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こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
そして、普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を酪農家がお話しする構想となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元、牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
牛乳で乾杯!
はい、おはようございます。
今日が6月12日の金曜日でございます。
今日の天気は最高気温27℃、晴れというような天気になっております。
過ごしやすいですね。朝は気温が下がって、夜も気温が下がって、昼間は過ごしやすい天気で。
暑いなと思いますけど、袖で少し過ごしやすい。
これぐらいの気温でずっと行けばいいのに。
毎日これを着ていこうと思います。よろしくお願いします。
はい、そんな天気になっております。
今日の仕事は、大肥の注文が昨日大きい農家さんから来て、7台運んでほしいと言われているので、
それを今日はちょっと運んで、他の近所の農家さんも大肥をほしいと言われたので、大肥を運んで、
それから毎週恒例の生態に行って、バキバキの体を治してもらって筋トレしていこうかなと思います。
はい、あと明日、近くのスポーツ少年団に牛乳をプレゼントして支援して、牛の話をしてこようと思うので、
それの準備をしようかなと思うところでございます。
今日の配信は、またリスナーさんからの質問にお答えしていこうかなと思いますけども、
成分無調整牛乳と成分調整牛乳の違いを教えてくださいと。
どっちの方が多く飲まれてますかという素朴な疑問が来ております。ありがとうございます。
これ2本だけで、また後で話しましょうかね。そんな質問にお答えしていこうかなと思います。
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今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
はい、では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いましたけども、
昨日、内閣からのXで見たんですけども、原油の調達先が、今までは中東の方から運んでいたのが、
アメリカとかメキシコとかああいうところから運んで、石油の足りないみたいなこと言われてたんですけども、
これがもう100%足りてますよっていう状態になったということでね、
原油の価格は今までよりは高くなるかもしれませんけれども、
切れることはないというのを聞いて、もう一安心ですマジで。
夏は電気代とか火力発電所の電力とか回すために燃料使ってますから、石炭とかガスとか使ってますからね、
それで電気が止まったりしたらマジ終わるだろうなと思ってたんですけども、これでマジで一安心で農業はできます。
ありがとうございます本当に。内閣すごい頑張っていると思います僕は。
いろいろ言われますけどもね、そんな感じでございます。
安心して農業はできるなというところでございます。
はい、ということで今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけども、
皆さんが牛乳を準備している間にですね、お知らせをしたいなと思います。
川上牧場noteというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信している音声配信を文字起こしして再構成したものをnoteの記事として毎日上げておりますので、
ぜひ皆さんねこちらアカウント登録してログインして読んでいただけたら嬉しいなと思います。
6月の牛乳月間の間はですね、このnoteのメンバーシップというものがですね、
1ヶ月初回無料で登録できるというような形にしておりますので、
ぜひ皆さん今月メンバーシップに入っていただいてですね、
メンバーシップ限定記事とか読んでいただけたら嬉しいなと思います。よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、
デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売上は、川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の職域活動に参加した際の活動費に充てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという、
そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、
ぜひこちらもよろしくお願いします。
はい、あとはですね、川上牧場公式LINEを始めまして、
この音声配信を毎日365日やっているんですけども、
なかなか毎日は聞けないという方のためにですね、
週に1回まとめの記事が届くという、
そんなお手軽な公式LINEになっておりますので、
ぜひこちらの方もチェックしてみていただけたらと思います。
音声配信を聞きながらね、LINEを登録するとより深く楽しく、
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牛乳楽能のことが知れると思いますので、
ぜひこちら活用をください。よろしくお願いします。
はい、ということで今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
乾杯!
いただきます。
ああ、うまい!
