回転寿司のアンケート結果
カニタコプレゼンツ
魚食系ラジオ
ジャンクフィッシュ
カニ兵です。
ナトコです。
早速ですが、最近、
例の回転寿司のアンケート結果が出てきましたね。
ちょうど3月頭、あ、違う、3月16日か。
アルファニチロさんが毎年のことなんですが、
回転寿司にまつわるアンケートをリリースされていたというところで。
待ってました。
サーモン界でちょっと触れたね。
そう、サーモン界でこれを参考にさせていただきまして。
まあまあ、見ると結構ガッツリしてて、
面白いんだけど、なんか気になるとこあります?
いろんな視点で回転寿司のアンケートを取られてるんですけど、
まずはね、回転寿司店で最もよく食べるネタが何かというアンケート結果ですね。
3000人弱に聞いたところ、
3位はハマチブリ。
第2位はマグロの赤身。
なるほど。
そして第1位は、
何でしょうね。
サーモンですね。
23%でサーモン。
結構N数が多い、3000人くらいいるけど、
結局なんかね、毎年サーモンだよねこれ。
これ何年連続だっけ?
なんか目にしてる限りずっとサーモンな気がするけど。
10何年間ずっとサーモンじゃない?確か。
そうなんだ。
調べよう。
2012年の調査から12年連続です。
ついに。12年連続サーモンです。
でもね、ちょっとサーモン比率下がってるかも。
去年51%かな?
51%ってすごいね。
これから23%になったからなんか下がったな。
そんな下がる?なんか異常値かな?なんだ?
去年がすごいよむしろ。
去年みんななんでサーモンに狂っちゃったんだろうって感じ。
確かに。
でもそれがちょっと分散。
あるかもね。輸入サーモン値段上がったからね。
あんのかもな。面白いね。
買わせてね。
面白いわその考察。
食べたいネタの中に、
都道府県と外せない寿司ネタっていうとこに、
北海道のサーモンっていうのが上位にあるんだけどさ。
北海道のサーモン?謎だね。
波紋を呼ぶ。
北海道のサーモンって言ったら、
北海道の魚は鮭って呼んでくれよってね。
これが飽き鮭って意味なのか、
まだ養殖トロウトは海鮮寿司に乗るほど生産されてないはずだから、
何のこと言ってんだろうって気になっちゃったっていうのは。
回転寿司店あるある
そうね。北海道の養殖サーモンこれからですもんね。
函館でトロウトやろうとしてたりとか。
一毛さんが銀ジャケやろうとしたりとかしてるけど、
これなんだろうね。
これ白ジャケをサーモンって言ってたらちょっとね、
いかんですよ。
いかんですよそれは。
激おこぷんぷんまるですよ。
激おこぷんぷんまるって。
古いね。
もうおじさんだよねもう。
めちゃめちゃおじさんみたいなやつ。
びっくりした。
カニさんから激おこぷんぷんまるって言ってたのか。
びっくりしちゃうよね。
僕らもおじさんってことですね。
そうですね。使いたくなっちゃうねやっぱりね。
あとね、いっぱいあれ、僕が気になったのがあったんですよ。
なんかやっぱSDGsに絡めたネタとかあるなと思いつつ、
目についたのが、
回転寿司店あるあるっていう項目が今年追加されてて。
はいはいはいはい。どんなとこでしたっけ。
下の方にあるんだけど、
回転寿司店の食事で経験したことがあるものを聞いたところっていうのがちょっと面白くて、
上から行くと、
一皿目が空いたら醤油皿にする。
めっちゃあるあるあるなんですよ。
すごいね、RGあたりに。
RGそう、一曲歌って最後に言いたい。
2番目が食べ終わった皿を色ごとに分けてっていうの。
これもあるあるあるある。
あるあるね、確かにね。丁寧な人やりますね。
いくつかあるんだけど、
このなんていうの、ちょっとおっと思ったら、
天然と書いてあるとつい皿を取ってしまうっていうのが上位にあった。
