牧場の日常と牛乳の魅力
今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクワインかが
あなたの耳に少しだけお邪魔します
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳
普段飲んでいる牛乳の魅力や落脳の魅力を
落脳家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳…飲む?
牧場配信始まんで
おはようございます
今日は9月21日が収録日ですが
今日も研修生が来ているので
お勉強をしながら配信していこうと思います。
よろしくお願いします。
ホルスタインのオスが生まれましたけど
オスはどうなるんですか?
オギクですね。オギクの牛として飼われるので
肉牛と一緒?
肉牛と一緒です。
肉牛っていつ出荷するんですか?
うちはあれなんで
子牛を産ませるだけの牧場になって
1週間、2週間くらいで別のオギクの牧場に
飼われていきます。
今どのくらいで売れますか?
今ホルスタインだったら8万いかないかな、6万くらいかな
ホルスタインのオスだったらね
F1が今高くなってるから20万くらいになってるかな
ちょっと下がったから
高雑種F1はそれくらいになって
F1の方が高雑種の方が高く売れる
ホルスタインのオスはもう全然安いですね
今上がってきてるから
2週間くらいでいなくなる?
いなくなりますね。
今週、来週くらいには取りに来られます
子牛だらけで今、子牛がいっぱいいる
めっちゃいる
嬉しいことです
いっぱいいるのは楽しいけど
子牛ロボットが渋滞しちゃったりとか
1匹しかない
ちっちゃい牛がいたでしょ
あいつが飲んでると後ろからグッてきて
横取りしたりとかするやつがいるから
あいつが育たなくなっちゃう
2歳生産した子はずっと寝てるじゃないですか
しょうがないですよね
人間の子でも同じだから
だから本当に幸せを考えとって話になるけど
あの子は大きくなるまで待って
そうですね
大きく育てても
ここでうちでちゃんとしっかり育てても
売るときは他の牛よりは月齢がちっちゃいから
安いですね
もう1ヶ月くらい経ちますね
1ヶ月くらい経つね
まだちっちゃいですね
飲む量が少ないな
飲まないか
バイオニクの可能性と課題
私1個知りたいことがあった
どうぞ
万博でヘルシア館行った時にバイオニクって
見たでしょ
見たかったんですよ
ミャクミャクバイオニク
ハートとか星とか
あれできたらどうなるんだろうと
ずっと僕の配信でそうやって言ってるけど
僕バイオニク大好きだから
食べたことあります?
日本じゃ食べれないんですよ
研究でまだ認可されてなくて
研究段階でも食べちゃダメなんです
どういう仕組みでできてるんですか?
細胞があるじゃないですか
iPS細胞みたいな
iPS細胞はどんな細胞にもなる細胞なんだけど
普通のお肉
スーパーとかで売ってあるお肉を
培養して増殖させて
でもあれできちゃったらもう
落胴化はあれですけど
落胴化じゃなくて
落胴化なのかな
畜産農家ね
すごい大打撃じゃないですか?
大打撃じゃなくて
海外の方では食べられてて
100%ステーキでバイオニクっていう売り方じゃなくて
ナゲットにしたりハンバーグにしたりとか
加工品として使われてて
ウインナーとかソーセージとかに
ああいうのに使われてて
今まで1000頭買ってた畜産農家さんが
半分にして500頭買っても
残りの500頭分を培養として
肉として販売するみたいな
形の
バイオニクの施設の隣に牧場がある
なるほど
この牧場では品種改良をして
オイスヨニクの血統の牛だけを
もとがないとできない
何もないオリジナルができない
今のところだけどね
だけどそれもまだ解決されると思うけど
そうやって頭数を減らしても
生産が増えるように
今までの生産量と同じ牧場みたいなのができて
そうすると両力も減るし
従業員も雇う数も減ったりとかして
土地も少なくなったりとかして
その畜産農家さんに対しては
メリットは
メリットはだから
何て言うんだろう
育てなくていいとか
ありますけど
培養する元を売る値段
お金のやりくりで収入が
上がる
副収入が上がる
今
ドイツとか
今あれなんだけど
政権が変わって
政権が変わると法律が変わるから
今まで賛成って言ってたやつが
いきなりひっくり返って反対みたいになったりして
ゴタゴタしてるけど
トレーラーハウスみたいなやつで
そのままコンテナーハウス持ってきて