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
はい、昨日の配信でもお話ししましたけれども、
ノートのメンバーシップ、今月初月無料なんですけれども、
メンバーシップで加入してくださった皆さんの人数に合わせて、
牧場にどんどん皆さんの応援の形が分かるようにですね、
投資をしていこうかなと思っております。
まず最初はですね、手軽にですね、
監視カメラの数をね、ちょっと増やしていこうかなと思っておりまして、
昨日お昼にライブ配信させてもらって、
ちょうどね、ちゃんと設定ができて、皆さんに見てもらうことができましたので、
どんどんカメラが増えるとですね、皆さんが見たい画角で、
カメラが一日中、楽の川上牧場を見ることができるというね、
そんな体験ができるメンバーシップになっておりますので、
ぜひこちら参加してみていただけたら嬉しいなと思います。
内容はですね、このメンバーシップの中に詳しく記事書いておりますのでね、
メンバーシップ限定記事を作ろうと思っておりますので、
ぜひこちらよろしくお願いします。
はい、ということで、じゃあ今日も皆さんの質問をお便りにお答えする
お便りのコーナーやっていこうかなと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問、コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はですね、ほぽぽという配信アプリから来ました。
ほぽぽネーム、かんしんさんからの質問でございます。
いつもありがとうございます。
質問です。
無調整牛乳と成分調整牛乳の違いは、
どちらの方が多く消費されていますかという質問が来ております。
ありがとうございます。
はい、配信をしているとよく聞かれる成分調整牛乳と成分無調整牛乳のお話。
過去の配信でも何個かさせてもらっています。
成分無調整牛乳と成分無調整牛乳だけじゃなくてね、
加工牛乳とか、あとは乳飲料とかね、もうわからないですよね、これはね。
改めてこれの説明をしようかなというところですけども、
今ね、この成分調整牛乳と成分無調整牛乳、海外の方で
加工牛乳とか成分調整牛乳の方がよく売れていて、
日本もね、成分無調整牛乳だと太るちゃうよっていう、
乳脂肪が入っているから太っちゃって、あんまり良くないよ、
低脂肪の方がヘルシーでいいよ、健康にいいよ、みたいなことが言われているんですけど、
これがちょっと変わってきているっていうところも、
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他の国と比べたところもね、お話ししていこうかなと思います。
ちょっとまとめてきましたので、お話ししていこうかなと思います。
今日は成分無調整牛乳と成分調整牛乳の違いと、
どちらの方が多く消費されていますかという質問に答えていこうと思います。
スーパーの牛乳売り場で迷う人結構多いと思います。
まず結論から言うと、日本で一番多く飲まれているのは、
圧倒的に成分無調整牛乳です。
では何が違うのかお話ししていこうと思います。
まず成分無調整牛乳ですね。
こちら、種別では牛乳と書かれているものもありますし、
成分無調整牛乳と書かれているものもありますけれども、
こちらは両方一緒です。
牛乳パックで見るとですね、上の方に切り込みがある。
これ、目が見えない人とかのためにですね、
牛乳とそれ以外のやつが分かりやすくなるように、
牛乳パックの上の切り込みがあるやつが成分無調整牛乳なので、
それも見ていただくとより分かりやすくなるのかなと思います。
成分無調整牛乳は簡単に言うと、
牛から絞った精乳を100%使って殺菌だけしたものです。
水も足さないですし、脱脂粉乳も足さないですし、脂肪分も抜かない。
つまり牛乳の中で一番シンプルなものです。
表示では種類別牛乳と書かれています。
日本ではこの牛乳という表示には基準があって、
乳脂肪分3%以上、虫固形分8%以上などの条件があります。
だからパックに牛乳とだけかける商品は実はかなり厳しく決まっています。
次に成分調整牛乳です。
これは精乳100%ではあるんですが、
乳脂肪分や水分、ミネラルなどの一部を調整したものです。
代表的なのが低脂肪牛乳や無脂肪牛乳です。
これらは精乳から脂肪分を減らして作られています。
ここで大事なのは、成分調整牛乳も基本は精乳由来ということです。
偽物というわけではありません。
よく水を入れられていて水に薄められているみたいなことを言われたりしますが、
水は入れていません。
牛乳をそのまま調整したものが成分調整牛乳になっています。
ただ自然な状態の精乳から一部の成分を調整している。
だから名前が成分調整牛乳なんですね。
そしてさらに別にあるのが加工牛です。
これは精乳や乳製品を原料にして、
脱脂粉乳やバターなどを加えて成分を調整したものです。
そしてもう一つが乳飲料。
これはコーヒー牛乳やカルシウム強化牛乳、
ビタミン入りのものなど乳製品以外の原材料も加えたものが乳飲料と言われます。
整理すると、成分無調整牛乳は精乳100%殺菌されただけのものが成分無調整牛乳。
成分調整牛乳は精乳100%なんですけども脂肪分などを調整したもの。
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そして加工牛は精乳や乳製品に脱脂粉乳やバターなどを加えるもの。
乳飲料はコーヒーや果汁、カルシウム、ビタミンなどを加えるものです。
こんな感じですね。
改めて説明してもちょっとわからないかもしれませんので巻き戻して何回も聞いてください。
よろしくお願いします。
ではここから日本ではどれが一番飲まれているのかというお話をしていきます。
これはもう圧倒的に成分無調整牛乳が多いですね。
