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こちらは、島根県出雲市にある、小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、みなさんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、 酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、 お手元に牛乳・ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。 牛乳のむ牧場配信始まりです。
おはようございます。 今日が4月の17日の金曜日です。
今日の天気は最高気温24度です。
もうちょっと真夏日になりそうな、いい天気になりそうな、そんな天気ですね。
昨日やっと、換気扇の掃除がすべて終わりましたので、 もう今日も暑くなったら、ちょっと軽くインバーターがついているので、
軽く換気扇を回して、夏に向かって準備していこうかなというような感じでございます。
今日のお仕事は、和牛から再覧をしようかなと思っているので、 朝から従事さんが来られているので、それの対応をしようかなというところと、
毎週恒例の生態の日なので、生態に行ってバキバキの体を治していこうかなというところでございます。
あとは、昨日餌屋さんが営業に来てこられてですね、ちょっとそれで夏場向けの餌の飼料設計みたいなのを出そうかなと思っているので、
ちょっと餌を変えようかなと思っているので、AIと壁打ちですがね、そういうのをやろうかなと思っております。
今日の配信はですね、また皆さんから来た質問にお答えしていこうかなと思いますけれども、
今、牛乳を飲む方が減っていてですね、牛乳の消費が少なくなるとバターに変えたりとか、バターを作ると出るダシ粉乳が増えたりとかね、
ダシ粉乳を変えたりとかして長期保存するようにするんですけども、このダシ粉乳とですね、スキムミルク、
あとはバターミルクパウダー、ここら辺分かりますか皆さん?
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これをですね、ちょっと違いは何ですかということでね、質問が来ましたのでこちらをお答えしていこうかなと思います。
今日も10分15分ぐらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いしまーす。
はい、では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、
昨日ね、餌屋さんが営業に来られて、餌の状況どうでしょうかという話をしたらですね、
ガソリン代とかね、燃料費ですよ、上がってるんで船の運賃が上がりますと、
あとは運送会社さんにも、ガソリン代が上がったから運送料も上げるみたいな話が出ているということで、
配合資料は次の時どうなりますか?みたいな話をまた、
一昨日と違う餌屋さんが来たという話をしたら、もうちょっと原材料は上がってきてますよね、みたいな。
でも船が一番原因ですよね、みたいな話をしたので。
どうやっていきますか、本当にね。厳しいです。
ぜひ皆さん、牛乳をコップ一杯飲んでいただけたら嬉しいなと思います。
はい、皆さんが牛乳を準備している間にですね、ちょっとお知らせをしたいなと思います。
川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信している音声配信を文字起こしして再構成したものをですね、ノートの記事として毎日上げておりますので、
ぜひこちら皆さんね、チェックしてみてもらえたらと思います。
アカウント登録してね、ログインして読んでいただけたら嬉しいなと思います。
記事が面白いなとか、川上牧場を応援したい、楽能業界をもっと応援したいと思われる方はですね、
メンバーシップというものをね、準備しておりますので、ぜひこちらの方もチェックしてみてください。
はい、月額なんと牛乳パック2本分というね、格安価格で楽能と、そして楽能家を応援しながら、
皆さんも牛乳が、いつも飲んでいる牛乳がより美味しくなる、そんなメンバーシップになっておりますので、
ぜひこちらもね、チェックしてみていただけたらと思います。よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛乳製品食べてみたいなというものをですね、
デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは、川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動品、当てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという、そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、
ぜひ皆さんこちらもよろしくお願いします。
でですね、川上牧場、公式LINEをね、作りましたんで、
こちら概要欄の方にLINEのリンクね、付けておりますので、ぜひ皆さんお友達登録していただけたらと思います。
毎日ね、音声配信を配信してるんですけど、毎日はなんかなかなか聞けないんだけど、
どういう配信したのか、まとめが知りたいなって思われる方はですね、
1週間に1回ね、この1週間のまとめみたいなのが届く、そんなLINEになっておりますんで、
で、あとですね、皆さんの質問もですね、このLINEからですね、どんどん送れるようになっておりますので、
ぜひこちら、お友達登録していただけたら嬉しいなと思います。よろしくお願いします。
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ということで、では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
カンパーイ!
いただきまーす。
うーし、うまいー!
