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こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳のむ牧場配信始まりです。
はい、おはようございます。
今日が6月19日の金曜日です。
あっという間の金曜日ですね。
この週何でしたっけ?
今日は金曜日でございます。
今日の天気は最高気温31度、曇り後、雨というような天気になっております。
水空のような、ニズモでは薄曇りと言うんですけど、こういう天気をね。
そんな天気になっております。
気温はでも31度ということでね。
牛さんも暑さでちょっとハーハー言っている牛もいます。
そんな感じの天気でございます。
今日のお仕事はですね、私毎週恒例の生態の日なので、生態に行かないといけないので、
午前中の間にですね、パパッと仕事を終わらせていこうかなと思います。
先日の牛群検定の結果が出たんで、牛にワクチンを打ったりとか、そういうのをやっていこうかなと。
あと餌の調整ですね。やっていこうかなというところでございます。
今日の配信はまたリスナーさんからの質問にお答えしていこうかなと思いますけれども、
乳牛の子牛って牛舎で育ててるんですか?っていう質問、これも素朴な疑問ですね。
単純にですね、育ててますよって言ったら、もうそれで話が終わってしまうんですけども、
これ牛の落農家の使用形態、経営のやり方みたいなところまで話を踏み込んでいくと面白くなるかなと思いますので、
今日はそこら辺を答えていこうかなと思います。
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
はい、では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、
03:00
ちょっとね、落農関係者業界に昨日ニュースが出ておりまして、
生乳販売委員会とかね、僕は出席してるんで、直近のデータとか知ってたんですけども、
脱脂粉乳の積み上がりが、やっぱり牛乳製品が売れていませんので、どんどん積み上がっているということで、
年末に向けてね、これが不安ということでですね、脱脂粉乳の解消に、
落農家さんも負担しているんですけども、それがもう少し負担してほしいということで、
牛乳1キロあたり、1リットルあたり、15銭の居室金を出してくださいというお達しが、
昨日全国の農業新聞だったっけな、JA速報でしたか、なんかで出てましたね。
15銭って全然少ないじゃんって思われた方おられますか?
リスナーの皆さん、うちの等数とか規模で言うと、大体年間5万円、6万円ぐらいでしょうか。
これが負担しないといけなくなったんですよね。
だから売上がこれだけ減ったと。資材費、餌代、何やかんや値段が上がっている中、
落農家さんの手取りはまた減ってしまったということですね。
牛乳製品が売れないからです。飲まれてないという現状でね。
これを落農家さんも負担しないといけないというのが現状でございます。
ぜひ皆さん、また手取りが減ってしまいました。
どうですか皆さん、6万円あったら何します?
やっぱ美味しいご飯食べたり旅行に行ったりできますよ。
6万円あったらもう海外旅行までできちゃうよ。
本当にこんな感じです。
もういつまで続けるんだと思ってますけど。
ぜひ皆さん、引き続き暑くなってきて牛乳を飲まれる方は多くなってきていると思いますけども、
牛乳月間ですので、まだまだ牛乳をしっかり飲んでもらえたら嬉しいなと思います。
よろしくお願いします。
ということで皆さんが牛乳を準備している間にお知らせをしたいなと思います。
川上牧場ノートというブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信している音声配信を文字起こしして再構成したものをノートの記事として上げておりますので、
ぜひ皆さんアカウント登録してログインして読んでいただけたらと思います。
ノートのメンバーシップという有料で読める記事があったりするんですけども、
より詳しくお話している記事があるんですけど、
それが読めるメンバーシップが今月初月無料となっておりますので、
ぜひ皆さんこちらに入って、より牛乳の面白さ楽しさを知ってもらって、
牛乳って本当に高くないな。
全然お手軽価格やんと思ってもらえたら嬉しいなと思いますので、
ぜひこちらの方もよろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、
ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、
デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは川上が子ども食堂に牛乳を支援したりだとか、
06:02
小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子どもたちの未来の牛乳を作っていくという、
そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、
ぜひこちらもよろしくお願いします。
あとはLINEですね、公式LINEをやっております。
毎日365日こうやって配信しているんですけども、
なかなか毎日は聞けないという方のためにですね、
週に1回まとめの記事が届くという、
そんな特別な、特別でもない、
そんなお手軽な公式LINEになっておりますので、
ぜひ皆さん音声配信を聞いている方はですね、
概要欄の方から公式LINEにね、
お友達登録していただけたら嬉しいなと思います。
よろしくお願いします。
はい、ということで、
じゃあ今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
乾杯!
