00:25
いつもご視聴ありがとうございます。 クマがネギ背負ってきたジビエ担当まさと、農業担当ひろです。
この番組は、30代の地方に住むジビエのプロと農業のプロが 雑談する番組となっております。
よろしくお願いします。
はい、38回目 お便り編始めたいと思います。
クマネギ
それではお便り回ということで、僕が最初読みます。
クマネギっ子ネームけっぴさんですね。 初めてのお便りですね。ありがとうございます。
まささん、ひろさん、はじめまして。 お便り失礼します。
ニゴラジさんやウミネコさんで紹介されていたのをきっかけに聞き始め、 今や最新回を楽しみに待っている番組の一つになっています。
ありがたい。 ありがとうございます。
自分のクマネギ的エピソードだと、 祖父が若かりし頃、狩猟をしていたようで、
獲物のイノシシを囲んで撮られたセピア色の集合写真が飾ってあり、 当時の話を聞いたり、
冬には生姜とネギが効いた醤油ベースの シシ鍋を食べさせてもらった思い出がありました。
入坊屋さんのシシ鍋はどんなお味かも気になります。 あとは趣味でガーデニングにハマっています。
まだ初めて2年目で、まだまだ試行錯誤をし学びながらですが、 草花が成長していく様子や季節の移ろいを身近に感じられて楽しいです。
ちなみに園芸作業のお供に各ポッドキャストを聞きながらやっています。
マサさん、ヒロさんは山や畑で見かけるお花で 好きなものや季節を感じるものはありますでしょうか。
よかったらお聞きしたいです。ということです。 ありがとうございます。
ニゴラジさんとウミネコさんの紹介で。 そうですね、そういう方多くて嬉しい。
ありがたいですね。 いつも紹介していただいてありがとうございます。
ありがとうございます。
ケピさんの祖父の方は漁師さんだったということですね。 そうですね、漁獅子を獲って。
03:08
生姜と長ネギが効いた醤油ベースの獅子鍋。 売り坊屋さんの獅子鍋はどんな味ですか。
そうですね、うちの獅子鍋は全部出汁は一緒なんですけど、 ちょっと甘みの効いた醤油ベースの割下を使った出汁になりますね。
地方によって違うのかね。 そうですね、ただ僕の実家の、僕が小さい頃食べてたのは多分ケピさんが食べてたのに近い。
本当に生姜と醤油ベースのあっさりした感じの獅子鍋だったんですよ。
なるほど、じゃあ売り坊屋とかお店で出す用として。
そうですね、今お店で出しているのはクマでもイノシシでもアナグマでも、 他の動物でもどんな動物にも合わせられるような出汁を開発しているので。
昔から食べてたものではないんですけど。
近いですね、ケピさんのおじいさんの獅子鍋とうちの実家の味っていうか。
両子飯っていうのは煮るんだね。
そうですね、実際イノシシ以外だとちょっと合わないような気がしますね。 油ががっつりのったイノシシには最高に合いますけどね。
獅子鍋自体は全国的に見ると多分豚汁みたいな感じに味噌で仕上げているものが多いとは思いますね。
それ合いそうだよね、味噌を。
そうですね、美味しいと思います。
趣味はガーデニングということでね。
そうですね、素晴らしい。
2年目で試行錯誤しながらということでね。素敵なお庭なんじゃないかなって。
ヒロさんも花とかは育てるんですか?
花ね、そうだね。水仙とか。
食べれないやつですね。
あとね、彼岸花とかね。
彼岸花いいですよね。
畑を守るためだからね。
ガイジュウからね。
彼岸花も水仙も吸魂が毒があるから。
ネズミとかが近づいていかないように。
水仙もそういう感じなんだよね。
めでるように育ててはないかな。
彼岸花は綺麗ですよね。僕は好きですね。
この話につながるけど、最後の質問でね。
山や畑で見かけるお花で好きなものや季節を感じるものがありますでしょうか?
06:06
もう春になるから、今の時期だと。
ヒロからでいい?
今の時期だと、青いちっちゃい花わかる?
一番最初に咲く。
わかるかもしれないです。
大犬のフグリとかっていう名前だったと思うんだけど。
そういう花、ちっちゃい。
パンジーみたいなやつですか?
