00:04
kanitakoプレゼント
HEY!HEY!HEY!FISH!
いつまでマスクつければとアスク
チュール浮いてタスク
見失う日もらしく
気持ちたまでアスク
アスクアスクアスク
ワクチンたくす
いつまでもマックス
カニ兵でーす
アナオタコでーす
どういうことでしょうか?
今のその、時勢を憂いながら
それでも前向きに
行こうっていうの、ラップを
完全に、あの、僕も初めて聞いたんだよね、今
心の整理してます
今日が11月15日でね
そうです
なんか、第3波なんか言われて
はい
今週結構そんな雰囲気でしたね
そうなんですよ
年末に向けてまたっていうのが
なんか言われてはいましたけど
うーん
難しいっすよね
まぁでも、ね
ちょっと殺菌とかね、ちゃんと消毒しながら
前向きに生活していきたいなという
すごい
え?
すごいメッセージ
メッセージが強い
メッセージが強かったですね
というわけで
このラジオは魚と食を笑って楽しもうコンセプトに
カニタココンビが魚食中心投稿をお届けいたします
ありがとうございます
朝7時半から
早い
蒲田駅近辺で収録しております
はい、天気がいい
ね、商売の方は僕ら魚関係のお仕事をしているので
そうですね
結構忙しくなってきましたね
そうですね
ちょっと何やってるかわからない
何やってるかわからないくらい
今年やっぱまぁ
さっきのラップにもありましたけど
いろいろコロナがあったんで
動きがちょっと違うじゃないですか
そうですね
本当に読めないし
本当にお店さん
駆路されてるところとか多くて
そうですね
魚を扱ってる方
だから魚がね、ちょっと売れなくなったりとか
なんか報道とかもね
養殖のタイとかは結構多くなってるな
っていう印象ですけど
安くなって行けずにね
結構余っちゃってるから
困って安くとか言うのもありましたし
なんかまたあの高知の
かんぱちかタイか
もっかい支援をお願いします
やってます?
やってます
養殖業者結構やってますよね
やってますよね
かんぱちとかもね
聞きます話
来年の分が入れられないですよね
このまま
いやー
そこしてお金に変えて
そうですよね
キャッシュを
ないと養殖業者さんも
来年のための
じゃあ事業をどうやって買おうかとか
そういうね
悩みもありますと
保険もあるみたいですけど
そういう事業者さんって
やっぱ天候で
そういう被害
あいやすいので
そのための保険とかは
結構国の方で
しっかり整備はしてるみたいなんですけど
それでも
ここまで全国的に影響出ちゃうと
っていうね
こともありますが
ポップなとこで行くと
都道府県受けてきましたね
受けてきましたね
先月
違う
03:00
今月頭か
11月1日でしたっけ
はいはいはい
受けてきました
僕が1級で
僕が1級ですね
たこさんが2級受けてきて
はい
どう
まあ自己最低結果は
両2人ともね
なんとかね
受けてそうな感じでしたけど
はい
2人とも合格しそうな
たこさん前回2級
前回受けて
去年も1級受けて
はいはいはい
ただ
去年の1級は
落ちましたと
なるほど
そう
勉強不足
今回はあれですか
結構ちゃんと勉強した感じ
うん
しましたね
複読本をちゃんと買って
はいはいはい
公式のね
そう
最初は新しい複読本買うのもったいないなと思って
去年のやつを使ってたけど
今年また新たに買い出して
買ったんですか
うん
勉強しました
東日本西日本両方とも
なるほど
ちょっと勉強してっていう
なんか面白い問題ありました?
2級の方では
僕2級なんであれなんですけどね
なんかあの
多分2級は
はい
3級よりちょっと難しいけど
まだちょっと勉強したら楽かもみたいな
レベル感だったんですけど
その中でもやっぱ
まあね
これはそもそもの答えが
ふわっとしてるじゃないかみたいなのが
突っ込みどころのある質問が
あったりして
はいはいはい
なんか1個だけ例を出すと
天使の出身地という
ホニャララセットを
お品書に見つけました
これは何県のものでしょうみたいな
皿に盛られたおつまみセットみたいな
はあ
居酒屋のメニューがあって
これは何県でしょうみたいな
その写真を見て
そうそう
そのカラー写真で
これはあの刺身だから
この魚を育ててる県は
ここだろうみたいな
これはどこですかというような
ヒントが1個だけで
真ん中に生ハンペンが鎮座する
1皿が登場しました
それは問題に書いてある?
書いてある
ってなったら
生ハンペン
え、僕分かんない
黒ハンペンって言われたら静岡だけど
黒ハンペンって静岡で
静岡で
いわし刺身で作った
ハンペンって
富山からみたいな
とかちょっと思ったりして
ああ
そうなの
僕はあまり
選択肢が4つで
茨城、富山、静岡、山口なの
なるほど
黒ハンペンだからちょっと違うし
2択だなと思って
茨城もちょっと違う
ハンペンかとはちょっと違うな
山口は大穴刺身よく
作ってるから
そうね、あそこらへんエソとか
愚痴とかで取れるから
あり得るなと思った結果
このカラーの写真の
3つ食べ物が載ってて
左からたぶん桜エビ
真ん中がおそらく生ハンペン
右側がシラスなんですよ
あ、じゃああれ?
これ静岡?
これ静岡しかない
そういうことか
って思ったんですけど
思った
生ハンペン静岡なのか
まあそうね
僕も別にそんな
黒ハンペンの印象が強すぎちゃって
そうそう
普通に練り物はあるけど
これ実は
富山も桜エビ食べはするし
そうだね
06:00
食べますね
でも白エビかな
白エビだから
出さないだろうね
茨城シラス取れるよなとか
まあね、それはある
いやでも桜エビ絶対静岡
それどれにしました?
