牛乳の魅力と配信の始まり
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、楽能の魅力を楽能家がお話しする構想となっております。
牧場の日常や、牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
はい、おはようございます。
今日が6月の27日の金曜日でございます。
今日の天気は晴れですね。
湿度が高い、そして晴れだということで、牛さんたちもきつそうですけどもね。
昨日からね、ちょっと今年AIで初熱対策どうしたらいいですかみたいな、ちょっと壁打ちして相談してですね。
バルク、昼間の間ね、うち収入車が早いんで、バルクで冷やした水を噴霧してみました。
サイム装置吹いてみたところ、めちゃめちゃ涼しかったです。
今年はこれで夏を乗り切ろうかなと思いますけど、やっぱり電気代は怖いですね。
それぐらい今日もちょっと暑いですけども、そんな感じで対処して牛さんたちを育てていこうと思います。
今日のお仕事はですね、お昼に会議があって、それがあるので急いで仕事を片付けていかないといけないということですね。
あと午前中は毎週恒例の整体に行く日なので、整体に行って体を鍛えてバキバキにしてから会議に行っていこうかなと思います。
今日の夜はね、また来月に総会みたいなのがあるんで、それの役員会があるんで、それにちょっと出席していこうかなと思います。
今日は一日中会議でございます。
今日の配信はですね、スプーンという配信アプリから来ました質問にお答えしていこうかなと思います。
割引シールと食品ロス
割引シール、スーパーとか閉店間際になったりしたらお肉とかにも貼られてたりするかなと思いますけれども、
割引シールのお肉ってどうなんですかみたいな質問が来てますので、それにお答えしていこうかなと思います。
今日も10分15分くらいの配信していこうかなと思いますので、ぜひ牛乳を飲みながら聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
では今日も牛乳で乾杯していこうかなと思います。
その前にお知らせです。
川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリでメンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップ、川上牧場を継続的に応援したい方だとか、川上牧場と何か一緒に新しいことをやってみたい方、ぜひ入ってみていただけたらと思います。
他にも川上牧場とオンラインで繋いで牧場体験をやったり、実際に川上牧場に来て牧場体験をやったりすることもできる、そんなメンバーシップとなっております。
過去の有料記事もですね、全部読み放題となっております。大変お得なメンバーシップとなっておりますので、ぜひ皆さん入ってみていただけたらと思います。
あとメンバーシップのプランの中にですね、落脳業界向けのプランも作っております。
ファームエコーというプランになっておりまして、落脳業界に関する問題とか悩みとかね、
そういうものをAIと川上がタグを組んで解決していくという、そんなプランになっております。
落脳業界で働く従業員の方、あとは新規収納を目指しているよっていう方、
あと落脳を経営している経営者の方、あと落脳家に営業に行く営業マンの方などなど、
いろいろな角度の、さらにいろんな角度の悩みをスッとお答えしていますので、
Googleフォームにあるヒアリングシートに書いていただくと、それでシャッとお答えしますので、
ぜひ現在無料モギター募集中です。試してみていただけたらと思います。よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、
AIアートをNFTにして販売しております。
このNFTの売り上げは、川上が子供食堂に牛乳を支援したり、
小中高の食育活動に参加した際の活動品をアートさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていける、
そういう特別なNFTになっておりますので、ぜひよろしくお願いします。
ということで、牛乳で乾杯していきます。乾杯!いただきます。
うまい!うまい!肺細胞酸も下がってきている。とても調子が良くなっている。
美味しいです。今日も牛乳を飲んでいただいてありがとうございます。
では今日もお便りのコーナーをやっていこうと思います。
各SNS配信アプリに来た質問、コメントをお答えする、そんなコーナーになっております。
今日はスプーンという配信アプリで、キュウリさんという方から質問が来ております。
こちらですね。割引シールが貼ってある牛乳やお肉を買おうとすると恥ずかしくないですか?
と言ってくるやつがいるそうです。どうしたら良いですか?