これはちょっと面白いなと思って。
確かにな。確かに僕はめちゃこれですね、でも。
これやりますわ。
分かるけどね、大概天然かそうじゃないかは。
でも、やっぱその普通回転寿司で言ってマダイ出すなら洋食マダイじゃないですか。
でも、あえて天然マダイって書いてあって流してたら、
気になって食べちゃうかも。
どんな感じかなと思って。
カニ塀回転寿司あるあるでもあるわけですね。
あるね。
エンタメ要素のある飲食業態
とにかくね、1個目のね、一皿目が空いたら醤油皿にするが超面白かったっていうのが1つだけなんですよ。
みんなやってんだな。
40%弱ぐらいみんなこれやってるってアンケート結果ですね。
相当やってるね。
回転寿司ちょっとね、年末年始からいろいろ大変な感じのニュースが続いたけど、
結構やっぱエンタメ要素がある中で大事な飲食業態だなと思うので引き続き盛り上げていただきたいな。
さすがに醤油皿を使った後舐めるとかはなかったですね。
それは言うねえ。
さすがになかった。
逮捕されちゃった。
ちょっと反応しづらいね。
タコさんが強めに反対してもらわないとちょっと。
ダメ絶対でちょっと拾って。
ダメ絶対ですね。
リスナーからの魚食投稿
じゃあ今回そんな感じでちょっとね、食べ物に関する感じで今回行きたいと思います。
久々のこのコーナーやりましょうか。
じゃあタコさん、コーナータイトルお願いします。
コーナータイトル、何食べー。
ちょっと小さい小声で。
ちょっと小さめ、子供が寝てるのでというところです。
もう夜遅いんで。
夜分ですけれども、今回も皆さんから投稿いただいた最近食べた魚とかを教えてもらうコーナー何食べというところで、
最初ね呼びかけてなかなか来ないなとか言ってたんですけど、
なんかチラッチラッってやってたら皆さんいっぱいいただいたんで。
たくさんいただいてありがとうございます。
ちょっとごめんなさいね、尺の都合で全部拾えてないんですけど、
ハッシュタグ何食べでツイッターを検索すると美味しそうな魚がいっぱい見れるので是非見ていただければと思いますというところで。
じゃあ抜粋したものをいくつか紹介します。
一人目、タコさんから。
一人目、最初山口県にお住まいのダッチャーさんということでありがとうございます。
ありがとうございます。結構初期から聞いていただいてるね。
こちらはフォームからいただいたんでツイッターじゃ見れないということで配信限定ということで。
そうですよ、こういうのはありがたい。結構フォームの方がお披露目できるから、初お披露目できるから嬉しい。
すごい熱量ですごいいっぱいもらったんで。
長文でね本当に嬉しい。
あ、そうしましたすみません。
めちゃくちゃ嬉しい。
読ませていただきます。
山口にお住まいなんで1月から3月の三陰地方はヤリイカ釣りでにぎわうようです。
ダッチャーさんはヤリイカ釣りの場所取りを兼ねて深瀬釣りをしつつ、主にメジナを釣って食べてるようです。
そのメジナで作った味噌汁がびっくりするほどいい出汁が出て、
2匹以上で出汁をとって一晩経った味噌汁がクリーミー感があり豚骨ラーメンのスープの程濃厚になるそうです。
これめちゃくちゃうまそうです。
やっぱカングレのね油がねすごいクリーミーさ、パイタンになるわけですね。
で骨からも出てっていう感じだと思うんですけど。
そのヤリイカ釣りの場所取りを兼ねたヤリイカ釣りはダッチャーさん的には面白くないらしく、
友達から分けてもらったヤリイカを刺身イカ大根バター醤油炒め天ぷらイカ焼きなんかで楽しまれてるそうです。
結構いろいろ作りますね。
ヤリイカの調理法について
ダッチャーさん料理上手ですよね多分。
イカのレパートリーこれだけなんでいい調理方法があれば教えてくださいって書いてあるんですけど十分だなって思ったんですけどね。
