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レイタナKTのRadi音NOODLE
皆さん、こんばんは。こんにちは。おはようございます。
そして、明けましておめでとうございます。
2022年もよろしくお願いいたします。
はい、そんなわけでですね。どうですか?
年明けましたね。まさに明けましておめでとうございましたんですけども
Radi音NOODLE去年の5月から始まってですね
一応年内で66杯目まで
66回のね
放送になったということで、本当にありがとうございます。
最初の頃はね、結構雑談とかでタイトルにしてやったんですけども
やっぱり途中からはもうお店の名前で
毎回まあ、とりあえずなんか、なんとなく
お店のこと喋ろうみたいな感じでやってるんですけども
で、去年一番最後はですね
私が今最も出来合いしている足立区の車検場前にある
平日の週4月からも
しかも朝の2時間ぐらいしかやってないというね
そばばさというね、お店を4回にわたって
しつこくしつこくお話したんですけども
まあ、それで2021年終わりまして
2022年になったぞということで
まあ一応、どんな感じで向こう56回ぐらいはやっていこうかななんていうのは
まあ一応生意気にこう、なんていうんですか
台本とは言わないですけど、まあ一応あるんですね。簡単なものが
で、向こう56回の予定は大体決まってるんで
まあ順番にやっていこうと思ってるんですけども
まあ何にしてもね、どうですか年末年越しそばとか食べましたか?
年明けうどんとかね。インスタの方とかね
見ていただいている方にはお分かりかと思うんですけども
私は今回年越しそば、もともと結構
そばもうどんも中華麺も
自分で売ったりするんですね。斧式製麺機という
芋の小さい製麺機が家にあってですね
あとは、うどんの切るカッターとかも持ってるんですよね
包丁で切ればいいんじゃないかって話なんですけど
コンコンコンコンってね、順番に切っていくっていう
高く上げれば太くなる。低いところでやっていけば
幅が細くなるというね。そんなマシンも持ってるんですけども
今回はですね、この年末年始、ついにですね
まあ結局こうなるよねっていう
なんとですね、自家製粉からやりました
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今回はそばのみ、北海道産のそばのみを買ってですね
それを、これまたね
放電式製粉機という有名なブランドが
ハイブランドです。製粉機界のハイブランド
放電式製粉機。これも手回しの電動じゃないんですけども
買ってあったんですね。そろそろ出番だなということで
30日ぐらいに引きまして
そしてその引き立てで
31日にこねてですね
どうにか無事そばになりました
その様子、完成した感じはインスタに上がってますんで
見ていただければと思います。結構ね
面白いですよね。鉢で手で水回しして
最後包丁で切ってもいいんですけど量がそんなに多くなかったんで
よく綺麗にたくさん折り畳んで
そば切り包丁でね、細板を当てて切っていくという作業があるんですけども
それも持ってるんですけど、今回は
製粉機で切り出してですね
2.2ミリぐらいの幅
西北に近い厚みでですね
2,3束切り。あとは6ミリちょっとですね
岸面みたいな幅でも1束ぐらい切り出して
やっぱりね、そばは長くっていうね、そこがテーマなんで
長さにこだわってですね、ちょっとつなぎとかも
ちょっと弱気に多めにしたりしたんですけども
おかげさまでとても素晴らしい長いおそばが出ましてですね
それをね、鴨南蛮そばにして食べました
この鴨南蛮ね、鴨肉も鶏肉の
卸業者さんみたいなのがあって、小売りしてるとこがあるんですよ
そちらへ行ってですね、鴨を買ってきて
それで今回はね
やっぱりね、大好きなレジェンドそばはさ、今鴨南蛮そばがね
CAの関係になくなっちゃってるということで
僕はあそこの鴨のスライスと
鴨つくねが入ってるんですよ。それがめちゃめちゃ美味しくて
前にもこのポッドキャストにも話しましたけども
これを勘コピしてやるぞっていうね。やっぱりバンドもそうですけどね
やっぱりコピーしたがる。パクりたくなる。
同じものを作りたいっていう欲求がね、ふつふつと湧いてきて
で今回、鴨買ってきたんで
こちらもまたまたですね、手回しでひき肉をひく
マシンがあるんですよ。そういうのも一応一通り持ってるんで
鴨を自分でひいてるんですね
そこに、そばまさのレシピは知らないんですけども
つくねっていうことで、れんこん
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すりおろしたれんこんを入れて鴨つくね作りました。これがね
めちゃめちゃよくできました。写真にも写ってますけども
おお、いけるなと
そばまさ近づいたな俺っていう。そばまさも
自家製麺で。そこは自家製粉ではないですけども
かなり近づいてきたんじゃないかと
どうにかね、去年の目標が大体
達成できたかなと。そばを打ち、鴨つくねを作り
そして鴨南蛮そばを食べるっていうね
もちろんネギの切り方とかちょっと焼きネギにしたりしたんで
もちろんルックスはそばまさとは違いますけども
小さい鴨南蛮そばが作れたなということで
その後ね、その鴨つくねをゾウに入れちゃったりとか
いくつかたくさんできたんで、つまみになって
おいしく飲めたっていう感じで。おっと、雑談してたら
もう7分過ぎちゃいましたね。ちょっと今日本当はお店の話をするはずだったんですけども
ちょっと自分の年越し
自家製粉自家製麺祭りの話で、すいませんあっという間に7分ということで
ちょっとまたお店の話は次回になりますけども
まあそんな感じで、去年ね多分ラーメン、そば、うどん
久々にね、ちょっと数えたんですよ
ざっくりですよ、写真ホルダーとかをさかのぼって
それ通ったらするとブラザー達、メンリー、ミナブラザーで
だいたい去年250ぐらい多分食べてるんですよね
久々に多かったんじゃないかなと。別に多い必要もないんですけども
15年くらい前ですか
一番ヤバい時、ラーメンだけで外で644杯とか食べてたんで
さすがにね、あれは何だったんだって感じはありますけど
もう500日連続とかね
元旦もなんか頑張って探してファミレスでタンタン麺食べてるとか
懐かしいなと思いますけども
まあちょっとね、この2022年、ちょっとまた年明けなんかで
北朝鮮のね、かりあげ君が何か店で売ってきたとかね
おみくろ
ガンガン増えてますね。まさに今日これ撮ってる日
さっき速報でね、今日の沖縄600人ぐらいになるんじゃないかと
言ってましたけども。まあどうにかね
僕は麺食べてばなんとかなると思ってるんで
今年もね、メンリー、ミナブラザー、そば、うどん、そしてラーメン
沖縄そば、ちゃんぽん、なんでもござるということで
楽しく美味しくね、食べて、行きたい店に行って
そんなご報告をこのポッドキャストでしていければなと思っております
そんなわけで、第67弊盟
完全に雑談でしたね。今回タイトル付けたら
自家製粉?自家製麺?やってやったぜっていうことで
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そんなわけで、まずは新春のご挨拶ということで
第67弊盟、レイタラ・ケイティのレディオンヌードル
お別れしたいと思います
聞いていただきありがとうございました。お相手は黄色ケイティでした