ちっちゃいパンジーみたいな。
ありますよね。
あれ春感じるなーって。一番最初に咲くからさ。
うちのばあちゃんが、あの花の名前。
春って名前勝手につけてて。
春が咲いてる、春が咲いてる。
いいですね。もう季節の名前がついてる。
だからなんとなく春のイメージ。
本当に最初に咲くからみたいな。
いいですね。思いっきり季節感ありますね。
一気に季節感じる花全部言ってていい?先に。
次つくしかな。
つくし。
花ではないんだけど。
なぜかというと、つくし出てくるとアスパラが出てくるタイミングだなと思って。
なるほど。
それでちょっとよく目につく。
その後桜がね。
アスパラの畑の横に山桜があって。
収穫してると風に乗ってふわーって花びらが飛んでくる。
春だなってちょっとね。忙しいけどそこでちょっと春感じたり。
綺麗ですよね。本当に桜は。
夏はひまわり。
ひまわり。
ひまわりが大好きでね。
定番ですね。
育てたことある花って言うとひまわりかな。
食用で育ったわけじゃなくて。
じゃなくて、ひまわりのでっかい花が好きで。
いっぱい咲くパターンのひまわりあるじゃん。
一個じゃなくて花。横からボーンっていっぱい生えてくるパターンがあるんだけど。
それじゃなくて一個の花がボーンって咲くのが好きで。
この町で一番でかいひまわり育ててやると思ってさ。
3メートルか4メートルくらいのひまわり育てた。
すごい。見上げるひまわりですね。
写真がもし見つかればXに載せたいと思います。
折れないんですか?そんなに伸びて。
折れちゃうから支え付けてね。
支柱を付けて折れないように。
茎も太くてこれくらい。
木ですね。
どれくらい?
10センチはいかないです。8センチくらいありますかね。
大きいリンゴくらいの。
でっかいですよね。そんな風に育つんですね。
もはや木。
次が飛眼の。
09:01
飛眼に近づくと飛眼花でしょ。
金木犀の香りがしてきて。
冬かな。
いいですね。
マサは?
僕は花って言うとピントあんまり来なかったんですけど、
考えてみると吹きの塔って花だなと思って。
そうだね。
吹きの塔はやっぱり春を感じますね。
食べるしね。
そうですね。取って吹き味噌作ったりするんですけど、
お店用に。
あとは、
紫陽花が咲いているのを見ると梅雨だなと思って。
そうだね。
梅雨が明けたらキノコ始まるじゃないですか。
だから準備しないとなって。
キノコはね。
夏は残念ながらキノコを追いかけ回しているので。
花はあんまり見てないかもしれないですね。
秋になるとやっぱり紫陽花が咲くと、
舞茸だなってなって。
そうですね。
紫陽花はすごい綺麗で好きですね。
ひろたんの話聞いてから余計好きになりましたね。
本当?よかった。
冬は花って咲くんですか?
あんま見ないね。
こっちの地方だと雪が積もっちゃうから。
じゃあ冬は雪の花を見る季節だなって。
そうだね。
木に氷がついて花みたいになっているときは寒すぎて。
そうですね。
我々は冬の花はあれです。
冬の花ですね。
綺麗ですよね。あれはあれで。
なんか山が冬っていうか。
冬だなってなりますよね。真っ白な山を見てて。
以上かな。全然質問に答えてない気がする。
そんな感じです。
また引き続き聞いていただければすごく嬉しいです。
ガーデニングも捨てる庭もちょっとね。
画像送ってください。
はい。楽しみにしてます。
くまネギ
続きまして、くまネギっ子ネーム陽さん。
ありがとうございます。初めてですかね。
初めての方だね。
では呼びます。
はい。お願いします。
ヒロさん、マサさんこんにちは。
初めまして。陽と申します。
初めまして。こんにちは。
いつも楽しく拝聴しています。
最近このポッドキャスト番組を知り、通勤中に聞くのがルーティーンになっていて、お二人の掛け合いのテンポや農業、ジビエのトリビアにそうなんだと毎回飼い主にしております。
12:01
穏やかなトークの空気感にもとても癒されています。
ヒロさんの農業、マサさんのジビエ、そして売り棒屋さんをされているお二人の姿に勝手ながら勇気をもらっています。
実は自分も来年頃を目標にパートナーと一緒に農業と農家カフェを始めたいと考えています。
自分たちの農園で育てた季節の野菜をそのままカフェで提供できたらと思っています。
ただ不安もたくさんあります。
一番大変だったこと、逆にやってよかったと思える瞬間、これから始める人間に伝えたいこと、
