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こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、楽能の魅力を楽能家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳のむ牧場配信始まりです。
はい、おはようございます。
今日の収録日は9月22日ですけれども、
今日も研修生さんが来ているので、お勉強をしながら配信していこうと思います。
よろしくお願いします。
よろしくお願いします。
今絶賛打つで、火灰卵処理といって、災卵ですね。
黒毛和牛のお母さんから受精卵をとって、
その受精卵をホルスタインのお母さんに移植することで、
黒毛和牛を大量生産するという技術をやっているんですけど、
発症周期、発症とは何なのかというと、
発症の中にホルモンの流れなんですよね。
精周期というか、ホルモンが上がったり下がったりすると、
どのホルモンが有異性があって発症が起こるとか、灰卵が起こるとか、
妊娠が確定するとか、そういうのがあります。
発症期って灰卵とはまた別?
灰卵期は一緒ですね。
発症のホルモンがビュッと上がって、
灰卵がいっぱい起こるから発症するの。
違う?
どっちが先って言ったら?
人間で言ったら発症期というよりは灰卵期。
灰卵期。
一緒ですよ。一緒だと思ってもらっていいですよ。
これは難しいというか、ホルモンにいろいろ話しするの、
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音声配信で話すの難しいけど、
一応教科書通りには、このホルモンがこう上がって、
何日後にこのホルモンが下がるから他のホルモンが上がって、
みたいなのが教科書の中ではあるんだけど、生き物なんで。
環境のストレスとか、それこそ暑さのストレス、
あと栄養不足とか栄養のとかでも、その周期がずれるんで。
一般的に21日周期って言われてるけど、24日で来たりとか、
それこそ18日で来たりとか、妊娠させようとするじゃないですか。
途中まで妊娠してたけど、途中で妊娠が終わっちゃって、
受精卵が止まっちゃって、そこから発情が動いたりとかあるんです。
それは妊娠してるけどと。
あるある、それもある。
ユーザーしてないのに、妊娠してるのに発情する。
妊娠してるのに発情するのもあります。
そんなのが、いろいろイレギュラーがいっぱいあるので、
獣医さんにそれは相談したほうがいいけど、
獣医さんも今、超音波診断装置で受精卵とか卵巣とか、
そういうのを観察できるようになったんで、
ある程度昔よりはわかるようになってきてるけど、
100%的確に当てるっていうのは難しいものです。
それをどういうかするかっていうと、
採点式で、例えば発情があって泣いてます。
泣いてますっていうのは10ポイント。
餌があんまり食べない。発情で興奮しちゃって餌食べないとかで3ポイント。
隣の牛に乗りかけする。
ワッて発情して乗りかけする。
それを見つけたら20ポイントみたいな感じで、
乗りかけします。興奮して乗りかけします。
フリーストールって言って、フリーストール、フリーバーンって言って、
牛がパカパカ歩くような牛舎だと、
それで見つけたりとかもできますけど、
それを見つけたら20ポイントみたいな感じで、
合計10ポイント以上になった牛は発情だっていうのが、
これがポイント制で発情発見するっていうやり方ですね。
いろいろ、観察が一番ですね。
今お尻に入れてるあれ、引っこ抜いたら肺乱が促進される。
これもシダっていう商品名なんだけど、
シダとかブリットっていう、
血内流地型ホルモンなんとかかんとかって名前がちょっとあるんですけど、
それを入れると妊娠したっていうホルモンが上がります。
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妊娠したっていうホルモンが上がるってことは、
発情は来なくなる。
発情が来るのを抑える。
抑えるのが、それを血内の中に入れておいたら、
妊娠したって体がなります。
その入れたやつを抜くと、
妊娠したっていうホルモンが一気にドーンと下がるので、
してないってなると、
それまで抑えてた発情をしてくださいっていうやつが、
発情したっていう優位性になるっていうコントロールをするのが、
それを入れるのはいつ?
21日前週?
これは別にいつ入れてもいいって言われてるけど、
だいたい発情から1週間後ぐらいに入れるのが一般的ですね。
肺乱する場合は。
これができると繁殖がコントロールできるので、
海外とか放牧とかしてる牧場とかだと、
これを全部入れて、一度に全部抜いて、
発情を全員起こさせて、
同じ日に種付けして、一斉に種付けさせて、
季節繁殖させるっていう管理の仕方。
そうすると同じ時期に生まれます?
