牧場からの配信と牛乳の魅力
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、搾乳の魅力を、搾乳家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牧場配信始まります。
搾乳の方法とその影響
牛乳で乾杯!
おはようございます。
今日が1月17日の土曜日です。
今日の天気は最高気温11度という晴れの地、曇りですね。
今日はいい天気になって、昨日も暑かったですね。
冬着でヒートテックとかフリースとか着ていると汗がかくような天気でした。
今日もいい天気になりそうな天気です。
今日のお仕事は毎週土曜日ということで、毎週恒例の育成者の掃除をしています。
対比の注文が明日入っているので、対比を動かして仕事を終わらせていこうと思います。
午後は確定申告の準備をしようと思います。
子供が家にいるので、事務仕事ばかりですね。
そんなのをやろうと思っております。
今日の配信はTikTokという配信アプリから来ました。
海外の方からの質問で、楽能の専門性が高い質問になっております。
普通の楽能家さんは1日2回作業するんですけど、3回作業するところもありまして、
2回作業と3回作業の違いを教えてほしいという質問が来ておりますので、
こちらに答えていこうかなと思っております。
今日も10分15分くらいの配信をしようと思っておりますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
では、今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
皆さんが牛乳を準備するまでの間に、ちょっとお知らせをしたいなと思っております。
鈴利というグッズ販売サイトの方で、川上牧場もグッズを出しておりまして、
この鈴利がですね、新春セールということで、19日、あさって日曜日、あさって月曜日、
19日までセールしておりますので、最大1000円オフという特大セール中ですので、
ぜひ皆さんこちらチェックしていただいて、川上牧場もイラストレーター、デザイナー、アーティストの皆さんとコラボした作品を上げておりますので、
ぜひ皆さんよければ、ハートマグのズッキュンを押してもらって、
よければ購入していただけたら嬉しいなと思います。
普段飲んでいる牛乳がですね、このグッズを使いながら飲むと、
あれ、なぜかいつもよりおいしく感じる、と思えるようなそんなグッズになっております。
ぜひよろしくお願いします。
あと、ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリで、メンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップ、川上牧場を継続的に応援したい、川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方は、
ぜひ入ってみていただけたらと思います。
他にもですね、川上牧場とオンラインでつないで牧場体験をやったり、
実際、川上牧場に来て牧場体験をすることもできる、そんなメンバーシップとなっております。
このメンバーシップのプランの中にですね、楽能業界向けのプラン、名付けてファームエコーというプランを作りました。
楽能業界にある問題、課題、悩みをですね、ヒアリングシリーズの回で送っていただくだけで、
あっという間にAIと川上がタグを組んで解決していきますという、そんなプランになっております。
楽能業界にある問題、悩み、課題をですね、もう集めて集めて、
ビッグデータにしてAIに解析させて、これから楽能を営む人、これから楽能を志して頑張っていこうよっていう若い子とかがですね、
もう問題、課題、悩みに振り回されることなく、うちに向き合えることができる、
そんな楽能業界にね、していきたいなと思っていますので、壮大なプロジェクトとなっております。
ぜひ皆さんご協力よろしくお願いします。
現在無料モニター募集で無料でできますのでね、ぜひ一度試してみていただけたらと思います。よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな乳製品食べてみたいなというものをですね、
AIアートを使ってNFTにして販売しております。
こちらのNFTの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動費に充てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという、そんな特別なNFTとなっておりますので、
ぜひこちらもチェックしてみてください。
よろしくお願いします。
このお知らせの内容とか、あとはURLのリンクとかですね、概要欄の方に貼っておりますので、
ぜひ概要欄の方も毎日チェックしていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
はい、ということで牛乳で乾杯していこうと思います。
乾杯!
