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高知の印象的な魚食TOP3~後編~【ゲスト:濱町さん、すなお水産・荒木さん
2026-09-22 27:52

高知の印象的な魚食TOP3~後編~【ゲスト:濱町さん、すなお水産・荒木さん

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今回も引き続き、高知県の水産振興に人生を賭けている濱町さんをゲストに、すなお水産の荒木店長と高知が誇る魚食について伺いました!

印象的な魚食3つ目「○焼き」/カツオだけじゃない藁焼きの進化/ブリ・マダイ・カンパチ・サーモンも藁焼き!/九州でのカルチャーショック/高知の藁焼きが圧倒的に美味い理由/都内で食べられるオススメ藁焼き店「土佐清水ワールド・明神丸」/家庭でできる?自作藁焼きキャンプの失敗談/漁師町直伝!カツオのタタキ×醤油マヨネーズ/ニンニクマヨネーズと藁の風味の融合/高知県民にとってのカツオとは/モチモチ食感の「グビガツオ」/リスナー質問:おすすめのウツボの調理法は?/皮付き唐揚げのぷるぷる食感/ウツボのフルコースとチーズケーキ/地元民も大好物の巻き貝「チャンバラ貝」/高知の水産が抱える物流課題と未来/ぜひリスナーの皆さんも高知旅行へ!

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【番組X】

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【出演者&X】

濱町さん

すなお水産・荒木店長(⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@sunaosuisan⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

かにへー(⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@kanihey55⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠)



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サマリー

高知の印象的な魚食トップ3の三つ目として、濱町さんが「わらやき」を紹介する。カツオだけでなく、ブリ、マダイ、カンパチ、サーモンなどにも広がる一方、煙をまとわせて外側1〜2ミリだけを焼く技術が味を左右し、都内では土佐清水ワールドや龍馬道場、明神丸などで食べられると語られる。漁師町の食べ方として、カツオのわら焼きに醤油マヨネーズやニンニクを合わせる方法も紹介され、高知ではカツオが日常的な食材で、「グビガツオ」と呼ぶ鮮度重視のカツオも話題になる。リスナーの質問をきっかけに、ウツボは皮付き唐揚げが食べやすく、煮こごりやスープ、蒸し料理、チーズケーキまで幅広く料理されることが語られる。さらに、地元で人気の巻き貝チャンバラ貝は供給が追いつかないほど求められている。最後に、高知は多様な水産物に恵まれる一方、物流の問題で県外に届けにくく、現地でしか食べられないものを含めた今後の発信と、高知への食旅行が呼びかけられる。

高知の魚食トップ3・三つ目はわら焼き
かにたこプレゼンツ 魚食系ラジオ JUNK FISH!
かにへーです。
すなおです。
濱町です。
はい、ありがとうございます。前回に引き続き、東京都文京区の魚屋さん、すなお水産の荒木店長と、
荒木さんの、昔からの知人であって、高知の水産振興に人生を懸けている、高知県庁から来ている、濱町さんとお送りいたします。
荒木さん、濱町さん、改めてよろしくお願いします。
よろしくお願いします。
お願いします。
はーい。
前回、濱町さんに、高知の印象的な魚食トップ3、伺いまして、で、一つ目が、えーと、ハニンニクのヌタ。
そして、あの、ブリのエピソード。
それで、二つ目が、えーと、なんだっけ。
めじか。
めじかですね。
のしんこですね。
めじかのしんこ。
はい。
と、
えーと、あとは、
ブシュカン醤油という食べ方。
ブシュカンですね。
ブシュカン醤油の食べ方。
はい。
これを伺いましたが、いよいよトップ3、三つ目。
最後ですね。
濱町さん、お願いします。
はい。
ちょっと、王道になるんですけど、
はい。
食べ方です。
わらやきです。
わらやきー。
食べ方ですね。
はい。
