ヤンソンの誘惑の紹介
こんにちは、ピーチウーロンです。 本日は久しぶりに未知のお料理に挑んでいこうと思います。
本日のお題はヤンソンの誘惑ヤンソンフレステルセです。 料理お題のお便りが届いていたので早速読みます。
料理名はヤンソンの誘惑ヤンソンフレステルセです。 由来は彩色主義者の宗教家ヤンソンさんがあまりに美味しそうな匂いと見た目に負けて食べてしまった
という逸話から。 ヒントは4つ。1つ目がスウェーデンの伝統料理。2つ目が軽々なクリスチャンも我慢できずに食べてしまったという
逸話がある。3つ目が細切りにしたジャガイモを使う。 4つ目が温かい状態で食べる、です。
レシピの考案と材料
では早速どんなお料理か考察していこうと思いますが、今回結構ヒントが散ればめられてたよ。 まず彩色主義者ってことはベジタリアンだけど私はちょっと
あんまり接したことない言葉だからわからないけど多分ベジタリアンってことでなので、お肉は食べない。
お野菜メインってことかなと思います。 動物性のものはNGだからバターとか卵とかもダメ。
基本的に植物由来のものを食べるという認識ですが、それでも食べてしまったということはここら辺のものを使うのかなと思います。
次はあまりに美味しそうな見た目と匂い。 これもねちゃんと取り入れなきゃいけないなと思います。
それからスウェーデン料理。出たよスウェーデン料理。 まーたスウェーデン料理。なんか過去にさ2,3個作ったことあるよね。
どれがスウェーデン料理だったか忘れましたが。 ハッセルバックポテト。これねあのトルネードポテトね。
あとはクラットカーカ。あ、ドロドロチョコケーキね。 ちょっとこの2個だっかー。なんかスウェーデン料理わかんないんだよなぁ。
スウェーデン料理とはっていう概念がわからないから参考になりませんが。 続いてが経験なクリスチャンも我慢できずに食べてしまった。
というのは、クリスチャンってさ食べちゃダメなものあるの? なんかあんまり知りませんが調べてみるか。
キリスト教禁忌。
すいません私ちょっと宗教学に疎いもので。 キリスト教は基本的には厳格な食べてはいけないものはほとんどありませんが、
宗派によってはアルコール、コーヒー、紅茶、タバコを避ける。カッコウモルモン教など。 肉食全般を避けるなど制限があります。
セブンスデイアドベンチスト教会では菜食主義を推奨しており、 お!来た菜食主義。
肉類肉魚卵や動物性脂肪バターラードなど 動物性エキスV4などを避ける傾向があります。
じゃあやっぱお肉系入ってんのかな? あとねちょっと戻りますが、匂いがいいってことはチーズを使ってるんじゃないかなと思います。
チーズもさ動物由来だから多分ベジタリアンの人は食べられないんじゃないかなと思うし、いい匂いさせるために絶対使うと思います。
それと細切りにしたジャガイモを使う。香ばしい匂いってことは煮込むか焼くだと思うんですよね。
見た目も我慢できないほど美味しそうということは焼くなんじゃないかなと思います。
なんとなくわかりましたのでちょっと続いてレシピを披露します。
レシピを考えました。使うものとしてはジャガイモ2つくらいとピザ用チーズ、ハム5枚、塩コショウ、小麦粉、片栗粉くらいかなと思います。
まず一つ目、ジャガイモを千切り…千切り?細切りにしてレンジでチンしてハムもブロック状に刻んでそれをジャガイモ、ハムとチーズ、小麦粉、片栗粉を混ぜて塩コショウで味付けをしてフライパンに広げて焼く。
だからピザみたいなものだよね。ほとんどジャガイモのベースとなっているピザみたいなものかなと思います。
これ何か言っといてたんだけど見た目が美味しそうになるのかがわからなくて最後何かしらソースかけたりして美味しそうに見せるとかは出来上がってみないと本当にちょっと今回ばかりは想像ができないので
ちょっと見た目を美味しくなるかは難しいところではありますが早速買い出し行って作っていこうと思います。
料理の実践と感想
では早速ジャガイモを切っていきます。その前に皮剥き。私の大嫌いなジャガイモの皮剥き。
今日のジャガイモはちょっと小っちゃめなので3つ使いましょう。で、断食にしました。