そうね。
あえてなんかあるかねこれ。
あるかな、ヤリイカでしょヤリイカだから炭は全然ないから炭系じゃない、キモもねあんまないから。
この前あのイカ連合の佐野マイケルさんが。
佐野マイケルがそうイカの食べ方をね募集されてましたよね。
イカの食べ方を教えてっていうのにいっぱい釣りが来てたから、
それを見ていただくといいのかなっていうのと、あと僕的にあの、
アシとか卵を身に煮込んで煮物を作ると味がいい感じになっておすすめでございますと。
そうねヤリイカ加熱してもそんな固くならないですか、ならないじゃないですかそうするメーカーほどね。
だからやっぱ加熱系を。
濃いめの味付けのタレで。
炒めもいいっすよね。
そうそうおすすめっすね。
子育てと山口県でのアウトドア
最近ヤリイカ食べてないな。
そうね。
トマト煮込みとかもね美味しいですけど。
あー美味しいっすね。
洋風にねヤリイカは。
確かに縮まないからね。
他にもリスナーの方におすすめの調理法があればまたぜひ教えてください。
ちなみに最後にダチャさん、おととし子供が生まれ今年の夏には2人目が控えているため、
なかなか勝ちのようなおめでとうございます。長時間の釣りにいけない昼が続いていますと。
夏から初冬にかけての日中のハゼ釣りとかニジマスの釣り掘りしかまともにいけてないです。
今年はもうヤリイカシーズンも終わりに差し掛かっていますが、
1回はフカセ釣りに行きたいという思いを込めて何食べかっこ何釣りとさせていただきます。
ということでチョブラム失礼しましたということでね。
いや2人目おめでとうございます。
おめでとうございます。
でもねまあ自分の時間がね減るからいろんな悩みもあるでしょうかも。
神さん、あれ神さん感情が乗ってますけど大丈夫ですか。
いやいやいやいや。
まるであれですねみたいな。
僕も1人目がね今3歳で、
まあね2人目もいつか生まれるかもしれないっていうところなので、
だからすごいこう分かりますよね気持ちが。
嬉しいんだけど。
なっちゃんさんあのツイートの中であの子さんと水族館行った話とかしてるので、
最近あの子育て塾での交流をちょっとしてるのが個人的にね、
ツイッター経由でこの交流の仕方面白いなと思ってやりとりしてます。
そうですね。
あーでも山口県での子育てはちょっと羨ましいなと思いますねやっぱお魚美味しいし、
こういったアウトドアもね豊かなアウトドアが割と近場でできるから。
釣りとかすぐできて羨ましいですよね。
うん空気も綺麗だし水も美味しいだろうから。
いいですね。
いやー本当にありがとうございました。
ありがとうございます。
じゃあ次は蟹さんお願いします。
富山ウマズラアハギと日本酒
そうですね魚コーヒーさんから。
で魚コーヒーさんハッシュタグで何食べで日々めちゃくちゃ週末とよそ買い出しに行くたんびにもうほぼほぼこう投稿をいただいて、
いろいろあの。
何食べの鉢割りは魚コーヒーでできてる。
本当にありがたい。
しかもね全部本当に。
写真と魚のクオリティが高いからね。
全部美味しそうな写真で美味しそうな魚で。
なので本当にいいハッシュタグの使い方をしていただいて本当にありがたいんですが、
全部こうちょっと取り上げるには難しいので最新の投稿を今回取り上げさせていただきますと、
今魚コーヒーさんまたあのなんだろう定例なのかな毎年行かれてるその富山に旅行に行かれていて、
富山ウオツの開封亭という料理屋さんに行かれた投稿をされてるんですが、
開封亭とか売ってますね開封亭さん。
そうですね。
で甲イカ、バイガイ、マダイフクラゲ、甘エビ、ウマズラアハギとの相性、
甘エビが刺し盛りですかね。
それ食べてすごいそれが美味しいっていうのと、
あと日本酒結構いろいろ楽しまれていて、