これ静岡にして
静岡で合ってた
あ、合ってた
ただなんかこう
生ハンペンの品とか
全然機能しねえなと思って
まあその生ハンペンでぼかしつつ
実はやっぱ桜エビが
あれなんでしょうね
最大のヒントみたいにしてる
みたいな
なるほどね
そういうの面白いですよね
地方の居酒屋開いて
桜エビ、駿河湾、静岡
よく出るやつ
なんかお品書きの問題とかもあったんですけど
出るね、メニューの
なんかそういう結構
なんだろう
柔らかめの取材が意外とあって
なるほど
やってて楽しかったんで
そう、初めてだもんね
届けるタコさんは
次はちょっと1級目指して
1級だとちょっとその
真面目系の問題が増えて
はいはいはい
資源量の
漁獲量の推移とかもで
それは2級でも少し出たりはしてたもんですけど
GIの魚の話が結構出ました
GIって地理的表示性
僕も詳しくよく分かってないんですけど
熊本のとある魚の
GI認証を去年受けた魚はなんだって言って
天丼の写真がパッと載ってて
で、その天ぷらが
細長いのが魚なんですけど
結構細かったんですよね、ちっちゃくて
それでタチウオ、アナゴ
何だっけな
なんか魚奇数か
なんかその4択であったんですけど
結構その細かったら
やっぱアナゴかなと思う
アナゴって
向こうの長崎とかでもよく撮れるし
アナゴかなー
そんな細いタチ
タチウオかもしんないけど
熊本っていうのもタチウオちょっと有名だから
タチウオかもしんないけど
こんな細いタチウオ天ぷらにするか
そういうちっちゃいやつを
GIとかにしちゃうのか
資源管理系のやつとごっちゃになっちゃって
難しいですね
このサイズのタチウオは撮らない
だからアナゴだってしたら
答えは結局タチウオでしたっていう
そうなんだよ、全然分かんない
実際なんか足北町っていうところで
田浦銀タチっていう
タチウオがGI認定されてるっていう
いろんな認証がプライドフィッシュもあるし
GIもあるし
副読本はプライドフィッシュ推しというか
多めですもんね
ちょっと複雑
ラベルが多くなってきたなっていう感じは
ありますね
なるほどね
ちょっとまた12月に
末に結果が出るらしいですよね
そうですね、正式な結果は
そしたらまた次回、次々回くらいで
触れられたらいいですね
それではコーナー行きたいと思います
カニスさんお願いいたします
いいですね
今日は朝しゃあしたからやっぱり
前回声出ないんで反省があったんですよね
09:02
朝しゃあしてきましたんで
声はやっぱり出るようになりました
どうですか、最近
寒くなってきて
魚の入荷全体的に増えましたね
油持ってる魚も色々増えてきました
特に11月15日なんで
このトピックでいうと
カニが今月解禁して
ズワイガニ
ベニズワイガニは10月ですけど
日本海のズワイガニが解禁して
セコガニやら
マツバガニやら
入荷が見られるようになりましたね
セコガニはやっぱり
資源管理とか考えちゃうとちょっと難しいけど
でもやっぱり
いっぱいタンクが安いから
飲食店さんのニーズはやっぱり
手がたくて
見た目にも結構いいインパクトありますね
ゴートトラベルゴートイートで
地方盛り上がってるみたいで
カニの相場結構高いですね
みんな観光
ここに来て観光バーってして
食べに行って
じゃあいいもん食おうかって
カニ食ってるんでしょうね
商売的にはあれだけど
生産量的にはそういうことなんじゃないですかね
漁師さんにとっては
嬉しい子だと思います
あとは
カツオね
今年あんま漁獲振らなかったカツオですけど
モドリガツオがやってきましたと
油が
これね10月くらいから結構油乗ってきてて
僕も今年1回食べましたけど
すげー美味しかったですねモドリガツオ
ケセン沼とか
ケセン沼のやつ
食べて皮身に油があって
刺身で食って
トロンとして生で刺身で食いましたね
やっぱモドリガツオは
油ないやつは叩き
で香ばしくして食うのがいいと思いますけど
モドリガツオ油あると
いいですね
5キロくらいのカツオでしたかな
そうすると香りも
身自体の香りもすごいあるから
皮身の香ばしさで
それを感じづらくするのは
もったいない感が個人的にはある
なるほど
それもあるし
マヨガツオもね
津島の漁師さんの投稿とか見たら
津島でカツオがあって
コロッとしたやつが
要はその
太平洋より本来行くべきやつが
日本海行っちゃって
そしたら日本海の方が冷たいから
油ちょうど
マヨガツオ食べたことないんです
近年ね
温暖化とか黒潮の
蛇行とかの影響なのか
増えてますよ
それも時に出たそういえば
聞いててよかった
聞いててよかった
フィッシュですねこれ
勢いかるかもしれない
あとハガツオも美味しいよっていう
ハガツオもね
カツオはやっぱ取れないと
他のワカミとかで
だいたいできない美味しさが
そうなんですよ
ほんと残念なのが
アニサキスが去年結構出ちゃったから
それで生食で
年々ですよね
12:00
売れる香りが
だいぶ減っちゃったっていうのが
悲しいですよね
たたきはもちろん美味いんですけどね
冷凍してたたきは美味いけども
生美味いですね
風味と
そうもったいない
肩でさえマグロとぶつかりやすい
魚種っちゃ魚種だけど
という課題もありつつね
生食をしています
さばけるやつカツオ食べましょう
あとはブリね
冬と言えばブリ
そうですね時期ですね
ブリって北海道の方から
油がね
北海道、佐渡で
最後卑弥みたいな
南に降りていきますけど
一番北源っていうですか
ラウス
ラウスのブリが
北海道ラウスのブリが
だいぶもう油乗ってきて
10キロぐらいのやつとか
すごいですよ
まるまる太ってて
もう入ってきてる
もう入ってきてる
全然来てる
じゃあこの辺の市場にも来て
市場に全然来てます
すごい
でもね高い
それもまだ
今年日々が
去年並み
だから平年の半分ぐらいしか来れないかも
そういうニュースありました
あれかな
海水温が
北陸の方の海水温が
上手くブリが入ってこない
流れになっちゃってるらしくて
そういうのを見たんで
今の海流でもそれがわかったし
それちょっと面白くて
野戸の方と
富山の方の海水温が
どっちが高い低いで
漁獲量の傾向があるらしいんですよ
それちょっと
昨日見たニュースとか
悪い方に出ちゃってる
悪い方に出ちゃってる
それ心配ですね
日々12月ぐらい
12月入ってから
日々冠、冠宣言されて
例例はね
それで入っていくんで
まだもうちょっと先ですが
これでいいですね
いやーそうね
実は佐渡とかのブリがね
狙い目なんですよね
日々ほどブランディングされてないから
ちょいやすい
それなりに狙わせるんですけど
という感じだと
あと市場
特有なんですけど
10月末ぐらいから
ボラコがすごい来るんですよ
黄色いあの
ボラコだけが
5キロぐらい並べられて
発泡するように氷引かれて
それがめちゃくちゃ来て
みなさん飲食店さんに
みなさん卸して
からすみを仕込んで
飲食店とか年末
12月とか
11月とかの
忘年会とか
飲み会いらっしゃった方に
提供されるっていう
のがあって
ボラ自体は全然来ないんですけど
実は来ない?
実は全然来ない
面白いっすね
ボラコだけがめちゃくちゃ来る
腹が2つあって
上に実がちょっとついた
あの状態で
ボロンボロンと2つ
すらなった状態のやつが
一人並べられて
15腹とか
20腹とか
15:00
やっぱ血がきれいに抜けてるやつは高い
ちょっと血が滲んじゃったり
してたり色が悪くなっちゃったり
水で少し
白っぽくなっちゃってるのが安いとか
色々あるんですけど
それが来ましたね
それを見ると年末だなって
しかも結構高くて
高く売れるから
一個の正規みたいな部分が
ありますね
商売にとっては一番
でもねその柄
柄というか
ボラコ入ってないボラ
ボラ自体仕入れて腹さばいて
ボラコあったら
ボラ自体は安いから
ボラコにしちゃうとすごい高いんですけど
そのボラを仕入れて腹さばいて
ボラコ取って
売ったら面白いんじゃないかみたいな
会社でちょっと話が出て
ボラ仕入れて
入ってなかったんですよ
徳島とかのやつ
入ってないなと思って
そこからショック受けて
ボラ食ってみるかって
めちゃくちゃ上手くて
油のってて
どうやって食ったんですか?
