん私が見てみたいだけ
あとヤギとか嫌いっていう人がいるけど
その人たちにちょっと食べさせたいなと
本格言語入れてるんですかあえて
1個買ってまでは食べないってあるじゃないですか
試食できるんだったらいいけど
試食できないし
1個買って嫌いだったら
その試食代わりに
ちっちゃいカップに入ったのを置いてみて
ヤギ食べたことないとか
ヤギ嫌いなのは
大体フランスのヤギで嫌いになってるんですよ
北海道のヤギは
全然フランスのヤギみたいに臭くないから
そうですよね
ちょっと好きになってもらえたらなと思って
ちょっとそれも私の実験
実験実験
まず直近では5月14日の
来楽ワインガーデンで
チーズブースがありますので
7丁目です
そちらで石川直美さんもやってらっしゃるということです
大学での学びと発見
それ以外にもまだ聞きたいことがいろいろあって
なんと石川直美さんは
これだけ色々職で活躍しているのに
急に大学に入り直してたんです
なんかちょっとびっくりしたんです
なんか久しぶりになった時
私女子大生って言って
えーみたいな感じだったんですけども
東京農業大学おほうつくキャンパスの
博士ですよね
これなぜ入学しようと思ったんですか
その頃ちょっといろいろ悩み深くて
講師とかそういうイベントとかで
プロデューサー的なこと
出してばっかりでしょ
出してばっかりで
出してはしまい出してはしまいで
だんだん劣化してくるし
しまったり出したりしてるうちに
新しいものも入れたいけど時間も暇もないし
どうしようと思って
なんかグズグズグズグズしてたら
たまたま
あばしりにあるんですけどね
おほうつくキャンパスって
たまたま知り合いがそこに行ってたの
社会人で
今男の人なんだけど
今僕博士課程の前に
大学院って修士課程が2年あって
博士課程が3年あるんだけど
今僕最初の2年の修士課程行ってるんだけど
すごい新鮮で
大学に行ったら若い大学生の子たくさんいて
すごい面白いよって言って
教授もすごい面白いって
いろんなこと知ってて
面白いから紹介するよって言われて
まず先生を紹介してもらって
何やりたいのって
大学院ってよくね
何習ったんですかとかね
何を習うんですかとかって聞かれるんだけど
大学院って何を習うかって言ったら
別に
例えば国語とか数学とか理科とかではなく
研究
研究とはどういう
研究する方法を習うって感じ
そうかだから何をやりたいを決めて
それをじゃあこう研究しなさいってところを
サポートしてくれるって感じですか
何をやりたい何が好きか
何をやりたいか
例えば虫でもいいんです
私虫がすごく好きなんですけど
どういうこと
そしたらその昆虫の
でもね昆虫を研究する
例えばクワガタだったら
クワガタにはどんな種類があって
どんな特徴があってとか
っていうことを研究するとか
でもお医者さんだったら
例えばどうやったらがんが
一つのがん
例えば胃がん
胃がんは何で胃がんになるのか
どうすればならないのか
っていうことを研究する
でそういう何
自分の好きなこと
何がいいって言って
私はワインの研究した
ワインかチーズかなと思っていて
でチーズはやっぱり
すごい研究者の人がいるんです
そうですか
すごいたくさんいて
ワインの場合は
ワインの例えばコウボだったりとか
菌とかあと香りとか
の研究者がいるんだけど
産業って言って社会科学系
いわゆる文系
社会科学系なので
産業の研究してる人っていうのは
実はいない
産業というと
ワイナリーとかワインを売るとか
どうしてみんなワインを
やりたいと思ってるんだろう
ワイナリーを立ち上げるためには
みんなどうしてるんだろう
なるほど
そこで学んだのは
ワインの産業について
ついて私が研究をする
そうすると何を調べてきた
それに対して自分はどう思うとか
今後どうなっていくと思うとか
そういうことを論文に書いて
先生に見せると
これは研究が足りない
この人たちはどうしてそうだったのとか