そして牛肉の食べ頃はいつでしょうか?という質問が来ております。
ありがとうございます。
割引シール貼ってあるやつ恥ずかしくないか?と言われると全然恥ずかしくないですよ。
狙っていきますもんね。
僕はいろんな飲食店でバイトしたことがあって、学生時代に。
本当に賞味期限切れそうなやつって普通に捨てちゃうのであれもったいないですよ。
それを本当に安くても積極的に買ってくれるのはめちゃめちゃありがたいんですけどね。
恥ずかしくないですか?と言っているやつはバイトしましょう。
タイミングしましょう。
立場が変われば全然違うと思いますけど。
僕は個人的には値引きシールのやつから買っていきますね。問題ないです。
じゃあちょっとねそういうことでお話ししていこうかなと思います。
まず結論から言うと恥ずかしくないですね。
先ほど見たように恥ずかしくないです。
農家目線からするとですね、むしろありがとうございますですよ。
捨てられているものを捨てられないようになるんですからありがとうございます。
値引きされているイコール期限が近いということですね。賞味期限が近い。
誰かが買ってくれないと捨てられてしまうものですからね。
日本は食品ロスですよね。
コンビニでおにぎりがいっぱい捨てられるとか、
恵方巻、クリスマスケーキがいっぱい捨てられるみたいなニュースもシーズンによってはあったりするかなと思いますけども、
年間で500万トンから600万トンくらい捨てられているんですよね、食品が。
今はグローバルな世界で貧困とか食に困っている人みたいなのもたくさんいて、
その問題がすぐSNSで見られたりするじゃないですか。
なので日本が食品ロスでどんどん食品を捨てているというのも世界各国に見られていて、
日本はわざわざ海外から食料自給率低いですから、日本は。
日本はわざわざ外国から船を使って食品を運んで、それをわざわざ捨てている国だって思われています。
これは認識した方がいいかなと思いますね。
なので日本の国民の皆さんね、消費者の皆さんはそういう無駄?
消費期限が切れてるとか、虫食いの野菜があったとか、いろいろクレームみたいなのね、SNSとかで見たりしますけど、
ぜひちょっと捨てれば食べれるじゃないですか。
食のありがたみ、もうちょっと知ってもらえたら嬉しいなというのが、
一時産業をやっている、農家をやっている私の意見ではあったりしますね。
牛肉の旨味と食べ頃
で、先ほど言ったこの牛肉の食べごろですね、消費期限が切れそうなやつって、
もう食べれますか?みたいなことだと思うんですけども、牛肉の食べごろ、牛肉というものはですね、
解体して、牛を解体して、カットして、その直後、すぐ鮮度がいい直後より、数日間から10日前後ですかね、
置いた方が旨味が増します。
これは、お肉の酵素が時間をかけて、タンパク質を分解していって、
アミノ酸に変えていくので、このアミノ酸になったら旨味成分が増えるので、
ちょっと置いた方が美味しいです。
で、筋繊維の中にある水分があるんですけど、それが馴染むというか、難しいな、
表現として難しいんですけど、落ち着いてですね、ジューシーで柔らかな食感になると言われてます。
適切な温度とか湿度とかで管理されて、冷蔵庫で3日から10日ほど置いておくと、
旨味が増して、プチ当たりがまろやかになるとは言われてますね。
ウエットエイジングって言ったりとか、ドライエイジングとか言ったりとかして、
一時期熟成肉とか流行ったりしますけど、熟成肉はあれはまた違うんですけど、
牛肉の旨味と温度管理
湿度とか管理してやってるんですけど、そっちの方がアミノ酸に変わって美味しくなりますよっていうのがあったりするので、
賞味期限が切れそうなお肉も、ちゃんとした温度管理されているところだったら、
値段が安くなってなおかつ美味しいってことになるかもしれませんね。
でもこれは牛肉の場合ですので、鶏肉とか豚肉の場合は、
湿度が良い方が美味しい。鶏肉はなおさらですね、豚肉はちょっと置いた方が美味しいとは言われたりしますけど、
お肉によって変わったりしますので、牛肉はこういうことだっていうのを知ってもらえたら嬉しいかなと思います。
