牧場の日常とニュース紹介
今日も皆様一日お疲れ
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
牛乳、普段飲んでいる牛乳の魅力や楽能の魅力を楽能家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
フードテックの進化
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
はい、おはようございます。
今日が6月の21日土曜日でございます。
今日の天気は曇りですね。
湿度が高くて蒸し暑い。最高気温31℃ということで、ブシがバタバタです。
困ったもんです。
これからまだあと7月、8月もあると思うと、今年はどうなるんですかね。
今年はそんな感じでございます。
餌もあんまり食べないですし、配合飼料もあんまり食べなくなってますね。
困ったもんです。
今日のお仕事は土曜日なので、毎週恒例の種付けと、
育成者の掃除をやっていこうと思います。
災難予定のうちに種付けしないといけないので、
暑くなる前に災難しようと思ってましたけど、今暑いんですけども、
昨日、獣医さんに見てもらったら、6個くらい卵があると言って、
ホルスタインで6個くらいあればいいかなと思って、それに合わせて種付けをしようと思います。
今日の配信は、ニュースを紹介しようかなと思います。
いつも川上の配信で聞いてくださっている方は恒例かと思いますけど、
培養肉のニュースがちょっとまた上がっておりましたので、
細胞性農業ですね。細胞性食品。
こちらのニュースが上がっておりましたので、皆さんフォアグラ食べられたことありますか?
フォアグラって、ガチョウに強制的に餌をあげて、内臓を肥大させるような飼い方をするので、
アニマルウェルフェアの観点で、今世界中では規制されてきてたりするんですけど、
それが細胞性農業で復活、増えていくというニュースが上がっていたので、
畜産、落農とはちょっと違うんですけど、また聞いていただけたら嬉しいかなと思います。
今日も10分、15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
細胞性農業の進展
では、今日も牛乳で乾杯していこうと思います。
その前にお知らせです。
川上牧場ノートというブログとか記事を書いたりするアプリで、メンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップ、川上牧場を継続的に応援したい方だとか、
川上牧場と内科一緒に新しいことをやってみたいという方、ぜひ入ってみていただけたらと思います。
他にも川上牧場とオンラインで繋いで牧場体験をやったりだとか、
川上牧場に実際に来て牧場体験をすることもできるメンバーシップとなっております。
他にも過去に書いた有料記事が読み放題となっております。
大変お得なメンバーシップとなっておりますので、ぜひ皆さん入ってみていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
このメンバーシップのプランの中に、落農業界向けファームエコーというプランを作りました。
落農業界で働く新規就農をやってみたい方、従業員の方とか、
実際に経営をしている落農経営者の方、落農家に営業に行く営業マンの方、
落農業界にある悩みとか課題をAIと川上がタッグを組んで解決していきますよという、
そんなメンバーシップとなっておりますので、ぜひ皆さん試してみていただけたらと思います。
グーグルフォームの方にヒアリングシートを作っておりまして、これに記入するだけでお答えすることができますので、
ぜひ今現在無料モニター募集中でございますので、お気軽に試してみていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
あとはインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と、
そうしまして皆さんのこんな牛乳があったらいいな、こんな乳製品食べてみたいなというものをですね、
AIアートを使ってNFTにして販売しております。
こちらのNFTの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動品を発売させていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという、
そんな特別なNFTとなっておりますので、ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
ということで、今日も牛乳で乾杯していきます。
乾杯!いただきます。
おいしい!