いただきます。
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
今日が17日ですか、もうそろそろ12月の牛乳の販売の明細書みたいなのが届くんですけれども、
やっぱり加工が多かったみたいで、だいぶ販売乳価が下がっているというね、
いろんな楽能家さんがSNSでつぶやいておりまして、
怖いですね、年表を開くのが。
なんかそのSNSで見たやつは8円下がってるって聞いて、8円はでかいよと思ってますけどね。
で、1月からまた配合の値上げですからね、4,000円、5,000円くらい上がってますんでね、5円くらい上がってます。
いやー、やばいな、年上げやばいなと思いながら、
皆さんしっかりね、牛乳がちょっとダブついておりますので、牛乳製品をしっかり食べて飲んでいただけたら嬉しいなと思うところでございます。
よろしくお願いします。
物価に勝てないよ、ラフェオ業界がインフレに勝ててない、インフレに負けている、やばいですね。
はい、ということで、じゃあ今日もですね、皆さんのコメントをお答えするお便りのコーナーをね、やっていこうかなと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問、コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日はですね、TikTokの方から来ました質問です。
こちら海外の方で、川上牧場のYouTubeとかTikTokを見ながらお勉強をしているというね、本当にありがたい、こんな方もおられるんだという、ちょっとこういう活動をどんどん増やしていきたいなと思いますけれども。
TikTokネーム、神里さんからのコメントでございます。
質問です。2階削乳と3階削乳の違いは何ですか?という質問になっております。
ありがとうございます。
はい、あの楽能業界で働いているとね、あの大きい牧場とかは3階削乳だったりしてですね、普通の家族経営のところは2階削乳の方が多いんですけども、
今はロボット削乳機とかが増えてきておりまして、あのロボットで3回と言わず4回5回ね、絞ったりする牛によってはですけどね、そんな牛も出てきたりしてますけども、
この辺の2階削乳と3階削乳の違いみたいなのをお話ししていこうかなと思います。
ちなみに川上牧場は2階削乳ですね。朝の5時ぐらいと夕方の4時ぐらいの2階削乳で削乳しておりますね。
そういうところの内容もお答えしていこうかなと思います。
質問にいただいた2階削乳と3階削乳の違いは何ですか?というもの。
こちら楽能を少しでも調べたことがある方なら一度は耳にしたことがあるテーマだと思います。
今日は乳量、牛の体、人の働き方、経営、この4つの視点からできるだけ整理してお話ししていきます。
まず結論を先に言うと、3階削乳は乳量が増えやすく、2階削乳は牛と人の負担が比較的少ないという、そんな結論があります。
どちらかが正解という話ではなく、牧場の考え方、あとは牛の牛群ですね、牛の群れ、あとは人で、経営方針で最適解が変わるというのが大前提です。
では乳量の違い、こちらからお話ししていきます。
これはデータとしても比較的はっきりしていて、2階削乳を基準とすると3階削乳では乳量が5%から15%程度増えることが多いです。
理由はシンプルで乳房に乳がたまりすぎないことで乳腺の働きが維持されやすいからですと、
牛の体は使われる機能は維持され、使われない機能は落ちる、これは人間の筋肉と同じですね、というわけですね。
では牛の体への影響です。ここがすごく大事なポイントです。
3階削乳のメリットは乳房の内圧が下がりやすい、これちょっと難しいですけどね、
あとは抗品乳牛では乳房炎のリスクが下がるケースもある、これもちょっと難しいですけども、
2回と3回搾乳の比較
乳房に負担がかからないので乳房炎にならなかったりとか、あとは内圧が下がりやすかったりとか、そういうことが起こるとですね。
ではデメリットとしてはエネルギーの消費が増える、乳量がそれだけ増えるということはエネルギーの消費が増えるということですね。
搾乳方法の違い
飼料設計が追いつかないと体重の減少や繁殖成績の悪化につながることもあるということですね。
つまり3階絞れば自動的に良いわけではなく、牛の栄養管理とセットで考えないと逆効果になる、ここはよく誤解されがちなところです。
続いて人の働き方や労働負担の現場目線のお話をしていきます。
現場目線でいうと、ここはかなり現実的な問題です。