これは君はそう思うかもしれないけど
その根拠は何
っていうことを
それじゃあ論文としては成り立たない
研究としてはちょっと弱い
とかっていうことを習う
それを今に
活かせてることとかってありますか
まず文章を書くのが上手になった
すごく分かりやすくなる
分かるじゃないですか
編集やってるから
いろんな人に例えば文章を頼んで
書いてきても
何を言いたいのか分からなかったりとか
同じことを2回に似たようなことが書いてたりとか
堂々巡りになったりとか
っていうことがなくなる
なるほど
ちゃんと
起承転結じゃないけど
理路整然と書けるように
大事ですよね
知ってもらうってことは大事ですもんね
文章の良さとかワインの良さもそうですしね
結局それ何年行ったんですか
修士課程を2年行って
修士になって
その後
教授がたまたま
僕あと3年で定年退職なんだよねって
3年
次博士課程3年なんですよ
でも3年じゃ卒業できる人は実は少なくて
みんな留年するんですけど
働きながらですしね
そうなんですよ
だから3年なんだよね定年退職までって言うから
じゃあ3年お付き合いしますよって
別に博士になろうと思ってなかったから
別に先生
お付き合いしますよ
そんな感じ
お付き合いしますよ
先生すごいよくしてもらったし
楽しかったし
大学来るのも楽しいし
お友達もできたし
じゃあ3年お付き合いしますよって
博士になるつもりはなかったんですけど
先生教授にしてみれば
せっかく来てくれたから
なんとか自分がいる間に
博士にしてあげようと思ったらしく
私になるつもりないって最初から言ってたんだけど
そんな辛い目にも会いたくなかったから
北海道ワイン教育研究センターの役割
でも教授は辛い目に合わせて私を
辛い目に合わせて
合わせて
地獄ですね
どういう地獄なんですか
すすめない
すすめない
修士は最初の2年は論文
修士論文っていうの卒論みたいな感じ
大学の
それを書いて教授がいいよって言えば終われる
2年卒業できるんですよ
でも博士の場合は
博士論文もちろん書かなきゃダメなんだけど
博士論文を出すためには条件っていうのがあって
大学大学で条件違うんですけど
私のところは3本論文を書いて
どこかの学会に所属して
その学会紙に載せてもらうっていう
はい
っていう条件付きなんです
だからそれを書いて
学会に投稿しなきゃダメなんです
簡単に載せてもらえるものではない
全然もらえない
もらえない
でそこの投稿をすると
そこの論文の学会紙の編集委員会っていうところが
それをみんなでチェックして
この論文はいい論文だから学会紙に載せましょう
これはまだダメなので載せませんっていうのを決める
それを載せるまで何本くらい書いたんですか
私は
いや私とか3本クリアしましたよ
すごいですね
それまでに教授に見てもらう
たぶんここ突っ込まれる
ちょっと多分
茶読って言うんだけど
検査の3,2,4本って書いて
これは茶読通らないから
もっとここ直したほうがいい
直したほうがいいって
わかりました直したこれどうですか
どうかな
じゃあこれ出してみるかって言って
出したら通って
通りましたって言って
いやすごいですね
だからねその3本が大変なんですよ
ずっと論文書いてる
その間普通に仕事もやってるしスクールもやってたんですもんね
やってたけどコロナもあったから
コロナの期間で
だからオンラインだった
だからそれもちょっとは
ちょっとはマシだった
その間暗いとこで寝てないですからね
暗くして寝るとぐっすり寝ちゃうから
もうダメ無理眠いと思ったら
明るいままリビングの床でヨガマット敷いて寝て
そうすると起きちゃうんですよすぐ
固いしヨガマットだから
固いし明るいし
起きたら論文書かなきゃ
睡眠時間もめっちゃ短いってことですか
短いのを2,3時間を3回とか
小分けにして朝だか夜だか分かんない
体よく壊さなかったですね
それを終わったのが
3年前
お疲れ様です