今日も牛乳飲んでいただいて、ありがとうございます。
そうなんです、公式LINEを始めてね、皆さんがドクドク入っていただきました。
ありがとうございます、配信を聞いている皆さんね。
はい、あのー、LINEのブームっていうやつですか?
はい、ブーム?ズーム?
あのー、動画を上げてなんか、インスタグラムの投稿みたいなやつですよね。
リール動画みたいな感じのやつが上げれるみたいで、
昨日初ブーム投稿みたいなのをやってみたので、
ぜひ皆さんこちらチェックして、LINEでしか上げてないやつをね、
インスタグラムで先日ね、地元のスポショーのドッジボールのチームにですね、
牛乳をこう飲んでくださいという形で、
先ほどお伝えしたハッシュタグ未来の牛乳ですね。
皆さんのご支援していただいたものをですね、
地元の子供たちにお返しするという、牛乳でお返しするという、
そんな取り組みをやっております。
はい、ぜひこちらLINEでしか見れない、
そんな形になっておりますので、
ぜひ見たい方はですね、
お友達登録していただけたら嬉しいなと思います。
ぜひよろしくお願いします。
はい、ではでは、
今日もですね、皆さんの質問コメントをお答えする
お便りのコーナーをやっていこうと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問は昨日と引き続きまして、コルトマルテスさんの質問でございます。
ありがとうございます。
質問です。
スキムミルクはダッシュ粉乳と捉えていいですよね?
それ以外にバターミルクパウダー、全粉乳がありました。
わかりにくいですね。
牛乳の代替は全粉乳に決めました。
国内で安全性が高めで作っているところが少ないですね。
という質問が来ております。
ありがとうございます。
裏の表示表を見てみたら、
いろんな牛乳乳製品、
意外と入っているんですよね。
その中でスキムミルク、ダッシュ粉乳、全粉乳、バターミルクパウダーなどなど、
植物性のホイップを使ったものとか、
動物性を使ったものとか、
本当にわかりにくくなっております。
ここらへんは、今日はちゃんとお伝えして、
皆さんが牛乳を飲んで、
なおかつ、食べ物とか、
乳飲料とか、
牛乳乳製品とかを食べて、
どれだけ、
落脳に貢献できるかみたいな、
落脳関係の牛乳乳製品が入っているかみたいなのを、
一度知ってもらえたら嬉しいなと思いましたので、
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ここらへんをまとめてきましたので、
お答えしていこうと思います。
今日はちょっとマニアックだけど、
重要な質問です。
スキムミルクイコールダッシュ粉乳ですよね。
他にもバターミルクパウダーや全粉乳があって、
わかりにくいです。
さらに牛乳の代替として全粉乳にした。
国内で安全性高く作っているところが少ないのでは?という質問。
この辺り、全部整理してお答えしていきます。
ということです。
では、まずですね。
全部、元は牛乳です。
という回答ですね。
まずはこれから全部牛乳からできています。
違いは何か。
脂肪をどう扱ったか。
これだけを覚えればOKです。
種類ごとの違いをお話ししていきます。
まず最初にスキムミルク。
こちらダッシュ粉乳ですね。
こちらは脂肪をほぼ抜いた状態です。
特徴としては、
低脂肪、タンパク質、カルシウムは多い。
そしてさっぱりとした、
そんなものになっております。
学校給食でよく使われるやつって書いてありますけど、
日本では牛乳が使われているので、
これ海外の人が持ってきたのかな、
情報が。
ということになりますね。
昔使われてたやつですね。
続いて、
全粉乳をお話ししていきます。
これ脂肪はそのままですね。
特徴としては、
牛乳に近く、そしてコクがあり、
保存性が高いというメリットがあります。
粉の牛乳と言っても過言ではない。
牛乳に一番近いという商品ですね。
続いて、
バターミルクパウダーをお話ししていきます。
これはバターを作った残りになります。
特徴としては、
独特の風味や、
お菓子や加工用に使われることが
多いということですね。
家庭で使うこと、
お菓子作ったりする時には使うかもしれないですけど、
ちょっと用途が違うということです。
水に溶かして飲むみたいなことでは、
ちょっと違うということですね。
全粉乳は、
牛乳の代わりになるかというところをお話ししていきます。
結論から言いますと、
かなり近いけど、
完全に同じではないという回答になります。
理由としては、
加工した時に熱が入るので、
香りや風味が少し変わるということです。
でも、
栄養的にはかなり近いものになっております。
なので、
保存用や非常用としては、
かなり優秀だということですね。
先ほど言われたように、
安全性ですね。
こちらについてもお話ししていきます。
ここ大事なので、丁寧にお話ししていきます。
国内で安全性が高いところが少ないのでは?