王道になれば、かつおが来るかと思ったんですけど、食べ方で来ましたね。
ですね。
わらやきですか。
もう、ほんとに、この、わらやきという食べ方を考えた人は、天才なんじゃないかっていう。
天才ですよね。
思うぐらい、
わらやきー。
うまい。
天才だね。
はい。
そうなんですよ。
で、なんで、あえてわらやき、かつおたたきとしなかったっていうところで。
確かに確かに。
はい。
あのー、高知県、もちろんかつおのわらやき有名なんですけど。
うん。
ただすいさんとかね。
えー、よくご存知で。
いや、とりあえず、もう、リスナーさんなので。
なるほど。
ただすいさん店長が。
ただ、かつ、今ですね。
魚種を広げるわら焼きと高知独自の技術
かつお以外も、わらやきにして食べるっていうのが。
ほう。
どんどん出てきてまして。
ほう、な、例えば。
例えば、それこそ、ブリ。
あー、いいっすね。
はい。
あー、いいですね。ブリのわらやき。
まだい、ですとか。
あー。
たいも。
たいもやります。
たいもやるんですね。そういうの食べたことないですね。
あと、かんぱち。
へー。
粉も商品化されてたりします。
あと、サーモンのわらやきも商品化されてたりしますね。
まあ、たしかに、やりますよね。
そうなんですよ。
へー。
なので、もうほんとこのわらやきって、ほんとに何でも合うな。
魚に合うなっていうのが、僕のすごい印象的だなっていうところですね。
ほう。
えー、浜松さんの出身の島んととかでは、まあ、もうわらやきの文化がある地域になるんですか。
あります。はい。
めちゃめちゃあってですね。
あー、そうなんですね。
そうなんですよ。
で、まあ、あのー、わたくし大学で九州のほうに出たんですけど。
な、何大学?
長崎大学の水産学部に。
おー。
フラッターのゼニモンさんと同じだ。
あー、そうです。ゼニモンさんと後輩になるんですけども。
そう、やっぱ、九州でもカツオのたたきってよく出てくるんですよね。
うんうん。
はい。でも、僕って今までカツオのたたきってわらやきしかほとんど食べたことがなかったので。
あ、もうそれぐらい。高知だとそうなるんですね。
あ、そうなんですよ。しかも。
炭火焼きじゃなくて、わらやきのほうがメイン?
もうわらやきばかり。
あ、そうなんですね。
で、さらにまあ、僕自身、そのー、祖父が結構漁協とかで働いてたりしてたので。
あー、もうそう。
もうほんとそういう観点から。
サラブレットなんですよ、水産。
ほんと、魚特殊の生活を送ってまして。
あー、へー。
で、そういった中で大学で九州に出た時に。
はい。
あ、カツオのたたきってこういう味なんだっていう、わらじゃないもの初めてと言っていいぐらい。
あー、まあ炭かガスかわかんないけど、別のたたきっすね。
で、その後に、やっぱ高知寄生するたびに食べるわけですよ。高知に寄生するたびにですね。
あ、やっぱわらやで焼くと全然違うなっていうのがやっぱどうしても印象が強くてですね。
やっぱわらだよみたいな感じ。
やっぱわらだなと。
はい。っていうところがまず一つ印象に残ったところですね。
で、まあもう一つがですね。
で、わたくし高知県庁で、高知県の水産物をどんどん外に売っていくっていう仕事をやって、ほんと営業みたいなことをずっとしてたんですけども。
やっぱこのわら焼きっていうものを押すとですね、食べてもらうとやっぱ全然違うねっていう反応がやっぱ極端に違う。
なんですかね、あの香りが加わっただけで全然満たされ方違いますよね。
そうなんですよ。
不思議っすよね。
で、これなんでなんだと思った時に、さらにとある県外で食べたわら焼きがあまり高知のわら焼きとちょっと違う感じがしたっていうのもあってですね。
で、なんでだろうってなったきっかけがこの高知で県内のものを外に売るっていう仕事をしてた時に、わら焼きを作ってる会社さんがいろいろ回ったんですよ。
で、わら焼きの技術をいろいろ見せてもらって。
で、ほんと会社によってこだわり抜き方が全然違う。
で、さらに言うとこのわら焼きに対するこの熱量が全く違うなっていうことに気づいてですね。
まああるんですね、そのテクニック的な。
ですね。
わらを焼いて燃やすだけでしょ。
ただわら焼きするのと。
そういうことです。
やっぱまた別の。
別です。
ただただわらを買ってきて、普通常の生のカツオをたぶんわらで焼いた場合、おそらく結構中の芯まで焼けちゃうぐらいになっちゃったりとかですとか。
周りが均一じゃないとかですね。
あと普通にわらで焼くだけだと香りがほとんどつかないんですね。
そうなの?