女子大生だもんって言って楽しそうだから楽しいのかなと思い
最初の2年は楽しかったんですよ
でもあましりまで通ってたんですね
通ってたんです
でもね分かってるからスケジュールが
いついつって早割りみたいなので買うから
バスと変わんないぐらい
ただホテル代はかかるけど
その時は最初の頃はコロナじゃなかったから
普通に払ってたんですけど
後半の時はコロナだったから
割引制度みたいなのがあったりとか
いろいろいい具合にコロナが作用してたんですね
作用してた
それを3年前に終わり
そしてまた大学というのに何かご縁があるのか
なんとこの4月から
北海道大学で勤務をすることになったということなんですけれども
それは北海道ワイン教育研究センターですよね
そうですそうです
別に北大の先生やってるわけではなく
北大になれないですよね出てもいないように
本当にもうって感じですよ
いやいやいや
もうなんかね
マネーロンダリングじゃないけど
学歴ロンダリングじゃないかとか言われて
別に最小学歴が北大になったわけじゃないから
それどういう場所なんですかここで
北大の中に
昔昆虫学教室っていうところがあったんです
それも一番古い建物1901年できた
1901年
もうねボロボロでなんか物置状態だった
人があんまり長い間入っちゃいけません
耐震が危ないからダメで
物置代わりに使うんだったらいいですよっていう感じ
結構痛みも激しかったんだけど
そこを改装して全部耐震やり直して
全部リノベーションして
そこを北海道ワイン教育センターっていうのに
蘇らせたっていう
そこでは北海道のワインの研究
あとは人材育成とか
いろんなことやってるんですよね
私も会話せたもらった
あそこですよね
セミナーやったりしてるところですね
あと北海道ワインアカデミーって言って
ワイナリーを始めたいっていう人を対象に
ワインセンターの活動
スクールみたいなのやってるんですけど
それの会場になってて
分析室もあるんです
キサキサ入ったの
入って右側にあるプロモーションホールっていう
学校形式のところ
真ん中広くなってて
ワインのテイスティングできたりとか
ギャラリースペースになってて
左の方に分析室があるんです
それはワイナリーの人とかが
成分を分析してもらいに行くってことですか
分析してもらいに行く
あとは北海道ワインアカデミーで
分析実習みたいな
あと学生さんたちも時々来てます
そうなんだ
大学生の時にそういうの研究したかったな
と思いますよね
ワイン楽しそう
そこになぜ4月から週2回勤務することになったんですか
センター長はソネ教授っていう
ソネ先生がセンター長なんですけど
ワインセンターのことばっかりやってられないわけですよね
授業もしなきゃならない
大学の先生だから勤務
手が足りなくて手が足りない
北海道もお金を出して
北海道町もすごいサポートをしてて
北海道町と一緒にやってるプロジェクトもあるんだけど
手が足りない
できないです
なってて
誰か人入れてください
入れないと回ってきまない
回ってかないですってなった時に
で、同町の人にもそうやって言って
いろんな人で協議をしたらしく
同町のことも分かってて
北大のことも
ソネ先生のこととか
組織のことも分かってて
なおかつワインにそこそこ詳しい人
こんな人いるわけないよねっていう話になったらしく
で、私同町の仕事もしてたんですよね
それはワインとかチーズの?
チーズは北蓮さんのチーズの仕事をしてて
ワインの仕事は同町さんが依頼を受けて
大阪の阪急メダリング
ワインのプロモーションで行ってたりとか
同町さんの仕事もしてたから
同町さんの人がたまたま
石川さんは?って言って
石川さんは同町で仕事もしてもらってたことあるし
ソムリエだよねって言って
ソネ先生石川さん
石川さんに来てもらうのがいいんじゃないか
っていうことになって
白羽の矢が立って
お呼ばれしたんです
で、結局週2回はソネ先生のサポートみたいなのですか?