普通に刺身
刺身で全然臭くせなくて
なんかあんまりいい印象が
ないでしょ
関東の釣人とか
都会の釣人は
河口にね
タブロしてて
特に河口で来るのだと
臭みがあったりとか
ないんですけど
沖のボラとか
水が綺麗なところに住んでるボラは
美味しい
冬が油のって旬だから
ボラが乗る前の
逆にラン持ってない
ラン持ってないやつは
味が残ってるから
なるほど
だからね
それで安いし
艶もそれなりに綺麗
皮目の色もすごい綺麗で
だからね
俺はもうおすすめです
あと牡蠣の話
まだしていいですか話
いいんじゃないですか
立て続けていきましょう
あとやっぱ牡蠣ですよね
10月から牡蠣
解禁というか
まともに身入りが
安定してきて
産卵
牡蠣春先に
春から夏にかけて産卵して
身がうわーっと痩せて
それからぷくぷくぷく
やっと栄養蓄えて
10月くらいから
やっと食えるくらいになって
来るから出荷されるんですけど
それが来ましたと
でね
これね
前仙台
今年仙台中央市市場
2月くらいに行った時に
へーって思ったのが
仙台だと
市場にある牡蠣って
本当に東北
宮城とか
石巻
三陸の
三陸沿いの岩手とか
の牡蠣
福島とかね
そういう牡蠣なんですけど
本当そればっかで
広島産ないんですよ
それ結構意外だった
ほぼない
広島が一応牡蠣の生産量
日本はトップじゃないですか
でも仙台は全然それがなくて
で一方
豊洲とか
は
広島が一応メイン
で時々宮城のやつも来たり
あとは兵庫のほうのやつが来たり
してますけど
で生食だと
生で食べれる牡蠣とかは
無一定生で食べれるやつは
18:00
水域の指定があるんで
そうすると広島って
結構その水域の指定がしづらいから
生食牡蠣ってあんまないんですけど
だからそれで兵庫の牡蠣とかが
ムロツ
ムロツとかアイオイとか
あっちのほうの牡蠣が来てて
その一年牡蠣
一年でぷっくりする牡蠣がすごい
ハリマナダのやつ
そうハリマナダのやつ
美味しいですね
そう美味しい
それのしかも無水っていうね
収水して膨らませてないやつ
すごい美味しくて
お前600g買って
オイル漬けに
して
今度牡蠣グラタン作ろう
いいですね
それで
オイスターソースちょっと入れて煮るといいんですよ
はいはいはい
さらに牡蠣に
その一年牡蠣さっぱりしてるから
オイスターソースで
牡蠣があんま育ってないっていう
そうそうそう
だから癖なくて
ほんと飲み物レベルで食えるんですけど
食べすぎてちょっと
あの
なるみたいな
なるぐらい
美味しいですよねあれ
そうそう
でもオイルにするとちょっと物足りなさはあるから
だからオイスターソース足してあげると
なるほど
すごいいいバランスになって美味しい
食レポに期待
うん
それで
グラタンもレシピをね
ノートで美味しそうな牡蠣グラタンのレシピを
ちょっと発見いたしましたので
それで今度作ってみようかなと
わかりました
思ってます
また報告あげます
お願いします
でですね
あとは鍋シーズンですよね
ちょっと長くなりましたが
長くなってきましたからね
最後にね
鍋シーズン
はい
鍋シーズンで
はい
で
まぁやっぱ魚の鍋魚介鍋もね
はい
いろんな美味しいやつがあるんですけど
一際美味しい鍋に向いてる魚が
なんぞ
1個ありまして
で
食べたらめちゃくちゃ美味しかったんですよ
まぁ実際ね
うん
そしたらやっぱ美味しいから
うん
まぁラップができたんで
どういうことなの
どういうことなんですかね
その
はい
ラップを
坊前に続いてね
そうそうそうそう
この前坊前のね
イボダイのラップやりましたから
はい
じゃあ
お願いします
はい
生で食べると水っぽい
でもお鍋に入れたら途端に快感
旨味の館が突然快感
舌起き点に広がる快感
つけられたら鍋壊し
でかいお口は手壊し
いや見た目はなんだか
愛おしいのに
味はなんでか
愛おいしい
逆から読んでも同じだよ
川と海とは別種だよ
飼ったか食ったか取ったか減ったか
川の方のは減ってるみたい
毛虫みたいってマジか
トゲがあるってマジか
知らなかったら恥か
今知ればいいんだ
カジカ
パパパパーン
カジカですね
はい
なんか
え
ちょっと今回あれですよ
リリックが多め
あそうそう
頑張って書いた
ちょっとやめて
頑張り感
今回16小節
すごいっすね
だからこれでバトル出れる
バトル出れる
バトル出れる
UMB出れる
後フリースタイルダンジョンで
23
AKAなんとかで出てくるかもしれん
21:01
カジカを食べた話か
そうカジカを食べました
毛虫カジカ
そう毛虫カジコ食べました福島の
あそこのまま行ってきた
そう行ってきて
福島行ってきたんですよね
そう相馬行ってきて
その相馬の人と話して
その市場の中でカジカはなかったんですけど
でも毛虫カジカとか美味しいし
みたいな話になって
じゃあまたせっかくも行ったし
食べてみようか
っていうので
食べましたね
今までもカジカ食べたことあったんですけど
下処理ちょっと甘かったか
少し鍋に臭みが残ったりしたんですよ
で臭み残っても
臭み残っても豆板醤とか入れると
その臭みすげーマスキングされて
すっごい美味しくなる
これ韓国料理のツエーだと思うんですけど
で食って美味いなと思ってたんで
今回も毛虫カジカ用意しつつ
それも考えて豆板醤も用意しながら
ただ本当に鍋壊しとなる
なりうるカジカをちゃんと下処理したら
どんぐらいうまくなるのかなっていう
ちゃんとやりたくて
でちゃんとさばいた後に
油漆もして
油漆もした後にぬめりもちゃんと
綺麗にね本当に綺麗に取ってあげて
で皮はちゃんと削いであげる
皮はあんまり美味しくないから
皮は取ってあげて油漆もして
ぬめりも綺麗に取ってあげた後に
えっと普通に煮たんですけど
ぶつ切りにして
で味噌を加えて
味噌みりん日本酒かな
で調味したやつでぐつぐつちょっと煮て
あんまり煮すぎちゃうとね
何でもそうですけど固くなっちゃうから
ホトホトにして食ったら
ほんと美味しくて
だしもだし身自体も
あらから一応だし取った後に投入
ここで突然ではございますが
訂正がございます
かじかなべの作り方が
全く違ったという
ラップに集中するあまり
ドワホーなことをしでかしましたので
差し込み音声にて訂正させていただきます
まずかじかなべを作るにあたり
私まず肝味噌を作りました
肝はさばいた後
まずしっかり血抜きをしておきます
血抜きは水につけて軽くもんでを
水の濁りが少なくなるまで繰り返し行います
その血抜きした肝を
水気をペーパーでよく拭き取り
フライパンでから入りをします
油を引かずそのまんま炒めるから入りです
焦げないよう基本は弱火で行います
ちゃんと火が通ったら
倍量の味噌は加えて
混ぜ混ぜして出来上がり
お次に身です
身は皮を剥いでぶつ切りにし
流水でよく洗った後に
ティファールなどで沸かしておいた
熱湯をかけ湯通しをいたします
それをまた少し水洗いをし
水気をよく切っておきましょう
あと長ネギを薄く刻んで用意しておきましょう
これらの準備ができましたら
24:00
鍋に肝味噌を入れ水で溶き
かじかの身を入れ中火にいたします
煮立ったら長ネギを加え火を止め
少し蒸らしたら出来上がり