そうなんですよ、実は。
そうなの?それで違う。
これは技術として、いぶすっていう工程をしないとなかなか香りはつかなくて。
煙をとにかくこううまくまとわりつかせる。
いかに煙を出させるか、さらに煙を出さすぎても燻製になってしまうので、さらにそこから炎で一気に炙る。
さらには中まで火が通っちゃうと、それはもうただの焼き魚になっちゃうので、いかに外1、2ミリの焼き加減に抑えるか。
冷静考えると奥深いっすね。
これは奥が深いなっていうのをすごく感じまして。
しかも会社さんによって味が全然違う。
またこだわりが。
本当に燻製チックな、わらを食べてるっていう会社さんも、すごい美味しい会社さんもあれば。
逆にわらの香りは少しだけど、1ミリぐらいの焼き目しかつけず、わらもふんわり香らせるっていう技術があり。
ちょっと上品な感じの。
本当にこのわら焼きの技術から、こういうところこだわってるからこそ、高知のわら焼きってまた一段落違うんだなっていうのをすごい思っている。
都内で食べられるわら焼きと自作キャンプ
おすすめのわら焼きの食べれるお店ってないですか?
その気になりますけど、やっぱ高知のいくつかのお店がハマってあげていいんじゃない?
もちろんそうですね。ですし、都内とかでも全然わら焼き出してるお店屋さんありますので。
そこも結構、浜橋さん的にはここはいいなっていう感じのところもある?
十分美味しいですね。
例えば、高知で有名なところですと、とさしみずワールドさんっていう飲食店が、新橋とかに何店舗かあるんですけど。
東京にもあるんですね。
そことかも、わらで焼きたてで出していただけまして。
ブリのわら焼きもそこは提供されてます。
ここは新橋、上野あります。
あと、わら焼き屋龍馬道場さんとか、これも新橋にあるんですけど。
これも本当に、ここはかつおのわら焼きのみならず、サラダからすべてわら焼きでコース料理が提供されるっていうお店屋さんで。
なかなかここも、すごいお店に入った瞬間、わらの匂いが。
高知を食べるならオススメ。
高知県出身の人は戻ったような気持ちになれれば。
そうですね。
あと、明神丸っていう。
かつおの船の明神丸。
明神丸さんも東京に進出してまして。
飲食店で提供してますので。
ここも高知のわら焼きが食べれるオススメですね。
わら焼きか。
自分でわら焼きもやったことあるんですか?
あります。
あるんですか?
ありますが。
それは高知で。
そうですね。
高知県庁に入庁して1、2年目ぐらいの時ですかね。
自分でわら調達してきて。
買えるものなんですね。
買えますね。
わら調達してきて。
地元の魚屋さんで買った魚を焚き火台使ってわらで焼くんですけど。
高知のキャンプいいっすね。
わら焼きキャンプ。
わら焼きキャンプ。
まあうまくいかない。
どううまくいかない?
やっぱ熱がうまく入らない。
どっちになっちゃうんですか?焼きすぎなのか。
焼きすぎちゃうっていうのが僕の感じですね。
どうしても尻尾の方になるとほとんど中焼けちゃってるよねっていう。
尻尾のソースね。
そうなんですよ。
なのでやっぱこの技術というところは本当一級品ですし。
またそれを他の魚種でも展開して。
さらにそれらも全てうまくしていくっていうこのわら焼きという食べ方は。
本当にぜひ皆さん味わっていただきたいなっていうところですね。
いやーなるほどありがとうございます。
食べたい!
