![[単話#12] 焼肉店が倒産件数最多の中、新しいビジネスモデルとして生まれた"無人"焼き肉店舗/ミクロ飯田【面白経済ニュース】 | 政治経済情勢活用ラジオ[PESU]](https://image.listen.style/img/TN1l2e6Y0mE_FcC85SFdqp-MpCSI-mLkMBC9yFOjeEQ/resize:fill:1200:1200/aHR0cHM6Ly9kM3Qzb3pmdG1kbWgzaS5jbG91ZGZyb250Lm5ldC9zdGFnaW5nL3BvZGNhc3RfdXBsb2FkZWRfbm9sb2dvLzQyMTI0NjQ2LzQyMTI0NjQ2LTE3MzAwNjc1MTEyNjEtMjQ3MGFhMDQwNGFkNS5qcGc.avif)
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00:02
政治経済情勢活用ラジオ、本日は注目ニュース1本のコーナーです。
マクロ担当、解説の野村です。
ミクロ担当、インタビューワーの飯田です。
本日のニュースは、飯田持ち込み。ニュースタイトルはこちら。
焼肉店、倒産過去最多45件。大手チェーンとの競合、街の焼肉店が行き切れ。
ということでですね。
まず、ちょっとだけ解説があるんですけども、飯田持ち込みなんですが、実は野村持ち込みでもあり。
なんと今回ね、初めて被ると。
はい、初めて被りましたね。
今まで被ったことないですもんね。
注目ニュース1本のコーナーって、大体採用しての5割くらいなんですよね。
お互いに10本ずつ持ってきたら、半分は落としてるみたいな感じでやってるんですけど、
まさかの被りということで、お互いから全然違う話が出そうで面白そうだなと。
はい、なるほど。
せっかくインタビューワー側ですので、私の方から概要の説明をというところで、
まずですね、ちゃんと流れがありましてね。
コロナ禍の時にですね、換気能力があるからということでですね、焼肉店は感染しづらいよっていうので、
外食がまだちょっと復活し気味の時にね、焼肉が一人焼肉っていう形態でめちゃめちゃ流行ったんですよね。
街の中でですね、都会の方とか回ってみていただいたら分かるんですけど、
すごく焼肉店が、潰れた飲食店のところに焼肉店ができるっていうのがね、
実際問題現実的に多発してましたよっていうところで、
それがどうやら倒産に流れていっているという。
そこにはブッカタカとか、あとは大手のチェーン店がすごい元気で、
小規模な自分で開け張った個人飲食店とかがどんどん倒れていってますよっていうところが概要ですかね。
野村さんはどういった着目でニュースを持ってきたんですか?
僕はね、2Cって呼ばれる。
B2BではなくB2Cってことね。
消費者さんに直接相対する、サービスを提供する、商品を提供するっていう業種。
その中でも特に競合が多い業種ですね。
っていうのは、やっぱり減価とか販売管理費の上昇に対して販売単価を上げるっていうことが、
売り値を上げるよね。
昨日まで1000円で売ってたけど今日1200円にしてんっていうことが、
やっぱりちょっとやりづらいんだなっていうことがデータにちょっと現れているんじゃないかなっていう風に想像しているっていう感じですね。
上げろ上げろって言うんやけどね。
そうは言っても実際に上げたらお客さんがついてこれなくなるっていう感じなのかなっていう。
そういったチェーンはですね、企業努力とかいろんな工夫で価格競争に対していや往々なきに勝負してくるから売りが死ぬよねっていうところで。
ニュースが実は2つありましてね。
せっかくなのでミクロ担当として扱うんですけど。
まず1つが無人焼肉店っていうのがあるんだって。
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知ってます?
無人焼肉店?
無人の焼肉店。
無人の焼肉を売る方じゃなくて?
そう、店舗。
へー。
焼肉が個室になってて予約をするのねインターネットで。
行ったら完全個室で焼肉焼く機械とか空調とか整ってる個室らしいね。
行ったらその中に冷蔵庫が置いてあって予約した分のお肉とか野菜とかが全部置いてて。
買えるための網とかね。
へー。
全部揃ってねて。
ほんまに?