あらから出汁を取るなどの
工程はございませんでした
大変失礼いたしました
すっげー美味しかった
ほんとにちゃんと丁寧に下処理すると
ほんと地味深い
地味深い
身がホッとしつつ
タラっぽい感じなんですかね
そうタラっぽいけど
ちゃんと旨味がじわーっと胃に広がる感じ
本校食べたから
うまかった
豆板醤用意して豆板醤入れたりもしたんですけど
入れない方が全然いい
ちゃんと下処理して
入れちゃうと逆に胃がびっくりするというか
せっかくのほっこりした感じ
死ねーは何だったんですか
その時は単純にそれだけ食べて
増水したくなる今
したくなるけど
鍋は壊さなかったんですか
最終的にそう
やっぱり人間
結局ね
何でも壊すのって人間だから
どういうことですか
鍋壊しの説明をすると
うますぎてみんな箸でつつぎすぎて
鍋を壊すぐらいうまいっていう
でもあんま壊さない
えらいハードル上げる通称ですよね
鍋壊し
そうですね
すごい別称だから
一回僕のうちの同僚が
いろんなものを入れた鍋に
カジカ入れたんです
タラカージナルフィッシュ
ホワイトワレイフとか
魚やみ鍋
いろんなのを入れた味噌鍋に
カジカを
他のタンパク質500gなのに
カジカ100gぐらい
それで壊せんのかみたいなやつに入れたら
いろんなやつ入れすぎて
味がぼやけて
鍋壊せなかった
壊しちゃう
やっぱり人間が壊すんだ
鍋を壊したっていう感じ
バランスの話じゃないですか
俺もカジカがうめえっていう話
美味しかったです
だから結構鍋とか
最近だと豆乳鍋とか
キムチ鍋とか
そういうのがスーパーに
楽なスープ並ぶから
そういうのやるけど
魚のシンプルな味噌鍋
すげえうまいよっていう
なかなかカジカを都内で
見かける機会ってあんまないかもしんないけど
見かけたらぜひ
仲いい魚屋見つけて
カジカ入ったら教えてよとかなれば
それがまずハードル高いかもしれないですけど
今年の冬ぜひ
チャレンジしてみてください
ということで
激うまにゃん太郎は
以上でございます
それではタコさん
次は新企画ですかね
タイトルコール
いきますかお願いします
ナオタコの何食べ
QOFL工場準備委員会
長いですが
27:00
カビカビになってる
何食べではあるのですが
準備委員会と名打ちまして
QOFLとは何ぞやというところなんですけれども
谷さんがたまに
QOFLって言ってたじゃないですか前
あれがクオリティフィッシュライン
忘れてないよ
より良く漁食を楽しむっていう意味で
僕がその言葉好きになって
クオリティオブフィッシュライン
よくQOLは言いますけど
フィッシュライフも向上させようじゃないかと
そうですね
ということで
僕のコーナーだと
食べたレシピとか
料理にフィーチャーした話をしてたんですけど
より魚を楽しむために必要な器具とか
レシピも含めたところを触れていきたいなという
意味のQOFL工場委員会
なるほどね
日常的に料理されてますからね
結構タコさんは
意外と棚卸してみると
これがあることによって
漁食がめちゃめちゃ豊かになってる
大事
魚って手間若干かかるからねやっぱ
そのまま食べないじゃないですか絶対
だから
だいぶ大事
だいぶ大事だなっていうところがあって
じゃあ今回は
何を取り上げる予定でしょうか
いろいろ考えたんですけど
第0回として
圧力鍋
いってみようかなと思ってまして
これがですね
僕は大学生の頃から
もう10年以上
圧力鍋使いをしてるんですけど
長いね2010年から
そうね
長いんですけど
時短にもなるし
料理のクオリティも上がるし
あとゴミも少なくなるし
圧力鍋で
結構料理をするものにとって
いいことしかないみたいな
ところが僕は思っていて
一回は料理ちょっとし始めると
これ買おうかな
上がる取り機具ですよね
数年前まで
通販で買うものみたいな
ちょっとお高かったり
爆発するとか
そんな印象もあったと思うんですけど
前は結構
食卓に定着してきたかな
ってところもあって
最初は何買ったんですか
最初はネットでポチッと
いや近くの伊東洋カード
大学の近くの伊東洋カードで
本当
安いやつを買ってみて
それが
いわゆる
ちょっとあんまり僕も
こぼかん話はわかんないんですけど
重り式スプリング式
いわゆる
シューッと音が
めちゃめちゃ出て
調べると
まずそこで考えるね
どっちにしようかな
どっちにしようかな
安い方は結構重り式が高い
シンプル
原始的な
シューッが止まったら
今加圧してますみたいな
ある意味分かりやすい
音がすごいんですよね
でもあれピーッてね
ピーッてうるさい
気づくように
30:00
うるせえみたいな
仕掛けられてるから
圧力かかって
そこから何分によっても
食材によって変わるみたいな
レシピがついたりするんですけど
最初は重り式学生の時買って
今はスプリング式っていう
もうちょっといいやつなんですけど
ピーッていうことがなくて
圧力がかかったら
ランプみたいに
スポッて色が変わって
色が変わったら圧力かかってるみたいな
うちもそれなんですよ
あれめちゃめちゃ便利ですよね
便利
便利だね
フィスラーのやつ持ってる
ドイツの
いいやつ買っちゃった
いいやつ買っちゃった
ここはノーブラウンドなんですけど
魚だけじゃなくて
もともと牛すじとか煮込むのが好きで
もともとね
それ用に買ってたんですけど
改めて今魚の仕事して
特に最近魚を
意識的に捌くようになったら
圧力鍋が
実は一番活躍していると
どういうところがあっている?
僕まだ使いこなせてない魚料理ですか
もちろん煮込み料理
カレーとか鍋とか
スープとかはいいんですけど
魚を捌く時に
絶対
対応しなきゃいけない物って
ゴミがあるじゃないですか
腹内臓があって
血合いとかの出る物があって
骨が柄があってみたいな
なった時に
骨ってかさばるし
トゲトゲしてるし
捨てるのにスペースも取るし
邪魔なんですよね
そうですね
どうしようみたいな
ゴミの日まだ先だし
どうしようみたいな
ヒレの目が気になるじゃないですか
みたいなのが
圧力鍋に
適当にぶち込むと
解決するっていう
マジです!
僕はそのソリューションを
手に入れまして
本当?
ある魚を手に入れます
鯖3枚なりにおろします
頭と
いわゆる骨だけの荒
なったら
尻尾
ヒレだけの部分は
食べられないので
食べれる物もありますけど
落として
あとは骨を
移ってきて
基本に生姜にんにく青ネギで
入れた水に
入れとくと
なるほど
放置したら
美味しいスープができる
頭
内臓はさすがに
ぶち込まないけど
内臓はね
冷凍庫に
冷凍庫
鉄板から
中骨と頭を
頭は半カツにするの?
半カツにする時も
結構血が残ってるものは
半カツにするし
エアとって
いけそうだったら
そのまま入れますけど
結構そこの
掃除のひと手間すると
美味しくなるんだ
癖とかね
若干苦かったりもするからね
とかなんか
ちょっと内臓が残ってたりとか
あのー
脊髄の辺の
血合いじゃないんだけど
血の塊があったりとか
血合い肉とかね
のがあると
あれなんで
ちょっと手入れると
結構美味しくなるかな
っていうのが
圧力かけます
33:01
大体20分くらい
結構全力モードで?