施設になるっていう
サービス始めてるところがあって
それは
レンタルで貸して
定期的にサブスクみたいに
牛のシャーレ
培養するシャーレを
その会社はずっと売り続けることができるし
シャーレって実験のやつ
理科の実験とかでするシャーレってわからない
皿があるじゃん
ガラスの皿みたいな
シャーレ
嘘でしょ
教員免許あるんじゃないの
私科学大嫌い
理系も
僕も大好きなんで
理科大好き人間なんで
シャーレっていうか
セットをずっと定期的に売ることができるんで
ラグノーカさんは
生まれた時の子牛の
へそ脳の血を
その血清液使って
シャーレに入れたら
お肉になるっていう
すごい
それがドイツで進めた
もうドイツでスタートアップが
そういう企業がある
ドイツって自然に対する考えだと
結構
他の国よりもシビアじゃないですか
バイオニクって
自分の中でのイメージで
加工食品とかあんまり
体に良くないイメージがある
ドイツがそういうの
大事にしてるじゃないですか
IPS細胞で
バイオニクは
全く同じお肉だった
本当に全く一緒
栄養素とか
全く一緒だけど
見た目がやっぱり
ブヨブヨなんだよまず
お肉が出てきて
塊が増殖しただけだって
それを3Dプリンターに入れて
3Dプリンターで形成するっていうのが
今の形
3Dプリンターは
油とか
硬いところ柔らかいところっていうのを
うまいことやって
ステーキにするのがめっちゃ難しい
でももう多分できるんですよね
もうできる
日本でも日本ハムさんとか
大手の会社さんとかが
一緒になって
教育会みたいなやつ作ってるんで
半年前くらいかな
また法規制みたいなんで
日本で進めていきましょうみたいな
話になってきてるんで
加工職員って言っても
添加物がいっぱい入ってるとか
全く何も入ってない
まんまの肉ができる
不思議ですよね
同一のオーガニックとか
進めていきたいみたいな
あるけど
あれもアニマルウェルフェアの観点ですると
牛に負担をかけないっていう観点になって
売れているんで
CO2の排出ガスとか
メタンガスとか牛が出すじゃないですか
それも環境に優しいっていう観点で
進んでるから
でもこれが
体に危険みたいな方で
政権が変わって
態度が変わったりすると
一気に持っていかれちゃうんで
でも
シンガポールはもう
普通に市販で
お肉だけじゃなくて
サーモンが今進んでる
サーモンコアグラ
ウズラとか
そういうのが
加工品として販売されてて
スーパーで
これは培養肉のもので作ったやつです
これは普通の畜産のやつで作ったものですって
売られてます
食べてみたいです
行ってきてください
僕も食べてみたいです
シンガポールに行けば食べれる
全然食べれます
これは朗報ですね
知らない人はいないですから
でも結構
川上牧場の配信では結構話してる
ずっと僕やりたいやりたいって言ってるから
でもあれを目に
たぶん
私が万博に行って目にしましたけど
あれって見れないですよね
見れないことない
高校生で
自分で3Dプリンターで作ってる方がいて
3Dプリンター持ってる?
すごい
技術的にはすごい簡単なんだけど
それをおいしさとか
消費者の方が理解するような形に出すのが
難しいんで
自分で作って
食の未来の探求
自分で食べるみたいなのは
グレーゾーンみたいな感じに
今なってるけど
やってる高校生がいるみたいですね
日本もいずれ
Xはフォローしてますその子
コメントが
リスナーの方が来てくださいました
面白い話をしてきて
シンガポール行きたいな
シンガポール
全然低効果はない
食べてみたい方は
ハムとかウインナーとか
あんまり食べなくて
加工食品って添加物とか入ってるから
たまに食べるくらいにしておいたほうが
いいかなって気持ちなんです
健康的な目で
でも
全く栄養素も一緒で
健康にそんなに
加工食品と同じような添加物が
入ってるとかじゃないんだったら
バクバク食べたい
バクバク食べたい
バクバク食べたい
お肉大好き
全然できると思います
おいしいんだな
面白い
僕
サントリーっていう会社あるじゃないですか
ボスはサントリーじゃないか
サントリーっていう
会社さんが
営業メーカーが
ヨーロッパの方から並行輸入して
栄養補助食品の
カスタマイズしたグミみたいなのを
販売してて
それずっと使ってたんだけど
ずっと食べてた
自分が食べてた
そうそう
もっと頑張ってほしいっていう応援も込めて
やってたんだけど
3Dプリンターで作った食品が
普通に市販でされるみたいなのが
近未来だったから