という質問でしたけれども、
結論、
心配しなくても大丈夫という回答になりますね。
ふわふわしてますね。
理由は、
食品衛生基準が日本はとても厳しいからです。
そして、
輸入品もしっかり検査されているので、
安全性が低いということはありません。
昔ね、
脱脂粉乳から
食中毒みたいなのが
あった大きいニュースがあったので、
それのニュースに引っ張られている部分が
あるかなと思うんですけど、
今はそんなことはないので、
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ぜひ安全性はしっかりと守られておりますので、
飲んでいただけたら、
食べていただけたら嬉しいかなと思います。
日本のものと
海外のものでも
乳脂肪の
含まれている量とかが
違ったりしますし、
製造工程も
違ったりしますので、
風味が違ったりとか、
味が違ったりとかするかもしれませんけど、
そこはもう皆さんが
楽しむと思ってね、
食べてもらえたら嬉しいかなと思います。
ここをまとめていきますと、
スキムミルクは
栄養重視。
全粉乳は牛乳の代替として使える。
バターミルクは
加工用お料理とかね、
お菓子とかで使ってもらえたらいいかなと思います。
そして一番大事なのは
目的で選ぶことです。
なんとなく同じでしょう?
じゃなくてですね、
使い分けて食べることによって
皆さんの食が豊かになるのかなと思います。
全部牛乳から
できている。
違いは脂肪の扱いです。
全粉乳はかなり牛乳に近い。
安全性は基本的に問題ありません。
選び方が重要ということですね。
ここまで分かると
一気にシンプルな構造になっているんじゃないかなと思います。
今日いただきました
コルトマルテスさんの質問。
質問めちゃめちゃ良かったですね。
なかなか知っているようで知らない。
こういうことを
配信で改めて
皆さんにお伝えすることができますので
是非皆さんの
普段の食生活で牛乳製品食べる時に
疑問に思ったこと
是非どしどし質問でいただけたら
嬉しいなと思います。
はい、ということで今日の質問にお答えしていきました。
ありがとうございます。
はい
いろんな名前があるんですけど
それだけこの牛乳
牛製品がいろんなものに変わっている。
ここのお話してないやつでも
練乳とかね。
あとは何がありますか?
いっぱいあるんですよ。
今ちょっとパッと浮かびがあるんですけど
牛乳使われている商品とかめっちゃあるんです。
本当に。
ミルクツリーでね
インターネットで検索してもらうと
根元原料が
牛乳でそこから枝葉が分かれて
葉っぱの先までいろんな商品になってますよ
っていうのが出てくるんで
ミルクツリーで検索してもらうと
イラストが出てくるんで
こちらで見てこんなもので
牛乳が使われてるんだってのが分かりますんで
こちらは是非皆さん一回調べてみていただけたら
嬉しいなと思います。
はい、ということで今日は
こんな質問にお答えしてみました。ありがとうございます。
今日もコメントが来ております。ありがとうございます。
信仰授業みたいな
いやいやいや
そうですね
僕もLINEの方の
ブームっていうやつにあげたんですけど
悪魔を召喚する時の
スタイルで祝福していただきましてね
子供たちにお手紙いただいて
ありがとうございましたということで
こんな活動をね
増やしていきたいなと思ってますんで
全然牛乳をすり込んでるわけではないんですよ
15:00
子供たちに牛乳飲んでもらいたいなという
シンプルな、単純な本当に
考えですからね
洗脳していこうみたいなそんな感じではないです
頑張っていこうと思います
是非皆さん応援していただけたら嬉しいなと思います
はい、ということで
今日はこんな感じで終わっていこうと思います
お仕事の方、学校の方
行ってらっしゃいみんな、牛乳飲んでね
ばいばーい
川上牧場では
リスナーの皆様からのお便り
ご感想を
募集しております
川上牧場と
やってみたいこと
やって欲しいことなど
ご自由にコメント欄や
DMなどで
お気軽にお寄せください
皆さんのご意見が
新しい楽能を
作っていきます
最後まで配信を聞いていただいて
ありがとうございます
次回の配信も
是非お楽しみに
