オープニングと今日のテーマ紹介
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
そして、普段飲んでいる牛乳の魅力や、楽能の魅力を楽能家がお話しする構想となっております。
牧場の日常や、牛の鳴き声を聞きながら、お手元、牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
牛乳で乾杯!
はい、おはようございます。
今日が5月の16日の土曜日でございます。
今日の天気は、最高気温26℃です。
とても良い天気です。
とても良い天気すぎるのではないかと思います。
今日は26℃ですが、明日は28℃の予報が出ています。
良い天気で、春の行楽的には早いです。
夏を感じていますからね。
半袖で出かけて、軽く羽織れるものを準備してお出かけすると良いと思います。
今日の仕事は、2週間に1回の楽能ヘルパーさんの日です。
僕は、夕方は作業をしないといけないのですが、
ヘルパーさんが来られるので、昼間は子供がマリーを見たいと言っていましたので、それを見に行きます。
ご飯を食べています。
今日の配信は、リスナーさんからの質問にお答えします。
先日配信した、牛乳の消費についてのコメントが来ました。
そこから、瓶牛乳についてのコメントが来ました。
瓶牛乳がないから、牛乳パックだと中身が見えないから悪くなったという意見がありました。
なぜ日本が瓶牛乳がなくなってしまったのか、歴史を振り返りながらまとめてきました。
こちらの話を今日はしていこうかなと思います。
今日も10分15分くらいの配信をしていこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
お知らせ
牛乳を準備していこうと思います。
牛乳を準備している間にお知らせをしたいと思います。
毎日配信している音声配信を文字起こしして再構成したものをノートの記事としてあげておりますので、ぜひ皆さんアカウント登録してログインして読んでいただけたら嬉しいなと思います。
この記事が面白いなとか、あとは川上牧場、あとは楽能業界応援したいなって思われる方はですね、メンバーシップというものを準備しておりますので、ぜひこちらも検討してみてください。
月額なんと牛乳パック2本分という格安価格で楽能を応援してその応援がですね、美味しい牛乳に変わっていくというそんなつながりがあるメンバーシップになっておりますので、ぜひこちらもよろしくお願いします。
あと川上牧場、インスタグラムの方でやっております。
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動費に充てさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、ぜひこちらもよろしくお願いします。
あと川上牧場公式LINEを始めまして、毎日365日音声配信をしているんですけども、なかなか毎日は聞けないという方のためにですね、週に1回LINEが届くというようなね、そんなお手軽なものになっておりますので、ぜひ音声配信を聞いている方はですね、概要欄にあるリンクからですね、お友達登録していただけたら嬉しいなと思います。
今日が土曜日なので明日届くんで、今日登録していただくと明日すぐ皆さんのところにLINEが届きますので、ぜひこちらもよろしくお願いしますというところでございます。
乾杯と近況報告
はい、ということでじゃあ今日もね、皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。乾杯!いただきます。
うめー、熱くなってくるうめー。
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
なかなかね、季節の代わりで急に熱くなるとやっぱ牛さんの調子とか悪くなってしまうんですけど、でもね、それ以上に牛乳の消費が伸びるので複雑なところですね、これね。
ガンガン絞りますんで、美味しい牛乳絞りますんでね、皆さんもしっかり飲んでいただけたら嬉しいなと思います。よろしくお願いします。
お便りのコーナー：瓶牛乳が減った理由
ではでは今日もですね、皆さんの質問コメントをお答えするお便りのコーナーをやっていこうかなと思います。各配信アプリ、SNSに来た質問コメントになっております。
質問コメントをお返ししていこうと思っております。
今日の質問はですね、YouTubeの方に来ました。YouTubeネームひでさんの質問コメントでございます。
先日配信したね、牛乳の消費がどんどん落ちていますよみたいな話に来たコメントなので、そう思って聞いていただけたら嬉しいですね。
なぜ瓶牛乳がなくなったのか、生鮮食品なのに中身が見えないから買わない人がいるんですよというコメントが来ております。
ありがとうございます。
牛乳パックでも皆さん売られているのが当たり前になっているので、牛乳あったと思って牛乳そのまま買われると思いますけど、
中身見えないから実感が湧かないみたいなところ、確かにあるんじゃないかなと思います。
