春休みに牛乳の生産量が増えるけれども、消費が落ちるという噂
農学ガチ勢TTです。 農学ビギナーゆとです。農職ラジオ始めていきます。よろしくお願いします。
春休みは牛乳を飲もう!前編! アゲイン! アゲイン!
昨年もだね。セカンドシーズン! セカンドシーズンに続きまして、何度か農職ラジオでは、春休みには牛乳の生産量が増えるけれども、消費が落ちるという噂を
伺っていまして、牛乳を飲んでいこうじゃないかということで、ちょうど1年くらい前からね、牛乳の消費が落ち込む時期にこういう配信をしてますけれども、
ちょっとわからないこともいろいろあるので、今日は素敵なゲストをお呼びしております。 それでは自己紹介をお願いします。
はい、農学ガチ勢アオちゃんです。 よろしくお願いします。
アオちゃんはどんな方なんですか? えっとですね、ポッドキャストをやってまして、100年落農というポッドキャストやってます。
で、普段は落農家ですね。富山の方でクローバーファームっていう牧場をやってます。 毎日牛乳絞ってます。
明日の朝は何時起きですか? えー5時ですね。5時作業開始ですね。 5時作業開始。
いやーお忙しい中来ていただきましてありがとうございます。 いえいえ、いつも応援ありがとうございます。
じゃあちょっとね、本題に入る前に、やりたかったこと、牛乳で乾杯していいですか?
ぜひぜひ。 じゃあ牛乳でっていうので、乾杯っつって飲みましょう。
いきます。牛乳で、乾杯!
牛乳吐きそうになるわ。ありがとうございます。 僕も一気に。 牛乳がない。
いやそうなのよ。 ゆうとさんの牛乳愛が溢れすぎて。 炸裂しちゃった。 収録まで牛乳が持たなかったという。
夜よくなくて、朝起きて買いに行くんすよねよく。 なるほど。
風呂上がりらへんで終わるっていうのがルーティンですね。 あーいいっすねー。
いやもう普段から聞いてても、牛乳消費量が半端ないっていう噂は、ありがたいっす。
モデル日本国民です。 米ぐらい牛乳が身近です。
ということで、今日お聞きしていきたいテーマは、 春休みに牛乳を飲まないとどうなるのかということですね。
この番組でも話しているのは、牛乳の消費が給食がなかったりして落ち込みますと。 そうすると牛乳の売り上げが減りますと。
あるいは牛乳の在庫が増えますと。 で、そうすると巡り巡って楽能家さんにシオヤセが行くと。
いうことがあるんですけれども、その巡り巡ってというところをちょっとね、 いろいろお聞かせを願いたいと。
ひも解いていきましょうかね。 思ってます。はい。
まず、僕らがスーパーで牛乳を買う、あるいは買わない一方で、 楽能家の方では毎朝5時とか夕方に絶え間なく乳が絞られていくわけじゃないですか。
だから春休みは牛乳を飲もうって言ってるわけなんですけど、 飲まないと、まずその絞られたお乳っていうのはどうなっていくんですか。
そうですね。特にその春休みとか夏休みとか冬休みとかに、 牛乳飲んでくださいっていうのがここ数年目立ったと思うんですけど、
それが何でかっていうと、学校給食で飲まれる牛乳の量はめちゃめちゃ多いんですよ。
割合が普段の。 割合が多いんですよね。日本全国で生産されている牛乳に占める給食で消費される割合が非常に多い。
で、それざっくり言うと、例えば1週間学校給食が止まっちゃうと、 1日に日本全国で生産される牛乳全部の量に相当するって言われてるんです。
要は7分の1が学校給食で日々消費されているっていうことになります。 なるほど。
なので春休みとか冬休みとかに長期休暇ですね、お休みに入っちゃうと、 給食で飲まれていた牛乳がご家庭で飲んでもらってればいいんですけど、
なかなかそういう習慣にもなってないので、 牛乳が結構激しく余っちゃうっていうようなことが起こってます。
なるほどなるほど。 だからあれか、計算ができないけど、2週間3週間、学校で牛乳が飲まないと。
そう、3週間だと丸々3日分の… 日本全国3日分。
そう、生産量がどうしようってなっちゃう。
あー、そうですよね。 なるほど。それどうしようってなったのはどうなるんですか?
