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こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳・ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳のむ牧場配信始まります。
牛乳で乾杯!
おはようございます。
今日は5月15日の金曜日です。
今日の天気は最高気温25℃です。
25℃です。夏日です。
5月の中盤ですからね。
半袖で過ごせるようなものすごい暑い汗ばむ天気になっております。
今日のお仕事はモミガラを2台取りに行ってお昼から企業さんとズームでミーティングがあるのでそれをやります。
後は補助事業の書類も昨日見積もりが来たのでそれの書類を作って提出してしまおうかなと思っております。
そんな感じでございます。
今日の配信はまたリスナーさんからの質問にお答えしていこうかなと思います。
今日は牛の牧草について皆さん牛の牧草って聞いて何か種類思い浮かべますか?
チモシなんてのはもう有名ですよね。
ウサギの餌とかハムスターとかモロモットとかの餌とかにもなったりしますから。
それにも他の草の種類いろいろ牛さんにあげるんですけども。
それの違いとか目的、栄養とかって何か違いがあるんですか?という質問が来ましたのでここら辺をお答えしていきたいなと思っております。
今日も10分15分くらいの配信していこうかなと思いますので牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども。
6月の牛乳月間に向けて川上牧場はいろいろ動いておりますけれども。
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いろいろ楽能業界にも協力してくださいませんか?というのをいろいろ動かしているんですけど。
本当に楽能業界に嫌われている私ですか。
なかなか皆さんに協力していただけないんですよね。
これ本当に悩みです。本当に。分かるんですよ気持ちは。
よく分からないことばっかりやってますからね。
まだまだ6月1日6月の牛乳月間までやれますから。
頑張っていこうかなと思いますので。
これ配信している楽能家さんでも本当に協力するよって方がおられたら是非メッセージください。
よろしくお願いします。
ということで今日も皆さんと牛乳で乾杯していこうと思います。
牛乳を準備している間にお知らせをしたいなと思います。
川上牧場ノートというブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信しているこの音声配信を文字起こしして再構成したものをノートの記事として上げておりますので
是非皆さんこちらにアカウント登録してログインして読んでいただけたら嬉しいなと思います。
このノートの記事が面白いとか楽能業界そして川上牧場を応援したいと思われる方は
メンバーシップというものを準備しております。
月額牛乳パック2本分という格安価格で皆さんが楽能を応援して
その応援が美味しい牛乳に変わっていくというそのつながりが持てるそんなメンバーシップになっておりますので
是非皆さんこちらもチェックしていただけたらと思います。よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっておりますハッシュタグ未来の牛乳と同称しまして
皆さんのこんな牛乳あったらいいなこんな牛製品食べてみたいなというものをですね
デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか
小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので
是非皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという
そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので
是非こちらもよろしくお願いします。
あとですね川上工場公式ラインを始めまして
毎日365日配信をしてるんですけども
なかなか毎日は聞けないという方のためにですね
1週間に1回まとめの記事が届くというそんなお手軽な公式ラインになっておりますので
是非音声配信を聞いている方概要欄の方にリンクつけておりますので
そちらからお友達登録していただけたら嬉しいなと思います。
音声配信を聞いてラインを登録するとめちゃめちゃ面白くなってくるという
そんな機能になってますので是非よろしくお願いします。
ということででは今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していきます。
乾杯!
いただきます。
美味しい!