全力モードで
強火でやって
放置して
粗熱取れたら
開けて
ザルでこして
ザルでこしたら
スープと
ガラになるじゃないですか
ガラを
ちょっとその
お玉の裏とかで押すと
ホロホロになってるから
骨も崩れるし
旨味も出るから
超スペース化でき
旨味を
なるほどね ゴミ減るんだ
そう 活用できるから
なんかね
野菜のカサ減らすみたいな
のりで
そういう発想
腹を圧力鍋で
へー
消費スペース化してって
それが結構
個人的には
刺さりまくってる
ずっとやっちゃうんで
味付けその後どうするんですか?
物によるんですけど
僕は割となんか
ラーメン作ることが多い
ラーメンって?
すごいね
だから基本的に
塩か醤油に
油入れて
なんかニンニクとか
醤油とか入れれば
入れたら
塩ラーメンとか
塩ラーメンになる
ネギとか
そういうの入れる
入れる時もあるけど
刻みネギくらい
そうそうそうそう
じゃあそれもベースに
油とか浮かす?
新たに
浮かす時は
ごま油入れたりとか
やったりする
ある時はネギ油入れたり
あー
なるほどね
あとは
普通に味噌汁にしてもいいですし
週末に魚さばいて
スープとったら
そのまま
翌日以降
会社に持ってく
スープの
ストックにしちゃう
適当な野菜ぶち込めば
なんかうまいものになるみたいな
活用の仕方ができて
ゴミも減るし
一石何鳥かわからないみたいな
えー
圧力鍋ね
圧力鍋
なるほどね
確かに
骨までホロホロになる魚もありますもんね
煮付け
そうそうそう
そうなんですよ
あんま僕使いこなせないんだけど
フィスラーの
ドイツ製の
めっちゃ頑丈な圧力鍋
硬いけど
めちゃくちゃ重くて
あー
重いんですね
なんかあれ
うちはね
重くないやつ
重くないやつなんだ
重量が大事だった
大事かもしれない
そう
いいんですけど
丈夫で
重ければ重いほど
やっぱその
圧をかけるには
良かったりするんだけど
洗うのが大変なのと
しまうのが大変なのと
乾かすときにも邪魔っていう
そんなね
広いキッチンじゃないから
ちょっと取り回しがめんどくさい
っていうのが
まあ一個あるから
確かにね
軽いやつでいいのかもしれない
最初は
そうなんですよ
まあその
なんか重ささえ気にならなければ
常備できるっていうか
放置できる
うん
それだけ
火止めちゃえばいいんで
あー
それ圧力マックスまでかかった後も
その
弱火でやります?
一回止めちゃう?
なんかあれ怖くない?
あの
弱火にしてもその
はいはいはい
下がんないというかさ
あー
マックスでさらに弱火で
はい
爆発
僕基本止めるんですよ
マックスに乗って
圧力かかって
シュッってなったら
そこから
スマホでタイムをかけて
で15分か20分ぐらい
なったら
ピッて止めて
あー
放置しとく
それで十分スープできるんですね
そう
36:00
とか何の手間もかかる
確かに
それは楽ですねだいぶ
魚にまつわる
火の面倒見なくていいよっていう
そうそうそう
そういうメリットあるかもしれないね
確かに
すごい
確かにそうだわ
いいメリットなの
放置できるっていう
確かに
なるほどね
ゴミが減る
でゴミになるものから
うまいダシも出る
しかも
こうなんか
下振りとかして
綺麗に掃除しなくても
うんうん
放置しといたら
うまいダシが出て
結構コシ取るだけで
綺麗なダシが取れる
あーなるほど
油脂もしないでも
洗いは掃除はするけど
そうそうそうそう
油脂もしてないから
いい感じから入れるわけじゃない
へー
なんかいわゆる
せっかくですね
魚特有の臭みみたいなのも
うん
あの
ブツブツ煮込んでるんで
揮発するというか
うんうんうん
気にならないから
なるほどね
そっかそっか
臭み飛びやすいのか
そうなんですよ
なるほど
あー
そう僕
前回ティファールで
油脂もしてましたね
あー
あれめんどくさいですよね
油脂もすばらしいめんどくさいですよね
あともう一個だけ言うと
はい
いろんな魚の
いろんな種類の魚を
圧力でかけていくと
はい
すげーダシのうまい魚に
出会うことがあって
はいはい
それが僕的には
すごい感動的で
はい
今のところ一番うまいのが
赤ヤガラ
へー
赤ヤガラのダシは
はいはい
今年食べた
ダシの中で
一番うまい
へー赤ヤガラ
確かにそうかもしれない
うまかった
なんか刺身もうま味あって
うまかった
しゃぶしゃぶにしたんですけど
うん
それそれですげーうまくて
ダシでとったラーメンがすげーうまかった
で時点でハモ
ハモはなんかイメージがあったんですよ
やっぱよく
ハモダッシュとかあるじゃないですか
うん
両方ともひょろひょろ系ですね
そうひょろひょろ系
骨型系
みたいな
うーん
やつが実はちょっと
いいんですよね
へー
さっきのカジカとかも
うんうん
狙い目なのかもしれないですね
そうそうそうそう
へー
面白い
いう感じで
なるほど
ちょっとね
しゃべりすぎましたが
いえいえいえ
そうそう
ということで
こんな感じで
はい
例えば包丁とか骨抜きとか
はい
なんかこう
意外と普通に使ってるけど
これがないと
漁食が楽しめないみたいなやつを
はい
またちょっと語っていきたいなと
そうですね
ちょっと今回は準備と言いつつ
もうがっつり
ね
しまったけれども
教えていただきまして
はい
じゃあ次また次回
はい
QOFLを向上するような
はい
えーっとツールのね
はい
ツールというか本なのか
はい
何かコンテンツの紹介
はい
期待しております
それでは
えーっと次カニさんですね
はい
久々です
タイトルコールお願いします
リサーチングクラブ
待っておりました
コーナーの説明改めてお願いします
私調べ物の虫でもあるカニ兵が
魚の食にまつわる事柄を調べて紹介する
コーナーですと
今日は何ですか
久々
えー今回魚の名前について
お
えー
ちょっと取り上げて
お
話していきたいと思うんです
お
というのも
おい
2020年の
お
2020年の
お
お
お
お
はい
2020年
はい
今年10月15日先月
はい
ちょうど先月ピッタリ
はい
ビッグニュースが魚の名前について
39:00
お
ありました
何ぞですか
魚類の標準和名の命名ガイドライン
はい
というのができたんです
はい
はい
これね魚類学会
はい
っていう魚の分類
はい
はい
とか生物系生物
うんうん
学の
うん
学会本当にメインな学会
はい
というのが
ずっと前からちょっと検討してたん
ですよ
はいはい
標準和名のルールがないのはちょっと
どうかと
うん
で
先月
うん
そのガイドラインができたんですけど
はい
そもそも標準和名って何だっていうね
そうですね
何でしょう
多分あんまりピンとこない
ピンとこない
ピンとこないですよね
そうですね
そのガイドラインのやつ
はい
ちょっと
PDFで魚類学会のホームページに
うん
あるんですが
お
それちょっと触りを読ませていただきます
と
はい
日本において学名の代わりに用いられる生物の学術的名称であり
はい
発音がしやすい
はい
意味は容易に理解
はい
できる
記憶しやすい