いただきまーす。
あー、こんなにうまいのに飲まれてないとか。
とか。
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
飲まれてる方は飲まれてるんですよね。
飲まれてない方は全く無関心でもう飲まれないんですよね。
そこを何とかしないといけないんだよ。
あー、乾杯いただきまーす。
皆さん乾杯ありがとうございます。
6万円あったら一人暮らしのお部屋借りれちゃうねという。
そうなんです。
これが毎年。
今年だけだと、いや違いますかね。
これ、うちの規模で6万円。
こんなちっちゃい牧場で6万円ですからね。
なのでうちの100倍あると600万円になります。
はい。
うちの当数が大体
作牛乳40頭ぐらいですか。
はい。40頭50頭ぐらいなんで。
それの500頭とか400頭とか買ってる方は
あ、違うか。100倍だから4000頭か。
そんな牧場ないか。
はい。
だから10倍だとして400頭の方は60万円ですよ。
年間で。
60万円あったら何しますか?
ねー、もう。
もうやってられない。
やってられないって言っちゃダメだ。
はい。頑張ります。頑張っていきます。
よろしくお願いします。
飲んでください。発信を続けます。
頑張ります。よろしくお願いします。
はい。ということで、じゃあ今日もですね。
皆さんの質問コメントをお答えする
お便りのコーナーをやっていこうと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問は
ポポポという配信から来ました。
ポポポネーム
月見さんからの質問でございます。
ありがとうございます。
質問です。
牛牛は
子牛から牛舎で育てますか?
という質問が来ております。
ありがとうございます。
はい。
川上牧場はですね、
各SNSで
子牛が生まれたら、子牛が生まれましたよ
っていう投稿とかして
皆さんに見てもらうんですけど
川上牧場は
自分の牧場で産ませて
09:01
その産ませた子牛を
大きくして、またそれが
親になった時に、また子牛を産ませて
っていうのを続ける、そんな牧場
なんですけども、他にもですね
いろんな牧場の
経営の仕方
みたいな、飼い方の仕方
飼養管理の仕方、みたいなのがあってですね
ここら辺をね、皆さんに紹介すると
あ、そんなこともあるんだ
っていうのはね、知ってもらえるとより
牛が美味しくなるかなと思いますので
はい、今日はですね、こちらまとめてきましたんでね
読んでいこうと思います
今日は
リスナーさんからいただいた質問
乳牛は子牛から牛舎で
育てますか?という質問ですね
ありがとうございます。実はこれ
シンプルな質問なんですけども
落農の経営の考え方が
よくわかる、そんな面白いテーマなんです
今日はですね、乳牛は
どのように大人の牛になるのか
そして子牛から育てる牧場と
育てない牧場の違い
についてお話ししていこうと思います
まず先に結論から
言いますと、牧場によって
違うというのが回答になります
子牛が生まれてから
自分の牧場で育てる牧場も
あれば、子牛は育てず
妊娠した
初産牛って言うんですけどね
妊娠した牛を購入して
経営している牧場もあります
例えば川上牧場の場合は
基本的に自家育成という
自分のところで育成牛を
育てる、そんな牧場です
牧場で生まれたメスの
子牛を育てて、大人になって
妊娠して、初めて
出産して、作乳牛になるまで
育てます。牛は生まれて
すぐ牛乳を出すわけではありません
人間と同じで、出産して
初めてお乳が出ます
ですので、子牛として生まれてから
約2年後くらいにようやく
落の丘に就乳をもたらしてくれる
牛になるのです
実はこの2年間、餌代も
借りますし、管理費もかかります
薬でワクチンとか
あとは病気になれば病気の
治療もありますし
その子牛を育てるための
牛舎も必要です
ですけれども収入はない
という、そんなのが自家育成の
牧場ですね
自家育成というのは将来への