この日本酒とウマズラアハギの肝醤油との相性が最高に素晴らしいと。
富山ウマズラアハギもすごい有名ですもんね。
これちょっとまあ脱線しちゃう、まだまだ魚コーヒーさんの投稿続くんですけど脱線すると、
魚くんのあのぎょぎょっと魚フスター、でこの前ウマズラアハギ特集されてて、
富山でウマズラアハギを獲るために、ウマズラアハギってクラゲが大好物らしいんですよね。
で、富山でウマズラアハギ獲るためにカゴにクラゲを入れて、
ウマズラアハギをそこに誘い込んで獲るっていう、
クラゲを餌にしたカゴ寮みたいのがあるらしい。
やってた。
富山だったから日本海って言ってたね、テレビだと。
おもしろいっすね。
おもしろいなと思って、ウマズラアハギそうなんだ、クラゲ好きなんだねっていう。
それであんだけ上手くなるのは大したもんだっていうか。
偉いのがコスパの良さそうな寮だなとちょっと思ったけど。
おもしろいね。
なるほど。
で、さかのこひさんの投稿続けて読むと、
げんげのたつた揚げと豆腐サラダ
本命登場、今日のげんげのたつた揚げはカリカリでイメージ通り。
そうなんすよ、げんげなんすよね。
これゲームのたつた揚げか。
これぜひ写真見てほしいんですよね。
天にそびえ立つようなげんげのたつた揚げが、
前もね、さかのこひさんがこれがうまいんだよって言ってたんだけど、
食べてみたいんだよね。
ちゃんとね、立派にこうね、なんだろう、三尾ぐらいをこうね、
フィレにして揚げたような感じのやつ。
めちゃくちゃうまそう。
おいしそうよ。
いや、げんげのたつた揚げ、前も話したけど、
ほんと自分で作るのめちゃくちゃ難しいのね。
あのぬるぬるとのこう、ぬるぬるを下手にやると臭みが出ちゃうから。
おいしく仕上げるの難しいんですけど。
これはもう店で、産地で食べたいですね。
で、甲以下がおいしかったから甲以下の下鎖店も頼んだり、
飲みながら多分ツイートしてくれてるんですけどリアルタイムで。
めっちゃ食うやん。
塩でもおいしいけど、かつおだしが効いた天つゆとの相性の方が甲以下の下鎖店はいいみたいな話とかね。
で、締めが豆腐サラダで、このサラダはいずれも量が多いので、
2,3人で注文したらいいと思いますみたいな。
開封亭行かれる方は、2,3人でサラダを注文されるのがおすすめみたいです。
豆知識。
お得情報。
日本酒も書いてあるので、この投稿の通りに頼んだら多分おいしく開封亭に行けるってことですね。
おいしく行けるというね。
いやーもうグーグルマップに思わず保存しましたね。ありがとうございました。
ありがとうございました。ぜひ見てください。
じゃあ次に、もう一個かねさんお願いします。
あーそうか、もう一個次。
えーと次は、しょうまさん。関西にお住まいの方ですね。大阪に確か住んでる方で。
確かについて書いてあったね。
ちょっと前、2,3ヶ月くらい前から聞き始めてくれたような。
Twitterではフォローさせていただいた方ですね。ありがとうございます。
投稿読み上げますね。
関西の春の味覚いかなごのしんこ
はつがつおのてこね寿司としんこかっこいかなごのおろしあいを食べました。
いかなごのしんこはこの時期しか食べられないし、知らすと間違って大好きです。
これ1週間くらい前だっけ?確か3月の1週2週くらいの時にね、あの投稿をいただいたんですけども。
そうですね。
いかなごはね、関西の人ら大阪ひょうごだとね、もう釘に鉄板でもう絶対食べるんですけども、取れてないからね。
ちょうど先週ね、始まって4日で終了しちゃった。
そうですよね。大阪湾かな?が4日で終了。
ひょうごはまだ17日で終わってるから、もう全部終わっちゃったんだよね。
春の漁獲と料理について
だから僕しょうまさんのこの、なんか釜揚げ、いかなごのおろしあい?