サポートみたいな感じです
先生たちが今は温暖化すごいじゃないですか
北海道も温暖化でプラスに働いてるんだけど
ワインにとっては
でも昔から作ってる人たちにとってみれば
今までやってきたことがちょっと変えていかないと
これから温暖化だからっていうのもあるし
これからやろうとしてる人たちにとっても
今のことやってても
これから温暖化になった時に
じゃあ今これでいいの?っていうのもあるし
職業経験とアドバイス
っていうのをメインで北大では研究してて
温暖化対策っていうのを
で、今15人ぐらいの北大の先生たちが
いろんな分野で
さっき言った虫もそうだし
あとは栽培
どんな品種がいいのとか
あとどんな土壌がとか
あと気候
北海道の気候分析して
ここの気候だったらこんな品種がいいんじゃないのとか
いろんな先生がいろんな研究をしてて
その先生の研究を一般の人が分かりやすい
そのバイナリーの人もあんまり難しく書いてあると
分かんないじゃないですか
それを上手に使えない
っていうようなことにするとか
なるほど
そっかじゃあちょっとね
大学に入ったのもそうだし
ちょっとアカデミックなことのお手伝いも
しつつにもなってきたんですね
あとイベントのお手伝いもしてますよ
そこの
そこは今一般の人が行ったら
あれでしょうね
ワインを週末だけ飲めるんでしたっけ
金土日月
今は来年の多分3月までは
そのスタイルだと思います
金曜日は遅くまでやってる
宿泊飲みさんに会えるか分からないけど
そこは週末はワインが飲めるんで
しかもあの場所がまたすごい素敵なので
歴史がある建物で素敵なので
ちょっと東山ワインに興味がある人はね
ぜひ行ってもらいたいなと思うんですけども
12種類から選べるんですよ
そんなに飲めるんですね
で3杯で1500円だから
全部飲もうと思えば飲めないことはない
常時12種類から選べる
それはちょっと皆さんね
私もちょっと行って楽しかったです
ぜひ一回行ってほしいと思うんですけども
そんないろんな職の仕事を
さらにアカデミックなこともしつつある
石川奈美さんなんですけども
今後職の仕事につきたいなと思っている方に
アドバイスできることってありますか
何でしょうね
サービスやりたいんだったら
やっぱね
相手を
私いつも思うんですけど
自分だったらどうされたいかっていう
視点がみんなないなと思ってて
なるほど
自分だったら優しくしてもらいたいじゃないですかみんな
ちょっとゆず気化してもらったりとか
したいじゃないですか
だからそういう自分だったら
どうしてもらいたい
誰かに何回お願いしますとかすいませんとか
って言われた時に
これできますかとか
こうですかとか聞かれた時に
自分だったらどうしてもらいたいかなっていうことを
CAの時もそうでした
私だったらどうしてもらいたいかっていう
あと絶対基本NOはないです
CAは基本NOはない
できなかったら
代わりにこれならできる絶対に出す
できないんですよね
Aはない
だからそれってきっと
職の仕事だけじゃないかもしれませんよね
いろんなところに通用するかもしれないですよね
夢とチャレンジ
自分ならどうしてほしいかもそうですし
代わりを出すってことも
それがいろんな仕事で引っ張りだかの
石川さんにつながってるんじゃないかなと思うんですけども
最後に石川さんが今後チャレンジしたいこととか
夢は何かありますか
夢
夢
夢
夢はね
全然仕事関係なくていいですが
私ねゴルフを始めたの
上手になりたいなとか
全然関係なくて
職ではない
職ではない
職はね
職、仕事
仕事はなんだろうな
もうねアップアップです
もういっぱいチャレンジしてる
いっぱいいっぱいです
何かやりたいかな
考えてこなかったね
聞きました
いやいやいや
分かりました
はい
いろんなことチャレンジ
大学生にもなって
とりあえずみんなの期待に応える
みんなの期待
断らない
断らない
断らない
聞けましたか皆さん
断らないそうなのでお仕事
父の教え
お願いしますよ断らない
父の教えがそうでした
飲み会は断るなっていうね