日本の消費者は昔から精乳100%、成分無調整、自然な牛乳に価値を感じる人が多い食文化になっています。
海外だと低脂肪乳や無脂肪乳が主流だった時代も長いんですが、
日本はかなり独特で無調整牛乳への信頼が強い市場です。
ただ最近は少し変化もあります。
物価が上がってきて牛乳の価格も上がってきています。
そうなると少し安い加工乳を選ぶ人も出てきています。
またタンパク質を強化した乳飲料など健康志向の商品も増えています。
なので全体としては無調整牛乳が主流だけれども、
価格や健康目的で加工乳や乳飲料を選ぶ人も増えている。
そんな状況が日本の状況です。
ここで楽能課目線の話をすると、牛乳は脂肪を抜いたら終わりではなく、
精乳には乳脂肪分と虫子系分があります。
低脂肪牛乳を作ると脂肪分を抜きますよね。
その抜いた脂肪分はバターやクリームなどに使えます。
一方で脂肪を抜いた後の無脂肪の部分、つまり脱脂粉乳などの行き場も考えないといけません。
ここがなかなか楽能業界の難しいところかなというところですね。
脱脂粉乳の処理も考えないと、乳飲料とかヨーグルトとかも処理されないと、
なかなか皆さんの食の豊かさ、いろんな種別で牛乳製品を作るというのが難しくなってくるというところを知ってもらえたら嬉しいですね。
最近、世界では面白い流れが起きています。
昔は脂肪が悪い、脂肪を飲むと太っちゃうとか、
低脂肪が健康的という考え方が強かったんですけども、
今はできるだけ加工されていないもの、加工度が低いものを選びたいという商品の流れになっています。
あとは満足感があるものを選びたいというものですね。
そういう流れが、日本でいう成分無調整牛乳に近いものが見直されてきているんですよね。
日本は昔からそこを大事にしてきたというので、
また日本の牛乳製品が注目されている機会にもなっているんじゃないかという結果も出ています。
今日のまとめをしていきますと、
無調整牛乳は精乳100%で殺菌しただけの牛乳で、
成分調整牛乳は精乳100%だけど脂肪分などを調整した牛乳、
加工牛乳や乳飲料はさらに乳製品や他の原材料を加えたものです。
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そして日本で一番多く飲まれているのは、成分無調整の牛乳です。
今日質問いただきましたポポポネームカンシンさんの質問にお答えしてきましたけれども、
どれが正解とかいうことでなくて、
自分の体とか体調とか、あとは価格も大事です。
あと味の好み、これに合わせて皆さんいろんな牛乳製品を選んでいただけたら嬉しいなと思います。
食の多様性があるのは本当に豊かな証拠ですし、
すごいありがたいことですんでね。
これをしっかり飲んでもらって、牛乳も飲んでもらって、乳製品、成分無調整牛乳も飲んでもらって、
ヨーグルトも食べてもらう、これが一番嬉しいんです。
ご注文していただけたら嬉しいなと思います。
ぜひ牛乳パックの表側だけじゃなくて、価格だけじゃなくて、
ぜひ一度種類別の名称、裏の表示表をしっかり見ていただくと、
この牛乳売り場が、もうちょっと皆さんがより牛乳が面白く楽しく飲めるんじゃないかなと思いますので、
ぜひ試してみていただけたらと思います。
ということで今日の質問にお答えしていきました。
ありがとうございます。
ということで、メンバーシップ限定記事でより詳しくリサーチしたものをメンバーシップ限定記事として上げておりますので、
ぜひ今月は無料で読めますので、ぜひ皆さんメンバーシップに加入してもらって読んでいただけたら嬉しいなと思います。
メンバーシップ限定記事がこれめっちゃ面白いと思ったら、他の記事もぜひ読んでいただくと、
より牛乳製品の魅力が伝わって、より牛乳製品が美味しく楽しく飲めると思いますので、ぜひこちらもよろしくお願いします。
ということで今日の配信はこれで終わっていこうかなと思いますけども、
牛乳月刊まだまだ続いております。
川上牧場、キンドル本第2弾、楽能未経験者のために遺伝改良と資料設計編、こちら発売しておりますので、ぜひ皆さんチェックしていただけたらと思います。
6月の牛乳月刊中は、この書籍のデータとか音声配信の研修生とやり取りして勉強しているものをデータに入れて作った、
チャットGPT、ファームエコーAIというAIが使い放題になっておりますので、ぜひ皆さんこちらも概要欄の方にリンクつけておりますので、
ぜひこちらもチェックしていただけたらと思います。よろしくお願いします。
あと川上牧場でハッシュタグ牛乳で歌おう企画という企画をやっております。
各SNSでハッシュタグ牛乳で歌おう、ハッシュタグワールドミルクレイ、ハッシュタグ牛乳の日をつけて、
この3つのハッシュタグをつけて川上牧場のオープニングでも流れております。
もう牛乳で乾杯という曲を歌ったり踊ったり投稿していただくと、川上牧場から牛乳製品が当たるという企画になっておりますので、
ぜひこちらも概要欄からリンクでつけておりますので、見ていただけたらと思います。
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あと最後にメタグリ研究所という私が所属しているコミュニティでやっております、
未来のミルク画像投稿キャンペーンですね。
こちら皆さんの普段飲んでいる牛乳乳製品とかイラストを描いていただいたりとか、
生成AIのイラストでも大丈夫です。
それと一言コメントをつけて応募していただくと、
協賛していただいている楽農家さん、牛業会社さんの牛乳乳製品が当たるというそんなキャンペーンになっておりますので、
ぜひこちらもチェックしてみていただけたらと思います。よろしくお願いします。
ということで今日はこんな感じで終わっていこうと思います。
お仕事の方、学校の方、いってらっしゃい。みんな牛乳飲んでね。バイバイ。
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。