これがあればぜひ先輩としてアドバイスをいただけると嬉しいです。
お二人のリアルな言葉を聞けたら励みになります。
まだまだ寒い日が続きますが、お体に気をつけてください。
これからも配信を楽しみにしています。
はい。
ありがとうございます。
はい。
えーっと、お二人の穏やかな掛け合いテンポが好きだって。
いやいやいやいや。
たまには激しいやつやったほうがいいかな。
いやー、もうヒロさんには勝てないですね。
喧嘩になった。
手柔らかになった。
僕だったら一方的に言われるだけ。
言われるだけ。
感じになると思います。
すみません。
じゃあこれからもちゃんとね、穏やかなトークをやりたいと思います。
いきたいと思います。
ちょっとなんとね、洋さん。
来年の目標にパートナーさんと一緒に農業と農家会を始めたいと考えています。
素晴らしい。
いいですね。
いいね。
絶対楽しいですよね。
楽しそう。
でも大変ですよね。
大変だと思う。
農業しながら作った野菜を使ってカフェってことですね。
ここでもね、書いてあるけど不安がたくさんありますということで。
一番大変だったこと。
大変だったこと。
じゃあちょっとマサーはお店の話をして、
ヒロはちょっと農業の話をしたいと思いますけど。
お店で大変だったこと。
そうですね。
マサーも超苦労してるよね。
お店に関しては、
結構最初からお客さん来てくれてたんですけど、
同時に工房っていうか解体場も作って、
うちの母も雇ってって感じで始めたんですけど、
お金のやりくりがすごく大変で。
お金だね。
あとはやっぱりジビエ自体が、
前例のない事業だったんですよね。
15:03
割と多分僕は最初の方に始めたので。
確かにお店とかってなかったよね。
漁師さんとかが食べてるって。
その前は漁師がお店に卸したりとか、
お肉を販売するのってグレーな感じで、
あんまり禁止されてなかったんですけど、
厳しくなって許可を取った解体場で
処理したお肉しか販売できないっていう風になったんですよね。
だからちょっとうちで始めようっていうことになって、
本当に初めてのことばっかりで、
全然やっぱり頑張っても頑張っても、
利益がなかなか出ないっていう状況が何年か続きまして、
結構きつかったですね、そこが。
怖いよね。
支払いとかさ。
やっぱりガムシャラにやるんですけど、
やっぱりどうしても根付けをちょっと
安めにつけちゃったりとか、
聞いた話で感覚でやっちゃったりとかして、
頑張ってるけど、
ちゃんと結果、お金があんまり残らないとか、
カツカツの状態が続いて。
根付け難しいね。
そうなんですよね。
日本でイノシシはこれぐらいだよとかっていうのが
なかなかないので、
やっぱり始めた時25歳だったんですけど、
若いっていうのもあって、
料理人からしたらちょっとでも安く買おうって感じなので、
若造だからみたいな感じで、
なめられてた。
そう、多分そういうのもあったと思うんですけど、
もうちょっと勉強した方がいいよとかって言われたり結構して、
勉強はしてたんですけど、
なかなかね、
そこでは苦労しましたね。
それ大変だったね。
で、やっぱここ最近ですね、
上手くちゃんと回るようになったのは。
ギリギリの状態で何とかやってって感じですね。
じゃあヒロの方はですね、農業。
これ農業は、
農業とカフェ同時に始めるってのは、
スタートが一緒ってことなのかな。
来年初めて農業やるってことなのかな。
もともとやってる可能性もありますよね。
そうだね。
このスタートで、もしカフェを同時に始めるとしたら、
ちょっと農業を先にやるか、
カフェを先にやるかちょっとした方がいいかなと。
なるほど、そうですよね。
何がこの時期に、どんだけの野菜が摂れるかとかさ、
果実が摂れるかとか、
わからないから。
じゃあ農業やってる体で話すと、
一番大変だったことはね、
やっぱりね、
変わりがいないから、
健康が大事。
健康がすごく大事で、
18:03
どっかの回で話したかもしれないんだけど、
コロナになっちゃった時が、
ちょうどアスパラの収穫の最盛期で、
コロナでも39℃とか、
それが5日間ぐらい続いてたんだけど、
でもアスパラ取りに行かないといけないからさ、
行くんだよ。朝行って収穫して、出荷して、
夕方また収穫に行くんだけど、
その時の記憶一切ないの。
やったにはやったけど覚えてない。
次の日、あれ?収穫してないかもって。
かもって感じですか?