飲み会だし仕事だし
仕事も仕事も仕事も
ありがとうございました
では最後の曲は石川さんからのリクエストをかけしようと思いますが
キングヌーで白日
さすがにこれ私も知ってます
何曲をセレクトしたんでしょうか
私漫画で実写になった
なんでしたっけ
ミステリーという流れ
はいはいはい
あれで初めてキングヌー知って
次第語ってて
でその聞くようになって
なんかすごい良いこの人たちって
キングヌーの歌全部好きなんだ
そうですか
そうなんです
じゃあ全部好きな中でこの白日ですね
はいでは今日はどうもありがとうございました
ありがとうございました
では曲いきます
良いっすよね
良い曲
良い曲
これ一番の年季曲なんですよね
良い曲
はいじゃあ写真撮ります
あそうか
はいはい
まだ撮れてるから
飲みそう
ありがとうございました
ありがとうございました
ではあれうちの
好きかと喋ってて良かったんですか
いいんです
あれうちの夫がいなくなったけど
私まだちょっとだけ時間があって
その間ね夫がご案内をさせようとしたんですが
させようとしたけどいなくなった
あいた
あ違った間違った
あれうちの夫じゃなくて
夫間違えた
上った人ここで手を振ろうとした
ちょっと地下に15分くらいにご案内を
大丈夫大丈夫
夫とお釣りしようと思ったんですけど
いないねどこ行ったんだ
もう下で飲んでる可能性がある
なんか私がお釣りしたい場所があるんです
お釣りしたい場所って普通に出鉢から
出鉢からですけど
全然全然
そこがね気に入ってるの必ず
15分くらいにそちらにいるので
夫見つかったら夫下にいる
分かりました
なかったらちょっとメッセージします
はい
ちょっと少々お待ちください
下に行ったんじゃないかって
あそうですね
じゃあちょっと私
じゃんけんやって
じゃんけんやって
から行きます
あそちらでもいいですし
どっかフラッと行っててもいいですし
そちらに座っていただいても
下にいると
多分お酒あるどっかだと思うんですよね
じゃんけんして
集めないと
でもあんまり人いない
人いないしここに来てね
寂しい
寂しいこと思った
トロコ誰か持ってってくれないのかな
今じゃんけん大会始まるんですが
多分彼の手札
本当ですか
山田君
人を
人がいない
集めさせる
桜として
なんかさっきは結構人がいたんですけど
なんかあれですね
この時間帯
イベントが始まったのかな
そうかも
それもある
なんか3時くらい人結構いたのに
いなくなっちゃった
トロコが当たりますよーっていう
まさか石川直美さんが人を
まさか新しい
ゲストを使う
なんか今日あそこに置いてないですもんね
プレゼントあげますよ
置いてないですもんね
置いてないですもんね
文字文字
文字文字
うちの山田氏が
声かけに行った
声かけに
断られてる
断られてる
今人を集めてます
集めて
あっ
若い
もうちょっとあれですよね
頑張って
どうしよう
どうしよう困ってる困ってる
みんな逃げてる
逃げてる困ってる
じゃあ無理やり誰かに
誰かに
ポロコを持っていってもらうか
どうしようこれ
始めるでいいんですか
始めるで
一回しょうがないですよね
一生懸命集めてる
どうしよう
さて番組最後は
ポロコ的ランキング
なのですが
その前に
ポロコ最新号
一冊と
ポロコの別冊
札幌カフェボン
札幌カフェボンは
ちょっと高いんですよね
それもプレゼント
セットで
プレゼントしようと思って
いるのですが
今何か
イベントが始まって
しまったようで
イベントの開始
あまり周囲に
人が
いないかな
っていう
感じになって
おります
どうしよう
プレゼント
皆さん
私と
ジャンケンしてくれたら
ポロコの最新号
あげるので
ちょっとだけ
スタジオの前に
泊まってくれませんかね
皆さん
皆さんイベントが
始まっちゃったみたいで
どっかに
行っちゃってるけど
ポロコ
ただで
あげるので
ジャンケンしませんか
あれ
あれ
みんな
ちょっとね
飲みに行っちゃってて
あまり人が集まらないから
どうしよう
どうしよう
じゃあ
ね
