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どうも、みちおです。このチャンネルは、おいしい柑橘や柑橘の豆知識など、柑橘の魅力をじわーっとお届けするチャンネルでございます。
えーとですね、ちょっとバタバタしているうちに2日ほど過ぎてしまいました。 週5で配信したいと思っているところなんですけども、この2日は何とか今週リカバーしていきたいなって思うんですけれども
記憶がない、記憶がないぐらい
えー、バタバタというか飛んで飛んでしまいました。すいませんでした。 えーと今日はですね、
あーというのもですね、結構忙しいっていうのが、 花粉症でつらいっていうのもあるんですけど
今、苗の定食の時期でしてですね、根が止まっているって言い方を地域の人はされるんですけれども、柑橘の動きが止まっていると言いますか、葉っぱに栄養を蓄えて
今、ぎゅーっと縮こまっているような状態にあってですね、 春からこう、グンと
花を咲かせるためとかにですね、整理活動が動いていくんですが、今は老期な状態なのかな、柑橘に言うと。なので今の時期に植えるっていうのが
歴史の正解なのかわかんないですけど、ことになっておりましてですね、
苗の配布とかですね、そういうものがですね、今の時期になっておりまして、 絶賛研修生の苗だったりとか
いろんなところの苗を、研修所の苗だったりとか、 今日はね、私のところの苗を増えるんですけど、60本ぐらいかな
増えるんですけれども、 そんなコロナで毎日、
穴を掘って苗を植えたりとかですね、いろんな作業が付随してきまして、 結構ね、体力的に
きついという状況と、 12月から
主格業のアルバイトをしているんですけれども、 1、2月、乾燥期だよということで、2ヶ月シフトが入ってなくてですね、
3月から入り始めて、また体がちょっとそれになれないということも、 夜のバイトなのでありまして、
夜のバイトはね、できるだけ早く1年半で卒業を見込んでいるんでですね、 自分の経営を、
経営を、昨日乗せていきたいなとは思っておりますがですね、 雇われる能力というかですね、そういう
自分で一人で農業をしだすと、 奢ってしまいそうですし、 僕自身、人を雇っていきたいという気持ちが、
8人ぐらいの会社にしていきたいという気持ちがあるんで、 そういう雇用管理能力とかのスキル
というのもですね、上げていきたいということで、 雇われる身であるというのも
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大事かなというふうに思ってきたりするんでですね、 今できることで、英語の勉強とか英語のお客様多いんでですね、
したりとかしていきたいなとは思っております。 ということでちょっとね、バタバタっと3月しておりますという言い訳をさせていただきました。
3分もしてしまってすみません。今日はですね、 オランジエット製作の可能性が見えてきましたというところでございます。
今年、試作というかですね、商品の検討させていただいて、 早くても来年の、どうでしょうね、
夏、秋とかそのぐらいになるかなとは思うんですけれども、 パティシエの方とですね、お打ち合わせを最近させていただきまして、
ロットがね、やっぱり少ないというか、僕はパティシエの方とのコラボという形で、
しばらみのお土産として、やっぱり個人で作るっていうんですかね、 その業者、大手じゃなくてお菓子を作るとかっていう場合って、
単価がどうしても高くなっちゃうので、 お土産需要、大切な人へのお土産みたいなところで、
ホラージエットが、例えばですけど、違う種類が3つ入っているみたいな感じの価格もですね、
相場、その方の相場を見て3000円から4000円弱ぐらいは、 3つ入りですね、するので、3つ入りというか3袋入りっていうんですかね、
お土産かなーっていうのはね、あったりとか、 来てもらった方のカフェの1メニュー、
スターバックスで言うと、
ショーケースに並んでいるような感じですね、
っていう販売の仕方もあるとは思うんですけども、 ちょっと高価格帯で
いくしかないというところで、 それはそれでいいかなというふうに思っておりまして、
営業とか販売の方は僕の方で、 頑張ってさせていただきたいなと思っているんですけども、
10個から20個、20個から100個、100個から1000個とかで、
だんだん中央、売れていけばいい商品ができていくものなんだと、
売れていけばたくさんロットができていくので、 最初は小規模だったりするんで、
門前払いというかですね、
手間の割に収益性が低いと思うんですね、 パティシエの方にしたらですね、
どのくらい伸びるかわかんないし、 最初はロット少なかったりするんで、
ちょっとご迷惑かなーという気持ちも あったりしたんですけども、
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すごく真摯な方で、そこは大丈夫ですよという感じで、
ちょっとずつ進めそうな感じがしてきました。
結構面白かったのはですね、 パティシエの方に言われたのはですね、
柑橘農家としたら収穫したものを オランジェットにしてもらうということになると思うんですけど、
カンペイとかセトカとか、 そのものとしてめっちゃうまいという柑橘があると思うんですけど、
それをですね、セトカをお菓子にしたら 香りの部分で使えると思うんですけども、
例えばカンペイで言えばサクサクした食感とかは なかなかオランジェットならしにくかったり、
生食で100%うまいというものをオランジェットにすると、
もっとおいしくなる。
チョコレートが足されたりしてもっとおいしくなっても あると思うんですけども、
甘さというのは逆に糖度ですね。
お菓子として足せるんで、 例えばその適化するみかんとか、
香りがめっちゃよかったりとか、
それになればそういうものと掛け算してみるというのも 面白いですよということをおっしゃっていただいて、
全然ない発想だったんで、
この未熟な柑橘がチョコレートの力を借りて 大成長するというストーリーがすごくグッときまして、
そういうのもいいなぁなんて思いました。
これから商品のお付けつめていこうと思っているんですけれども、
オランジェットにかけるパティシーさんの思いとか、
すごく専門知識ですね。
お菓子の知識だったり、チョコレートの知識だったりとか、
全然ないのでですね、
お知恵を借りながら、
いいコラボ商品というか、
作っていけたらいいなというふうに、
すごく温かい気持ちになりましたし、
ちょっと門前払いされなくてホッとしましたので、
ここから着実に進めていければいいなと思っております。
なかなか大量に売るというのは結構難しいのかなとは思うんですけれども、
やっぱりサイクリストの方とか、
観光地だったりするのでですね、
お土産需要とか、人の出入りというのはどうでしょうね、
山奥の田舎とかに比べれば全然ある方だと思うので、
なんとかパティシーさんの売り上げにも貢献できるように、
頑張っていきたいなというふうに思っています。
今のところはですね、
まずは商品作りというところを今年、
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詰めていきたいと思います。
販売精力の方を詰めていきたいというのは思っております。
三島でした。