したっけ?わからんと思って行って、
でも意識もロートしてるけど。
でもちゃんとやったんですね。
ないな。一応ないなって。
取ったんだなって。
もし取ってなかったらとんでもなく伸びちゃってるから、
分かるんだけど。
記憶がないんですね。
本当にやらなくちゃいけないからやってたんだけど、
病気になっても休めないっていうのは本当に大変。
その時だけだね、
体調崩したのって。
それ以外はもう、
仕事がある時、
農業をやる時は、
いつも元気。
そうですよね。
今でも動けなくなったら、
困りますもんね。
忙しい時期とかに。
こそ崩れますしね。
そうなんだ。
大変だったことは、
体調崩した時。
パートナーさんと一緒にやる。
そうですね、お二人でやるんだったら。
二人でギリギリ回せるっていう感じだと、
大変だもんね。
一人休んじゃったら。
確かに確かに。
ちょっと余裕を持ってできれば、
一番いいですよね。
質問に答えているかどうか分からないですけど、
次の質問。
逆にやってよかったと思える瞬間。
わざわざお店で。
そうですね。
やっぱり、
お客さんが喜んでくれた。
ありきたりですけどね。
お客さんが喜んで、
また来るよって
言ってくれるのがやっぱり
やりがいは感じますね。
あとは、
自己満足なんですけど、
新しい料理が
めちゃくちゃ上手くいって、
これだってなった時は
最高に楽しいですね。
いいよね。
ひろさんどうですか?
農業では、やっぱりさっき
まさも今言ったけど、
お客さんの反応。
レビューとか書いてもらうから、
こんなに美味しいアスパラを
食べたことないですとか、
こんなに美味しいネギ初めて食べました
っていうのを見るとやっぱり
すごい嬉しい。
一緒ですね。
21:01
熱い中
やってよかったとか
って思うね。
あとやっぱり毎年
同じもの作ってるけど、
毎年なんか
去年を越えようって思って
作ってるから、
それが達成できた時、
あれこれ去年上手いなって
思った時は
本当にやってよかったなって思える。
いやーそうですよね。
やっぱり評価してもらえると
嬉しいね。
最高ですよね。
それでは最後の質問です。
これから始める人間に
伝えたいこと。
ぜひ先輩としての
アドバイスをいただけると嬉しいです。
なんだかんだ
自分を信じるっていうのは
すごい大事だと
思います。
始めようって時に
いろんな先輩とか周りの人
とかが
こうしたほうがいいんじゃないか
って多分
良かれと思ってアドバイス
してくれるとは思うんですけど
多分洋さんには
洋さんのビジョンが
あってやるってところまで
こぎつけたと思うので。
そういういい意見があれば
取り入れたり
くっつけたりいろいろして
やるのは
すごいいいと思うんですけど
あんまりそういう意見に左右されすぎると
なんかよく分かんなくなっちゃったりとか
確かにね。
結構アドバイスしてくる人ってさ
無責任になんか言ったりとかも
そうですね。
状況もちゃんと分かってない人の
意見だったりするので
そういう意見もあるんだなって感じに
聞いて
しっかり自分の心を持って
楽しんでやるのが
一番
僕は大事なんじゃないかなと思ってます。
俺らの意見も
そういう意見もあるよね。
僕の意見もそういう意見あるよね
でいいと思います。
ありがとうございます。
じゃあ次ヒロさん
何かありますか。
そうですね。
やっぱりこう
なんかやっていく
続けていくにあたって
一番大事なのは
モチベーション
確かに。
だと思うんだけど
結構ほとんどの人って
モチベーションを下げないように
下げないようにとか
こういう新しい目標を作ったりとか
頑張ると思うんだけど
もし
こんだけ頑張ってさモチベーション下がっちゃったらさ
どうしようもなくなっちゃう
そのまま下がっていく一方になっちゃうから
はい。
ヒロがちょっと気をつけているのは
モチベーションは
下がるもんだって
思ってて
下がっちゃったら
上げる方法
24:01
常に持っておく
あー
