今回は、ソムリエ・ワインエキスパート二次試験でも行われる「ブラインドテイスティング」について。
ワインをたくさん飲めば、テイスティングは自然に上達するのでしょうか？
実は、テイスティングは目・鼻・口だけで行うものではありません。
外観や香り、味わいから得た情報を知識と結びつけ、脳で分析することが大切。
「探偵のように探り、法律家のように結論を述べる」
二次試験で間違った努力をしないために知っておきたい、ブラインドテイスティングの本質を佐々木が解説します。
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