なんかさ、カレーならこれ、コロッケならこのジャガイモがさ、ジャガイモってこれを作るならこの種類がメイクインがいいですとか断食がいいでありますが、もう一回調べて毎回忘れる。
今回の料理に関してはヤンソンの誘惑。どれがいいかわかります。
はい皮が剥けたので切っていきますが、細切りってどうやって切るんだろう。一回平べったく切ってから縦に切ればいいのかな。
なんか前この考察のとこでも話したんだけど、ノルウェ、ノルウェじゃない。スウェーデン料理作ってるじゃないですか。それで一個ハッセルバックポテトっていうのを作って
トルネードポテトだったんだけど、ジャガイモをトルネード状に切ってで揚げるっていうやつなんだけど、ポテトが有名なのかな。ノルウェ、ノルウェじゃない。スウェーデンはポテトが有名なんでしょうか。
私はちょっと正直そのイメージがなかったけど、もしかしたらそうなのかもね。
これはだからその美味しそうな見た目にできるかっていうところが結構今回のポイントな気がします。
これ細切り間違えてる気がするな。細切りぐらい調べればよかったな。
ジャガイモを半分に切って、それをまた縦に6等分にしたやつを横にして5ミリぐらいで切っているんですけど、細切りっていうのかこれは。
細切りって何?最初に半分に切っちゃダメなの?こういうことかな。
こっちの方が細切りっぽいかも。ポテトってこと?
そういえば私何かをさ、前回作った時もさ、確かポテトから作ったけど、ポテトの切り方わからなくて苦戦したのを今思い出しました。
あれかポテトと同じように切ればいいのかもポテトの切り方がわからないですが。
今回ね、このレシピ思いついた時には当たったわって思ったんです。正直。
私今回本当に当てちゃうかもって思ったんだけど、見た目が美味しそうってところがやはり引っかかっていて。
そこではありますが、もしかしたら当たっている可能性はあります。
最初のレシピで話した時はチーズとかハムとか小麦粉とか全部混ぜて焼くって書いたんですけど、
一旦ジャガイモとハムだけと粉か小麦粉とかだけ混ぜて最後にチーズかけて表面に乗せて焼こうかなと思います。
ハムはこの5枚入りのやつをブロック状四角く真ん中半分で。
今回なんで自分でもハムを選定したのかわからないんですけど、肉料理、肉系は使うと思った。
え、卵だったかな。いやいやハムもう仕方ない。
卵だったかな。卵な気もしてきたな。なんでハムかというと理由はわからないけど。
なんかねひき肉とかでもいいかなと思ったけど、間違えて食べちゃった感があるから、
ぱっと見お肉とかが入ってるって気づかないくらいだったのかなと思ってハムにしました。
理由なってますか。このハムに対して、ハムとジャガイモをボウルに入れました。
ここに小麦粉と、あんまり正直粉を入れる料理ってレシピ見ないので作ったことないので、
粉をどれくらい入れたり何と混ぜるのが正解かわかりません。
こういうのと混ぜるときって水入れたほうがいいのかな。
あ、これ今味ない。塩コショウ入れる。味付け塩コショウだけってことは。
いや最後にブラックペッパーも振りましょう。香ばしいということなので、もちろんバターでフライパンに乗せて。
バターとチーズも多分ダメなんだよね。ベジタリアンの人。
ベジタリアンにも多分自分の宗派があって、食べられるベジタリアンとかそれはあるけど、
結構そういうの守るタイプの人っぽかった。ヤンソンさんは。あのヒントの中に。
よし、これにさっきの混ぜたやつを乗せます。広げて。
マーマレードジャムをたくさん作ったから、最近は毎朝朝ごはんがマーマレードサンドなんですけど、
ハッピーな気持ちになりますね。これを表面こんがり焼いていきましょう。
なんかすごくいい匂いする。バターの匂いかな。チーズ入れてない。
美味しそうです。
いい感じに固め焼けたので、ひっくり返したいけど固まってるのかな。
理想としてはひっくり返したいんだよね。お好み焼きみたいな感じで。
小麦粉足りなかったかな。一回やってみます。
全然固まってない。まあいいや。
これって固めるのどうやったら固まるの?