で、ドリンクとかも並んでて。
予約のお金に何本飲んでもとか多少なってるんでしょうね。
で、一応お金を受け取るのとシステムの解説だけを店員さんがして後はどうぞって感じで。
そこを自由に使って。
基本的に野菜とか食べ放題だから食べてもらってみたいな。
で、帰り会見の時にいわゆる食べ放題じゃないやろうけどめちゃくちゃしてないからっていうチェックは入ると思うんですけど。
もちろんもちろん。
その無人焼肉店っていう業態が最近できてるらしくて。
へーすげー。
一人焼肉の向こう側ですよ。
すごいなー。
そうそうそうそう。
なんかねこれはねすげーなーと思って見てたんですよね。
でも需要と供給っていう観点で見ると僕それは確かにーって思った今。
あのー何かって家で焼肉ってやっぱちょっとしづらいのよね。
匂いがついたりとかね。
そう匂いがついたりとか。
煙がすごかったりとかね。
でもなんていうの焼肉はやっぱ食べたい時はあるし。
あるね。
で、じゃあ焼肉店行けばええやんって。
やっぱちょっとお肉今ちょっと高くなってるしっていうところで。
やっぱお肉の焼肉店行くところまでは行かないけどお家で焼肉かーっていうこれちょうどいいとこついてると思う。
でその人件費を徹底にカットしてるのとそもそも個室一部屋と冷蔵庫を置けば業態的に可能で空調は必要なんだけど。
ちょっとそのいいリッチじゃない場所とかであるらしいよね。
その家賃問題と人件費問題で代わりにいい肉が置いてる。
そういうことやんなー。
だからいい肉をその身内だけでパーティーとか記念日に使えてしかも価格はすごく抑える。
そういうことやんなー。
これ考えた人めっちゃ偉いなーと思って。
広告方法はインスタグラムとかTikTokとかで無人焼肉っていうのがあるらしいみたいな感じでインフルエンサーさんとかに広告してもらって
そんなのあるんやって知った人がインターネットから予約してきてみたいなそういう流れらしいんですけど。
そうなんやー。
これは面白いなー。
面白いなー。
流行りそう。
流行りそうやなー。
一人焼肉じゃなくて人部屋菓子焼肉みたいな。
人部屋菓子焼肉ね。
で店内も結構綺麗にしててみたいな。
もちろんね。
店員さん呼んで網替えてとかじゃなくてもう網置いてるから自分で替えるみたいな。
自分でねって言うね。
そんな感じみたいですよ。
なんかあのテイクアウトじゃないけどフードキッチンかのさらにもう一歩踏み込んだ感じが進化版みたいな感じがして。
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で予約時間とか決まってるから焼肉調理ないわけじゃないから焼肉屋さんもいつ切るかとかできるだけ直前に切った方がいいとか
で切る方とかによって味変わるらしいんですけどその予約入ってる時間に合わせて多分切って置いとくからそんなに切り置きでもないみたいな。
これ想像ね。
やと思うんですよ。
焼肉だからこそできる業態でもあるし。
そうやねー。
例えばお寿司とかやったらちょっと難しかったりするもんねー。
これはねすごいとこ見つけたなーと思って結構感動しました。
なんかマクロとしてね全体的にやっぱりお客さんにどう楽しみながら自分でサービス工程を紹介してもらうかっていうところは
実際ちょっと流れというかあるにはあるんですよ多業体とかでも。
ちょっと文脈としては違うけどDIYとか一時期今でも結構流行ってるのかな。
多分ねインフレでDIYちょっと増えてるんですよねっていうのもあってそれにちょっと近いような感じを。
そうそう自分たちだからキャンプを街中で焼肉でやるみたいなそういう文脈もあると思う。
一時期流行ったねー。
あとね子供連れていきやすいとかね。
完全個室なのよ。
確かに。
部屋貸しだから。
確かに確かに確かに。
でいいお肉食べれるしみたいな。
なるほどねー。
そういうところとかもいけたりとか多分ねもしかしたらその場所によってはドリンク持ち込みの店とかもあると思う。
じゃあそのよくある焼肉だから赤ワイン合わせたくてみたいなとか。
でいいワイン分けたいけど持ち込みってなみたいなとか。
そんなんもいけるんじゃないかとか。
いろんな想像ができちゃうの。
いろんな想像できるね。
すごいなと。
サービスの分岐としてね。
そうそうそう。
それはそうやわー。
だから焼肉は倒産してるけどなんか新たな業態が生まれつつある。
はいはいはいはい。
わかんないですよ。
もちろんもちろんもちろん。
今後はあの時そんなんあったなーで終わるかもしんないですけど。
