薬膳で考える朝ごはんと胃腸の時間
おはようございます。 5歳と3歳の子育てをしながら、会社員として働くわまま薬膳インストラクターの＞です。
このチャンネルでは、暮らしに役立つ薬膳や健康のヒントをお届けしています。 毎日のご飯や過ごし方で、ちょっと楽になるようなヒントをお届けできたら嬉しいです。
皆さん今日も元気にお過ごしですか? 今日は朝ごはんのお話をしたいと思うんですけど、皆さん朝ごはんは食べていますか?
食べているという方もまあ多い中で、 薬膳的には何を食べたらいいのかっていうお話をしたいと思います。
結論から言うと、薬膳では朝ごはんはお粥が一番いいと、 一番いいかはちょっとわからないんですけど、かなりおすすめ。お粥がおすすめっていうふうに考えられています。
で、この間ラジオでその朝ごはんは食べた方がいいですよっていうお話をしたんですけど、
なんでかっていうと、朝は胃と胃、消化系ですよね。 消化系が活発になる時間というふうに考えられていて、
薬膳のベースである中医学っていうのは、シゴル中っていう考え方があって、 何時から何時がこの臓が活発になるよっていう時間があるんですね。
なので、7時から9時が胃で、9時から11時が胃、 消化系になるんですけど、7時から9時で胃にご飯を取り入れて、
で、それを午前中に気結に変えていく。 で、エネルギーを作り出す時間っていうふうに言われています。
なので朝は食べて、あのまあいっぱい食べなくてもいいんですけど、 エネルギー、1日のエネルギーを作る分くらいは食べて、
で、胃をしっかりと働かせるっていうことが大事になってきます。 なので朝ごはんは食べた方がいいんですけど、
この朝に何を食べるかっていうのも結構重要で、 朝っていうのは結構寝ている間、夜ご飯何時に食べるかにもよるんですけど、
まあ6時とか7時とか、5、6、7時あたりに食べるとしたら、 結構10時間以上空きますよね。
お粥とお米がすすめられる理由
なので実はなんかプチ断食状態になっているっていうふうに考えるので、 あのここにじゃあちょっとカツ丼食べようとか、
そういうなんか胃に負担のかかるものを食べると胃がびっくりしちゃって、 あのまあ逆にこの働かなくなるっていうこともあるので、
なので朝は脂っこいものとか冷たいものも薬膳では胃腸を弱らせるというふうに考えるんですけど、
脂っこいものとか冷たいものを食べるよりも、温かくて消化のしやすいもの、 それを朝ごはんに食べるっていうのがいいというふうに考えます。
でそれを踏まえた時に、おかゆっていうのは胃腸にすごく優しいんですよ。
胃腸は温かいものとか、消化しやすいもの。 よく噛んで食べなさいって言うと思うんですけど、
おかゆっていうのはもうそもそもよく噛んだ状態ですよね。 なので普段よりもそんなにいっぱい噛まなくても消化に良いっていうのがすごく良くて、
なので例えば朝になんか食欲がなくてとか、 食べるとお腹が重くなって疲れやすくなるとか、
そういう人の場合は特に朝は温かいもの、消化に良いものを食べないと、 例えばなんか冷たい牛乳とかスムージーとか、生野菜サラダを食べてパンを食べるとか、
そういう食事をしてしまうと胃腸を痛めてしまって気欠を生み出せなくなって、 夕方疲れちゃうとか、
次の日の朝とかも重たるいとか、 そういうことにつながりかねないというふうに考えるんですよね。
なのでおかゆはやっぱりすごく水分を含んでいるし、柔らかくなっているので、 このプチ断食後、夜ご飯が遅いとね、そもそも朝お腹空かない問題はあるんですけど、
そういう方は夜ご飯を減らすか、夜ご飯を早く食べるのが一番なんですけど、 なかなかね、現代、私も今は5時とかに食べてるんですけど、
昔やっぱり働いていた時っていうのは、帰るのが8時、9時になっちゃうと、 やっぱりご飯は遅くなってしまうと思います。
だけどそこからガッツリご飯食べちゃうと、次の日の朝お腹空かないんですよね。 で、消化しきれてないっていう感じですね。
なので朝起きられないとか、なんか重たるくなったりしてしまうので、 そこは夜ご飯の量を調節。
