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毎度お気に入り、アイカイヤのぱるおです。
昨日から第52回、韓国食べるだけツアーに出ております。
2023年3月11日、記念すべき第一食目は、カルビタンでした。
一般的に日本の方で、韓国料理って言いますと、焼肉ということになると思うんですけども、
あえて焼肉は後にとっておこうかなと。
というか、やっぱり韓国料理の基本中の基本、これはやっぱりスープなんですよね。
韓国全土、どこ行ってもこのスープベースのメニューっていうのが人気のメニューって言いますか、食の基本って言いますかね。
めちゃめちゃ奥が深いものがあるんですけども、その中でもやっぱりカルビタン。
これは牛肉のあばら骨のところにくっついている肉をそのまま湯がいて入れてあるんですよ。
言うたら、高級焼肉の残りカスの部分ですわね。
さあ、やけたですね。皆さんご存知、あばら骨。
骨についている肉が一番うまいということで、これがスープになったらどんだけうまいかっていうことなんですよ。
そしてスープに合うというのは当然ご飯ですけども、もちろん切れのむ焼酎、これも合いますよね。
そしてだいたい付け合わせに出てくるキムチとカクテキ、それと今日のお店で出てきたのが青唐辛子と生の玉ねぎ。
これがめっちゃ合うんですよ。
そしてプサン式でいくと味付け用の塩の代わりに味噌が出てくるんですね。
焼肉もビビンバもいいんですけども、やっぱり王道、スープ、その中でもカルビタン。
ぜひおすすめしたいと思いますし、皆さんと一緒に食べたいなと思ってます。
概要欄にちょっと絵のリンク貼っておきます。
ファローでした。
ではまた明日。