ですけど瓶牛乳にしてしまうとですね、やっぱり重たくなったりとかね、飲みにくかったり、ガラス瓶どうすんだみたいな。
そんなのがあるじゃないですか、今だったら。
なんで日本でガラス瓶がなくなって、瓶牛乳から牛乳パックに変わったのかみたいなことを、なかなかね、ここを調べることなかったんで、
この質問のおきっかけにですね、ちょっと調べてきましたんで、ちょっとそれをまとめたものをね、読んでいこうかなと思います。
今日はですね、YouTubeのコメント、かなり面白い視点をいただきました。
なぜ瓶牛乳がなくなったのか、生鮮食品なのに中身が見えないから買わない人がいるんですよというちょっとね、強めのコメントですけども、めちゃめちゃわかるところはありますね。
実際、瓶牛乳って安心感みたいなのも皆さんに伝わるところがあるんじゃないかなと思います。
実際に見えるっていうのもありますけどね、ずっしり買ってる感がある、重さみたいなのも大事かもしれません。
あとはね、ガラス瓶の特有の冷たさ、これもなんかやっぱり本物っぽい感じあるかなと思いますね。
でも瓶牛乳といえばやっぱり銭湯で腰に手を当てて飲むんですよね。腰に手を当ててですね。
あのイメージもありますね。そうですよね。
瓶牛乳減少の歴史的背景と理由
でも実はですね、瓶牛乳が減った理由はですね、単純に人気がなくなっただけではないんですよね。
今日は日本の瓶牛乳がなぜ減ったのかを、落納家目線と流通の視点からできるだけわかりやすく話していこうと思います。
まず大前提として、昔は瓶牛乳はむしろ超最先端でした。
明治時代ぐらいの牛乳販売は、大きな缶からはかり売りをしていました。
今でいうとかなり衛生的に危ないですよね。海外ではまだまだこれ主流ですよね。
そこでガラス瓶が登場しました。しかも透明だから中身が見える。これは当時めちゃめちゃ重要だったんです。
変なもの入ってないよね。分離しないよね。腐ってないよね。これを消費者が自分の目で確認できた。
つまり瓶って信頼の容器だったということですね。
この缶に入っていると水を入れて薄めるみたいな。
おじいさんの代理だと聞いたことがあります。
昔はバルククーラーがなかったので水で冷やしていました。
その時に水がちょっと入ってしまって儲け儲けみたいな感じになっていたというのを聞いたことがあります。
そんな感じだったんです。中身が見えないとこういうことが起こるということですね。
瓶牛乳がなぜ減ってしまったのか、ここは本題なんですが理由は一つではありません。
かなり複合的な理由があります。
まず一番目、重いということですね。
シンプルにこれです。
牛乳って中身だけでも重いのに瓶そのものも重い。
だから輸送コストが高くなって、例えば紙パックなら大量に詰めるトラックでも瓶だと重量制限に引っかかります。
つまり運べる本数が減るということですね。燃料代もその分上がりますし物流コストがかなり厳しくなるというのが瓶牛乳になります。
次の理由が割れるということです。これも大きいです。
瓶って割れます。当たり前ですね。
今のスーパーは大量陳列、大量輸送、大量回転、その中で瓶はかなり扱いづらいです。
しかも破損すると危険でガラス片が出て中身も出てしまうので本当に牛乳なんで大変です。片付けるのもね。
現代の流通は効率と安全性がかなり重要なので瓶は不利になっていたということですね。
理由の3つ目が回収と洗浄が大変ということです。
昔の瓶牛乳はリターナブルと言ってつまり回収して洗ってまた使うです。
これは昭和の地域密着型配達にはあっていました。
団地というものですね。
でも今の時代はスーパーが中心で全国流通コンビニ流通すると回収システムが成立しにくいです。
しかも洗浄設備も必要で水道代洗剤代人件費設備の維持かなりコストがかかるということですね。
実は環境に優しいとも言い切れないということですね。
瓶リサイクルするから環境にいいよねって思われる方いると思います。
瓶イコールエコという考え方は単純には言えないということですね。
重いので輸送エネルギーが大きく洗浄に大量の水と熱が必要です。
だからライフサイクル全体で見ると紙パックの方が効率的な場面もあります。
この辺は感情だけでは語れない部分ですね。
紙パックへの移行と現代の食品
ちょっと歴史を振り返ってみると、実は紙パックが一気に復旧したきっかけの一つが1964年の東京オリンピックです。
大量供給大量消費大量廃棄ここで軽くて捨てられる紙容器が便利だということで強かったということですね。
さらにスーパーの時代になると瓶は棚効率も悪い。
だからどんどん紙パックに置き換わっていったというそんな歴史もあります。
コメントをいただいた生鮮食品なのに中身が見えないから不安。
これすごく本質だとは思うんですけども、今の食品って便利になった代わりに実感が減ったっていうのは確かにあると思います。
昔は瓶を持つ重さ、冷たさ、あとはこう瓶にやってると脂肪が上に溜まってくる感じ。
上は濃いけど下はちょっと浅っぱりみたいな。そういう互換があったということですね。
でも今は均質化されて情報で信頼する時代になってきてます。
だから逆に本当に大丈夫って感覚も出てきてます。