本当は、本当に消化の良いもの、野菜スープとか、 そういうものを食べて、朝はお腹空く状態にするのがやっぱり理想なんですけどね。
で、お米、まあなんか、消化に良いものなら何でもいいんですよみたいな。 なんかお米食べなくてもいいじゃんっていう、
まあ声も聞こえてくるんですけど、 お米っていうのは薬膳ではめちゃくちゃ良い食材なんですよ。
薬膳では全ての食材に、まあいろんな効能があるっていう風に考えるんですけど、 お米、もうウルチ米ですね。
ウルチ米は火を助けてくれる、消火器を助けてくれるっていう風に考えるのと、 あとは潤いを与えてくれるのと、
あと元気をチャージしてくれるっていう働きがあります。 なのでパンよりはお米の方が日本人に合っているし、
お米の効能がそもそもすごい、 気を補ってくれるので疲れやすい人とか、
食欲を与えてくれたりとか、お米は本当に薬膳でも基本中の基本で、 毎日の土台を作る食材なんですよね。
で、昔ちょっとお話ししたんですけど、 気、エネルギー、薬膳では体の中に気っていうものがあって、
そのエネルギーが重要ですよっていう考え方があるんですけど、 それで元気が保たれているんですけど、
気の中、旧漢字ですね。昔の漢字って今は目、カタカナの目が入ってるんですけど、 昔はお米だったんですよ。
で、これが昔は、まあ諸説あるんですけど、 このお米が炊き上がる様子を描いているっていう風に言われていて、
お米が炊き上がった湯気ですね、上は。 で、これで気っていう漢字ができている。
それくらい気を補う食材という風に考えられていて、 実はあの小薬、漢方薬にも使われるくらいお米っていうのは、
お米がなんか薬になるって、本当に不思議ですよね。 なんか私も薬膳学ぶまでは、
お米ってなんだろう、当たり前すぎて別に薬じゃないし、 ただの食べ物っていう感じだったんですけど、
お米って本当に薬になるくらいの効果があるっていう風に言われているんですよね。
朝食に合わせる味噌汁・野菜・たんぱく質
なのでお米、まあ1日3食食べるのがまあ理想なんですけど、 まあお昼はパスタとか、そういうの食べる人も多いと思います。
なんですけど朝はやっぱりお米を食べた方がいいと思います、私も。 で、ここでまあ水分を含んでいるっていうのもまあまあポイントなんですけど、
お粥なら、あのまあ食事と一緒に自然の水分も取れるので、 一応に負担をかけすぎずに、この木だけじゃなくて水分も補給することができるっていう
メリットがあります。 ただしお米だけでね終わらせない方がいいかなっていうのがあって、
あのやっぱりお米だけだと炭水化物だけになっちゃうんですよね。 糖質もあるし。
なのであの野菜とかタンパク質もやっぱり同時に取った方がいいと思います。 で私はやっぱりお味噌汁、
あの何の本だったかな? なんか必ず胃腸が蘇る本だったかな?みたいな、なんかそういう疲れにくい体を治す
みたいな本があって好きな本なんですけど、 あのその本に朝ごはんは必ずお味噌汁を毎日飲みましょうみたいな。
味噌もねあのやっぱ気をつくってくれるし、まあ消化も胃腸にいいんですよね。 で、まあ味噌汁の中にお野菜も入れれば、あの特にね
ちゃんと煮られているので、煮た野菜っていうのはやっぱり柔らかくて消化がしやすい。 私はまあ味噌汁を飲むこともあれば、
私野菜スープをね結構作っているのでずっと、あの野菜スープを食べます。 そして黒豆煮、タンパク質は黒豆煮を食べています。
これは別にお魚でもいいし、お肉でもいいし、ただちょっと揚げ物とかは良くないかな? というふうに、胃腸にはねあんま良くないので、
あのまあスープの中にお肉を入れるとか、焼き魚を加えるとか、 でも私はねちょっと朝から焼き魚とかちょっと無理なので、この黒豆煮を作っておいてそれを
食べるとか、野菜スープにお肉が入っていることもあったりします。 卵とかねそういうのもいいかなというふうに思います。
お粥の利点とパンとの付き合い方
なのであの今日お話ししたかったのは、朝ごはんは何を食べればいいのかって言った時に、やっぱりお粥がいいですよ
っていう話をさせていただきました。 ちなみにねお粥って、あのなんかじゅう…なんだかな?