基本的に落納業界、乳業業界の方で言ったら、 そういった生産型になってしまうタイミングはもちろん想定はしています。
で、基本的にはバターと、バターを作ると出汁粉乳ができますけど、 セットで?
学校給食での牛乳消費と在庫増加の関係
うん、セットでできちゃうんですけど、そういった形で要は長期在庫。 牛乳だとすぐに腐ってしまうんですけど、
バターとかにしてしまえば長期間保管ができるので、 そういった加工品に仕向けてゆるゆると出荷していくような形をとっています。
なるほどなるほど。 たぶんそれで起きない切れない部分あるんだろうなぁとは思ってて、
たぶんそれでちゃんちゃん解決だったら、 春休みは牛乳飲もうみたいな風にはならないのかなって思ってたんですけど、
そこはやっぱ加工すればいいじゃん?では終わらない何かがあるんですか?
そう、これ普段だったら加工すればそれで済むような業界にしてきてたんですよ、ちゃんと。
そうじゃなくなった。
で、ここ数年なんでこう裸に牛乳飲んでくださいが目立っていたかっていうと、コロナがありましたね。
はぁー。
で、何が起こったかって言ったら、一番最初日本にコロナウイルスが入ってきて、当時の首相安倍首相が言ったのが、
学校もう完全停止しますって言って、3月から結構もう2ヶ月とか急にお休みになったりとかしたんですね。
してましたね。
あれでもかなり乳業業界は騒然として、どうすんの牛乳っていう。
もちろん春休み期間は牛乳の消費が落ちるっていうのは見込んで計画はしてたんですけど、
このタイミングでいきなり2ヶ月止まるなんて聞いてないぞってなるわけじゃないですか。
で、それでもなんとかバターとか出汁粉乳に仕向けて在庫していたんですけど、
同時に起こったのが海外から人が来なくなる、要はインバウンドが停止するだとか、
あと国内でも旅行がしにくくなる。
それも結構影響があるんですよね。
そうそう、外食でやっぱり、例えば入荷工品で言ったら結婚式をしますって言ったら、
生クリームを大量に使って、ケーキを作ったりだとか。
でかいですもんね。
結婚式なくなったからな。
そうなんですよ。
で、お菓子を作りますとか、雑踏用のお菓子を作りますって言ってもバター使いますとか、
そういったところで消費されてた分が全部止まってしまったんですね。
だから在庫が、その加工品が積み上がるばっかりで全然出ていかないっていう状態で、
いよいよその倉庫、冷蔵庫の中もいっぱいになって、
加工にもし向けられないですっていう状態になったから、
もう牛乳飲んでくださいっていう状態になりました。
なるほどなー。
いや、結婚式とかは、7分の1もすごいな、その時点でもすごいなと思ったんですけども、
そこにさらに、どのくらいかわかんないですけど、ケーキなりいろんなことがあったと思うので、
それは結構でかいですね。
あとはやっぱ海外から旅行で日本に来てくださる方が、
ホテルの朝食で飲む日本の牛乳美味しいっていう評判があったりだとか、
日本のコンビニの牛乳は美味えぞっていうのが結構言われてて、
そういった人たちが来なくなったっていうのも、やっぱり牛乳の消費を落としちゃった要因って言われてますね。
なるほどねー、やっぱビジホの朝飯って言ったら、牛乳かオレンジジュースかみたいなとこありますもんね。
確かにありますね、必ず。
あの場面では牛乳飲むっていう人多いですよね。
そうそう、確かに、確かに。
逆に言うとね、あれぐらいしか飲まないんだよねって人もたくさんあるんです。
あの量だから気軽に手を出せるっていう。
そうそうそう、普段常備するのが難しいっていうのも牛乳の課題なのかなっていうのもあるんですね。
あれば飲むけどっていう。
あ、牛乳だーみたいに。
なるほどですね、今どうなんですかね、その在庫は減ってきたんですかね。
一番問題だったのが脱脂粉乳の在庫なんですよ。
っていうのも普段の生活を思い返してもらったらわかるんですけど、
コロナウイルスの影響と牛乳の処理対策
脱脂粉乳ってどの場面で使うってなると思うんですよね。
全然多分イメージできないと思うんですけど、
その脱脂粉乳がやっぱりどうやって量を減らすかっていうのがかなりネックだったんですけど、