投資をしていく、そんな牧場です
なぜわざわざ
そんなことをするのか
理由はいくつかあります
一つは自分の牧場にあった
牛を作れることです
例えば川上牧場なら
うちの牛舎にあった
体が小さくて
なおかつお乳が出て
なおかつ少ない餌で
よりお乳を出してくれて
あとは足が
しっかりして乳器がしっかりして
みたいなそんな牛、なおかつ繁殖性も
いい牛ですね、そういう牛を
残していくというのが目標なんですけれども
こういうのを
自分の牧場で育てるので
その牛にあった牛を
交配させて
より川上牧場にあった
川上牧場にいてほしい
牛を育てていくというような
感じです
もう一つは病気の持ち込みの
12:01
リスクを減らせることです
外部から牛を飼うと
どんなに健康診断をしても
病気を持ち込む可能性はゼロではありません
今ね、病気が
いろいろ海外のほうとかで
流行ってますけども
そういうものも自家育成で
自分のところで完結していれば
持ち込むリスクが限りなくゼロになる
ということですね
そのリスクが抑えられるということです
そして何より生まれた時から知っている牛は
飼いやすいというところもあります
あの牛は小さい頃こんな性格だったな
とか
こんな性格だけども仕方ないな
こうやって飼ってあげれば大人になった時は
ちゃんとしてくれるだろうみたいなね
はい
皆さんも子育て世代の皆さん聞いてくださってますよね
子供が反抗期で
どうしようもなくても大人になったら
しっかり立派なお仕事に就いて
親孝行してくれるはずです
ええ、わからないですけども
はい
こういうことで自家育成というのは
そういう
面白さ楽しさみたいなところもあったりします
一方でですね
自家育成をしない牧場もあります
特に北海道では
専門の育成牧場があったりします
公主を育てるには
広い土地も必要ですし
人手も必要です
牛舎も必要です
そこで育成は専門牧場に任せて
作牛だけに集中する経営もします
経営があります
先ほどの自家育成は
自分のところで公主を産ませて
自分のところで育てるって言うんですけど
自分のところで公主を産ませて
育成牧場に預けて大人になってから
育成牧場から帰ってきて
作牛牛として絞るという
そういう買い方ですね
はい
他にもさらに妊娠した
初産牛を購入する牧場もあります
この方法のメリットは
すぐに父を出す牛を
導入することができることです
公主を2年間育てる必要がないので
牛舎を
育成のための牛舎を
持たなくても済みますし
その分労力も減ります
その代わり購入費用は高額です
初産牛1頭で数十万円になることがあります
また導入した牛が必ずしも
自分の牧場に合うとは限りません
環境の変化で調子を崩すこともあります
つまりどちらかが正しい
正解というわけではありません
自家育成は
時間もお金もかかるけれど
自分の牧場に合った牛を作れる
初産牛導入は早く戦力を確保できるけど
購入コストや
適応リスクがあるということですね
落農家は
自分の牧場の土地や環境
人出
資金
お金の問題
経営方針に合わせて
どちらかを選ぶかを決めています
ちなみに皆さんがスーパーで買う牛
その牛を出している牛も
2年前は体重が30キロとか
それぐらいで生まれていますよね
そんな子牛が生まれています
毎日飲んでいる牛の向こう側には
2年間かけて
大切に育てられた牛の成長の物語があります
これね、ほんとに脈々と
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その牛たちが続いていく
競争馬みたいな感じで
牛さんも血統みたいなのがあって
その牧場らしさみたいなのを
引き継ぎながら
牧場に
歴史を刻んでいく
というところ
ここもロマンがあったりするんですよね
そういうところも知ってもらうと
より牛乳が美味しく楽しくなるのかな
と思います
今日は
ポポポという配信アプリから来ました
ポポポネーム月見さんからの
質問にお答えしてきましたけども
乳牛は孔子から育てるの?