今日も牛乳を飲んでいただいてありがとうございます。
では今日は久しぶりの今日のニュースのコーナーをやっていこうかなと思います。
AIがまとめる川上が気になるニュースをちょっと紹介していこうかなと思っております。
今日のニュースはグリーンクイーンという海外のニュース記事になりますね。
こちらです。
日本のフードテックがレストランやスーパーマーケット向けに養殖アヒル製品を展示というニュース記事になっております。
こちら概要欄の方に引用記事をつけておりますので、また読みたい方は見ていただけたらと思います。
日本初のバイオ技術企業のインテグリカルチャーはアヒルの肝細胞、肝臓の肝ですね。
肝細胞を使った施策品や製品をいくつか発表した。
日本の細胞農業専門企業インテグリカルチャーは最近の業界セッションで展示されたいくつかのプロトタイプの一部として培養されたアヒルの肝臓の可能性を垣間見せた。
日本がアジアの代替タンパク質業界で急速に注目を集める中、この分野の先駆者であるインテグリカルチャーは農林水産省の中小企業技術革新促進事業の資金援助を受け、
支援企業と協力し細胞培養したアヒル由来の食品の研究開発に取り組んでいる。
同社は養殖アヒルを使った施策品の開発も並行して進めており、レストランのメニューとして4品、パッケージ商品として3品を発表したという記事になっております。
これは川上の配信を聞いてくださっている方は、またまた培養育がどんどん進んでますね。
でも日本では食べられないっていうね。まだちょっと政府の方で放棄性がちょっとずつ進んではいるんですけどもね。
ちょっとまだ日本では食べれないという感じになってますね。
国内でも培養育とかプラントベースの食品の開発がどんどん進んではいるんですけど、
国際的なバイオ技術の動向
先ほども言ったように日本では放棄性がまだできてないので食べられないということですね。
養殖アヒルとはどんなものなのかということで、培養育技術を応用して細胞を培養してフォアグラデスカの味を再現している。
味や食感、栄養面で天然にかなり近づくと言われている。
環境負荷は従来の養鶏ですね。
ケーフは鶏だからちょっと違うのかもしれないですけど、アヒルを育てることに比べて環境負荷は低くて水や飼料を効率的に使えるのが特徴です。
展示イベント、こちらはレストランやスーパー向けに試作品を公開して食会やデモンストレーションを開催し業界関係者の反応も上々と。
見た目や香りは天然に近い、調理しやすいといった評価を得ているということです。
これメリットと課題あるんですけども、メリットは天候や輸入ですね。
アヒルのフォアグラは輸入品ばかりなので、輸入に左右されず国内で生産可能。
従来の畜産よりもCO2や水資源の使用量は少ない可能性がある。
課題としてはコスト面、まだ高い高級品ですね。
そこが今だ高額だということですね。
あとは食品安全や成分表示のクリアが必要だと。
消費者の心理としてこれは肉なのか肉として受けられるかは未知数だということですね。
以前昆虫食の話したこともあると思いますけど、批判が多かったりSNSで炎上したりすると一瞬でひっくり返ってしまう。
あれもそうですね。遺伝子組み替えとかああいうところもそうですよね。
あんな感じにならなきゃいいなとは思っています。
アメリカや欧州ではバイオチキンなどの試作販売が進んでいますが、
日本ではもう様々なバイオ技術が販売されて、
他の国と比べて100%バイオ技術で作るというところがあったりするので、
独自路線な研究開発が行われているということですね。
調査報告や実証実験を通じて日本の強みに基づいたアプローチが求められますということですね。
このニュース記事によると、
オーストラリアのVOW社のおかげでバイオフォアグラはすでに市場に出回っており、
同社はシンガポールのレストランにフォアグラを販売しており、
香港でも販売許可を所得している。
同社はこれまでに5500万ドルを調達して、
今週オーストラリアとニュージーランドでも予備商品を所得しているということですね。
養殖フォアグラの商業化を目指すもう一つのスタートアップは、
フランスのJamyという会社ですね。
この会社は昨年ヨーロッパで初めて認可申請を行い、
イギリス、スイス、アメリカ、シンガポールにも同時に申請し、
同社はこれまでに投資家から5800万ドルの資金を調達したと報じており、
2026年までに養殖カモ肉をフォアグラとして市場に投入することを目指しています。
こんな風に他の国ではどんどん細胞性農業、バイオウィグが進んでいるというようで、
ちょっとここら辺、日本の消費者の皆さんも食べたいなと思ったら、
声を上げてもらって、日本でも認可してほしいみたいなことがあってもらうと、
ちょっと日本の食の幅が広がるんじゃないかなと思ったりします。
ということで今日のニュースを紹介していきました。
ありがとうございます。