確かに
どんなに立派な目標を立てても
絶対下がるから
いろんな要因でね
仕事以外のところで下がったりとか
自分が原因の場合もあるけど
他のことが原因で
下がることもあるからさ
それこそ体調悪かったりしたら
下がりますね
農業やってたら台風で
全部バーンって
ダメになっちゃったりとか
モチベーション下がるものとして
上げるアイテム
ヒロの場合は
モチベーション上げるアイテムは何かというと
銀の幸っていう漫画を
読む
農業のね
あれを読むとテンション上がるですね
めちゃめちゃ上がる
うちもノーブランドだからさ
有名なブランドの野菜ではないから
その漫画も
ノーブランドで頑張っていこうみたいな
話もあるからさ
それでね
それと
もう一個は
あの
うちのホームページに
ついているレビュー
このアスパラ
日本一美味しいとか
こんな美味しい野菜
食べたことないですとかっていう
そういう嬉しいレビューを読んで
自分を奮い立たせて
やったんでって
大事ですね
良いやつはしっかり読んで
モチベーションに変えていく
何回も同じやつ
読んでいる
モチベーション落ちている
分かります
評価してもらえるとやっぱりね
自信になったりしますよね
やっぱりこのモチベーションを上げる方法は
すぐ用意できるもの
レビューとかもスマホでピッて見れるしさ
漫画もすぐ家帰って読めるし
そういうのを用意していると
良いかなって
良いですね
今聞いてて
ピンときた
言葉があって
うまくいかなくて悩んでいた時に
よく行くそば屋さんの
おばあちゃんに相談したことがあって
落ち込んだ時に
落ち込んでいたわけではないんですけど
なんかうまくいかないかな
みたいな
色々悩んでいて
意見を色々聞きたいなと思っていた時に
そのおばあちゃんが
飽きないっていうのは
自分が飽きないようにやるのが
一番大事だよって言われまして
それを今思い出しましたね
やっぱり毎日の
同じようなことの繰り返し
していると
やっぱりなんかね
飽きちゃったりとか
27:02
何か
まんねり化したりとかするじゃないですか
同じことの繰り返しだと
どうしても
その中でちょっとずつ
楽しみを見つけたりとか
毎日ちょっとずつ
変化を加えてみたりとか
そういう自分が
飽きちゃうと
やっぱりそれで適当な仕事になって
悪い結果に
繋がったりとかも
あったりしますよね
そうだよね
だからそのね
自分を飽きさせないような工夫を
何かしていくと
いいんじゃないかなって
思いますね
すみませんヒロさんの話の中で勝手に
勝手にね
撮っちゃいましたけど
俺の話は無しで
そんな
おばあちゃんのありがたい話が
あったっていう
やっぱ先輩だから
思い出しましたね
やっぱモチベーション維持するのは
大事ってことですね
無理やり戻したね
ちょっとアドバイスになってたか
どうか分かりませんが
ケピさんね
こんな感じで
どんな野菜を
作ってどんなお店を
されるのか気になりますね
そうだね
詳細を教えていただけると
知りたいですね
こうしたほうがいいですよみたいな
アドバイスね
何かいいこと
言えればいいんですけど
またお便り待ってます
お待ちしてます
ありがとうございます
続きまして
色々ありますね
海の猫さんからも
お便り
直筆のお便りと
美味しそうな食べ物
たくさんいただきましたね
それでは先にお手紙を
読みたいと思います
ひろさん宛に
届いています
ファンですかね
読ませていただきます
ひろさん
こちら九州は
ずいぶん春らしくなってきましたが
高山の方はどうでしょうか
寒いですね
先日は黒にんにくを
ありがとうございました
毎朝一かけらずつ
美味しくいただいています
にんにくパワーのおかげか
ここのところ体調がすこぶる
よいです
改めてありがとうございました
配信も毎日楽しく
また
毎回楽しく
また
平穏と
思いながら
聞かせてもらっています
近い将来お会いできると
嬉しいですね
まささんにもよろしくお伝えください
30:01
