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倉木凪です。 引き飯のコーナーから。
昨日の朝がね
なんだっけな、昼がね
舞茸入っちゃったのと何か野菜入ってたんだよな。 あと
おにぎりはやるかなぁ。 昨日昼ね、洋子がね
着物をね、古物鑑定士に見せに行って
いなかったんだけど。だからそういう時ハンバーグなんですよ。 夜が
シチューとタスタ揚げ
とブロッコリー 7-11のスインビア系ハンバーグ
でこれ何のソースかなと思ってね 変わったソースだなと思ったら、トマトソースなんですね
いやー 全く
倉木には そういうふうには見えないんだけど
まあすごい 油がね
昨日すごかったな、さらに 油が固まってロウソクみたいになって
まあこのね ペンネンなんだけどね
すごい美味しいんですよ まあこのソースハンバーグにもあってね
あとこのハンバーグはまあ豚100%かな まあ鶏も入ってるかもしれないけど、昨日
鶏も入ってるかなーと思ったな初めて 今まで鶏は感じなかったけど
まあ牛肉は入ってないんだけどね 7-11の牛肉入っ
あれは100%かのやつも あー100%じゃないかもしれないけど
あれはね 多分金のハンバーグと比べても
結構美味しいん だいぶ美味しいと思うんだけど
値段がちょっと高いんだけど ただこれもね
牛肉入ってないけど 美味しいんですよね
なんだろうあの玉ねぎの感じかな
まあでも7-11とかスーパーのあの 冷凍食品とかで何
あれどういう風に作ってるのか全くわかんないですよね 最近だとね
フリッターっていうね料理あるんだけど
洋風天ぷらなんて言われてるけどエビチリのね まあフリッターみたいなもんで
だから中華と イタリア料理
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中華とイタリアなんか混ぜたような 料理だけどただこれ
フリッターは中華とイタリアだけども エビチリって別に
まあ日本でできたもんだからねこれ まあまたややこしい話になっちゃったけど
まあまあでも 天ぷらに似た料理ではあるんですよねこれ
これなんかもね冷凍装材コーナー
なんだけど これフリッターってランプが使ってるんだけどこれ
いやー 洋館と自分が分析するには多分アンパクは使ってないだろうっていう
だから結局何なのかよくわかんないけどエビチリなんだかフリッターなんだか あと
スーパーのポテトサラダなんかもね 多分練乳とかなんか
いろいろ言ってるんだけどまあ何何なのかわかんないけど あとフライドチキンってねあれね
レシピは なんだか世界で知っているのは数人だから
聞いたことあるけども あれなんかもまあ
まあフライドチキンってもの自体がね 昨日疑問だなと思ったのが
唐揚げって タレにつけとくから衣が一応絡みますよね
まあ薄々いとはいえ 天ぷらは衣が液体状になってるから
その分厚くねつくわけだけども じゃあフライドチキンはどうなのかっていうと
あれタレにつけないわけだから 味をつけとくわけじゃないから
衣がねどうやってついてるか 洋館が言うには天ぷらみたいに
多少液体みたいな感じになってるか あるいは
肉にちょっと液体をつけてつけるか って言うんだけどまあそれじゃあ
まあ 天ぷらだからね
以前調べたらねフライドチキンと唐揚げが似てるっていうそういう
ふうに思う人がいるみたいで 天ぷらに似てるかって言うと違うんだよ
まあでもうまくやってないそれは そういう技術があるんですよ
まあそれもねフライドチキンについても前 ケンタッキーについても調べたけど
まあ特殊な機械も使ってるみたいだし なんか圧力加えるようなでっかい機械とかあるみたいだし
まあそれぞれの店でそういうのがあると思うとすごいですよね
まあケンタッキーのレシピなんて そんなもの
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まあ世界中の人がね こういう味だろうと思って試行錯誤して
だいたいわかるようなもんだと思うけどねわかんないですね あーそれは夜ねシチューに前ねー
