梅仕事の経験と失敗
おはようございます。4歳と1歳の子育てをしながら、開催員として働くわあまま薬膳インストラクターのＤです。
このチャンネルでは、日々の暮らしの中で感じたことを薬膳や健康の視点からお話をしています。
普段はオンラインを中心に薬膳講座を開いたり、インスタグラムで薬膳の発信をしています。
毎日のご飯や過ごし方で、ちょっと楽になるようなヒントを届けてきたら嬉しいです。
皆さん今日も元気にお過ごしですか?
今日は私が今年梅仕事をやったよっていうお話と、失敗とかもしたので、
それについて、今後どうやってやっていこうかなっていうのもシェアしたいと思います。
今年私梅干しを作るのが3年目になります。
2年目かな?ちょっとごめんなさい。3年目か2年目か忘れちゃったんですけど、になります。
今年も梅干しを作ろうと思って梅を買ってきて梅仕事をしていたんですよね。
そこで思い出したのが、去年も同じ失敗したなっていうのがあって、
梅って青梅で買ってきて、家で追熟させなきゃいけないんですよね。
去年は確か追熟させすぎちゃって、一部の梅を捨てることになっちゃったんですよね。
今年も追熟させすぎちゃったものもあったり、バラバラなんですよね。
一部追熟されるけど一部はまだ青いみたいな。
この状態で梅干しをつけていいの?って調べるとダメみたいですね。
なので今年は青梅のやつだけジャムにして、熟したやつだけ梅干しにしたっていう経緯があります。
毎年そうなので、来年からは1kgじゃなくて2kg梅干しを買ってきて、
3日か4日くらい経って多分半分くらい追熟して熟すと思うので、
その半分を梅干しにして、追熟できなかったものは梅ジャムにしようみたいな。
そういう風に決めて、来年からは多く梅を買ってこようかなと思います。
あとは今年、梅エキスっていうのがあって、何かで調べたんですけど、
1kgの梅から40gくらいしか取れないエキスを作るっていう作業があるんですよね。
そのエキスは体調が悪い時とかに一口舐めると薬のように効きますよっていう歌い文句みたいなものがあって、
それも挑戦したんですけど、ちょっと失敗しましたね今年は。
小さじ1くらいにしかならなくて、1kgの梅使ったのにこれ?みたいな感じで本当に失敗しちゃって。
梅の薬膳的効能
なので来年はちゃんと調べて作り方をちゃんと動画を見て作っていこうと思っています。
代わりに梅シロップっていうのも今年つけてみました。
なんでこんなに私が梅仕事にハマってるっていうか、なんでやってるかっていうと、
梅って薬膳でもそうなんですけど、薬膳じゃなくても体に良い食材で有名ですよね。
なので今日は簡単に梅ってどんな働きがあるの?っていうことをお話ししたいと思っています。
梅の薬膳的効能とは何かっていうと、
梅の薬膳的効能としては、まず梅って酸味がすごいあると思うんですけど、
酸味っていうのは体に潤いをとどめる、なんか酸味ってキュって引き締まるっていう効果があって、
それって潤いをとどめる、汗のかけすぎを防いでくれるから、夏バテを防ぐという面ですごく優れているんですよね。
潤いをチャージもしてくれるし、だから夏って結構汗をかきやすいので、
汗かくとエネルギーも一緒に体の外に流れていってしまって、
そうすると疲れやすくなって夏バテになってしまうんですよね。
そういう時にキュッと引き締めることで、必要なエネルギーと必要な水分を体の中に保ってくれるという働きがあります。
これは汗だけじゃなくて、咳とか下痢とかそういうのも出すぎを抑えてくれる働きがあります。
逆にウイルスとか入っている時にあまり酸味で引き締めちゃうと逆に出せなくなるので、
そういう時は注意は必要なんですけど、夏になって汗をかきすぎている場合にはすごくいいかなと思います。
あとは体の熱を冷ましてくれるという働きもあります。
あとは胃腸を整えてくれるという働きもあります。
こうやってみると夏にいい食材ではありますね。
一年中通していいと思うんですけど、特に夏の時期は梅干しがとてもおすすめです。
なんですけど結構梅干しって塩分が高くなってくるので、一日一粒から二粒がおすすめです。
私は去年は梅干しを作って毎日一個ずつ朝お粥を食べているんですけど、
そこに入れて食べるとめっちゃ美味しいんですよね。
手作りの梅干しって本当に美味しくて大好きです。
今年は梅シロップも作ったので、梅シロップができるのもすごい楽しみだなと思っています。
ちょっと上手くできているかどうか分からないんですけどね。
まだ漬けて2週間くらいしか経っていないので、3週間くらい漬けるといいのかな。
今年は梅シロップ初めて作ったので、
私はインスタグラムで梅シロップ何やってますか?みたいなアンケートを取った時に、
梅シロップがダントツで多かったんですよ。
でもその理由がやってみて分かりました。
梅シロップダントツでやりやすくて、やりやすいというか手間がかからない。
本当に入れておくだけなので、梅干しとかって蒸しを漬けして、
いろいろあるんですよね。梅リスを入れて蒸ししてみたいな。
干してとかめちゃくちゃ工程があるんですよね。
だからめっちゃめんどくさいんですけど、
なかなか無添加の梅干しって手に入らないので、
作ってはいるんですけど、
ただ熟さなかったものを除いたので、
今年は1キロもできなかったので、ちょっと残念だなっていうところはあります。
ちょっと時間があったらまた梅買ってきて、
第2弾やりたいなって思ってるんですけど、
なかなか時間も取れなくて、どうしようかなって迷っているところです。
梅干しの作り方は、私去年自分のためにブログの記事を書いたんですよね。
なのでそれを概要欄に貼っておくので、
もし今からでも間に合うと思うので、
梅干し作ってみたいよっていう方は参考にしてもらえると嬉しいです。
あとは薬膳、薬膳じゃなくても梅干しってすごいいい効能がたくさん歌われてると思うんですけど、
抗菌、食中毒予防にもなるし、
疲労回復が有名ですよね。
クエン酸っていうのが疲労物質を除去して疲労回復に効果があるみたいな、
そういう話も結構有名だと思うので、
やっぱり疲労回復って夏大事ですよね、本当に。
というふうに私は思います。
それでは今日は梅仕事についてお話をさせていただきました。
また近々梅についてだけの薬膳的な効能についてまとめてお話したいなと思っています。
するかどうか分からないんですけど、
もし興味ありましたらお聞きください。
それでは今日も最後まで聞いていただいてありがとうございました。
今日も一日頑張りましょう。