3つもあれです。
今日わらは持ってきてください。
わらは売ってなかったです。
ちょっとまずい。
ここでやっちゃうと。
火柱が上がる。
いやいやいやいや。
3つありがとうございました。
私なんか事前に3つを準備してくださいって言うときに。
絶対鰹っていう入ってくると思ってたんですよ。
それがあえての食べ方結構意外な感じの。
やっぱ鰹にはもちろん合うのは間違いないんですけど。
やっぱ他の魚でも合う。
もっとキンキンですよ。
サワラとかでやったりもしてるんですよ。
確かにサワラも入りそうですよね。
やっぱ上品な味で美味しくなるんですよね。
やっぱこの食べ方っていうのはコーチ独特の伝統なのかなと。
確かにビンチョマグロのやつも食べたことあるんですけど。
あ、ありました。
美味しいですよね。
そうだ、言うの忘れてた。
カツオの食べ方と高知での身近さ
もう一個食べ方があってですね。
せっかくなので。
このわら焼き鰹、コーチの鰹たたきの食べ方なんですけど。
めちゃめちゃ色々あってですね。
地域によっても全然違って。
鰹たたきの食べ方。
特にこのわら焼き鰹なんですけど。
コーチ圏内で一般的なのが塩たたきっていうものですとか。
あとは柑橘絞ったタレ。
自家製のタレを作って食べるっていう食べ方がコーチでは一般的なんですけども。
個人的に好きな食べ方があってですね。
醤油マヨネーズにつけて食べるっていう。
美味しいっすね。
確かに。
醤油マヨネーズ。
これはコーチの漁師町ならではの食べ方で。
ほんと鰹に食べ飽きた漁師さんたちが考案した食べ方。
これがまたわら焼きに合う。
合うんですね。
そうなんですよ。
醤油マヨネーズが。
これもちょっとわら焼きに付随してお勧めしておきたかった。
負けないっすか?醤油マヨネーズにも負けない?
やっぱ鰹とわらの味が強すぎて。
それが完全に融合しちゃうって言いますか。
もうほんとご飯が止まらなくなる。
やったことないからやってみたいっすね。
さらにすりおろしにんにくを混ぜてしまうと。
リスクじゃん。
大変なことになります。
そのソースフレンチシェフに盗まれんじゃないの?
盗みますか?
そこまでレシピ焦がしちゃうと。
そうですね。
県内のわら焼きかつおを出している飲食店さんで、
ニンニクマヨネーズっていうのを役に出してくださる店舗があってですね。
それもまたうまいっていうところから、
またさらに醤油を混ぜてるとうまい。
いいっすね。
私キャベツを醤油マヨネーズで食べるの好きなんですよ。
だからそれにさらにニンニクも混ぜて、
キャベツ自体わら焼きにした方がおいしいかもしれない。
わら焼きのサラダって話もありましたもんね。
ありました。
わら焼き可能性あるな。
あります。
かつおがわら焼きの一つ代表的な魚種っていう感じで出ましたけど、
コウチといったらかつおのイメージがすごい強いんですよ。
濱橋さんにとってかつおはどういう魚なんですか?
本当に身近な魚で、
どのスーパーに行っても必ず置いてる。
かつおは。
やっぱりコウチに住んでるときは、
食卓にかつおが出てくることは多かったですね。
魚といえばかつおが並ぶことがほとんどでしたね。
結構ちっちゃい頃から食べる…
食べてましたね。
本当にずっとかつおで育ってきたっていう、
でも過言ではないくらいかつおを食べてきたので。
こっちに来て恋しくならないですか?
こっちもかつお並んでるけれども、
生かつおへの遭遇できる率ってちょっと下がるじゃないですか。
冷凍のかつおだったりとか。
そうですね。
でも意外と千葉かつうらさんのかつおがスーパーに結構並んでて。
確かに今年結構いいし。
先週も買って帰っちゃいました。
やっぱかつお見るとちょっと食べたくなる。
どうですかその千葉かつうらのかつおは?
おいしいですね。
おいしい、それがそれで?
おいしいですね。
おいしいですか?
やっぱ今年のかつお油のってるんですかね。
すごい皮目に油があって。
白いかつおやっぱスーパーでも並んでますよね。
びっくりして買っちゃうんですよ。
でもご飯作ってんのに何買ってきてんだってよく言われるんですけど妻に。
刺身が差し込まれると。
狂いますもんね、料理してるから。
その日食べなきゃ。
でも買っちゃうんですね、やっぱ魚好きなので。
どうしても恋しくなってですね。
高知の並ぶかつおも、東坊がある白いかつおとかも並びはしますか?