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
毎日牛乳を作っているラグ農家の気持ちからすると
他のことに牛乳消費活動に頑張っていこうという発想は生まれないですよ。
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生産現場だけでも手一杯です。
でもここは消費の方に頑張っていかないと
飲む人はどんどん減っていくので
毎日牛乳を作っているラグ農家の気持ちからすると
それでもいいという人もいるんですよ。
消費が減ったんだったら生産減らせばいいじゃんみたいな。
ラグ農家の件数減っていくんだからみたいなことを言うんですけど
もっと広い目で見るといろいろ考え待ちちゃいますよ。
若手の人はもっと絞りたいと思いますしね。
その人たちのために本当に頑張ります。
なので皆さん是非ご協力をよろしくお願いします。
切実です。
よろしくお願いしますということですね。
では今日も皆さんの質問コメントをお答えするお便りのコーナーをやっていこうかなと思います。
各配信アプリSNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はポポポという配信アプリから来ましたポポポネームリンさんからの質問でございます。
いつもありがとうございます。
質問です。
チモシ、イタリアン、スーダン、アルファルファ…とかいろいろ聞きますが目的格好栄養によって食べさせる草を飼えているんですかという質問が来ております。
ありがとうございます。
めちゃめちゃラグ農といえば牛に草を食べさせてそれをお乳に変える。
人間が食べられないものを人間が食べられる牛乳をお肉に変えるというのがラグ農のすごさというか魅力なんですけれども
ここの根幹となる草を食べさせて草の種類ですね。
牛は草を食べてお腹の中の微生物ルーメン微生物というものが増えてその微生物を食べて牛さんはタンパク質とかに変えているんですけど
この草の種類によってお腹の中のルーメンの状態とかも変わってくるわけですよ。
草自体にも栄養があるしそれの繊維とか長さとかそういうのをこだわっていくんですけども
ここらへんを今日は詳しくお話していきたいなと思います。
今日はめちゃめちゃラグ農の革新みたいな質問をいただきました。
チモシ、イタリアン、スーダン、アルファルファ…色々聞きますが目的や栄養によって食べさせる草を飼えているんですかという質問。
ラグ農家からするとかなり面白い質問、根幹となる質問ですね。
というのも一般の方からすると牛って草なら何でも食べているみたいなイメージあるかなと思います。
でも実際は牛のご飯かなり栄養設計されています。
なぜならこの子たちは1日に30リットル40リットルぐらい牛乳を出します。
つまり牛乳40リットル分のカロリーを消費しているということになるんですよね。
40,000キロカロリーぐらい必要です。1日に。
それぐらい食べさせないといけない。食べさせないと痩せていってそのまま種が付かないみたいなことになってしまうので。
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かなりシビアに、トップアスリートと一緒ですね。栄養設計されています。
今日は牛が食べる草の種類となぜ使い分けるのかをラグ農家目線でお話ししていきます。
まず牛にとって草は主食です。人間にとってご飯みたいなものですね。
しかも牛は胃袋が4つある半数動物と言います。草をお腹の中の微生物に発酵してもらいながら栄養に変えています。
つまり牛は草を食べているようで実際は微生物を育てているとも言えます。
だからどんな草を入れるかで牛の健康もそして乳量も牛乳の成分も変わっていきます。
まず代表的なチモシのお話をしていきます。
これはチモシは牧草の王様と言われています。
繊維がしっかりしている牧草でなおかつ消化が良いという素晴らしい牧草になっています。
ウサギとか馬とかでもチモシを食べさせると思います。
牛にとっては胃を動かして調子が良くなる基本となる本当に王道の牧草になっています。
牛は繊維不足になると半数が減ったり口がもぐもぐする。
半数をするためには繊維質が必要なんですよね。
あとは胃が酸性に傾いたりして体調を崩していきます。
なのでチモシみたいに繊維が長い消化の良い草は胃袋の健康維持にかなり大事なんです。
人間でいうと食物繊維みたいなイメージですね。
続いて質問いただきましたアルファルファのお話をしていきます。
これはかなり栄養価が高い豆化の牧草ですね。
特にタンパク質やカルシウムが豊富で乳量を出したい牛とか分泌してすぐの牛さんとかによく入れられる餌になりますね。
ただし栄養が高い分入れすぎると胃に負担がかかることがある。
先ほど言ったように酸性に傾いてしまうんですよね。
つまり高性能だけど扱いが難しい草と定義してもいいんじゃないかなと思います。
落農家によってアルファルファをどれくらい入れるかでかなり神経を使います。
アルファルファも収穫時期とか1番草2番草とか産地とかでも栄養価が違ったりするのでここら辺はありますね。
続いてイタリアンのお話をしていきます。
イタリアンとはイタリアンライグラスのことなんですよね。
これは日本でもかなり使われる牧草で特徴は収量が多い。
思考性が高い発酵しやすいというメリットがあります。
つまり牛がよく食べるという草になっています。
ただ若いうちは水分が多く繊維が柔らかいので設計を間違えると胃が不安定になることもあります。
消化が良すぎちゃって逆に水っぽい下痢っぽいふうになったりしますね。
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でも日本の気候に合いやすく作りやすいのでかなり重要な牧草となっております。
続いてスーダンのお話をしていきます。
スーダングラスは暑さに強い夏草です。