同じ時期に全部生ませて、牧草とかがある、
放牧できるのは春から秋までの間じゃないですか。
冬の間は放牧できないので、
その間は観乳にして、
お乳を絞らないみたいなことをしてコントロールする。
これをすると海外では一般的だけど、
全都観乳にしたりとか、
まだ妊娠してない牛とかは売っちゃったりとかして、
全都観乳にすることで長期休みを得るっていう。
日本ではやらない?
日本ではやらないね。やってるところあんまないね。
ツナギ牛舎だとあんまり同じ時期に生まれると困るじゃないですか。
困る困る。
でも今ホルディスタインと黒毛は子出しに入れてて、
私でも見たことないのかな。初めて見た。
これまで結構やってます。
種付け?
あれ入れて中に?
夏場の間はあんまり繁殖性が悪いので、
あんまり再卵とか。
再卵した時も夏の暑さのダメージで
受精卵の品質がすごい落ちるんですよ。
冬、涼しい時がいい?
そうですね。涼しくなり始めたので再卵しようかなとしてます。
黒毛は子出しが生まれるっていうのはわかるんですけど、
ホルディスタインはもういい?
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今年の目標数はもう受体させた。
完全に受体させて多くなるぐらいなんで。
次は子出しか?
オスかメスかは普通の種だね。
オスかメスが生まれるのが半々の種のやつで、
メスが今年生まれたのが多かったんで。
目標数とかあるんですか?
目標数はうち大体12、3頭ぐらいかな。年間生ませるのが。
今年も16頭とるんで。
予想でね。
これから生まれるのも含めて?
そうそう。ぐらいになっちゃってるんで。
今どのくらい生まれます?結構生まれましたよね?この8月とか。
いや、もう生まれてます。生まれてます。
何匹生まれたのかな?
今のところ4匹。来てから4匹生まれてるからね。
すごい。すごい。
すごい。だから生まれると思ってなかったけど。
ホルスタインの4匹?
子出しは?
子出しはもっともっと生まれてる。
だから週に1回のペースで孔子が生まれるペースが一番うちとしては理想なんですよ。
そしたら1ヶ月で4週間じゃないですか。
だから4頭。それが12ヶ月で48頭。
48頭やるとケイサン牛っていう親牛が大体50頭ぐらいのところなので
全部が出産するみたいなケイサンでこれが一番バランスがいい。
そうやってコンスタントに生まれるのがいいんだけど
それがなかなか夏の暑さとか渋滞するのが難しくて。
今年、今作牛、牛ほとんどいないようになってるじゃないですか。
少なくとも半分ぐらい作牛、牛いないようにしてるんですけど
その海外の季節繁殖みたいな感じで
冬場は寒牛にして絞らないみたいな方法を
日本の夏って生産性がものすごく落ちるわけですよ。
夏が暑くて。
なかなか渋滞もしないんで
夏の間をお休みの時期にやってしまえばいいやっていう繁殖方法を
今年チャレンジしてみたんですよ。
それが大成功なんですけど。
入料めちゃめちゃ減ってしまうし
夏の入料めっちゃ減ってしまうんだけど
夏ってそもそも生産費は上がってしまうんで
それが下げれるっていうのがかなりでかいし
生産費が上がるから
一時入料を同じ30キロ、入料を絞ろうと思っても
夏で30キロ絞るのと冬で30キロ絞るのと
餌代は変わらないこともないな。
餌でも食べる量とか減ったりするんで
そういうの全部トータルしてあんまり儲けが出ないんで
夏場の絞るの。
虫にも悪いしね、量絞ろうと。
それをちょっとコントロールしてやってみましょう。
それで考えたら、夏場あんまり入料が落ちることが
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でも牛乳の供給量って
スーパーとかで見えて変わってる感じはあんまり
需要めっちゃ落ちてますからね、今。
この間直近のやつでもまた下がってたんで
乳飲料を飲まれる方が多いです、今。
乳飲料?
脂肪分を取り除いたコーヒー牛乳とか低脂肪牛乳とか
加工された牛乳を飲む人が多くなっていて
物価が上がってるんで
牛乳高いなって思ってそっち買ってるのか
それとも間違いで買っちゃってるのか
わかんないですけど
そうなんで、消費がめっちゃ落ちてるんで
今年だからヤバいと思ってたんだけど
生産量と重量と供給の羽根を見てみたけど
全然飲まれなくなっちゃってますね
入道不当症の人増えてます?
