うま煮の驚き
倉木凪です。
いや、倉木はもう衝撃だった。
だけど、昨日ね、うま煮ってね、いう北海道の郷土料理があるんだけど、
これ、あの、お節に入ってるね、煮しめのこと、うま煮って言うんだけど、
で、昨日調べてみたら、
明らかに中華の炒め物、白菜と豚肉使ってね、
それがレシピ動画でね、いくつか出てきたんですよ。
で、今日、うま煮について調べてみて、
そういう別の、全く別の定義にもあるのかなと思ったら、そういうわけでもないらしいんですよ。
で、どうやら名前の問題だと思っていたんだけど、
まあ、いろんな説があるんだけど、
結論だけ言っちゃうと、とにかくね、全く倉木の認識は間違いだったわけで、
いや、驚きましたね。
ただね、今言ったようにいろんな説がある。
で、うま煮はね、これも驚いたんだけど、
豚肉とか、牛肉ですね、だからうちは鶏肉なんだけど、
牛肉なんかそぼも入れたことないし、豚肉もね。
で、北海道のうま煮って場合、まあこんなの入れないと思うんだけど、
油で炒めて、それをみりんとかで煮る。
炒めることもしないし。
で、畜生には油で炒めて、
まあ、鶏肉も使うけども、
で、炒める、煮ると。
で、西芽が、
まあだからうちでやってるやつか、
まあこの定義で言うとね、だから、
根菜類とか、そういったものを、
あと人参とか、こんにゃく、
レンコンとか、たけのこ。たけのこは書いてなかったな。
まあそれを煮るということで。
だからこの定義からするとうちのはうま煮じゃないし、
北海道の人作ってるのは大抵うま煮じゃないと思うんだよな。
だって油で炒めたりしないし。
まあそぼもそうだったね。
まあこの定義からするとそうなっちゃうんだよな。
しかもね、うま煮には中華風と和風っていうのがあって、
って言うんだけども、
レシピ動画見てる限り、
まあ中華風の方が一般的なんだろうな。
では次の話ですけど。
ザンギと唐揚げの違い
山崎かね、あと日霊だと思うんだけど、
ディニッシュの、で中にあんこ入ったやつ。
これパン屋さんなんかであまりないんだけど、
あんこの入ったパイなんかもあまりないですよね。
でね、近所のスーパーではなかったんだけど。
で、クラケが主に、
まあ完全なスイーツになっちゃうからだろうと思うんだけど。
でね、あと山崎ではあるんですよね。
どうも今日画像見たけどやっぱり違う。
そういえば前も調べたけどね、なかったんですよね。
クラケが好きだったの。
いやーどこ行ったのかなと思って。
何だったのかなと思ってね、いるんだけど。
まあこういうのはね、結構多いと思うんだけど。
ちょっとでも違ったんだよな。
クラケが食べたらすごいパサパサでね。
で、あんこもそんなおいしくないんだけど、ただね。
いやークラケが好きだったんだよな、あれが。
で、懐かしいから出てきてほしかったんだけど。
まあパッケージも多分変わってるのかな。
でね、あと、まあなんでかな。
チーズオムレットっていうのがあるらしく。
でもこれね、まあ違う。
クラケが持ってる調べたのと違うのは出てくるんだけど。
今日もね、オムレツが出てきたんだけど。
いやー違うんだよな、これ。
まあチーズケーキみたいなものらしいんだけど。
オムレットって包むっていう意味があるから多分、
チーズケーキに何かを包んでるのかな。
ワッフルみたいなものかもしれないし、ちょっと分かんないんだけど。
これがね、いくら調べても分かんないんですよね。
これも悔しいね、ちょっと。
今日も悔しい思いしました。
あと食べ物のことで言うと最近ね、
調べたザンギね、これは。
もう北海道の郷土料理なんだけど。
まあ唐揚げとの違いはね、
しっかり下味がつけてるかっていう話なんだけど。
ただ、いや唐揚げはね、
とフライドチキンの違いを調べたら、
まあ下味をつけてるかどうか。
だから唐揚げってのはそもそも下味つけてるだろうと。
じゃあザンギとの違いなんないだろうっていう風に思ってね。
それもよく分かんないんですよ。
北海道ではザンギって言い方するんだけど。
じゃあ最近調べたフライドチキン、
これは下味ついてないかというと、
ちゃんとついてるんですよ。
下味と言っていいのか分かんないけど、牛乳とかニンニクとかにしばらくつけておくんですよね。
で、しかも天ぷらとの違いはっていう記事は出てこないんだけど、
別にね唐揚げの方が近いかっていうと、
全然そんなことないんですよ。
衣に卵入ってるし、水で溶いてるし。
それでは下っ家。