2階削牛では朝と夕方で生活リズムを作りやすく、少人数経営や家族経営との相性が良いです。
3階削牛は深夜や昼間の追加作業が必要になるため、人出やロボット削牛やシフト制が前提になることが多いです。
入料が増えても人が持たなければ続かない、これも長く落納をやる上では本当に重要です。
経営として見ると経営的にはこう考えます。
3階削牛は入料が上がる、餌代もそれだけ食べるのでエネルギーが必要なので上がる、動力を動かすので電気代も上がる、人も動かすので人件費も上がるということですね。
2階削牛は入料はそこそこ、コストと管理の安定性が高いということです。
つまり入料を1キロ多く絞るより10年続くことを選ぶ牧場も多いということです。
これはちょっとケースバイケースですね。
川上牧場では家族経営の形からそれぐらいの規模ですから。
あとは2階削牛で長年やってきているところで2階削牛をやっているところですね。
特に川上さんは削牛がとても嫌いなので3階削牛なんてやろうという気はならないですね。
売上が上がるかもしれないですけどちょっとならないですね。
まとめますと3階削牛は入料アップが期待できるが管理の難易度は高くなります。
2階削牛は安定しやすく持続性が高い。正解は一つではなく牧場ごとの最適解がある。
もしこのテーマを見かけたらどっちが儲かるではなくどんな落農を続けたいかという視点で考えてみてくださいということです。
実践的な知見
今日の話が落農に興味のある方、これから学ぶ方、そして現場で悩んでいる方のヒントになれば嬉しいですということで。
はい、リスナーさん上里さんからの質問にお答えしてきました。ありがとうございます。
単純に3階の方が入料が増えるから売上が上がるぜって思うんですけども、いろいろ時間もかかりますし、人もかかりますし、路地もかかるし餌代もかかるし。
なんていうとパーラーに牛が入れるようなところだとすると、牛がスムーズに作牛に入る牧場だったらいいんですけど、1回の作牛が1時間や2時間とかかかったりする牧場だと、その分ずっと牛が立ったままで休めずに待機する時間が2回だと作牛時間が2時間だとしたら待機時間が1時間あるとしてそれが3回になると3時間になるわけですからね。
その分入料休める時間とか、あとは牛が立ってる時間とかって、牛にはやっぱり負担がかかるところもあったりするので、これは本当に牧場によりけりになります。
人が豊富で、餌も豊富で、動力もソーラーパネルとか自家発電とかもんもんやってもガンガン回せますよと。
あとは作牛機のメーカーも止めてられないと、原価消却も早いうちに返してしまおうみたいなところをガンガンガンガン絞ってやろうっていうところはやっぱり3回作牛が合ってるんじゃないかなと思いますね。
なので従業員がいっぱいいて、大きい牧場とかだと全然シフト制で、深夜も作牛室を止めずにね、ずっと深夜も電気をつけながら作業するっていう牧場もありますので、そういうところには合ってるんじゃないかなというような感じになります。
作牛ロボットが一番楽ですよ。牛も人も楽ですからね。負担がないと牛が絞りたいなって思った時に作牛機に入って。
貧乳前期ですか、分娩直後の牛さんとかはお乳が張って痛かったりするのでね、そういうのが緩和されるのでロボットが一番適正なんじゃないかなと思ったりするところでございます。
ということで今日はこんな感じで終わっていこうかなと思いますけれども、川上牧場初のキンドルモン楽の未経験者のために絶賛発売中でございます。
Kindle Unlimitedから購入してみていただくと500万冊が読み放題というか、その中の1冊に入っております。大変お得になっておりますので。
Kindleは英語でもできるんですか?翻訳と機能とかあるのかな?ぜひ海外の方も読めるんじゃないかなと思います。ちょっとわからないですね。
Kindle設定日本語、日本しか販売してないのかな?ちょっとわからないですけど、活用していただけたら嬉しいかなと思います。
ということで今日はこんな感じで終わっていこうかなと思いますけれども。
今日も土曜日ですね。お仕事の方、学校の方、少ないかと思いますけれども、お仕事の方、学校の方、行ってらっしゃい。みんな牛乳飲んでね。バイバーイ。
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やってほしいことなど、ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。
皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