増えてるというか、技術的というか
科学的根拠はしっかりし始めたり
情報がちゃんとしっかり分かるようになってるから
言われてるだけだと思ってるんですね、僕はね
昔から多かったんだよ、多分
昔から多かったんだけど
牛乳は栄養があるからって
カルシウムがあって
で、食料も
そんなに何でもかんでもコンビニやスーパーで
何でも買えるような時代ではなかったんで
そうやって言われてるだけで
牛乳飲まないと栄養価取れないぐらい
世代の親から育った子どもたちが
親になってるじゃないですか
だから消費はもっともっと落ちると思います
そうですね
難しいですね
どうしたら伸びるんだろう
伸びないと思って
伸びない
ペットバン伸びない
そうですね
生産者側からしたら
川上さん発信してたんだけど
どうしようもないですね
消費者の
物価も高いとか
物価も高い
上がるとか
上がれないじゃないですか
そう
普通に海外の貧困の人たちが
本当は牛乳飲みたいと思っても
買えないのはお金がない
だけど経済が豊かになってくると
鶏肉食べてた人が豚肉食べるようになって
豚肉食べてた人が牛肉食べるようになって
今までお水しか飲んだことない
水とかコーラとか
エナジードリンクとか
飲んでた人が
健康に気を付けるようになるので
日本の経済が豊かにならないと
伸びないと思ってますね
普通に
今までの歴史を見ると
あんまり文化が成熟し始めると
高カロリーのやつとかを
食べられなくなって
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ビーガンとか
健康食品とかに走っていくみたいな
感じですね
牛乳美味しいんですよね
美味しさだけじゃ選ばれない
選ばれないというか
難しいものです
1本今300円くらいします
300円くらいしますね
これ何円だったら買えますか
値段が上がって
値段が上がって
今の給料変わらずってことですね
普通の平均収入
日本の物価がどうなるかわからないですけど
最低賃金上がるけど
平均収入が変わらずに
牛乳だけ値段が上がっていったと
平均収入が変わらずに
牛乳だけ値段が上がっていったと
思ったら
今でも結構高いな
300円高いなと思う
安くて270円とか
セールとか
高い原因は
他の食品と比べて高いな
なんで高いなと思うのか
他の製品と比べて
他の製品と比べて
栄養価めっちゃ高くて
美味しさもあって
高いなって
高いなって
でも
他の食品と比べて
デザートとかケーキとかは買うじゃん
確かに
栄養サプリメントとかも買うじゃん
サプリメントと同等で
比較するとめっちゃ安い
多分食べ物じゃないじゃない
飲み物じゃない
だから高く感じる
素体じゃないから
だから
チーズだったら
多少高くても
買うじゃないですか
牛乳って液体だから
他の液体のものと比べて高いじゃないですか
もちろん栄養価も高いかも
販売方法が間違ってるんですよね
毎回言うんですけど
清涼飲料水と肩並べたりとか
オレンジジュースとかと肩並べるから
高いって思われるじゃん
チーズと一緒に置いてたらいいかも
栄養食品のところに
牛乳を置いてたら
めちゃめちゃ安くなるはずなんですよ
それはそうだ
本当にそうかも
そうやって思ってます
他の栄養価
総合的なトータル考えたら
めっちゃカルシウム取れるし
牛乳買うときに
カルシウムとかあんまり考えない
考えない
それは飲み物のところに置いてあるから
当たり前になっちゃってるんで
確かに
そう
多分1000mg配合くらいの勢いで
カルシウム
商人にも書いてたらいい
カルシウムたっぷり
本当に
栄養ドリンクのやつで販売すれば
どれくらい?
1リットルで300円でしょ
だから200とかでやったりすると
50円とか
えなどり買うくらいなら
絶対牛乳のほうがいい
間違いなく
でもえなどり買うでしょ
私は買わない
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あんなの絶対飲まないほうがいい
いっぱいああいうの売れてるんじゃない
チルでしょチル
流行りですよ
サバ高くても買うじゃないですか
ブランドみたいな
あんな感じです
エナジードリンク
それぐらい本当に
習慣になると
ないと困るんだけどなーと思いながら
変わってきてるんです
いろいろ変わってきてるんで
価値観が変わるのに
どうやって生産を
合わせていくかっていうのは
大事ですね
こんな感じで終わりますかね
だらだら話し終わりました
ありがとうございました
川上牧場では
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ありがとうございます
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