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みなさん、おはようございます。 8月3日にマネジメント超入門という本を出すラーメン大好きめんぱぱです。 今日もよろしくお願いします。
みなさん、食パンのスライス、何枚切りがお好みですか?
スーパーに行くとですね、4枚切り、5枚切り、 6枚切り、8枚切りあたりですかね。が売られているんですけれども、
よく言われている話では、関東の方は6枚切り、8枚切り、 薄めの食パンですよね、が好まれる。
関西の方では、厚い方、4枚切りとか5枚切りとか、 厚めの食パンが好まれる傾向があるとはよく言われています。
厚い方がですね、トーストした時に表面はサクッとして、 中がもっちりとして、そういった食感の楽しみ方ができるんですけれども、
そういう食感が好みの方が多いっていうのが、 関西の方に傾向としてあるのかな、あくまで推測ですけれども、そういったことが言われています。
私もですね、ベーカリーをやってた時がありまして、 このベーカリーの話はですね、
次の次ぐらいの本で書きたいなと思っているんですけれども、 カフェでは4枚スライスぐらいですかね。
4枚スライスですと厚さが約3センチぐらい。 厳密には3.2センチぐらいの厚みの食パンでモーニングを提供していたんですけれども、
サンドウィッチ系になると6枚切りぐらいですかね。 厳密には2.2センチでスライスして、カフェのサンドウィッチとして使ってました。
ベーカリーに行くと、厚さの指定をして何枚切りでお願いしますとか、 好きな厚さでスライスしてもらえると思うんですけれども、
私は以前12枚切りで約1センチの厚さなんですけれども、 それでもかなり薄い方だと思うんですが、
20枚切りしてくださいっていうことを言われたことがあるんですよね。
20枚切りっていうと厚さが計算上では1枚6ミリぐらい。 6ミリは結構しんどいですね。
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包丁、パン切れ包丁でカットするやり方もあるんですけれども、 電動スライサーでカットしていたんですが、
6ミリとなるとパンの方が力に負けてフニャっとなっちゃうというか、 プラプラのパンが出来上がるんですけれども、
それでもお客様の要望に沿うように薄い食パンをスライスした経験があります。
これ何に使うのかなぁなんて思ったりはしたんですけど、 いろんな好みの方がいるんだなぁと思ったりしました。
私はやっぱり家で買う場合は6枚切り、6枚スライスが多いですけど、
喫茶店では4枚切りぐらいの3センチぐらいの厚さのものがよく出てくるかと思いますので、
たまにそのカフェ気分、喫茶店気分を味わいたいなぁという時は、
4枚スライスを買ってきて、パンをトーストしてバターを塗って食べると。
なかなか修復の時間ですので、皆さんもぜひお試ししてみてください。
今日も聞いていただきましてありがとうございました。またよろしくお願いします。