その部分も結局輸出に回したりだとかして、
なんとか国内の量は減らしていくことには成功してます。
あーなるほどですね、海外では脱脂粉乳のニーズっていうのがあるっていうことなんですかね。
これがね微妙で、実際ニーズがあって出してる感じでは多分ない。
あーなるほど。
多分世界中どこを見てもこの脱脂粉乳の扱いっていうのは結構苦戦はしていて、
それは日本でもやっぱり例外ではないんですけど、っていう感じですね。
いやー栄養価的にはいいんですけどね、タンパク質と砂糖っていうか糖分が凝縮されたものみたいな。
そうですね、なんですけどなかなか日常利用っていうのがされにくいもの。
ちょっと厄介ものにはなっちゃうね。
なるほど、なんかそれはNHKのクローズアップ現代でも言いましたね。
あの30キロぐらいの袋に脱脂粉乳が入ってますと、紙袋に。
もうそれがもうすんげー天井すれずらまで積み重ねられてて、
これをどうしようかとなってますみたいな。
まさにそういった状態で、
楽能課が日々出荷している牛乳の売り値からちょっとだけ出資してですね、
その処理対策費っていうことで楽能課がその処理の費用を出していた、一部負担していたっていう取り組みもずっとありました。
あーなるほどですね、なんか実質値下げみたいな感じですね、牛乳の。
まあそうですね、そういうことですね。
あーそういうことか、なるほどな。
なんか結構牛乳業界も特殊というか独自のそういうシステムありますよね。
そうですね、一般の農産物、野菜とかそういったお米の市場流通っていうのと比べるとちょっと特殊かもしれないですね。
なるほどな、じゃあ今は多少需要が戻ってきて正常化に向かってるっていう感じなんですかね。
そうですね、っていうのもだいぶ楽能課も生産抑制をしてきました。
抑制を抑えてる。
そうそう、そういったこともしてきましたし、あとはまあ世の中がだいぶ今まで通りコロナ以前のような形で動き始めてるっていうのと、
戻ってる感じ。
あとは楽能課がやっぱりこの3年間楽能情勢って非常に厳しかったんですけど、
その中ですごい数の楽能課を辞めてます。
なるほど。
なので根本的な生産量が落ちてるっていうところで受給のバランスから牛乳は絞りやすくはなってきてますね、少しずつ。
以前のようにはなってないですけど、相変わらず厳しいは厳しいんですけど、
本当に厳しかったちょうど1年前と比較したら、ちょっと落ち着いたかなって感じはしてます。
なるほどなるほど。逆に足りなくなっちゃうってことはあるんですかね。
生産量もJミルクかなんかのデータを見たら2023年からちょっと下がってるんですよね。
そうですね。
24年も見込みでは下がる見込みみたいなの見かけたんですけど、
ただ一方で結婚式さっき話してた結婚式とかって全然今ためらいなくできる感じだし。
海外の方もね。
そうすると今度は牛乳足りないようになるのかどうかっていうその辺はどうなんですかね。
バターの品薄状態と脱脂粉乳の問題
牛乳が足りないようには多分当分ならないんですけど、バターですね。
バターは実際国産のバターがもうかなり品薄な形では効いてます。
なので、例えば知り合いの料理やってる人とかで国産のものこだわってやってる人が、
国産のバターが手に入らないっていうようなことを最近聞きました。
なるほどですね。
それで頑張ってまた作ると、今度また脱脂粉乳が余ってくるっていうジレンマが。
そうなんですよね。バター増やすと脱脂粉乳がセットで出てくるから。
いやー難しいな。人間がバター好きすぎるんですよねきっと。
そうですね。バター結構ね、そうなんですよ。美味しいものには使われてますよね。
なんかね、とりあえず自炊してみるかっていう時にレシピとか探すと結構バター入ってるやつがね。
もうとりあえずバター醤油とかしてたら美味しいからね。
ナポリタンもバターで炒めたら美味いみたいなね。
いやーなるほどな、なんか今お話聞いて、そっか、だからとりあえず今安心したのは、
農家の再開の困難と生産量の調整
私も安心したのはそのコロナ中のあの大ピンチは抜けたと。
抜けたって業界としては抜けてるのかもしれないですけど、個人レベルではね、
