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皆さん、お疲れ様です。コイコイ商店です。
今日は7月5日、金曜日。晴れでした。
まだ梅雨の真っ只中だと思うんですけど、
ここ数日は雨はそんなに降らず、
雨が降らない分、すごい暑いですね。
ジメジメもしつつ暑い感じが、
なんかすごい嫌な気候ですよね。
まあまあ、とにかくでも今日は暑すぎましたね。
小学生とかも熱中症で倒れたりとかしてるみたいですよね。
皆さんも熱中症とかには十分気をつけて、水分とかしっかり取られてくださいね。
今もなんか飲みながら聞いてくださいね。
私が本日、まかないでいただくのは、厚揚げのバジル炒めでございます。
最後で言うと、パッと炒めるガパオ。
皆さんご存知、ガパオライスとかのガパオですね。
直訳するとホーリーバジルの葉っぱを意味してるんですけど、ガパオがホーリーバジルです。
タオフは豆腐ですね。
中国由来になるんですかね、多分この言葉は。
これがまたおいしいんですよ、厚揚げ。
皆さんはひき肉で炒めるバジル炒め、
それがご飯に乗ってて目玉焼きも乗ってるみたいなのを
ガパオライスってイメージされると思うんですけど、
もちろんご飯に乗せて食べる料理ではあるんですけど、
ご飯なしでも全然お酒のあてにもなりますし、
非常に日本人でも食べやすい味付けの料理になってるんじゃないかなって思います。
ひき肉がイメージしやすいと思うんですけど、
ひき肉だけじゃなくてシーフードとか何でもありですよね、具材。
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今回は厚揚げがあったので厚揚げで作りました。
実際にタイでも厚揚げで作ったりされてるご家庭の方とかもあるでしょうし、
あんまりレストランとかでは見ないかもしれませんけど、
もしかしたら屋台とかでそういうバジル炒めを見かけることはあるかもしれないですね。
正直何でもありです。
このバジル炒めの味付けで炒めもしたらご飯が進みますし、お酒も進みます。
ぜひ試してみてください。
概要欄には後日レシピ載せますので、よかったら見てくださいって言いながらめっちゃ溜まってます。
やらなきゃなと思いながら喋ってるだけになってますけど、やりますんで。
器は大分県の御田焼に盛り付けをしてます。
これはハケメっていう模様で、ハケでチョンチョンチョンってしたような模様が器に描かれてるんですけど、
これよくハケメって器に塗り付けてるイメージがあると思うんですけど、実は逆でハケで吹いてるんですよね。
器に釉薬、液体をベシャンってかけるだけですよ。
キャンバスには全部釉薬が塗られるんですけど、それをハケでチョンチョンチョンと吹いていくイメージで乗せていくことで、
吹き取ったところがちょうど下地が見えてるみたいなイメージですね。
これがハケメっていう技法になります。
決して塗ってるわけではありません。
そういう技法のものもあると思いますけど、
温帯機のハケメで見られるものは吹き取るっていうのが基本動作ですね。
そんな器です。
ワインは赤をいただこうかなと思ってます。
茶色系のご飯なんで赤が合うかなって思います。
今日1日を振り返りたいと思うんですけど、正直特にありません。
言うことありません。暇でした。
チーンです。
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昨日公営日記ができなかったんですけど、
昨日公営日記ができなかったのは、お客さんが来てて遅くなっちゃったっていうだけなんですけどね。
公営日記を取る時間がなかったんで、そのまままかないも作らず帰っちゃったんですけど、
作らずというかね、鶏ガラのスープを捨てちゃって作れなかったんですよね。
なので、まかないないからいいやって、時間も遅かったんで帰ろうという感じです。
そんな日もあります。
今日は早く終わったんで公営日記を取ってます。
昨日の話になるんですけど、
昨日はね、うちの元バイトのスタッフの子がお店に来てくれて、
その子が8月にタイに行くらしいんですよね。
3泊4日とか短い期間ですけど、タイに行くらしくていいなって。
その子もタイに僕らと1回だけ行ったことがあるんですけど、
その1回だけなんで、今回は彼氏と行くということで、
スケジュールというんですかね、おすすめのお店とかあったら教えてくださいって言ってはって、
せっかくならスケジュールも一緒に立てようよということで、
僕とスタッフの子と妻とかでスケジュールを立てました。
3泊4日、多少余裕は持たせながら、この日はここに行く。
その流れでここに行く、みたいな。
別に僕と行くわけじゃないんですけど、めっちゃでも楽しかったですね、スケジュール立てるの。
好きなんですよ、そういうの。
慣れたらほんまに、踏ん刻みのスケジュールとか作りたいぐらいのタイプなんですけど、
でも旅ってね、スケジュール通りにはいかないもんなんで、
臨機応変にブロックごとに後で何とでも組み替えができるように作ってるんですけど、
困った時は見たらっていうスタイルで、スケジュールを紙に書いて渡しました。
喜んでもらえたんでよかったです。
実際行ってどうだったか聞きたいと思いますけど、楽しんで行ってきてもらえたらなと思います。
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行きたいですね。8月の時期って行ったことないので、そういうのも羨ましいですね。
帰ってきたらいろいろ聞きたいと思います。
今日の朝、仕込み中に皆さんの声に聞かせていただいてるんですけど、
今日は杉部さんが、おかんの話なんて誰が聞くんで、お話しされてて、
ステッカーになってる名刺っていうくだりがあったんですけど、
名刺持ってなくて、僕も名刺を渡しするようなタイミングとかないですし、
あまりやったことがないんですけど、名刺欲しいなっていうのはちょっとあったりするんですよね。
それでステッカーでシールになってるってことですよね、名刺なんですみたいな話をされてて、
それいいなっていう、どこに貼ってもらえるかどうかわからないですけど、
うちもショップカードみたいになるかもしれないですけど、
そんなん作りたいなって思いながら聞いてました。
またお会いするときに杉部さん、ステッカー名刺くださいって感じですかね、今日は。
僕もステッカーショップカード、もしくはステッカー名刺作ったら皆さんもらってください。
多分あまり渡す相手もいないと思うんで、作り損がないように作ったら配りまくりたいと思います。
そんな感じですかね、今日は。
暑かったですね。
エアコンの話はいいか。
今日はこのままご飯食べたいと思います。
絶対おいしいので皆さんも試してもらえたらなと思います。
それでは、いただきます。