注意してほしいのが、置いているのも色が黒ずんでたりとかですね、
あとはアンモニア臭みたいな、ちょっと酸っぱい匂いみたいなのをするのはちょっと、
これはもう腐ってますので、これはちょっとやめてほしいなと。
ドリップがめっちゃ出るとかね。
ああいうのはちょっと温度管理が、温度変化がいっぱいあるとドリップがいっぱい出たりするので、
そういうのを避けてもらったほうがいいのかなと思います。
ということで、賞味期限が切れそうな値引きシールを貼ってあるものは、
ダメですか?っていうのと、お肉の美味しい食べ頃をお答えしていきました。
楽能本の紹介
ありがとうございます。
どうだったでしょうか。
でも僕は個人的には、お肉屋さんとか焼肉屋さんとか、
美味しいところはお肉の回転率がいいって言うんですけど、
お客さんがいっぱい来て、適切なお客さんの量ですね。
そのお店に合わせた量で、お肉があまり在庫が長期間置かれないようなところが美味しかったりするので、
スーパーとかのお肉売ってあるところも回転率がいいところは美味しい。
美味しいと思いますので、そういうところを目掛けて行ってもらうといいかなと思います。
直接お肉売ってるお肉屋さんに行ってお話聞くのが一番いいと思います。
プロの方に聞くのがね。
プロの方に行って、こういうお肉を欲しいんですけどっていうのが一番だと思うんで、
そういう買い方もしてもらったら、もうちょっと食の楽しさみたいにも増えるかもしれませんね。
そういう感じでコメント戻っていこうかなと思います。
ありがとうございます。
もったいない。もったいないのはね、本当に。
値引きシール恥ずかしいのかな?
でも一部の方はそうなのかな?
ちょっとよく分からないですけど。
市場に出た頃に旨味が増すんですか?
これもお肉の産地によって変わるんじゃないかなと思いますけど。
でも普通にスーパーで売ってあるやつは美味しく食べれます。
大丈夫です。かなり厳しいんで。
日本の食品衛生法みたいなのはめちゃめちゃ厳しいんで。
すぐ保健所来ますから。本当に。
なので大丈夫です。
一部そういう回転率悪いとか悪いところもあったりしますけど、
日本では大丈夫だと思ってもらってもいいと思います。
そんな感じでしょうか。
ということで今日はこんな感じで終わっていこうかなと思いますけれども、
川上牧場、今日は6月27日ですね。
あと3日で6月30日で川上牧場初のキンドル本が発売されますんでよろしくお願いします。
楽能未経験者のためにというキンドル本が出ますので、
ぜひ先行予約受付中でございます今。
小学校の頃楽能を夢見た川上少年がこんな本あったらいいなって思ったと思って、
それを作りたくて作った本なので、
小学生でも買えるお小遣いでも買えるそんな金額設定にしておりますんで、
ぜひこちらチェックしてみていただけたらと思います。よろしくお願いします。
XとかYouTubeコミュニティとかの方にチラ見せしますんで、
そちらも見ていただけたらと思います。
あとハッシュタグ牛乳で歌おう企画ですね。
残り3日。
昨日も作品上がっておりますんでぜひ皆さん見ていただけましたか?
サックスのいいねリツイートよろしくお願いしますよ。
ありがとうございます。
川上牧場のオープニングの流れます。
もう牛乳で乾杯という曲を覚えていただいて、
各SNSでハッシュタグ牛乳の日、ハッシュタグワールドミルクデイ、
ハッシュタグ牛乳で歌おうの3つをつけて投稿していただくと、
川上牧場からプレゼントが当たるという企画になっておりますんで、
ぜひよろしくお願いします。
ということで今日はこんな感じで終わっていこうと思います。
お仕事の方、学校の方、行ってらっしゃい。
みんな牛乳飲んでね。バイバイ。
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やってほしいことなど、
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皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
お楽しみに。