辞めちゃったラクノンさんとかのこと考えると抜けたと言っていいのかわかんないですけど。
業界として縮小したことによって生き残れる農家が出てきたっていう状況なんで、
いい抜け方はしなかったって言っていいと思います。
で、やっぱりその畜産っていう性質上、一回その農家が辞めちゃうとですね、
地域から再び認めてもらって再開するっていうのがやりにくい場合が非常に多いんですよ。
なるほど。
今まであったから、例えば匂いとかそういったのに地域もまあしょうがないかって思ってたけど、
一回辞めて途絶えてしまったら、また牛入れて牛乳絞るよって言った時に、
いやもう辞めてくれっていうのが言いやすくなるんですよね。
なるほど。
再開を認めてもらえないっていうのは実際起こると思うので、
地域によってはやっぱり生産量戻せないっていう場合が非常に多くなると思います。
あーなるほどですね。
だから増やそうと思ったら既存の落のかに設備投資して大きくしてもらうっていうのはできるかもしれないけど。
牛乳の余りと需要の増加
そう、そっちのほうが可能性はあるんですけど、
大きくするっていうのもやっぱり住民に対して説明をしないととかだったりするので、
なかなかね厳しいなっていう感じはありますね。
なんか普通の植物育てる系だと全然考えもしないですよね。
やっぱ施設を使うってなると、他の工場でもそうですよね。
工場新たに建てますよって言った時に、
行政として工業団地を用意してくれてればやりやすいかもしれないですけど、
既存の工場を大きくしますよって言ったら、
住民の反対出たりとか多分あると思うので、やっぱそれと同じ構図なのかなと。
なるほど、確かに。工場で考えるとフィットしますね。
排水とか匂いとか。
音とか。
あるでしょうからね。
あーなるほどなーなるほどなー。
なるほど。
あと木屋さんはその辞めてしまった落のかさってどうすんのかなっていうのがあって、
米とかだと田んぼをつぶして、田んぼで麦を育てるとか。
そこで何か別のことを。
ね、コンバインとかあんま詳しくないですけど、
同じ機械を使って別の作物を作るとか。
っていうことはできると思うんですけど、
父を絞る機械とかって他の何かに使えるっていう感じもしないので。
そうですね。
そうすると一度辞めてしまうと、
何をその代わりに生計にしてんのかなーっていうのは。
基本的にはもう農業はやれないでしょうね。
なのでどっかに働きに行くっていうような感じ。
なるほど。就職するわけですね。
そうですね。
いやーめちゃくちゃ厳しいなー。
そうですね。全く違う道にはいかないといけないです。
あー。
なんか前調べたときに、赤地の落のかがかなり多いと。
どのくらいでした?8割とか7割とか。
そうですね。
そのレベルでしたよね。
うん、でした。
リアルにそんな感じだったと思います。
今日もコバちゃんの配信聞いたら赤地でしたし。
そうですね。
あの、落して生き抜くラジオのね、コバちゃんの配信聞いたら。
そうですね。落農業界のビッグボスって言われてる音声配信者ですね。
ビッグボス。
ポッドキャストアワードにもノミネートされている。
そうです。今まさに落して生き抜くラジオ、ぜひ。
ドキュメンタリー番組。
落のかが毎日忙しいのに毎日配信してるっていう変態なので。
はい。
興味のある方はぜひ。
でもなんか、あれか。だからあれなんすかね。
えーと、春休みは牛乳飲もうっていうのは定常的に行われてくと思うんですけど。
やっぱこの年によって違うんですかね。
昔はあまりなかったとか、昔も同じようなことがあったとかそういうことはあるんですかね。
やっぱ冬休み、春休みが特に牛乳が余りがちって言われてます。
逆に夏はですね、ここ数年は本当に夏が暑いので、暑いと牛も牛乳出さなくなっちゃうんですよ。
いろんな要因が重なって。なので、なおかつ夏はみんな水分を保守するじゃないですか、人間が。
なので牛乳の消費量も増えるんですよ。
あーギャップだ。
なので、そう、むしろちょっと足りないぐらいになりがちなんですけど、
やっぱその飲み物、水分取らない冬と春っていうのは牛乳余りがちなので、
飲んでもらえると楽のほかの手取りは上がります。