これは牛乳だけじゃなく現代の食品全体のテーマかもしれませんということですね。
紙パック牛乳の安全性と瓶牛乳の価値
それでも紙パック牛乳は安全なの?というところ。
中身見えないから牛乳パックの中身もなんか変なことしてんじゃないの?っていう声。
気になる方いるかと思います。
結論から言うとですね、日本の牛乳はかなり厳しく管理されています。
殺菌、冷蔵、細菌検査、成分検査、かなり細かいです。
いろんな他の農産物と比べても検査の回数は牛乳がピカイチに多いですね。
紙パックだから危険という話はありません。
むしろ光を遮ることでビタミン劣化を防ぐメリットもありますということですね。
でも瓶牛乳が完全に消えない理由もお話していきます。
それでも瓶牛乳って今も残っていますよね。
銭湯、観光地、低温殺菌、地域の牧場、これは体験価値があるからです。
牛乳ってただ栄養を取るだけじゃない、美味しかった記憶や懐かしさ、特別感、そういう感情も含めて飲み物なんですよねということですね。
瓶牛乳復活への展望
今日質問いただきましたyoutubeでもヒデさんの質問にお答えしてきましたけども、
今日はなぜ瓶牛乳が減ったのかについてお話ししてきました。
瓶牛乳がなくなったのは味が悪かったからでも人気がなくなったからでもなく、
物流、コスト、安全、流通構造、社会の変化、いろんなものが積み重なった結果です。
でもコメントいただいたように見える安心感というのは実はすごく大事だと思います。
だから僕もこうやって牛乳の中身とか、ラクノの裏側とか、そういうのを配信でお話ししてですね、
川上牧場の配信が牛乳の見える化に一つ役立っているんじゃないかなと思うので、
もっとたくさんの方に聞いていただけたら嬉しいなと思うところでございます。
ということで今日はこんな感じで質問にお答えしてきました。
ありがとうございました。
やっぱり瓶牛乳欲しいなって思われますよね。
僕が毎回配信の中でお話しているんですけど、海外ではあるんですよ、直接販売する。
それも今のテクノロジーと一緒にしてですね、
ラクノオカが牛乳売り場の自動販売機みたいなところに朝絞った牛乳を持って行って、
そこのタンクに置いておくと地域の人が自動販売機のステーションみたいな感じになっているんですよね。
そこに来て瓶牛乳を買われてですね、そこで洗浄機にかけて自分で洗浄して、
そこに新鮮な朝絞った牛乳が入れれるみたいなのが海外ではあるんですよね。
これを日本でやりたいっていうのはね、ずっと僕は言ってます。
本当にやりたいです、これは。
ですけどなかなかね、僕一人でこうなんでしょうかね、
今の日本の流通の中である一元習慣のやつにですね、
勝手なことすんなっていう意見もいっぱいあるんで、
輸入できないんですよね、機械がね、本当に。
なのでこの声が欲しいんです。
皆さんがそういうのをやって欲しいとかね、
そういうのができるような形にして欲しいみたいなのが、
声になるとですね、動いてくれると思うので、
ぜひその声を集めるためにですね、川上牧場のメンバーシップよろしくお願いしますということですね。
書籍発売と牛乳月間の告知
はい、ということで今日はこんな感じで終わっていこうと思いますけども、
川上牧場初のKindle本楽の未経験者のために、
この第2弾がですね、6月1日に発売になります。
楽の未経験者のために、遺伝改良と資料設計編ですね。
もう予約開始になっておりまして、こちら概要欄の方にリンクつけておりますのでね、
ぜひこちらの方もチェックしてみていただけたらと思います。
あと6月1日から6月30日まではですね、
牛乳月間と言いまして、楽の業界、乳牛業界が本当に大盛り上がりする、
そんな1ヶ月になってますけども、川上牧場もですね、
この1ヶ月を盛り上げたいなと思っておりまして、
昨年からやっております牛乳で歌おう企画、
こちらがアップデートしてですね、
今年は6月6日の18時からですね、
牛乳で歌おうライブというのを行います。
音楽集団のハロニルさんとですね、
音楽アプリのAWAというアプリのラウンジで行いますので、
ぜひ皆さんね、こちらAWAというアプリをダウンロードして
待っていただけたら嬉しいなと思います。
この牛乳で歌おうライブのですね、詳細を書いたサイトとですね、
オープンチャットを作っておりますので、
こちら概要欄の方にリンク入っておりますのでね、
ぜひそちらから入っていただけたら嬉しいなと思います。
はい、ということで今日はこんな感じで終わっていこうと思います。
エンディングとリスナーへのメッセージ
土曜日ですけれども、お仕事の方、学校の方、行ってらっしゃい。
みんな牛乳飲んでね。バイバーイ。
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やって欲しいことなど、
ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。
皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
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