カレー作ろうとしてメンツ入れてそこから シチューの
入れてルールを入れて だから
だいぶ味も変わってしまったとか言ったけど 昨日もですね色見る限り間違ったのかな
なんかのドロドロした感じもそうだしね 味が
とろろ芋みたいな味になっちゃって まあクラッキーはそういうのは全然美味しいと思うんだけど
あとねー なんかソーセージとシチューがすごい合ってたな
あと お肉と
あ芋も美味しかったしねー 昨日は具材がとにかく美味しかった
あとタツタ揚げも 美味しかったな昨日
やっぱりニンニクと生姜の味がすごいしっかりして
いやでも昨日家の前でねー なんか落としてまぁなんか引っ越ししてから
なんか誰か家に いたのかいるのか
この前は2階で電気ついてたしねー 隣で
隣の旦那さんが亡くなったんでねー いやー次の日
あれそういえば なんか怖くはなりはしてないけどクラッキーはね
でも 人によっては霊現象だと思うんだろうなと思っていたんだけど
その日スマホの調子もおかしくてねー あーでも昨日の
衣のあのカラッとした感じとあと 肉のジューシーな感じと
うん毎夜また 美味しくなってるかもしれないなぁ
動画見てねあの 衣の付き方をねー
多分工夫してるんだろうなきっと あと唐揚げ
とかね天ぷらってやっぱり揚げ方で全然違うのはね 忘れそうだけど
じゃないと天ぷら職人なんて
存在しないわけですもんねあんねー サツマイモの天ぷらって
全然違うんですよあれねー なんだろうなんていうのかね
モナカの皮みたいなね 他はね
いやこれ昨日気づいたんですよ かき揚げにしろ
ナスピーマンなんでしろ パリパリ
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サクサク
時にはガリガリ まあ人参はちょっと違うかなで
サツマイモが 人参も同じ理由なのかなサツマイモが
なんだろうねあの アイスのコーンとかね
ああいう部類の 皮が厚めについてるんだよね衣がね
洋館で聞いたらねぇ 温度が低かったりあとは長めに揚げてたり
そういうことかなって言うんだけどね あと厚めに少し厚めにつけてるっていうし
でも結局小麦粉と うちはまぁ
薄力粉と 卵なんだけどそれつけてるから
まあそりゃ そうだよなと思ったんだけど
昨日もね 小麦粉について
最近執着してんだけど いろいろ聞いちゃったなぁ
今の話とか パン粉に
天ぷらにパン粉つけなかったらどうなるのとか 卵と小麦粉
をつけるわけだからあれって 天ぷらみたいなことだよねと
フライっていうのは っていうことは一昨日聞いたのか
まあいい回答得られないこともありでも中にはねぇ クラキが感動してしまった話もあって
まあそんなことで感動するのも変だけども 驚きがあるんですよ
まあでもフリッターてね 卵白入れる以外は
まあ基本的には 天ぷらみたいなんだけどでもね実際は全然あんな
さっき言ってねパリパリしてないから どうしてだろうねっていうことを聞いたりね
その前の日しばらく考えちゃうけどね わかんなかったね
なんでああいう風になるのか まあ揚げ方とかなんだろうねさっき言ってるように言ったように
あと結局天ぷらもね サツマイモ以外はサクサクしてるから
唐揚げと何が違うんだって聞いたら
液体だからその分厚めにつくとかあとは 前からこれ知ってたけど味をつけてないとか
ああそういえばそうだよな本来 素材そのものの味を
楽しめる料理なんだなぁと思って またいろいろわかって感動してましたね
まあ結構ね昨日5個以上 質問して
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朝からねで何質問するから前もって考えてて でプラスアルファ
何か質問したりして いやー興味深いんですよね
で近くのスーパーがね
まあ酷くてね お素材コーナーに夜行ってもね
5時以降ですよ 全然置いてないんですよ
なんか売れ残った天ぷらとか 天ぷらの天ぷらの弁当か
でもう作るのもやめちゃってるような感じで
でも昼前行ったらね昨日訳あって行ったんだけど 秋物売ってたから
秋物 寒天市に店に行ってたからそれで