ただ、あの業界としてはさっき言った干渉作用は持ってるんで大丈夫。
で、ここ数年、おさらいになりますけど、ここ数年で言ったらコロナっていう影響が非常に大きかったために、
飲んでもらわないと、もういよいよ捨てないといけないっていう状態が起こっていたので、
業界を上げて飲んでくださいっていうキャンペーンをしてました。
なるほど。
なんか捨てる捨てないみたいなので、Xでにぎわってた気がするんですけど、Xがポッドキャスト界隈ですかね。
去年、2023年がやっぱり生産抑制ってさっきも言いましたけど、生産抑制が結構北海道を中心に行われていて、
これは強制されるものではないんですけど、それをやらないと生産者の牛乳の単価が担保できないっていうようなこともあったので、
酪農業界で言ったら組合出荷、系統出荷って言われるのが基本的に行われてるんですけど、
その組合を上げて牛乳の量をコントロールしようっていうことで、原産に協力をしたっていう形で、
農家は支持されて捨てたわけではなく協力をして捨てたっていう。
なるほど、なるほど。
自身の身を守るために捨てたっていう形ですね。
なるほど、だからそれの解釈を誤ると捨てさせられたっていう、拡大解釈みたいなのもあったっぽいですよね。
それでよくあるのが農協批判だとか、国を批判するだとか、そういったのがありますけど、
これはまあまあ生産者自身が行ったという形ですね。
まあなんか野菜とかではよく聞きますよね、なんか。
そうですね。
これ売ってもお金にならないから畑に捨てて、みたいな。
で、あ、フードロスだ、みたいな。
そうですね。
これを市場に、そうこれ市場に出したらむしろなんか手数料で損するよとか。
そうそう。
あるいは余りすぎて値段が落ちちゃうから、まともなものも安い値段になっちゃうからっていう。
そうですよね。
農家は出すことによってさらに首を絞めることになるから、出さないようにっていうので、
まあ要は肥料を食べて野菜は育ってるわけなので、
その肥料を使って育った野菜を、要はその土地から出してしまったらまた肥料を入れないといけないってなるので、
せめてその土に返してしまって、栄養を持ち出さないようにしようっていう取り組みなんですけど、
それを安い値段で持ち出しちゃうと、また結局肥料も買ってこないといけないし、
もう全然合わないことになっちゃう。
あれはまあ最終手段ではあるんですけど、合理的かなっていうことですね。
うーん、なるほどですね。
まあ同じようなところ、まあ栄養っていう面では違うかもしれないですけど、
まあ価格を落とさないようにっていうので協力した人がいたっていうことですね。
そうですね。
北海道では。
なるほどなぁ。
とりあえず前後編の予定で全編いい時間になってきましたけど、
なんかユトさん質問ありますか?感想、コメントなど。
質問はね、次回のなんかもっと緩いとこで初歩的なとこ聞きたいんだけど、
最初からコロナの影響とか、バターとセットの脱脂粉乳とか、
単語として知ってたけど、あ、こんなに影響あるのかっていうのが、
全然思ったスケールじゃなくてビビりましたね。
そうですね。
僕は脱脂粉乳の使い道がもうちょっとあれば、もう少し平和なのかなっていうね。
ふうに思いましたね。
バターぐらい人気なものに使われれば。
そうそうそう。
例えばその脱脂粉乳を使って、牛乳にオイ脱脂粉乳とかして、
要はプロテインをカスタマイズして飲むっていうような文化は、
もうちょっと日本で発達しないのかなって思ったり。
いや、それ思いますよね。
日本以外では割とあるというか。
どうなんでしょうね。結局あの、日本で消費されているプロテインって、
ホエープロテイン使ってるんですけど、あれは輸入原料であることが非常に多いんですよ。
で、ホエープロテインは確かに良質なタンパクなんですけど、
それを加工する段階で相当フィルター通したり熱かけたりして粉にしてるんですけど、
せっかくやったらもう脱脂粉乳ここ内にあるんだったら、
脱脂粉乳なんで脂肪分を取ったタンパク、まあ確かに糖も入ってるから、
絞りたいタイミングの人には合わないのかもしれないですけど。
そういうことか。