もっと焼けば固まるのか?そんな気はしない。
チーズ入れた方がいいのかな。
じゃあちょっとチーズをかけていこうと思います。
それでチーズがちょっと溶けて、間に流れ込んで固まってくれたらハッピー。
焦げちゃうかな。
本当は一枚のピザみたいにしたかったんです。
ですが、あんまりまとまらなくて。
でもこれいけるかな。固められるかも。
美味しそう。すごく美味しそうです。
ちょっとこれで焼いてみて固まるか待ち。
野菜も火を通っているのかな。固まりました。
ひっくり返してみます。
おいしそう。
美味しそうです。
これケチャップとかかけたほうが美味しいのかな。
お皿に盛り付けていただこうかなと。
お皿に盛り付けるとき崩れそうだな。
でもすごく美味しそう。
これ写真撮るの苦手なんだ私。
そうだ忘れてた。
写真をうまく撮れるか。
カバーアートを文字にしてるからあそこで伝えられないのですが、
写真はツイッターに載せるのでぜひツイッターを見てみてください。
ではこれでいただいてきます。
食べてきました。
またちょっと食事シーンを撮り損ねてしまいましたが。
ノーマルでそのまま何もかけないで食べたのと、
ケチャップかけて食べたのと、
ブラックペッパーで食べたんですけど、
そのままかブラックペッパーが美味しかったです。
っていうかめちゃめちゃ美味しかったです。
真似してみてください。
結果発表いきます。
ヤンソンの誘惑の紹介
ヤンソンの誘惑。
こい。
えっ。えっ。ちょっと。
素晴らしい。素晴らしくない。
正解、正解で言うとハズレ。正解っていうか答えで言うとハズレなのですが、
惜しいですよ。
スウェーデン料理の天板、ヤンソンの誘惑。
ヤンソンの誘惑は、
じゃがいも、玉ねぎ、アンチョビにクリームを合わせたシンプルな料理です。
カリッと焼けた香ばしそうな見た目にそそられて、
一口食べるとクリーミーさにアンチョビの塩辛さが合わさって、
いくらでも食べられてしまいそうです。
はいはい。
作り方、じゃがいも、玉ねぎ、アンチョビフィレ、
生クリーム、牛乳、塩、胡椒、パン粉、バターを使います。
じゃがいもの皮をむいて細く切り、
あー、ちょっと私の短すぎたね。
玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにバターを落とし、玉ねぎをきつね色になるまで炒め、
水を切ったじゃがいもを加えてさらに炒め、
塩胡椒を軽くする。
じゃがいもが少し透明になったら火から下ろす。
バターを塗ったオーブン皿に炒めたじゃがいもと玉ねぎの半分を入れ、
その上にアンチョビフィレを一枚ずつ並べ、
残りのじゃがいもと玉ねぎをかぶせるように入れる。
牛乳と生クリームを注ぎ、
ところどころにちりったバターをのせる。
お好みでパン粉をふる。
200℃から230℃のオーブンで45分ほど焼く。
で、完成です。
料理の過程と考察
グラタンみたいな感じだね。
これチーズだと思ったけど上に乗ってるのパン粉か。
いや、これ惜しい。
惜しくない?
見た目がね、似てると思うし。
焼くっていうところ。
いや、以前言ったんじゃない?どうでしょう。
シャンソンの誘惑。
結構私、オーブンで焼くのか。
私フライパンで焼いちゃった。
でも焼くってところもあってるし。
玉ねぎは入ってないか。
アンチョビ抜けてるよね。
そういえばハム使ったけど。
これアンチョビ間に挟んでるから
パッと見わからなかったんじゃない?
このアンチョビが多分ダメなんでしょ?
ヴィーガンとしては。
パッと見わからないものを使うってところでは
ハムもアンチョビもニアリーコールなのではないですか?
惜しかったということで。
グラタンなんですね。
クリスマス料理なんだ。
正解のヤンソンの誘惑を作ってみようかしら。
クリスマスに向けて。
クリスマスはケンタッキーを予約したんでした。
今回は私のこれすごく美味しかったので
私見た目も似ていたので
勝ちです。
最後まで聞いてくれてありがとうございます。
ヤンソンの誘惑。
考察としては外れてたんだけど
見た目が似ているかつ美味しいものができたということで
私はとても満足しております。
これは堂々と皆様に真似してほしいと言える
ピーチウーロンの誘惑です。
ピーチウーロンのまるまるな気がするでは
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