並びはしますけど、どちらかというと赤身が強い方が多いですね。
やっぱ鮮度重視なかつおが多いですね。
中には本当にもう今競りから取って帰ってきましたっていう対文句で売ってる小売さんもいたりして。
いわゆるもちかつお。
そうですそうです。
うちはもうグビかつおってグビグビって言ってるんですけど。
そこもグビかつお。
なのでもう仕事帰りにそこに寄ってグビが入荷されてたら買って帰って食べたり。
いいですね。
っていうのでもう本当に仕事して今でも食べてる本当に身近な食材ですね。
ありがとうございます。
ウツボの唐揚げと多彩な料理
もう一個くらい番外エピソードってあったりします?
番外編。ちょっと独特な魚でいくと。
いいですね。
やっぱうつぼ。
高知うつぼ大好きですよね。
そうなんですよ。
リスナーさんがそういえばあれですね。接続聞いてたの忘れてました。完全に。
ちょっとうつぼ絡みでちょっと聞いて。
すいませんちょっとうつぼの話を途中で濱橋さんのうつぼの話を止めてしまって。
すいませんそのリスナーさんそとさんっていうリスナーさんが
LINEのオープンチャットの漁職仲間っていうのをラジオのコミュニティでやってるんですけど
そこで質問してくださって
一つはかつおのたたきについてヌタが地域特有の調味料だと思いますが
それ以外に実は知られてない美味しい食べ方があればお聞きしたいです。
質問とうつぼの料理についてうつぼが少し苦手なのです。
普段は焼いたりたたきにしたりして食べているのですが
苦手でも食べているみたいなんですけど
高知県で実際に食べられている変わった食べ方などあればお聞きしたいです。
質問が来ていますと。
まずかつおのたたきの食べ方はもう醤油マヨネーズっていうところなんですけど
うつぼについてはまず高知の居酒屋ですと
ほとんど高知の食材を置いている店舗でしたら
唐揚げは必ず置いているのかなと
唐揚げ
食ったはいった時
そうですね
ですねもうこの唐揚げ
また独特のうつぼならではの食感が出ますし
筋肉質ですもんねうつぼって
そうですね
皮目がさ
プリンとして
皮付きの唐揚げ
そうですね
ちょっとプリンとしているところに身がちょっとしっかりしているっていう風な感じで
なんていうんですかねやっぱ独特の食感とあれがあるので
やはり叩きとかだとそれを感じやすくて苦手っていうところも出てくるんですけど
やっぱこの唐揚げですと比較的食べやすくて
しかも食感を十分楽しめて美味しい
いいっすね唐揚げか
唐揚げにはやっぱマヨネーズで食べる
いや
うつぼの唐揚げ
唐揚げ特に何にかつけているというよりは柑橘絞って
柑橘絞って
食べたりしますね
ポイントかもしれないなまた
ですね
まぁなんで一般的にはおそらく唐揚げと叩きが多いんだろうなっていうところなんですけど
僕あのうつぼのコース料理の店に行ったことがありました
そんなのある?