ちょっと皆さん
忙しそうな感じ
なので
えーと
とりあえず
ジャンケン大会
どうしようかな
なんか事前にちょっとね
人を集めていなかったっぽいので
じゃあ
今日のところは
ジャンケン
しちゃう
しちゃう
皆さん
ちょっとジャンケンして
当たったら
ポロコと
ポロコの別冊を
私するから
泊まっていきませんか
すぐ終わりますよ
皆さん
ジャンケンしませんか
じゃあちょっと
今日のところは
一旦
残念賞で
誰かに
通った誰かに
お渡しすることにします
謎に
誰か通った人に
持って行ってもらうことに
しようかな
さっきね
結構その
イベントとかが始まる前は
人がいろいろいたんですけども
残念
じゃあ
ちょっとあの
誰か残念賞で
お渡しするようにします
集めてくれて
皆さんすいません
ありがとうございます
じゃあちょっとあの
気を取り直して
ポロコ的ランキングに
行こうかと思います
はい
では
ポロコ的ランキング
なんと
今回は
旅行について
ということで
ランキングしたいと思います
旅行について
今ね
これから旅行
楽しいシーズンだと
思うんですけれども
国内旅行で
行きたいエリアは
どこですか
っていうのを
ポロコ読者モニターに
聞いたところ
5位は福岡県
4位が京都府
3位は
東京
2位が沖縄
そしてなんと
1位は北海道内でした
ということで
国内
なんか
道内旅行がやっぱり
一番人気で
この傾向は
ずーっと続いています
で
次
パスポート持っていますか
っていうのを
ポロコ読者モニター
さんに聞いたところ
期限が有効な
パスポートを持っている
っていう方が
41%
持っていったけれど
更新してない
切れてしまったが
16.7%でした
で
それってすごく
実は率が高いんですよね
日本全国で見ても
パスポートを持っている
っていう人が
16.7%
北海道だと
10%ちょっとなんでしょう
コロナ以降
やっぱり
パスポート持っている
っていう人自体が
すごく減ってきているんですが
ポロコ読者の方は
結構
好奇心が旺盛な方が
多いのか
パスポート持っている
41%でした
この1年
2年に
海外旅行に行きたいですか
って聞いたところ
とても行きたいが
42%
少し
行きたいが
27%で
合わせて
70%以上いました
そんな
旅行なんですけれども
海外旅行で
行きたいエリアを
聞いたところ
第3位が
台湾
第2位が
ハワイ
第1位が
なんとヨーロッパでした
ヨーロッパ人気ですね
ということで
ちょっとね
いろいろ旅行に
また行きたいな
と思いながら
ポロコ読者の方の
旅行に行きたいところ
ポロコ的ランキングでした
旅行の話
まさかのプレゼントを
渡す人がいない
人がいなくなりましたよね
せっかく持ってきたのに
なんか
前までは
あそこに
貼ってあったの
とか
やんないですか
何時からやります
とか
それやってないですね
そうだ
やんなきゃ
どうしよう
でも誰かに
あげないと
嘘になっちゃう
いろいろ
告知しちゃった
誰か
無理やり渡していく
誰より
無理無理
誰かいないかな
さっきの
やっぱり3時台の方が
人が多かった
3時台人が多かった
多かった
誰かに
あんまり若い子
ね
イベントが始まったのは
5時くらいから
遊びに行っちゃう
っていうのもあるんですかね
せっかくポロコの
なんか
あの女性2人ですか
いいと思います
無理やり渡していく
謎だから
よしとりあえず
次に繰り越しでも
すればいいですからね
一旦
なんかビンゴ大会は
めっちゃ人来るって
言ってましたよね
ビンゴはね
商品はすごい商品ですもんね
行為自体が楽しいんだと思うんですよね
ビンゴ自体が
自分の番号が
いつ出てくるかみたいに
今度ビンゴでしかない
時間かかるかな
あとビンゴだとやっぱり
景品結構
そうです
いっぱい
一個じゃダメだったですね
そうです
ちょっとこちら見てくれるような方が
いいですよね
多分ね
みんなね
どうですかって言ったら
避けるんですよ
そういう感じでしたね
足早に
石川さんに
あげてやりますか
石川さんに
ほう?