恭介ありがとうございます
もう一枚
お手紙あります
くまネギ様
素敵な小包み
ありがとうございました
ポッドキャストを通じて
交流ができてとても
嬉しかったです
これからもよろしくお願いします
ケンタロウ
ありがとうございます
お二人からお手紙ありがとうございます
それぞれいただきました
黒にんにくの話が出ましたけども
こちら
広瀬を当選したので
黒にんにくを
送らせていただきました
恭介さん毎日食べて
なんと体調が
調子いいらしいですね
やっぱり
黒にんにくパワーですね
あるかもしれない
みんなにんにく食べて元気出ましょう
出しましょうね
普通の黒にんにくはちょっと匂いがありますけど
広瀬さんのは食べやすいですからね
そうかも
毎日続けられますね
お礼の品ということで
いっぱい届いた
こんなにね
すごいですね
まず
博多通り紋
通り紋
これすごい聞いたことあるし
本当ですか初めて聞きました
美猫さんの配信でも
たまに
お菓子ですよね
お菓子お菓子
早速食べていいですか
はい
どうぞ
ありがとうございます
一ついただきます
完全に初めて見ます
これは
美味しい
美味しいというね
美味しい
なんか
中のさ
あんっていうのかな
あんがすごい美味しい
クリーミーですよね
なんか
和風に
洋風な感じの
バターみたいな
バター入ってる
生クリーム入ってる
これは美味いですね
美味しい
初めて食べましたこれは
あとメンベーね
メンベー
メンベーも美味しそう
見たことありますね
目っていう
目
あれじゃないの
歌でなかったっけ
そうなんですか
多分もうちょっと初心の方はわかると思うんだけど
なんか
ふるつけが
黒い人たちが踊りながら
最後の目って言って
ピースするやつ
CMとか
歌であったやつ
33:01
一つどうぞ
ありがとうございます
3種類送っていただいたうちの
プレーンタイプ
いただきます
めっちゃいい音
美味しい明太子
分厚いですね
やっぱ福岡といえば明太子だよね
うん
美味しい
美味しい
この歯ごたえいいですね
ちょうどいい硬さ
いい音出してるしね
そして
キクイイモも送っていただいて
ありがとうございます
ありがとうございます
これちょっと生でも確か食べれたと思うんですけど
うちのお店でも
美味しい食べ方が
ありまして
じゃあこれ次回
次回まさが調理してみます
来週僕が調理して
一緒に食べましょう
立派なでっかいキクイイモ
あったかい地方では
よく作られてるんだけど
寒い地方だと少ない
だから好きだとあんまないんだよ
そうですね
ありがたいです
父が育ってたのかもらってきたのか
わかんないですけど
なんかくれたので
お店でちょっと出してたんですけど
めちゃめちゃ美味しいですね
あー
恭介さんが確か好きで
食べてるんだよね
どうやって食べてるんですかね
お味噌汁に出たりとか
あーなるほど
好きって言ってたから
もしかしてこれあれかな
ヒロがこれを育てて増やして
送り返せる
何倍にいいかして
増やして
それ植えれば出てくるんですか
目あるよね
確かに
増やせたら増やして送ります
それはそれで面白いですね
植えてみてください
はいそして
海猫さんの素敵なステッカーもいただきました
見たことあるやつですね
これいいな
こっち見たことないやつだ
2種類送っていただきました
本当ですね
ありがとうございます
これはもちろん
スマホとかに貼っていこうかな
ありがとうございます
なんか
お手紙の便箋も含めて
猫尽くしって感じですね
ねー
可愛い猫尽くし
猫好きだもんね
そうですね飼ってます
はい
海猫さん
ありがとうございました
ありがとうございました
はい
熊谷駅しょってきたでは質問
感想などをお待ちしております
スポットファイのコメント
Xも送ってくださると嬉しいです
ハッシュタグカタカナで
クマの意義リポストしていただけると
ありがたいです
それでは農業担当ヒロと
リビュー担当マサでした
36:00
ありがとうございましたバイバイ