一般的に馴染みがない学名の端緒を補う便利なもの
うん
として
えっと
まあ貢献してきたっていう
なるほど
だから
学名だと
オンコーリンクスみたいな
シャケ
なんか
シャケ
そうそうそう
ね
なんか覚えづらいな
ラテン語っぽいやつは
そうそうそうそう
覚えづらいし
うん
地方名が結構魚多い
魚多くて
チヌとかね
はいはいはい
黒鯛のこと
黒鯛のこと
とかで
標準言語がないから
うーん
標準和名っていうのは
まあ数年もう結構前から
一応あったものの
うん
ただどういうルールに基づいてつけるか
うん
なんとなくそのこれって標準和名だよねみたいな
うん
のでこう使われてきたんですって実は
うん
これも知らなくて
知らなかったそれ知らないです
ルールなかったんだっていう
うん
そうそうそうそう
面白いですね
確かにね
何か標準だみたいな
そう
でもそれがルールないことで
いろんな人がこれはこれだよみたいな
言いやすくなってる環境もあんま良くないし
それだししかも
このルールに基づいて
標準和名をこれに決めましょうみたいな
うん
定義自体が曖昧だったから
それが変わる恐れもあったわけですよね
逆に言うと
はいはいはい
だからそれをなくしますっていう
うん
より安定性を
今まではルール自体がなかった
いやそうルール自体なかった
ガイドラインなかったんですか
そうなんか多分ね文献に誰かがこう書いたら
もうそれが
そうなんだ
なってたっていうレベル
すいません僕もこう超詳しくは知らないんですけど
はいはいはい
というね
今回そのガイドラインができたっていう
できたっていうで
まあこれ読みながら
まあ思えば魚っていろんな名前が
確かに
あるねっていう
はいはいはい
のに思い馳せまして
はい
で
まあ釣り人の名前
釣り人が付ける名前だったり
市場の名前もあれば
学名は学名ねさっき言ったようにあるし
でまあ人も同じだけど
うん
まあバシバシになっていろいろ変わるなっていうのはね
42:00
面白さを感じましたと
そうですね
僕も
僕の話を急にぶっこむと
大学のサークル入って
ガリサバっていう名前を付けられそうになったり
それは
なんかねその
ガリサバってなんだ
なんだと思うじゃん
サークルの部長が
好きなお寿司がガリサバだったんです
ガリサバ知ってます?
知らない
僕も知らなかったんですけど
海苔巻きの一種で
要はガリ
生姜
生姜のスズケと
サバ
ガリとサバ
しめサバが
刻まれて海苔巻かれてるやつ
そういう海苔巻きがあるんですよ
ガリサバ
それがねその大学の近くの
お寿司屋の名物だった
へー
これね美味しいですよ
僕もそのあだ名
ガリサバってなんか
語感もちょっとトゲトゲしいし
なんだよみたいな
ガリサバ悪口っぽいじゃないですか
ガリガリのサバみたいなね
だから嫌だから僕はその
本名で呼んでくれみたいな
押し返して
なんとかこのあだ名を付けられること
返したんですけど
なるほど
っていうあだ名にもなりそうだったりとか
今カニ兵名乗ってますし
小僧って言われたりとか
チョイ兵とか
あだ名みたいな魚の名も結構
ありますよね
僕ちっちゃい頃アンコロモチベーって呼ばれたこともあるし
アンコロモチベー?
ほっぺたがもちもちしてるから
アンコロモチベーだお前はみたいな
それはどういうことなんだ
ちょっとそれは深い話や
やめとこうか
雰囲気でしかない
でもそれはアベカワモチ系の
アンコロモチベー
僕も理解はしてないけど
なんか語感が気に入ってるっていう
魚もそんなノリかもしんないんですよね
そう
魚もさチヌもそうだけど
なんだろうな
モチノウゴさんとか
モチノウゴさんとかね
あれは標準和名か一応
メガネモチノウゴとかね
標準和名はあるし
でも鮭もさ産卵後にホッチャレ
はいはいはいはい
急になんか
あれは
ホッチャレっていう
魚の形態っていうよりは
その産卵前産卵後の状態を示すことが
何の鮭でもホッチャレで
言ったりね
するし
その地域になじみの深い魚は
結構その地域で
いろんな定義ができて
いろんなね
成長魚って言うんですか
出生魚か
出生魚もそういう感じなんじゃない
そうそうそう
出生魚とかもね
そういう感じ
出生魚はその
市場名
そう次市場名についてちょっと
言おうかなと思ったのが
市場名って釣人から
担保したか
市場ね
商売上こうしてたのか
よくわかんないんですけど
ブリがね
いろいろほんと
ありますよね
出生
ブリも出生魚か
で
まあそう
それ
関東では和菓子
イナナ
ワラサブリ
これがまあ今なじみがある
僕らなじみがあるけど
関西だと
ツバス
ハマチ
メジロブリ
ガンドとか言ったり
そう
石川では
コゾクラ
フクラギ
ガンドブリ
という
全然覚えられないけど
そう全然
僕らは覚えられないけど
その地方地方だと
45:01
その市場でね
それ使われ
由来とかすごいね
気になってくると
気になっちゃいますね
そう気になるけどね
メジロとかなんで
メジロなんだろうとか
僕もそこまで知らなくて
うーん
そう
でも市場の名前も
そうなんかいろいろあって
ややこしいな
これなんか魚についての
ハードル1個上げる
余裕にもなってんのかなって
ちょっと
確かに
思いはするけど
やっぱ市場でこう
魚見たりとか
魚の商売してると
うん
やっぱこう
サイズごとにこう
名前が分かれてんのは
うん
めっちゃ便利なんですよね
確かに値段
商売に
全然繋がりますもんね
うん
例えば
ブリくださいって言われると
ブリ1本くださいって
あー全く
全部今の標準話名
ブリになっちゃうから
標準話名だけで会話すると
ちっちゃいブリくださいって言われても
うん
ちっちゃさがその
1、2キロを示すのか
はいはい
あのー
3、4キロをその
どこなのか
どこなのか分かんないっていうのは
一番上なのか真ん中なのか
そう
真ん中の中のどこなのか
分かんないですよね
そう
でもそれが稲田1本って言うと
あー今1、2キロぐらいの
はいはいはい
ブリを言ってんだなー
っていうのが分かるし
ブリくださいって言われたら
まぁブリくださいって言われたら
一瞬
ね、その
10キロアップでいいですかとか
各国に取ったほうが無難だけど
なんか稲田って言ったらすぐ分かるとかね
確かに
それはまぁ市場名って便利なもんが
あるよなーっていう
そう
名前面白いなー
面白いですね
そう
つ、つぶとかもね
分け分かんない
つ、つぶがね
分け分かんないなっていうのを
思って
ちょっと知ってる
あの
つ、つぶあるよって
うん
貝の話になっちゃいますけど
あの
つぶありますよって
言われたら
結構
まぁ僕も
市場でやっても
仕事しても
ちょっと混乱するんすよね
へー
つぶってなんだっけみたいな
で
そう
つ、つぶっていう貝って
はい
まぁ
あの
名称的には
はい
いるんだっけかな
基本的にその
つぶって指すやつが
つぶじゃないんですよ
笑
エゾボラ貝とか
あー
白糸巻貝
はいはいはい
エゾボラ貝は
白糸巻貝って
灯台つぶって言ったり
灯台っぽい貝殻の
はいはい
形してるから