んーと、なんかじゅう…忘れちゃった。なんて読むんでしたっけ? えーとじゅう…しゅうゆうじりだ。しゅうゆうじりって読むのかな?
お粥には10個の利、まあ徳がありますよっていうふうに言われてて、 これ実はねあのドラマの幸せは食べて寝て待てでも、あの男の子が言ってた
セリフでもあるんですけど、あのお粥ってすごいんですよ。 今からちょっと10個言うと、まず肌の色ツヤを良くする、気力が増す、寿命が伸びる
食べ過ぎになることがなく、体が楽になる。血流が良くなり、頭が冴え、言葉も滑らかになる。 胸や毛をしない、風邪をひかない、上を満たす、喉の乾きを潤す、便通が良くなる
っていうふうに言われています。すごいですよねお粥の効果。 なんかこれだけ聞くと朝お粥食べてるだけでも結構体は変わってくるんじゃないかなっていう
ふうに思います。 ただねネックなのが、お粥ってあんまり好きじゃないっていうか、美味しいものっていうイメージがないと思います。
なんかねうちのお母さんにも私お粥が良いよ良いよって言って勧めてて、 ただお母さんはずっとパンを食べ続けてきたので、私も実家の時はねもうずーっとパンを食べてきました。
なんかテンションが上がらないんですよ。パンが大好きなので、朝はパンが良い。パンとコーヒーでしょみたいな感じだったんですけど、
まあ今はねお粥を食べるようになりました。 なので正直気持ちはわかるんですよ。
あのお粥を朝毎日食べることによってテンションが上がらない。 パンが食べたいってなった時は、
私はね私はお粥を食べてから食べるようにしてます。 量が多くなっちゃうので、ちょっとあれなんですけど。
あとお出かけの時はねもちろんパンとか食べたりするんですけど、
あのお家の時はお粥を食べて、なんかモーニング行く時とかも、 なんかやっぱ空腹の状態でコーヒーのものってやっぱりあんまり良くないんですよね。
なので何か体に入れておいて、コーヒーを飲むとかパンを食べるとか、
であと私はパンが大好きなので、朝はお粥にした代わりにおやつにパンを食べるとか、
お昼ご飯にパンを持ってくるとか、 まあそういう風にして嫌いなものを諦めるんじゃなくて、
まぁちょっと工夫して、朝だけをお粥にしようとか、 まあそういう考え方もあるかなというふうに思います。
なのでぜひねスープジャーだけで、スープジャーでもねお粥作れて、 私最近スープジャーにあのお粥作ってるんですけど朝のために。
黒米?黒米を入れると、なんかそれだけですごいなんか養生食を食べてる気分になって、 すごい嬉しいのでよかったらお試しください。
私はね鰹節と醤油をかけて食べるのが好きです。 あとはね最近レモン塩っていうのをこの間愛媛に旅行に行った時に買ってきたので、
それをかけて食べるのも好きです。 まあいろんなお粥って言っても本当に塩だけじゃなくて、
いろんな食べ方があるのでいろいろ試していただけたらいいなと思います。
おうち薬膳の実践方法
はい今日のお話は朝ごはん何食べたらいいのか、お粥が最適解ですよっていうお話をさせていただいたんですけど、
そもそもなんでそんなに胃腸が大事なのかとか、 薬膳ってこういう考え方があるからこういう食材を選んでいるんですよとか、
そういうのがわかるおうち薬膳の5daysの無料動画講座をお配りしています。
なのでよかったら概要欄のURLから5days動画を見ていただいて、
ちょっと学んでいただいておうちで薬膳を取り入れてもらえたらいいなというふうに思います。
そこには薬膳レシピブックとかもついているので、すぐにおうちで薬膳が取り入れられるということでスターターセットっていうふうに私は呼んでいます。
なのでぜひ私のおうち薬膳スターターセットをお受け取りいただければ嬉しいなというふうに思います。
それでは最後まで聞いていただいてありがとうございました。 また次回お会いしましょう。