はい
コーチに
そうですね
へー
すごい攻めたお店
であの
そんなに好きなんですね
そう最初の
それで定立する
いやあのこちらで事前に要予約で
あーなるほど
予約をした時だけ出してくださる方が
なるほど
でデザートまで
はい
うつぼのチーズケーキだったかな
へー
食べました
へー
はい
面白いっすね
それはお店の名前はまだ言えない
あーそうあのおそらく特殊なルートで頼まないとできない
そうなんですか
出してもらえないので
そういう
はい何かあれば
へー
あーじゃあハンマーさんに聞いてって感じですかね
へー
そうですねはい
なのででまぁチーズケーキですとか
はい
あとえっと煮こごり
まあこれはよく出るんですけど
あーまあ確かに煮こごりはいいですね
煮こごりとかよく出まして
へー
まああとうつぼのえっとスープ
あー
はいスープですとか
へーだしも出る
はいあとあれ何だったかな
なんかえっと肉まんじゃないんですけど
へー
中にうつぼを挟んで
へー
こう蒸して
セイロン蒸しみたいなやつで蒸して食べるような食べ方の料理も出てきましたね
蒸しでもいけるんですねイメージがわからないですけど
はい
あともちろん藁で焼いてる方もところもありますし
あーそうなんですねうつぼも
はいですね
なんでそういう食べ方が独特で似合ったりはします
あーなるほどうつぼか
うつぼなんか聞いた話だとうつぼの加工屋さんが高知に
ありますねはい
あるけれども
高知さんのうつぼじゃ足りないから九州からうつぼ取り出して
あーよくご存知そうです
そうですね
昨日がありますよ
はい
いやだからそれぐらいもう自分の県のうつぼじゃ足りなくなる
くらい消費してるって聞いておられる
恐ろしくなりますよ落ちてる
そうあの先日も東京に行ったならそっちでうつぼ取れるとこない
か探してよって
依頼なんですね
うつぼを本当全国から欲してるんだな
というぐらいうつぼを本当に命かけてる会社さんがいるので
でも一度都内だったかな関東の方でもうつぼのフルコースをやってるお店屋さん
飲食店があってですね
そこからうつぼの問い合わせが来たこともうちにあってるので
こちら店舗名忘れちゃったんですけど食べられたはずですね
悪木さんもうつぼ売ったことあります?
悪木 うつぼたまに豊洲で活気を占めたのを買うんだけど
買うんですね
悪木 ええ
買ったことがある
よくわからなすぎて
持ってくみたいな感じで
手首に骨切りして自分で食うみたいな
最終的に
むずいよね多分
とにかく骨の入り方が難しすぎる
ガーって骨切りして食うみたいな
もう売るのどうだって
そうですよね中骨とかも三角形というか
身の間にすごい骨が入りすぎてて
本当に最初は骨ごと削ぎ落とすしかないと言いますか
しかも硬いし
耳も
なのでうつぼのプロフェッショナルのところは
本当それをきれいにさばいて
持ちは持ちやすいね
企業秘密でなかなか見せてくれないんですけど
ああそうなんですか
そうですよ
それぐらいこだわってるね
ありがとうございます万が一うつぼ
万が一はもううつぼで
うつぼということで
高知で人気のチャンバラ貝
あとじゃあちょっと
旅行者として
うちのお客さんも
結構コーチにやっぱりメシ食いに行ってる
はいはいはい
食ツアーじゃないけど
ありがとうございます
コーチに行く人もたぶん100%が
はい
食目当てでしょ
そうね
と思いますよ
でその人たちの
みんな口揃いというのが
チャンバラ貝うまかったって
ああ
チャンバラ貝
あれはね大人気
へえ
あれですよねつめみたいの
なんかこう
巻貝の
細い茶色い細い
そうですねはい
なんか出口がちょっと細い
変わった貝が
でコツメみたいの
そうそう
出して出すから
はいはいはい
あれ前に
へえ
コーチのあの
ハマちゃん
はいはいはい
からもらったり
あとたまにねえ
愛媛でもね水揚げあんだよね
はいはい
そうですねはい
でもなんか買おうと思ってさ
はい
オーダー入れるんだけど
はい
買われたみたいな
人気で
なかなか手に入んない
あれ煮付けで食べてみたいな
煮付けとか塩湯なのかな
うん
酒蒸しなのかな
うん
で前にその
ハマちゃんってコーチの方からもらったときは
はい
もう一瞬で売り切れ
へえ
マジで
あれ結構でも一見さんなかなか
だからみんなコーチ行って食ってきてんのさ
へえ
意外っすね
いい思い出っていうか
そうですよね
へえ