言ったりとか
あとは
ヒメエゾボラとか
イソツブっていうのも
つぶだし
全然分かんない
オスソ貝っていうのが
アービツブっていう
これ旨味あって
旨いんですけど
マツブがエゾボラ
マツブがエゾボラ
あー
それぐらい
を指したりする
それぐらい
うん
だからなんか
つ、え、つぶ
エゾボラ
え、この
つ、これつぶって
箱に書いてあるけど
な、なんだっけみたいな
もう貝難しい
市場の名前だと
すげえ逆にその
市場の名前で
ブリは分けられるけど
はいはいはい
つぶだと逆に凝縮
あー
あのもう
ここの市場で
つぶっつったら
基本これ来るだろみたいな
あーなるほど
そういう
あの背景の下で
成り立ってるんだと思う
なるほどねー
言いやすいしさ
エゾボラとか言われたら
ね、分かる人は分かると思う
白糸巻貝とか
ちょっと言いづらいしね
白糸巻貝くださいみたいな
つぶの方がいい
ねえねえ
あの巻貝は
赤巻紙みたいな
漢字の早口言葉みたいな
漢字だし
それが逆に
48:00
白貝とか
貝貝とか言われたりしてね
なんか
もうマジでわけ分かんない
貝は
確かに
ちょっとまだ僕も勉強中
逆に標準和名で
くくっちゃうと
まあその市場においては
うん
ちょっと
弊害も出ちゃうかもしれない
弊害は出る
だから市場名は市場名で
今後も保たれると思います
はいはいはいはい
ただ
あの
標準和名
その地方名
あの市場名は守られるけど
あの
地方で
言われてるような
あの
のど
のど黒とかは
ちょっと変わってくるかもね
あの
のど黒ってさ
はいはいはい
あの赤ムツのこと
僕らは予想しますけど
えっと
東北の方だと
のど黒って
いろいろ言いますもんね
その
そう
ユメカサボだったりする
開けた口が黒かったら
のど黒ですもんね
だからそれは標準和名で
言い
言うようにしましょうね
みたいになる
かもしんない
もしくは
赤ム
のど
のど黒
のど黒になるかもしれない
いやだから
そんなことはない
それはね
そうそれがなくなるんですよ
だからもう標準和名は
あのルールがないと
決まっちゃうんだ
そうこの標準和名のガイドライン に
ちゃんとあの
えっと基本ベースは
あの中坊さんっていう
兄弟の
もう今名誉教授かな
坂田くんのブレーの人なんですけど
クニマスを坂田くんが
これ違うやつじゃないかって
ちょっとこれ違うっぽいから見て くれって送り込んだ
方がこの中坊さんという方で
今の現代の漁業医学の
県医の方
日本のという方の本をベース
なるほど
にとりあえずはして
でそれに書かれたやつをまあ
基本的には標準和名を
まあそれをベースにしつつ
えっとここから新しくつける場合 は
あの公表適切な場において
えっと学術版物とか
それに準ずる媒体など
適切な場において行われるべき であると
なるほど
だから要は個人的なホームページ とか
あのえっと何だろう
釣り
勝手に名前つけられないってこと
そう釣り本とかで
はいはい
あの勝手に
これはあの赤ムツギガントノドグロ だ
みたいな
なんかそういうのは
言えないね
やめてねっていう
それ標準和名として書かないで ね
ああ
とかね
結構その釣り本ってあだ名とか
あるんですか
そう
へー
あるみたいで
要は釣り人に楽しんでもらいたい から
はいはい
そういうちょっとキャッチな名前 とかつけたりするんですけど
まあそれはまあキャッチな名前 もちろんつけて
別にいいけど標準和名標準和名 でね
それ標準和名にはしませんよみたい なのを名分化したっていう
なるほど
感じですね
加工ちょっと脱線補足興味ある と
はい
加工食品の魚種の名前って標準和名 にしなきゃいけないんですよ
でも
ああそっか
今の話聞いてたら
そのガイドラインが曖昧だった のかっていうのがちょっと
そういやびっくりでしょだから
なんかあの水産の商社さんの持っている あの手帳とかって後ろの方に標準和名
いっぱい
へー書いてあるんですか
書いてるんですよ作品みたいのが 書けて
結構それ使ったりするんですけど
51:00
それが変わるってことはちゃんと 覚えなきゃなっていうのもあるし
今のところその一括表示ない現在 両名に標準和名を書けばいいが
商品名で例えばギガントノドグロ って言ってもいいはずなんです
ルール的には
うん
赤六つ何々県産
それはね別のルールだからね
そうそう
一箇所で枠外だから
その標準和名のところが整理されて ズレてきたりすると
今流通しているものって情報の 存在
いや困るでしょぶっちゃけそう めちゃくちゃ困るけど
めちゃめちゃ
ルールなかったんかいみたいな
なかったんかいってあったと思 ってたから
そうそう
それが意外でしたね
そう学名とかも実は不安定
僕もそれ調べてて思ったの学名 って実は不安定で
そうなんだ
マゴチとビアマスって学名まだ 特定されてないんですって
へー
びっくりしないマゴチは今例えば プラティセパルスspになってて
要は属まではなんとか属っていう ところまではつけてるけど
具体的にこの種が何だっていう とこまで種までは音しか決まって
ないんですよ
要はたぶん携帯が似てるやつとか いたりしてその分類がまだだったり
とか
オンコリンクスマイキスみたいな とこまでいってない
そうビアマスも一応なんかwiki とかで調べるとオンコリンクス
マソウロデュルスとかって書いて あるんですけど一応その分類学
で
どう認められるか詳しい話は分からない ですがその学術的にはまだオンコリンクス
sp
へー
うん
なんですって
ほんとだ
夏のフグのマゴチと病庫の秘宝 のビアマス
ちょっと脱線するんですけどビアマス ってマス科のオンコリンクスの中
だと最古の魚にあたるんです
確かにと思うのが病庫ってそもそも 古代古らしくて
古代古100万年くらい前からずっと ある湖のうちの1個
へー
だいぶ歴史に古いらしい
なんかタンガニーコとかとなんか 世界的にもほんと有数の古代古
で
確かにまあ要は陸風されてたやつ だから
確かに
こういう種ですね
そうそうそう確かに進化的には そのその後進化あんまりしてない
というか
へー
やつなのかというそれも逆にかなり ちょっと名前から脱線してしまう
し
面白い話ですね
ビアマスってなかなか奥が深い なっていう
そうなんだ
思いましたでそう学名ってそういう まだ特定されてないやつもいれば
新しくねそのちょっと形態この その種の中でも似てる違うやつ
がいたとかになったらまたあの 分離されて別れるし
結構不安定なものなんですってね 新しくその過去の文献が見つかったら
その名前に
あーなるほどなるほど
上書きされるし
魚が
それも知らなかった
いやいやそもそも深海とかまだ 全然わかんないでしょうしね
そうそうそうねこれからまたね 深海で新しいやつ見つかってそれ
54:03
分類してって学名は結構プロセス もかかるけど少女画面はもう少し
あのプロセス的には短くなって 呼びやすくなるから確かに必要
なものだし学名ってかっこいい から時々使いたくなっちゃうん
ですけど
