ソムリエ佐々木が本性を曝け出しながら語る、ラフなワイントーク番組🍷
ワイン好きの方も、これから学びたい方も、肩の力を抜いてお楽しみください✨
ワインの悩み・試験の相談・最近飲んで感動した1本など、どんなことでも大歓迎です。
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番組の魅力・推薦
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ブラインドテイスティング④
今回は引き続き、ソムリエ・ワインエキスパート二次試験に向けた「ブラインドテイスティング」について。テーマは、白ワインの「酸味」の捉え方。試験で提供されるワインは約50ml。実際に味わいを確認できる回数は限られているからこそ、一口ごとに「何を確認するのか」を決めておくことが大切です。では、酸味の強弱はどのように判断すればいいのでしょうか？感覚だけで「爽やか」「シャープ」と表現するのではなく、まずは自分の中に酸味の強弱を測る“メモリ”をつくります。「定量的」に強弱を判断し、そこに「定性的」な表現を乗せていく。試験に合格するだけではなく、その先でも役立つテイスティングの考え方を佐々木が解説します。▼お問い合わせ（ご感想・ご質問すべて目を通しております！）メールアドレス：suwine.sasaki@gmail.comホームワイン公式LINE：https://x.gd/0NNX3▼ソムリエ/ワインエキスパート対策講座「ホームワインアカデミー」 https://homewine.jp/academy/products/▼自宅に届くワインスクール「ホームワイン」https://shop.homewine.jp/lp?u=homewine_sasaki▼通販の虎グルメ × ワインペアリングhttps://homewine.base.shop/▼ソムリエ佐々木 SNSソムリエ佐々木 X：https://x.com/kentasasakisommソムリエ佐々木 Instagram：https://www.instagram.com/kentasasakisomm/
ブラインドテイスティング③
今回は引き続き、ソムリエ・ワインエキスパート二次試験に向けた「テイスティング」について。テイスティング能力を上げるために、佐々木が授業でも教えている「2つの奥義」をご紹介します。1つ目は「声に出しながらテイスティングする」こと。なぜその色なのか、なぜその香りを選んだのか。理由まで声に出すことで、「なんとなく選んでいるコメント」がなくなり、自分が理解できていないポイントも見えてきます。そして2つ目は、実際のワインがなくてもできる「エアーテイスティング」。例えば「ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブラン」と聞いて、外観から香り、味わいまで説明できるでしょうか？テイスティングは目・鼻・口だけではなく「脳」で行うもの。知識を整理し、分析する道筋をつくるための実践的な練習方法を佐々木が解説します。▼お問い合わせ（ご感想・ご質問すべて目を通しております！）メールアドレス：suwine.sasaki@gmail.comホームワイン公式LINE：https://x.gd/0NNX3▼ソムリエ/ワインエキスパート対策講座「ホームワインアカデミー」 https://homewine.jp/academy/products/▼自宅に届くワインスクール「ホームワイン」https://shop.homewine.jp/lp?u=homewine_sasaki▼通販の虎グルメ × ワインペアリングhttps://homewine.base.shop/▼ソムリエ佐々木 SNSソムリエ佐々木 X：https://x.com/kentasasakisommソムリエ佐々木 Instagram：https://www.instagram.com/kentasasakisomm/
ブラインドテイスティング②
今回は前回に引き続き、「ブラインドテイスティング」について。テイスティングは才能や感覚の世界。ワインはたくさん飲めば飲むほど上達する。そんなイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。しかしテイスティングに「自己流」はありません。スポーツと同じように、最初に正しい型を身につけることが上達への近道です。例えば「ゲヴュルツトラミネールの特徴は？」と聞かれて、「ライチの香り」と答えるだけでは不十分。外観・香り・味わい、それぞれの特徴を知識として持ち、目の前のワインと結びつけて初めて分析ができます。まずはブドウ品種や産地の「原則」を知り、オープンテイスティングで実際のワインと知識をリンクさせる。そしてブラインドで間違えたときには、なぜ間違えたのかを分析する。量を飲む前に、まずは質を高める。テイスティングを確実に上達させるための勉強方法を佐々木が解説します。▼お問い合わせ（ご感想・ご質問すべて目を通しております！）メールアドレス：suwine.sasaki@gmail.comホームワイン公式LINE：https://x.gd/0NNX3▼ソムリエ/ワインエキスパート対策講座「ホームワインアカデミー」 https://homewine.jp/academy/products/▼自宅に届くワインスクール「ホームワイン」https://shop.homewine.jp/lp?u=homewine_sasaki▼通販の虎グルメ × ワインペアリングhttps://homewine.base.shop/▼ソムリエ佐々木 SNSソムリエ佐々木 X：https://x.com/kentasasakisommソムリエ佐々木 Instagram：https://www.instagram.com/kentasasakisomm/
ブラインドテイスティング①
今回は、ソムリエ・ワインエキスパート二次試験でも行われる「ブラインドテイスティング」について。ワインをたくさん飲めば、テイスティングは自然に上達するのでしょうか？実は、テイスティングは目・鼻・口だけで行うものではありません。外観や香り、味わいから得た情報を知識と結びつけ、脳で分析することが大切。「探偵のように探り、法律家のように結論を述べる」二次試験で間違った努力をしないために知っておきたい、ブラインドテイスティングの本質を佐々木が解説します。▼お問い合わせ（ご感想・ご質問すべて目を通しております！）メールアドレス：suwine.sasaki@gmail.comホームワイン公式LINE：https://x.gd/0NNX3▼ソムリエ/ワインエキスパート対策講座「ホームワインアカデミー」 https://homewine.jp/academy/products/▼自宅に届くワインスクール「ホームワイン」https://shop.homewine.jp/lp?u=homewine_sasaki▼通販の虎グルメ × ワインペアリングhttps://homewine.base.shop/▼ソムリエ佐々木 SNSソムリエ佐々木 X：https://x.com/kentasasakisommソムリエ佐々木 Instagram：https://www.instagram.com/kentasasakisomm/
AIによってソムリエの仕事はなくなるのか？
今回はいつものワインの話から少し離れて、「AIとソムリエ」について。先日、AI賛成派の佐々木と、AI反対派のソムリエの先輩で議論に発展。AIが進化していく中で、ソムリエの仕事はなくなってしまうのでしょうか？ワインのリサーチやワインリストの作成、在庫管理など、ソムリエの仕事の一部はAIに任せられる時代が来ています。一方で、お客様との会話や空気を読む力、人だからこそ生まれるサービスはAIには代えられません。AIに仕事を奪われるのではなく、AIにできる仕事を任せることで「人間にしかできない仕事」にもっと時間を使えるのではないか。かつて新しいワイン造りに挑戦した「ドウロ・ボーイズ」や「バローロ・ボーイズ」、そしてホームワイン立ち上げ当時の話も交えながら、変化を受け入れることについて語ります。AIに賛成？反対？ぜひ皆さんの意見もお聞かせください。▼お問い合わせ（ご感想・ご質問すべて目を通しております！）メールアドレス：suwine.sasaki@gmail.comホームワイン公式LINE：https://x.gd/0NNX3▼ソムリエ/ワインエキスパート対策講座「ホームワインアカデミー」 https://homewine.jp/academy/products/▼自宅に届くワインスクール「ホームワイン」https://shop.homewine.jp/lp?u=homewine_sasaki▼通販の虎グルメ × ワインペアリングhttps://homewine.base.shop/▼ソムリエ佐々木 SNSソムリエ佐々木 X：https://x.com/kentasasakisommソムリエ佐々木 Instagram：https://www.instagram.com/kentasasakisomm/
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