コーチでやっぱちゃんばら貝ってやっぱ
結構昔ながらの必須食材というか
ああそうなんですね
居酒屋では
はい
重要なポジションで
へえ
へえ
みんな言う
本当に
意外と人気なんですね
そう
うまい
だから俺も食ったけどさ
行ったとき
はいはいはい
うまい
ああ
なかなか魚角がまとまらないので
そうそう
売りに
そうですよね
なかなか売るの難しい
ああいう系の貝は
出たらみんな速攻売れんじゃない
いや
欲しい居酒屋
たぶん大量にあります
ああ
はい
本当もう県内の居酒屋だけで
消費できちゃうんじゃないかって
ぐらい
ああ
もうほんと欲されてるというか
そうそう
はい
人気だよね
そう
ああいう貝増やすのはやっぱ
いや難しいですね
天然で増えてもらうしかない
はい
ああ
そう一応それはね
うん
旅行者目線で
ちゃんばら貝
ちゃんばら
ちゃんばら貝
これも
ちゃんばら買えるように頑張ります
そう一度ちゃんばら貝を
あの飲食店に売りに売ったことがあって
ああ
その外商してる時に
そうそう
外商してる時に
ねえ
入れて販売してもらったことがあって
大好評でした
ねえ
はい
なるほど
美味しいと思います
ありがとうございます
高知水産の物流課題とこれから
番外編からの番外編
番外編
旅行者目線で
ありがとうございます
じゃあ今回こんな感じで
コーチの印象的な業績トップ3
終わろうと思うんですけど
荒木さん一応
これ今回素直な魚話の番外編
っていう位置づけでもあるんですけど
そうね
初めてのゲスト回どうでした?
本当になんだ
ええ
その土地の
はい
食文化をこう
みんなにしてほしいっていうのも含めて
ええ
俺結構全国回ったりしてるから
はい
まあなんならね
生の声
はい
現地の人の生の声ってことで
そうですね
荒木さんがこう産地で出会ってきた
熱い人を
そうね
ゲストにするっていうのは
やれたら
本当私は嬉しいですね
いやあのすごくいいなって
ええ
でその紹介してくれる人の目線によっても
魚ね今回みたいに魚だけじゃなくて
食べ方
食べ方っすね
ねえ家ですぐ真似できるから
はい
いや応用効くしね
ええ
素晴らしい
いやありがとうございます
ありがとうございます
いやー濱井さん最後の最後にあの
高知県の水産振興に携わってるってことで
はい
高知の水産業の未来に対して思うことというか
やりたいことっていうのはあったりしますか
そうですね
ええ
もう魚の宝庫
うん
高知は
はい
本当に今出たような
本当変わった魚うつぼとかから
ちゃんばら貝とかもありますし
釣りはありますね魚だったり魚の食べ方だったり
そうですね
実はそれ以外のアジサバの場所ももちろんいっぱい取れますし
うん
であのマグロも取れますし
はい
本当いろんな魚が取れる
うん
本当に取れるんですけど
どうしても物流の問題で
ああ
うん四国の恥ですから
最近特にまた
そうなんですよ
数年物流悪くなってしまってね
なかなかよそに外に出していくのが難しい
うん
っていう課題をどうしても抱えてまして
うん
まあこれを何とかしながら皆さんに高知のいい食べ物を
うん
食べ方と一緒に提案して食べていただきたい
うん
さらに言うと逆にまだ高知でしか食べられないものが
この物流の関係でまだ眠ってるので
そうですね確かに
逆に伸びしろはありまくるのかなっていうのが
僕の水産職にいた時の思いで
伸びしろしかないなと思ってて
ええ
なんでまあどんどん来ていただいて食べてもらって
こんなあるんだって広めていただけながら
つつも我々も頑張りながらどのよそに
広め外に広めていけたらなと思っているので
はい
ぜひお願いします
じゃあリスナーの皆さんぜひ高知に行って
浜松さんにこの行ったよとか声届けるにはどうしたらいいですかね
まあ一旦こう私の方にいただいて
漁職系ラジオの方にいただいたら
それは浜松さんに伝えるっていう形がいいですよね
そうですねありがとうございます
じゃあぜひ漁職系ラジオにコメントの方をお寄せください
ぜひ高知に行ったよっていう感想いただけるのをお待ちしてますんで
ぜひリスナーの皆さんよろしくお願いします
お願いします
じゃあ新木さん浜松さん本日はありがとうございました
ありがとうございました
ばいばーい
ばいばーい
27:52

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