まあビルドアップしたいタイミングの人とかだったら、むしろそっちの方がいいのかなって素人考えですけど。
あとは部活してる子供たちとかだったら、すごい動くし成長期なんで、
脱脂粉乳の利用方法の普及
プロテインより脱脂粉乳で、さらに蜂蜜を入れてみるとか、
なんかそういったカスタマイズをして、ポーツに合った独自のプロテインを自分で作る国産のもので、
っていうのが、もうちょっとメジャーになれば面白いのかなって思ってるんですけど。
そうですよね。なんか明治とかやってくれないかな。
ね、やってくれないかな。
しかも多分プロテインとして整って売ってるやつより、割安で手に入りますよね、きっと脱脂粉乳だったら。
だと思います。
ちなみにあの低脂肪乳とか無脂肪乳って売ってるじゃないですか。
はいはい。
あれは脱脂粉乳を溶かしたものとかではないですか。
場合もあるかもしれないですけど、多くは、要はバターを取った後の粉にする前の乳って書いてある。
なるほど。
脱脂粉乳にする前の脱脂乳。
脱脂乳。じゃあ脱脂乳になりきれなかったものがまた脱脂粉乳になってる。
そうそうそう、脱脂乳として消費しきれなかったものが、
最終形態。
粉としてさらに長期保存できる状態にしたっていう。
そっか、粉乳だから。
そっか、粉か。
いやこれはね、どっかの誰かがそういう商品開発してくんねえかなって思いました。
TTビジネスチャンスじゃない?
TTビジネスチャンス。
農職ラジオブランドで、農職ラボじゃなくて農職ファクトリー作るか。
ぜひね、ほんと脱脂粉乳の利用方法を国内で普及させることができたら、業界はすごいよと思いますね。
いやそうですね、いやなるほど。
じゃあ、前編はこんなところでまとめると。
まとめると。
まとめると、肝脱脂粉乳でいいですか。
肝。
肝。
はい、勝手にまとめました。
脱脂粉乳の消費状況
確かに、脱脂粉乳は俺ですら消費してないからね。
伊藤さんですら。
あのスーパーニュー製品消費マンでも。
たどり着いてないですからね。
ヨーグルトマニアのムカイさんとか、ご存知ですかね。
名前聞いたことある。
最近メディアにも出てたりとかするんですけど、
ムカイさんなんかはヨーグルトに脱脂粉乳を混ぜることで、よりミルキー感が増すっていうことで。
ミルキー感か。
濃厚になったりとかあるっていうので、言ってますよ。
なるほどな、ちょっとまずは。
なるほど。
脱脂粉乳ってスキムミルクとして売ってることですよね。
そうです。スーパーで見かけるのはその書き方ですね。
あ、同じものなんだ。
脱脂粉乳としては陳列されてないと思います。スキムミルクですね。
ああそういうことか。
なんか赤ちゃん向けみたいなイメージでもある。
離乳食とかか。
コーヒーに混ぜてもいいですよね。
え、牛乳よりどうなります?
牛乳より、個人的には牛乳って冷たく保管しちゃってるじゃないですか。
だからあったかいコーヒーに混ぜると、
ああ確かに急に冷めますね。
ちょっとぬるぬる冷たいみたいになると。
脱脂粉乳だとその温度変化はだいぶ抑えられる。
ああそういうことか。
なるほどなるほど。
それだけでももう試す価値ありますね。
じゃあスキムミルクを買ってみようということで。
買います。
次回は何かしらの牛乳っぽいトピックを緩くおしゃべりするということでよろしいでしょうか。
お願いします。
じゃあ青ちゃんここまでありがとうございました。
ありがとうございます。
何か告知などお伝えしたいことがあれば。
そうですね。
もう春休みが本当に迫ってる、入るかなぐらいだと思うんですけど。
まず基本的に牛乳として牛乳を飲んでもらえるのが楽能化非常に助かるので。
給食が止まってる間ぜひお子さんがいるご家庭では学校給食普段一食につき200ミリぐらいの牛乳が出てると思うんですけど。
それをご家庭でもお子さんに飲ませてあげてください。
体の成長にも効果的です。
はいそうします。
大人もカフェラテなど飲んでくださいね。
おじいちゃんおばあちゃんも。
カフェラテカフェみたいな。
それではここまで皆さんお聞きくださいましてありがとうございました。
ありがとうございます。
春休みは牛乳飲もう。
さよなら。
バイバイ。