帰りに寄ったみたいなんだけど 昼間をいやーたくさんやってるけどね
昼間買う人いるかなと思ってね
8日に来たら夜出すだろうって言うんだけど いやじゃあレッドの方がいいだろうと思ったんだけどね
昼間主婦の人たちがね 家でそんな一人で食べたりしないでしょきっと
どんどん日ならわかるけどね でも昼間たぶんちゃんと売れてるんだろうねそうやって
作るってことは いやなら夜たくさん作ったほうがいいと思うけどね
よくわからないスーパーですよここ
それに影響を受けたのが昨日またたつた揚げでできたんだけど
これが澱粉の味なのかとかね あーでもほとんどタレの味なのかなとか
ちょっと 一瞬考えてたんだけど
あーそうだ昨日ね 揚げ餃子は
パンみたいな味するんだよというか小麦の味しっかりするんだけど 唐揚げてなんで小麦の味がそんなしないのかって
全くしないのかって それも疑問に思って聞いてますね
あとね最近のクラゲの食事の悩みとしてはね
いろんなものをね一緒に 混ぜて
食べたくなるんですよ まあクラゲは料理もできないから
まあこういうことでちょっとアレンジするしかできなくて まあ誰でもあると思うんですよその
納豆みたいに自分で混ぜ具合で味変わったり まあ調味料なんかもそうだけどそれちょっと
アレンジする楽しみを知ったりとか誰でもあると思うんだけど
まあこれとこれ合うかなとか ケチャップこっちにもつけたいなとかね
あるんだけど それでねもう散々失敗してきてそれで
まあいろいろとね この時には意識がそっち行っちゃったり
まあ時には 変な組み合わせ方したり
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まあほぼ103%上手くいかないですよ まあ好奇心があってまあそれが
そういうまあね発見があるっていう
良さがあるだけであって味は別に 普通に食べた方が美味しいし
なんとなく美味しくなった気になったりはするけども まあそれでまあ問題だらけであってだから
でもこの欲に 勝てなくて
でもある時ねこれで 喧嘩つぎ
じゃないけどもなんかねうまくいかない感じがして それをいい機会に
それぞれ一つ一つを 合わせないで
だから味噌汁なんかも絶対に キャベツはキャベツっていう風にして食べるようにしたらグラキのねそのルーティンである
食べ噛んで飲み込んで 次の早くとって口に入れるってこれ
なんでこういうことをするかというと 緊張感が生まれてね口に入れた後ね
あと条件反射的にっていうのも あってなんか食事で考え事
してしまうのがもうね 命取りになるんだねこれ
わかんねーよグラキの様子だとね
茶の茶能を例えばねまあ茶のこの短時間話したらいいんだろうけど 茶のね茶能が働くことによって
うのを働かせるのに また時間がかかるとかまぁ
まあそんなことないかでもうんそういうのそういうことだって パッと取った方がとにかくいいんですよ
でもそれがねー パッと取ると味噌汁なんかはね
どうしても混ざっちゃうから具材 それはいいことだね
自分の都合よくまた他の具材と合わせちゃったりするから だからねゆっくりね
ゆっくり食事 時間かけてしまうというのも問題だし
それで非常に問題意識していて パッと取るとルーティンが全くそういう意識が働かなくなるから
そういう癖がついちゃうといけないしね で今ねとりあえずその
まあ前よりは 早く取るっていう風にして
今はね何が問題だったかってもう一つあって 絶対にまあ合わせることがないようにしてるんで
この欲絶対にこの欲に負けないようにするために
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もう今締めてるわけですよ合わせたらダメだぞと だから
場合によってはでもね合わさっちゃう場合があるじゃないですか これはしょうがないんですよそう言わないと分かってるんだけども
習慣としてね これはしょうがないっていう風に
自分に言い聞かせるように してたんでその癖が抜けなくて
まあその抜けないということ自体がね 今の悩みなんだけど
それでだけでもだいぶ 集中力そがれるから
すぐ意識が戻ったりしないんでね それではしたっけ