まあそんな不安定なものなんかね もうそう知らなかったら結構危うい
んだなと思って
面白いっすね
逆に僕が学名かっこいいからって 使ってたらそれがねいつかもう
なんかなんだこいつ間違ってん じゃねーかっていう
そうそうっていうのがあってツイッター 叩かれちゃう
叩かれちゃうツイッターで叩かれ ちゃうから
雑誌に使われちゃうかもしんない から
あーこうやって表情画面の方が いいっていうね
なるほど
この手もありました
面白いですね
そうでね
はい行きましょう
これ最後になんですよ
要はこれ魚の呼び名の全国標準 語を作ろうって話なんですよ
でね日本語も標準語も気づいたら できてて浸透してるじゃないですか
その歴史もちょっと調べたんですよ リサーチングクラブって
なるほど
そしたらね1900年明治35年に日本の 標準語ってルールを作る組織が
できて
へー
だからそんなに歴史が立ってない 一応戦前ですけど
1900年くらいにできてから国語の 教科書に反映されていって
へー
で何が広めたか何が広めたと思います 国語の教科書もそうなんですけど
学生
あー学生ね学生が毎日喋るから
学生ができてから
これね1925年大正14年にラジオ が放送開始して
お繋がっていく
それで世の中に広まっていったん ですって
へー
大正デモクラシーできなかった
うん
いやーなんかそれ見て標準話名 で聞いたら全国的に魚について
に一策が地方でもできるしも研究 者がすごいあのねかなりいいこと
だと思うんですよ
学術的にね一番あの東北天のど 黒の変な答えがあったよって言わ
れた時に
おまじか赤渕そんな東北天みたい なんだ夢笠子じゃねえかみたい
なんか
そういうのが今日はなくなると
赤渕だけじゃんみたいな
これがねちゃんと浸透すれば
はいはい
でも流通としてもその変動要素 が1個なくなるから
魚って種さえ吸いさむって変動 要因が多いのに
それが1個まあなくなる
あの共通言語が増えるっていうこと で
地方でもこう一策取りやすくなって IT技術の導入もね
確かに
結構進みそうだなっていうすごい いいことあるし
まあその広めるツールとしてね このheyheyheyfishing
メディアがね
そうそうそう
大事ですね
そうメディアが大事
素晴らしい
まあ僕らは標準和名で基本的には こうトークしていきたいな
していきたいな
っていう
気づきました
覚えてはい
で次回までに覚えて
そう
というね
はい
すごくいい
リサーチングクラブ
感じでした
ですねっていう
感想を言っちゃったけど
そう
坊主のラップも入れたけど
あれいぼだいラップの方が良かった かもしれない
でちょっと
次回は
そうですね
ラップは全部標準和名になる
うん
かも
57:00
だから今回カジカのラップもね 氏カジカって
福島のサッタロウって言われるけど
はいはい
福島のサッタロウはね
全然カジカラップだ
素晴らしい
まあそれは良かった
確かに
まあもし間違っていたら
あの汚いメッセージ
そうですね
いただければね
順次伝えたい
いただければもう僕たち
すぐ修正しますんで
すぐ修正する
すぐ軌道修正して
それが一番良い
いいラジオにしていきますと
はい
よろしくお願いします
ということで
リサーチングクラブ
はい
終わりでございます
ありがとうございます素晴らしい 回でした
それではエンディングに行き ましょう
はい
というわけでね
はい
月1で収録してますが
それは最近はちょっと分けて配信とかね
はいはいはい
したりしますか
久しぶりにまた長丁場で二人で
そうですね
二ヶ月ぶりかな
そうですね
二人でやったら
あと二ヶ月か
先月やったね
あと二ヶ月か
二人のタイプね
ベトナム回
ベトナム回の前に二人でやった
前回の話触れ忘れましたけど
面白かったっすね
面白かったですね
本当に面白かった
振り返って編集してる時もすごく面白かったです
なんかそのこの回の前の回が
冒頭ベトナムっぽい音だった
ああ
あれ何ですか
ああベトナムっぽいあれね
そうベトナムの
ケンシーさん送ってくれて
ああ音楽
うん音楽
音楽
市場みたいな
市場みたいな
ザフザフは環境音はケンシーさんに
撮っていただいた
ケンシーの音
そうそう
素晴らしい
そうやっぱベトナムの風をさ
風をね感じますね
感じて欲しいから
ああBGMは何なんですか
BGMはなんか
拾ってきた
そう拾ってきてフリーでダウンロードできる
ありがたい
ちょっとあの
素晴らしい
ちゃんとコモンライセンス的に
オッケーそうなベトナムの音楽を
素敵な
使いました
あのっぽい感じですかね
そうね
ふにゃふにゃ
ふにゃふにゃみたいな
ベトナム語もねちょっとふにゃふにゃしてるから
そういう感じの音で面白いですよね
というね感じでちょっと音コンテンツも
音もちょっとリッチにしていきたいなという
感じで今回もね
収録マイクをちょっとアップグレートしました
確かに
これもう完全に音響ガチ勢のやつじゃない
ガチ勢
ちょっとね
次はダイナミックマイクとかを揃えて
もう少し
見たことないケースに入ってますもんね
なんか
ズームH6で
そうね
カッコよくて
真ん中に
ああそう
マイクを付け替えられる
もうね金平さんが
音響沼に入ってきてる
マイク
もうすげえ面白くて
ちょっとね
魚がメインですけど
それを伝えるツールとしてね
魚の音とか
面白いかもしれない
そうね
日本の魚とか
カヌキとか
カヌキとか
カヌキとか
カヌキとか
カヌキとか
カヌキとか
カヌキとか
入っていけばすげー面白くて ちょっとねば魚魚がメインですけど
さくる伝えるツールとしてね面白い かもしれそうねそうそれを面白くして
いきたいですねやってないからそこの 可能性を今後といっぱいありますからね
これからねその魚の捌いてる音収録して ああ
asmr でああいいですね何の魚でしょう みたいなをやってみたいな
youtube とかも気持ちいいですもんね そう結構ザクザクって中骨にネバーが当たる音とか
料理動画の音とか結構気持ちいいですよね トントントンって音とかあるんですよ
そういうコンテンツの企画ネタが出たところで 締めていきましょうか
そうですねということでまぁ今回以上で 感想を取っていただける方は僕たち twitter
1:00:01
アカウントやっておりましてそちらで あの受け付けておりますので例えば
ハッシュタグヘイヘイヘイフィッシュを つけてつぶやいていただけたらキャッチ
しますし あとはアカウントであの別途ラジオの補足も
つぶやいたり前回ベトナムの回だとあの 料理の写真とかをつぶやいたりしますので
よければフォローしていただければと フォローしないでねハッシュタグつけて
もらってもらいます なんか最近結構フォローが増え増えまして
していただけることがあって嬉しい限りですね なんかあの前触れさせてもらった
吉田大さんがね そういただいたりしちゃったりして
ありがとうございますと聞いていただいて 本当に嬉しいです
じゃあそれでは今回もねお聞きいただき ありがとうございました
ということで じゃあバイバイ