という質問から
自家育成と初産牛の導入の違いについて
お話ししてきました
面白い質問がありましたら
皆さんの素朴な疑問
どしどしお待ちしておりますので
ぜひ質問を送っていただけたらと思います
ということで
今日の質問にお答えしてきました
ありがとうございます
はい
これは
僕はお隣の鳥取県出身で
鳥取県から来てるんですけど
鳥取県は自家育成をする牧場が
ほとんどで
なので自家育成でやる
というのが当たり前だと思って
やってたんですよね
島根県向こうにいて
島根県の牧場をいろいろ見させてもらったりすると
自家育成してない牧場とか
結構あったりして
これでちょっとカルチャーショックというか
そんな買い方あるんだみたいなことを
感じたことがあります
でもいろんな買い方があって
半分自家育成にして
半分予約っていって
育成牧場に預けるとかね
あとは初産牛買ってきて
初産牛の導入するんだけど
そこのホルスタインの乳牛が
生まれるやつを選んでまた自家育成に
預けてみたいな
いろんな買い方があってですね
多様性がある方が楽能としては
すごいいいのかなと
僕は個人的には思っています
なので
北海道が牛乳
よくある牛乳の会議とかで
北海道が牛乳絞りすぎてるから牛乳余ってるんだみたいなことを
言うんですけど北海道から牛買ってんやん
って
北海道から牛買っててそれで経営回してるのに
なんで北海道の悪口
とか言うのって本当にちょっと
驚愕ですけども
北海道をガンガン絞ってもらいたいと
僕は個人的には思ってるんで
ガンガン絞って本当に国際競争で
勝ってもらいたいと思ってるんで
ニュージーランドオーストラリアも
ヨーロッパの牛乳と戦ってほしいと僕は思ってるんですけど
その声も
届かず
というような感じで
北海道と都府県が支え合いながら
日本の楽能牛乳を
作っているってのを知ってもらえたら
嬉しいなと思います
ということで今日の質問にお答えしてきました
これで終わっていこうと思いますけれども
川上牧場初の
川上牧場のキンドルモン
楽能未経験者のために
絶賛発売中でございます
楽能未経験者のために
次回
楽能未経験者のために
遺伝改良と飼料設計編
こちらの方で
牛の品種改良の話もしてますんで
次回育成やってるよという方は
18:00
ぜひ参考になると思いますので
読んでいただけたらと思います
この漁業月間の間は
キンドルモンのデータとか
川上牧場の研修生とお話しているデータとかを
勉強しているデータとかを入れ込んだ
ファームエコAIという
AIが使い放題になっておりますので
ぜひこちらの方も概要欄の方から
触ってみていただけたらと思います
あとは
ハッシュタグ牛乳で歌おう企画ですね
川上牧場のオープニングにも流れております
ハッシュタグ
もう牛乳で乾杯という曲を
歌ったり踊ったりイラストを書いてもらったりして
投稿していただくと川上牧場からプレゼントが
当たるというそんな企画をやっておりますので
ぜひこちらも概要欄の方から
リンク見ていただけたらと思います
あとはメタフリ研究所という
コミュニティとやっております
未来のミルク
画像投稿キャンペーンですね
作品数が50数を超えて
どんどん伸びております
あと10日ちょっとしかないですからね
ぜひまだ投稿してないよという方は
投稿していただけたら
嬉しいなと思います
こちらも概要欄の方から見ていただけたらと思います
昨日
LINEの方で
アンケートを
やってるんですけど
インスタグラムの方にも
ストーリーであげてたんですけど
アンケートに答えてくれる方は
結構そちらにもおられまして
せっかくなので音声配信の概要欄にも
川上牧場の配信に対してのアンケートとか
こういうことやってほしいみたいな
要望とかアンケートの方で
書いてもらえると嬉しいので
こちらも概要欄の方にリンク付けておりますので
どうしどうしアンケート
そちらから答えていただけたら嬉しいです
皆さんの声を聞きながら
より良い配信
より良い発信
していきたいなと思ってますので
ぜひたくさんのアンケートの回答
よろしくお願いします
ということで今日はこんな感じで終わっていこうと思います
お仕事の方学校の方
いってらっしゃいみんな牛乳飲んでね
ばいばーい
川上牧場とやってみたいこと
やってほしいことなど
ご自由にコメント欄や
DMなどでお気軽に
お寄せください
皆さんのご意見が
新しい楽能を
作っていきます
最後まで配信を聞いていただいて
ありがとうございます
次回の配信も
ぜひお楽しみに