どうですかね、コメント欄でも皆さんのご意見いただけたら嬉しいなと思いますけれども。
YouTubeの方でコミュニティ機能を使えるようにしておりますので、
YouTubeの方からでも写真を投稿しながら質問していただけたら嬉しいなと思います。
最近ちょっと視聴者の皆さんコメントがたくさん来ておりまして、
感想のコメントが来ているので、それをお答えしていこうかなと思います。
昨日の牛乳にも格付けはある英語ランクと比較して見えるミルクの進化というところに来たコメントをお返ししようかなと思います。
レコーダーさん、これ外部から聞いているのかな、スタンドFMからコメントが来ております。
川上さんこんにちは。昨日寄らせていただきました。業者のものです。
ありがとうございます。
昨日は突然お邪魔させていただいたにも関わらず、心よく対応していただきありがとうございました。
次に寄らせていただく際は川上さんTシャツを着ていこうと思います。
またよろしくお願いいたします。
牛乳で乾杯。PSスイッチ2当然おめでとうございます。
ありがとうございます。
これ僕が川上牧場でグッズ展開してますけど、グッズ展開してるの着て営業に来られたらどんな顔をすればいいんですか、僕は。
恥ずかしくて恥ずかしくて。いいんですよ、寝巻きとかにしてもらってね。
お家で楽しくしてもらったらいいかなと思いますけど。
ありがとうございます。ぜひまた来ていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
続いてのコメント。
どこだったっけな。
セイさんからのコメントが来ております。
お返事ありがとうございます。
これ配信が2日前の配信ですかね。
牛だってミルクを飲むの。黄金の所有の秘密の配信に来たコメントです。
お返事ありがとうございます。
気軽な質問がすごい難しいお話になってしまいました。
いいんですよ本当に。グッとした質問をお待ちしております。
ルーメンって光量?光の量?そしてルーメンが発光する?覚えやすいかもっていうコメント来ております。
ありがとうございます。
ルーメンって牛の第一位のルーメン発光って言ってますけど。
発光はお漬物とかが発光する?
あんな感じ。
光る方じゃないんですよね。ルーメンも光る方じゃないんですよね。
牛のお腹の話になってます。覚え方としてはルーメン発光。
すごいおじさんのコメントが来てますけど。
いい覚え方じゃないですかこれ。
楽能初心者の君もこれで覚えれるよ。
ルーメン発光発光って覚えればいいと思います。
ありがとうございます。
こんな感じでいろいろコメントが来ております。
皆さんコメントいただけたらとても励みになりますので。
モチベーションが上がりますので。
ゾシゾシ、スタンドFM、スポティファイ、あとはYouTubeですね。
こちらに質問していただけたらと思います。
ありがとうございます。
ということで今日はこんな感じで終わっていこうかなと思いますけれども。
それこそYouTubeじゃなくて、川上牧場6月30日にですね。
キンドル本を発刊します。
楽能未経験者のためにというタイトルで。
川上が子供の時に楽能業界を目指すんですけれども。
何から勉強すればわからないと。
その時にこんな本があればよかったなという感じで作った本になりますので。
楽能未経験者のために丁寧にわかりやすい言葉で書いたつもりです。
ぜひ現在先行予約受付中で読みやすい本になっているかなと思います。
お安くなっておりますので、ぜひこの機会で購入していただけたらと思います。
あとは6月1日から6月30日まで牛乳月間ということで。
ハッシュタグ牛乳で歌おう企画をやっております。
川上牧場の音声配信でもオープニングで流れます。
もう牛乳で乾杯という曲を聴いていただいて、覚えて歌って踊ったりして。
それをSNS、各SNSに投稿していただくと川上牧場からプレゼントが当たるという。
企画になっております。
投稿する際に、ハッシュタグ牛乳の日、ハッシュタグワールドミルクデイ、
ハッシュタグ牛乳で歌おうの3つをつけて投稿していただくとプレゼントが当たりますので、
ぜひ皆さん今週の週末も天気悪いじゃないですか。
暑くてどこにも出かけたくない。
こんな時は牛乳で歌おうです。よろしくお願いします。
ということで今日はこんな感じで終わります。
土曜日ですけれどもお仕事学校の方もおられると思いますので、
お仕事の方、学校の方、行ってらっしゃい。
みんな牛乳飲んでね。バイバイ。
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やって欲しいことなど、
ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。
皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