僕はどんどん進めてほしいと思ってたけど
私の中では3Dプリンターっていうもの自体も
あんま馴染みのないものなんですよ
そうなの
機械を見て
今普通に買えるじゃないですか
変わる変わる変わる
その仕組みもよく分かんないし
すげーなと思って
それで食べ物作るってどういうことなんだろう
もうちょっとしたら
レンジでチンみたいな感じで
できるようになってくる
どういう仕組みなんだろう
不思議ですよね
なんでインクがグーって出てくるの
今家も3Dプリンターで作れるよ
万博で出てなかったか
でもそれでお肉ができる
お肉ができる
IPS細胞掛け合わせ
IPS細胞ではないんですけど
血小
赤ちゃんとかって皮膚が怪我しても
すぐ治ったりするじゃないですか
細胞が活発なんですよ
だから子牛のへその方から取った血清から
作るのが一番増殖率がいいって言って
栄養素がいっぱいあるから
栄養素がいっぱいあるから
栄養素っていうか成長
成長っていうかバイオン
そうです
そうなります
面白い
こんな話したら今度また
叩かれるんですよ
なんでなんで
叩かれるんですよ
バイオンに反対の人がやっぱり
危ないっていう方が多いんで
それはなんで
ゲノム編集とその影響
未知の性別で
オリジナルじゃない
オーガニックじゃない
未知だから
そうあります
だからiPS細胞自体も
今は結構
皆さん理解されてる
最初の時はめちゃめちゃ
理解は難しい
仕組みがよく分からないから
怖い
調べりゃいいのに
調べられないし
こういうのがダメ
こういうのがダメか
この前も
ゲノム編集の
茨城に出張しに行って
ゲノム編集のお米を
見てきたけど
本当に早くやって欲しいって
思いましたけど
ゲノム編集もどうですか
分かります
分かんない
未知の世界です
ゲノム編集は
今まで突然変異で生ませてた
例えば
すぐれた植物と
すぐれた植物を
掛け合わせて
すぐれた子供の品種を
改良していこう
今までは
めっちゃいろんな
たくさんの作物を作って
その中で
一ついいのを選んで
みたいな感じでやってたから
すごい膨大な力が
あったんですけど
望んだ
次こういう子供が欲しい
望んだのを
編集して作ることができる
のが
ゲノム編集ですね
それは動物にもできる
動物にもできます
海外では
倫理観がないような
国があったりするじゃないですか
人間にも
人間にも
隠れてはやってある
それこそめちゃめちゃ
頭がいい人を作ったりとか
牛でできる
牛でも
男女
男女ソースが生まれる確率
操作できる
操作というか
それは別の技術
人間でもできる
できます
いずれ
少子高齢化だから
女性が欲しいじゃないですか
出産に行ける
そういうこともあるんだ
倫理観に反するかもしれないけど
アニメ漫画の世界
技術的にはできなくはないから
あるな
そうね
ありますね
コメント入ってるけど読めませんよ
もうそれは
だから
わからなければ
聞いていただけたら
お返ししますから
お答えしますので
できる範囲でね
コメントでぜひ聞いていただいて
コメントしていただけたらいいかな
ということで
ちょっと今日は難しかったけど
でも
近未来の
バイオリックとか
芸能編集とかできて
そしたら牛の価値が変わるじゃないですか
牛乳いらない
お肉いらない
じゃあ牛って存在価値何ですか
ってなった時に
私はそれを思ったんです
それ見て
良かったですねそれは
万博いった甲斐がある
バイクパクいった甲斐がある
めちゃめちゃいい体験じゃないですか
あと
残り数日ですけど
そうですね
めっちゃおもろいよ万博
大谷でリングは登った方がいいよ
綺麗でした
大谷でリングは
行った人全員多分行った人多いけど
大谷リング綺麗だった
あれはすごいよね
よく人間が作ったもんだと思って
建物とかも
建物は外から見るとすっげー綺麗でね
だけど中入るとがっかりする
多分日本館行きました?
うん
あれとかも
崩されること全然見つめてるじゃないですか
そういうのがすごいな
見てて思いました
思いました
新しい技術大好きです川上さん
じゃあ今日はこんな感じで終わっていきます
ありがとうございました
川上牧場では
リスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております
川上牧場とやってみたいこと
やって欲しいことなど
ご自由にコメント欄やDMなどで
お気軽にお寄せください
皆さんのご意見が
新しい楽能を作っていきます
最後まで配信を聞いていただいて
ありがとうございます
次回の配信もぜひお楽しみに