最近は特に猛暑対策として重要になっています。
日本の夏は牛にも草にも厳しいです。
なので夏でも育つ草としてスーダン系を使う地域もあります。
ただこれも成長段階によって栄養価が変わり、狩るタイミングがかなり重要です。
落脳とは牛を見る仕事でもありますが、実は草を見る仕事でもあるんですということですね。
今日質問いただいた質問の答えとしては、目的で色々変えているというのは正解です。
例えば乳量を増やしたいなと思ったら、栄養価の高いアルファルファの比率を上げたり、
胃を安定させたい、しっかり繊維がある、そして生姜の良い草をあげたいと思ったら、やっぱりチモシイがいい。
それよりももう少し繊維が強くて繁殖を促したいなと思ったらスーダンをあげたり、
あとは消化性とかコストを抑えたいなと思ったらイタリアンを入れたりとかね。
そんな感じで牛に合わせて、牛もですね、乳量とか貧乳ステージとかね、
初産、初めて子牛を産んだお母さんと、2・3・3・3したお母さんとではやっぱり要求量が違ったりするので、
そこら辺に合わせて、牛に合わせて餌をあげるんですけど、
これも川上牧場みたいに繋ぎ牛舎っていう、牛が繋がれたところだと個別に一頭一頭餌を調整したりできるんですけど、
フリーストールとかフリーバーみたいに自由に牛が歩いて餌を食べるようなところだと、群れをどう管理するかっていうことになるので、
群れの平均値をとったりするところもありますし、群れの乳量が多い牛に合わせたりする牧場もありますし、
これは本当に牧場によって餌の種類は様々になりますね。
今、楽農家が一般的になっているのはこれを全部混ぜちゃうんですよね。
スーダンもイタリアンもアルファルファもチモシも全部混ぜて、一口で食べれる混ぜご飯みたいな感じにして食べさせて、
それに配合資料も混ぜて、常にずっと一口で栄養価が満たされるみたいな食べ方をさせるところがもう多くなってきてますね。
こんな感じでございます。
実は草イコール牛乳の味にもつながるというお話をしております。
ここ面白いところなんですが、草は牛乳の風味にも影響します。
放牧の牛乳が草っぽい香りになることはあるかなと思いますけど、あれは実際に牧草由来の成分が関係しています。
海外だとチーズ職人さんがどんな草を食べたかまで気にする世界があります。
ワインのテロファールみたいな感じですね、ということですね。
日本の落納は草との戦い。実は日本の落納はかなり草作りが難しい国です。
雨が多く湿度が高く猛暑や台風が来ます。
北海道以外は特に牧草管理が難しい地域が多いですね。
だから牛乳牧草を使う川上牧場もそうですね。
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アルファルファなんかはアメリカやカナダから来るものが多いんですけども、
これは船が止まったりとか、皆さんやっぱりアルファルファ使いたいんで引き合いが多くなると価格が高くなって、
そうするとちょっと難しいなという感じになりますね。
これ日本だけではなくてお隣の韓国とか中国とか、あとはインドとかもね、
こうやって牛乳牧草を買ったりするので国際的な情勢とかにも振り回されて、
今円安なので牧草がどんどん高くなってきて、そうすると割に合わないみたいなこともあったりするので、
だけど先進行で外貨をすごい持っているところだったらいくらでもいいから買わせてくれみたいな感じで、
やっぱり日本に来る牧草がそちらに流れてくるみたいなところもあったりします。
ということで今日はポポポネームリンさんの質問にお答えしてきましたけども、
今日はチモシ、アルファルファ、イタリアン、スーダンなどの牛が食べる草についてお話ししました。
牛はただ草を食べているように見えて、実はかなり細かく栄養設計されています。
楽農家は牛を育てているようで、草と微生物と天気を相手にしている仕事なんですねということですね。
スーパーで牛乳を見るときに、この牛乳どんな草を食べてできたんだろう?
そんな風に思ってもらえたら楽農家としてはかなり嬉しいですということですね。
ということで今日の質問にお答えしてきました。
ありがとうございます。
はい、川上牧場キンドルボン第2弾6月1日に発売します。
楽農未経験者のために遺伝改良と飼料設計編ということで、
牧草について、餌の飼料設計についてお話ししているキンドルボンになっていますので、
ぜひ興味がある方はこちら予約開始しておりますので、概要欄にリンクをつけております。
子牛、作乳牛、乾乳牛などの管理の仕方、牧草の飼料設計も踏まえていますので、
ぜひこちらで一般の方も見ていただければ牛乳とか楽の飲み方が少し変わるんじゃないかなと思うところでございます。
ぜひよろしくお願いします。
あとは6月1日に川上牧場も牛乳月間を応援しようということで、
6月6日の18時からAWAという配信アプリで牛乳で歌おうライブという音楽ライブを音声配信のアプリの中で行います。
音楽集団のカロギルさんと企画をしておりますので、ぜひこちらも概要欄の方にですねこの牛乳で歌おうライブのリンクつけておりますので、
見ていただけたら嬉しいなと思います。
あともう2週間ぐらいしかないですからね皆さん。
事前に登録して楽しんでいただけたらと思いますので、ぜひよろしくお願いしますということですね。
はい、ということでじゃあ今日はこんな感じで終わっていこうと思います。
お仕事の方、学校の方、いってらっしゃい。
みんな牛乳飲んでね。バイバイ。
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川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やって欲しいことなど、ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。
皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