ちょっと荷物ですけどみたいな
多分エアジンにも
来てもらったことあると思います
あると思うんですか
多分
引っ張りだった
なんかCAで思い出した
って思ったらしい
そうだ
変わった経歴の方
いたなって
でもすごいですね
すごいんですよ
バイタリティが
バイタリティ半端ないですね
だって
イベント中
休み1日もなしですよ
さっきの
ワインガーデンとか
自分が
そうしたくて
なっていくのか
どんどん引き寄せられて
いっちゃうのか
そうそう
だから秘訣を聞きたかったけど
なんかね
聞いたらやっぱり
引きつけられていく
多分
本人の
なんか
思いで勝手に
いっちゃうんでしょうね
すごい面白い
だってやりたくても
進んでも
いけない人は
いけないんですよ
そうです
こんなに
もう引っ張りだくに
なれないと思うんですよね
でもなんか
それもやっぱりあれじゃないですか
CAで培った
ちゃんと自分が
やってほしいことを
やるっていうのが
あと何にもこたわらないとかの
積み重ねなんでしょうね
このお客が
ムカムカ来るみたいな
思っても絶対
いらっしゃいませみたいな
そう
だからそういう人だから
任せたいってことでね
いっぱいだからでしょうね
よく友達が
イエスかハイしかないの
私の仕事は
みたいなのも
同じですよ
ハイ
ハイ、イエス、喜んでしか
言わないみたいな
そうそうそうそう
前来てくれた
鑑定生の黒瀧さんが
言ってました
ハイ、イエス、喜んでしか
言わない
そうですね
彼も結構シェフだけど
イベントいろいろ呼ばれて
料理教室とかやってるんですけど
繰り越しですか?
じゃあ
繰り越しにするかな
最新号はまた
違う号を入れる
そうですね
繰り越しでいいですね
次の時はちょっと
立てていただいて
うん
で、もうちょっと
早い時間に
やってもいいかもしれません
そうかもしれないですね
4時台
夕方しか来ないと
確かにいなくなりますよね
だから
人増しくなっちゃうっていうのは
途中で入れたら
いいかもしれませんね
もしかして
ゲストの前でも
いいのかもしれない
あの2人見てます?
あ、あ、あそこじゃないですか
あ、あ、あ、あそこじゃないですか
ちょっと
あの2人
なんか
なんか
軽減な顔してるけど
なんでみたいな
急になんで
話しかけてみて
なんで話しかける
いや、分からない
と言って
終わりそうです
終わりました
いいですか
終わりました
入ります
いかがでしたか
まだ早い?
いや、いいですいいです
いかがでしたか
福崎たとみの
びしゅびしゅの
お話
はい
福崎たとみの
びしゅびしょく
おいしいお酒と
おいしい食の話
今後の予定
皆さん
参考になりましたか
来月も
またまた
お役に立つ情報を
お伝えしたいと思います
今日ね
ほんとは
じゃんけん大会を
やりたかったんですけれども
5時ぐらい
皆さんが
ちょっとこう
イベントとかで
いなくなっちゃってて
ポロッコ最新号
じゃんけん大会
したかったな
また来月
よろしくお願いします
ちょっとあの
今
スタジオの周辺にいる方で
興味がある方に
誰かプレゼントしたいな
と思いますので
後ほどこちらを
お声掛けできれば
と思います
来月は
6月7日の
土曜日です
ぜひ
お時間のある方は
スタジオに来てください
また
私の
インスタグラム
そして
スタンドFMでも
ライブ配信しますので
よろしくお願いします
ここまでのお相手は
福崎さとみでした
ではまた
あの方が
ありがとうございました
大和って
行ったことがないので
今度行っても
旅行行くなら
北海道で
北海道大好き
って
方とかもいる
やっぱそうなんだ
北海道人気ですね
あ
ちょっとお願いします
ワインと美食のトーク
よかったよかった
ギリギリだ
それも
外して
分かりました
よかったです
ファンの方
知り合い
知り合い
お玉
知り合い
の事はないけど
speak
勝手に知ってんのかも
イベント
ママ、写真撮りますか?
うん
すいません、ちょっと席外せ
ありがとうございました
すいません、失礼します
ありがとうございました
終わりまーす
