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おはようございます。整理力トレーナーのまきのくみです。
この番組は、整理収納と時間管理の話題を中心に、スタンドFMとポッドキャストに配信をしています。
今日は、私の大好物の店舗の整理整頓のお話をしたいと思います。
私、お店に入ったらですね、そのお店の人の動きをじっと観察する癖があるというか、
嫌な客なんですけど、先日入った定食屋さんがですね、見事に私の好物だったんですよ。
好物の種類は2つあって、1つはめちゃめちゃ手際が良いか、それともめちゃめちゃ手際が悪いか、
という、なんですけどね、その後者の方だったんですよ。
田舎にあるお店なので、地域の人に愛されているお店という感じはしました。
女性の方は一人で切り盛りされていて、とても気さくな方で、
地域の方に好かれているお店だなというのは感じたんですね。
ただ、本当にお店が汚い。
お客さん、飲食スペースですね、そこには段ボールがうず高く積まれていまして、
積まれた中に炊飯器がどんと置いてあったりとか、
客室というか飲食スペースの角っこにそういうスペースがあったんですね。
すごく手際が悪いって言うと本当にグサッと言う言葉なんですけど、本当に手際が悪いんですよ。
メニューはそれほどたくさんはないんですけど、
でも私たち4人行って4人とも違うメニューを頼むことになったんですね。
そういったことは多くあることだと思うんですよね。
注文を聞いたもののメモとかは取らない。
それはいいんですけど、また後から聞くかもしれないって釘を刺されたんですよ。
だから聞いても記憶するっていう気持ちがないというか、
もう記憶できないほどいっぱいいっぱいっていうことですよね。
私たち4人で行って、4人待ってたんですけど、
私たちの前に注文されていたお客さんがまだ商品に届かずに席で待っているという感じでした。
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その様子を見ていると、
定食が載ったトレイを自分でセルフサービスで取りに行くんですけど、
取りに行って席に着いたらお箸がないっていう感じでまた取りに行くみたいな。
ごめんなさいね、ごめんなさいね、すいませんねって何回も謝る感じがさらにバタつき感を感じさせるんですよね。
そういったのっていくらお食事が美味しくても、
信頼感というか、このお店は大丈夫かな、衛生状態は大丈夫かなみたいな気持ちにさせてしまうんですよね。
私たちのお食事が大体同時に作ってはくださったんですけど、
一番最後のカレーライスがずっとできなくて、
私がカウンターのそばで待ってたんですけど、
お席に座って待たれてていいですよって言ったその後に、
何でしたっけ?あ、そっかそっか、カレーライス忘れちゃったって言って。
そんな感じだったんですよ。
だからもうね、忙しいんだけど、
もう厨房が散らかってるのと手際、とにかくここいっぱいなんでしょうね。
それがすごく伝わってきて、
これは片付けというか、整理整頓できっとこの方は楽になるなって思ったんですよね、直感的に。
まずは一人で切り盛りされているので、
一つ導入してほしいなと思ったのは食品機の販売ですね。
食品機があることで、自分が覚えなくていいですよね。
覚えなくていいですよね。その件を見てやればいいから。
お客さんにもう一回聞くかもしれんけどって釘を刺さなくても良くなりますよね。
それはもう本当に、それ嫌な気持ちになるお客さんも中にはいるだろうなって思いました。
で、私、帰りの車の中で食品機の販売っていくらするんだろうみたいなことを検索したりしてですね。
中古だったら10万円台ぐらいであるそうですね。
新品だったらもうピン切りなので50万円くらい平均であるようですけど、
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でも物によるでしょうし、メニューの数が少なければそれだけきっと安くなると思うので、
それだけでも生産、会計の手間も省けますし、かなり楽になるんじゃないかなと思います。
あとパッと見たところですね、使ってないタッパー、タッパーは商品名なので保存容器ですね。
保存容器がここをよく使う場所でここの空間が空いたらきっと作業効率が良いだろうなっていうところに、
また保存容器がすごい量入った透明ケースが置かれてあるんですよね。
そういったこともですね、なかなか自分では気づかないだろうなって思って、
近くだったら足しげく通って営業するとこですけど、
ちょっと遠いので、今度また機会があれば行って、
どんな風にその後なってるかなっていうのを見に行ってみたいなと思いました。
今日はですね、この後母が山口まで、福岡の方から山口まで来てくれて、
その後にですね、ちょっと旅行に行く計画があります。
多分配信は次の木曜日になるかなと思うんですけど、
もし取れるチャンスがあったら配信をしたいと思います。
はい、では最後までお聞きくださいましてありがとうございました。
あ、そうだ、いつもこのあそうだのパターンなんですけど、
こういったその店舗の人の動きとかですね、観察するとめちゃめちゃ面白いというか、
勉強になりますので、皆さんよかったらですね、やってみて、
感想などいただけたらと思います。
感想というか、こういう店舗があって、こんな勉強になりましたみたいなことがありましたら、
コメント欄で教えていただけたらなと思います。
はい、ではお相手は整理力トレーナーの牧野くみでした。
ではまた。