今のとこ面白そう。
でもなんか他の業態でもこの観点っていうのは取り入れることができる業態ありそうだなーとかって思ったりもするしね。
でもなんかベストだよね単価感といい。
そうねー。
だって焼肉いったらある程度の価格感は当たり前から
いかにこの業態をとっても客単価が低いと成り立たないし
調理なしでしかもこうでみたいな。
例えばめっちゃ美味しいイタリアンができたとしてね
サイゼリー屋さんとかも当然キッチンの中はレンジでチンのもんとかがいっぱいあるわけだけど
自分たちでじゃあ高級イタリアンが食べれますっていうのはさ
レンチンやったら盛り上がらへんやん。
でも焼肉は肉だって焼肉だから。
正直な感情としてねー。
その辺がすごいなって思ってますね。
ちょうどマッチしてるねー。
もしかしたら頭ひねったらこの料理でもいけるんじゃんとかこの業態でもいけんじゃんとかある。
ね、思いました。
あるかもしんないです。
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っていうのが1点。
はいはいはい。
チェーン店がめちゃめちゃ元気で。
大手チェーンとの価格競争で中傷が苦しいっていうニュースじゃないですか。
結構ね年末年始とかのテレビを見てたんですけど
牛角さんとか焼肉キングさんとかワンカルビとかあたりがですね。
いわゆるね。
テレビでうちはここが売りでとか
一番コスパのいい注文これやみたいなのをテレビ番組でやってたりとかして
どういう価格努力でこうでみたいな。
いわゆる広報活動っていうか。
そんなんもやってるから
これやったら牛角いっておいしい焼肉食べれるやみたいなとか
なんかちゃんとうちはファミリー層にすごい特化してるからこういうメニュー置いててとか解説してたんですけど
なんかそういうのもあるんかなみたいな。
あーなるほどね。
だから大手がちゃんと大手なりにすごい企業努力をしてるっていうのが感じられたなっていうのは思ったんですけど。
大手さんの広報とかマーケティングってやっぱすごいよね。
そうね。
特に消費者向けのマーケティングとか広報ってやっぱすごい企業努力されてるなって。
それでいいリーチを抑えて規模がでかいの出たら
コロナ禍中やからうまく開けた個人焼肉店が苦しくなるのもよくわかるなと。
でも大手チェーン店さんに今言った個室焼肉屋さん?
無人個室焼肉屋さんができるかっていうとまた別だと思うから。
その辺がミクロ内のリッチな攻め方というか。
わかるわかるわかる。
とかはあるかもしれないね。
面白いなー。
こんな感じでしょうか。
はいはいはいはい。
二人で被ったやつですけども。
いやもう被ったけどね。
私が持ってきたかったのはこんな面白いのは店って言いたかったんですけども。
たまたま被っちゃって。
僕の反応がいつもよりもねちょっとねへーとかがない感じになって。
そうそうそうそう。
すげーとかがない感じになって。
でもニュース記事に全く書いてないお話でいただいて楽しんでいただけたでしょうか。
いやー楽しかったです。
ありがとうございます。
ということでこの注目ニュース一本のコーナーはサラリーマンの方の日常でね。
ビジネスアイデンになるようなものを持ってこれたらいいよねってお話をしてたんですけども。
はい。
主にマクロに関わるような数値とかデータが広いようなものは野村さんが持ってきまして。
はい。
今みたいなねこんな店があってねみたいなミクロ担当は飯田が担当しております。
はい。
交互に持ってきておりますが今回はかぶりニュースでしたというところですね。
はい。
でよりですね政治とか経済情勢に関わるようなものっていうのは。
ポッドキャストでね喋りづらいものもあるのでけれどすごく重要なニュースっていうのがあってね。
1日6時間以上ニュースを見ている野村さんが選出しているこのニュースはぜひ見ておきましょうみたいなものはXに挙げておりますと。
はい。
まだまだフォロワー少ないですけどね面白いニュース流しておりますのでぜひご確認いただけたら嬉しいというふうに思っております。
はい。
では今日はこのところにしておきましょうか。
はい。
ではマクロのニュースを日常に落とし込む政治経済情勢活用ラジオインタビューワーの飯田でした。
そして毎日6時間以上国内外のニュース情報を見ている話し手の野村でした。
はい今日もありがとうございました。
はいありがとうございました。
もうオープニングで言いすぎてさここだけバリスムーズになるよね。
12:00
ははははは。
