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こんばんは、おはようございます。こんにちは、楽しくおしゃべり❗まこにぃの部屋です。
今日もね、聞いてくれて本当にありがとうございます。
そして、いいねやコメントもとってもとっても嬉しいです。
さて、今夜はですね、こちら、今回はですね、こちらをやっていきます。
久しぶりになりますね、通常の野菜図鑑シリーズをやっていきたいと思います。
改めまして、まこにぃです。
今日もね、日々の食卓がちょっと楽しくなる、そんなちょっと参考になる、参考程度になるような野菜図鑑シリーズをお届けしていきます。
チンゲンサイの特性と利用法
はい、今日のテーマは、今日のテーマはチンゲンサイです。
チンゲンサイはですね、軽やかな中にも驚くほどの力を持っている野菜になっています。
中国料理をね、よく見るあの青菜ですね。
シャキッと歯触りが良くて、癖がなくて、料理にすっと馴染む。
でも、実はその優しさの裏にものすごいポテンシャルが隠れているんですよ。
ということで、チンゲンサイの特徴です。
タンパクで癖があまりありません。
歯は柔らかくて、軸はみずみずしくて甘い野菜になっています。
βカロテインとかね、ビタミンCとかビタミンE、そしてカルシウムなどがね、しっかり含まれる野菜になっております。
特にβカロテインはですね、油と合わせると吸収率も上がり免疫力を支えたり、
老化の対策にも一部になるというふうに言われております。
優しい味なんですけどね、とっても実力派の野菜です。
そんなことを言いたくなるような野菜でございます。
チンゲンサイどうですか?食べたことありますか?
なかなかあれですかね、スーパーでも売ってますけど手に取ることはないですかね。
結構ね、調理も簡単で、そのまま炒めちゃったりとか。
クリーム煮とかにするとすごく美味しいですね、チンゲンサイのクリーム煮。
チンゲンサイってね、白菜の親なんですよ。
白菜ってね、株とチンゲンサイを組み合わせてできたのが白菜らしいです。
なのでお父さんかお母さんなんですね、白菜の。そんな感じです。
なのでチンゲンサイね、とっても美味しいので、スーパーで安かったら買ってみてください。
炒め物にするのも良し、そうやってクリーム煮みたいな感じにするのですね。
中華料理屋さんに行くとさ、担々麺とか食べると青いのついてるし、あれ食べたらチンゲンサイのことが多いですね。
ああいう感じのものだったりとか。結構ね、中華料理にはよく使われている野菜ですね。
チンゲンサイの品種をちょっと見ていくと、ミニチンゲンサイっていうのがありますね。
料理と食べ合わせの提案
ちっちゃいのがあります。すごいちっちゃい可愛いチンゲンサイ。
ほんと手乗り車サイズでね、日の通りには良くてですね、スープとか炒め物に便利なんじゃないでしょうか。
なかなかスーパーで売ってませんがね、市場で売ってるところも見るけどね、なかなか数が多いわけじゃないので、普通のタイプのチンゲンサイでいいんじゃないでしょうか。
パックちょいっていうのもありますね。
こちらはもね、チンゲンサイの中もですね、海外では一般的な白軸のやつですね。
風味がまろやかで癖が少なく、サラダにも合いますね。
チンゲンサイと言ってもね、実は表情がいろいろあるんですね。
チンゲンサイの味わいはですね、チンゲンサイの味はですね、静かな湖みたいにすっと澄んでいる。
噛むたびにみずみじさが弾けて、その後にふわっと重みが戻ってくる。
果てさはないけれど、料理全体を明るくまとめてくる、長刃の名手。そんなお野菜になっております。
はい、ここで保存のコツです。
湿らした新聞紙に包んでください。
ビニール袋に入れて、冷蔵庫へ。
根元の切り口を乾かないようにすると良いと言われております。
チンゲンサイは乾燥に弱いのでね、湿度管理がポイントになってきます。
これはなっぱるい全てですかね、全部に言えることだと思います。
おすすめの料理です。
チンゲンサイのオイスターソースをするため、めっちゃくちゃ美味いな、これ。
オイスターソースのコクと相性が抜群です。
軸は先に、葉は後から入れると食感が綺麗に残るようになりますので、
そういうね、順番に入れていただくと良いんじゃないでしょうか。
チンゲンサイと卵のスープ、これも美味そうだね。
柔らかい葉っぱがふわっと広がって、素晴らしい野菜もぴったりの一杯になると思います。
料理にすると軽いのに満足感のあるのがチンゲンサイの良さですね。
食べ合わせはこんなのが良いっていうのがいくつか紹介します。
チンゲンサイとトマト、免疫のサポートかガンの予防になりますね。
チンゲンサイと椎茸、美容とか老化予防の代謝になります。
チンゲンサイとニンニク、血行促進とか疲労回復の補助にもなりますね。
チンゲンサイと生姜、体を温めるとお助けになります。風邪の予防にもなりますね。
チンゲンサイとアーモンド、酸化サポートとかね、血流の改善になります。
チンゲンサイはあっさりしてるけど、あっさりしてる分、合わせやすさの化け物みたいな野菜ですね。
いろんなものに合わせる、本当に名は気役というか主役というかですね、とっても良いお野菜になっております。
チンゲンサイは控えめに見えて、料理のネックを支えるタイプのお野菜です。
栄養も豊富だし、日の通りも良くて忙しい日にも頼れる存在でございます。
淡い色なのに力強いし、軽やかなのに深みのある。
そんな影のMVPみたいな野菜、チンゲンサイ、どうか食卓にも並べてみてはいかがでしょうか。
今日の食卓が少し心地よくなりますように。
それではまた次回の野菜図鑑シリーズでお会いしましょう。
今日のお相手はまくにぃでした。
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それでは皆さんお幸せに。またね。
今日もありがとう。