要は釜揚げしたやつもベラベラに高かったのかなと思って、気軽に買えましたか?みたいな聞いたんですよね。
リプしたら、この釜揚げなら釜揚げ知らすくらいで買えますってね。
高いけど、釘には諦めたけど釜揚げなら安かったっていうね。
あと関西だったらイオンとかでも買えますよっていう、イオンさんもこれ仕入れて販売されてるんですね。
イオンで売れるくらい量あるのだろうかとかね。
そうだね。地域によってはもういかなごっても資源的に危機的だから、取扱いを、資源を見兼ねて辞めてる量販店さんもいるみたいですね。
逆にそういうアナウンスをしてやられてますよね。
中国産のいかなごが売ってたりとかね、なんか見たことあるけど。
全国的にいかなごは本当取れなくて、ムツワンも全然ないし、伊勢湾も解滅的、数年伊勢湾愚覚ゼロ。
調べるとあれね、いかなごって夏眠るらしいですよね。
誰が言ってたっけな、それ。
それね、確か松子さん言ってた気がする。
夏に冬眠なら、仮眠するけど、その仮眠する場所がない。
要はその海底を掘りまくったりしてるじゃないですか、日本って。
だから、資源減ってんじゃないのっていうのが一説ではある。
もともと冷水性だから温暖、あったかいところが苦手ならしいんですよ。苦手な魚らしいんですよ。
だから仮眠することでこのあったかい時期をやり過ごすらしいんですけど、そのやり過ごす場所がないから越年できなくて死んじゃう。
資源が残んないみたいな。
温暖化も影響してそうですけど。
スポーツだと栄養園が沿岸の埋め立てでなくなるとかよく言ってたりするけど、毎年言ってるからなかなか解決策が難しい感じになっちゃう。
そのね、もう生息環境が変化してるともういかようにも資源管理、漁獲管理でどうしようもできないみたいな部分もしかしてあんのかなっていうね。
ここら辺はね、なんかもうどう変えていけばいいのか全然わからない。日本結構そういうとこ弱いですよね。
弱いですね。どうしていいかに関してはちょっと弱い中で。
特に海洋土木系、なんかそこら辺のやっちゃったことをまた改善する系が苦手な印象はありますね。
まあそんな。
そんな中ですけど、春の風物詩をちょっと。
着地を。
しちゃったけれども。
けどまあ美味しそうだなって。
手こね寿司もいいなっていうね。
これ手こね寿司って三重の漁師飯だから、もしかしたらしょうまさんそっちの。
ああ、なのかな。
めちゃめちゃ美味しそうだな。
そうですね。
また結構ね、漁束力が強いリスナーの方が現れた感じ。
強いね。
ありがとうございます。
本当に。じゃあ次行きましょう。
行きましょうか。ありがとうございます。
もう一個、茅ヶ崎のムサシさん、いつもありがとうございます。
ありがとうございます。
ということで春らしさで一個、あまり春漁束できてないけど、ホタルイカと生ワカメはよく食べました。
酢味噌とかパスタ作ったり、お店だと天ぷらや塩麹とかもホタルイカと軟骨とるの時間かかるけど食べるのあっという間と。
春らしいですね。
いいですね。
ホタルイカもうまいし、ワカメもうまいし、いいですよね。
堪能してますね、春の漁束を。
ホタルイカ、富山がちょっと壊滅的だけど、日本海の兵庫とかはそれなりに水揚げがあるみたいなので、お店でもそれなりの値段で見かけるようになってきたかなという感じですけど、ホタルイカやっぱうまいですね。
美味しいですよ。まだ食べてないんですよ、僕実は。
なんかね、お店に並べると気持ち小ぶりな感じが。
そうなんで、やっぱり兵庫メインになってるかもしれないですね、富山が。
だけど、あと生ワカメは好きなので、見かけたら適当に。
そう、生ワカメは僕も結構食べてますね。
やっぱり色がさって変わる感じとね、店頭で一切生えないけどうまいっていうのがちょっといぶしぎんな感じでかっこいいなと思ってますけど。
確かに、湯がいたときの香りもやっぱり春を感じますよね。
ザ・春というところでありがとうございますという。
ありがとうございます。
リスナーさんからの魚食投稿
次はカニさん?
あとで一人なんですけど、これちょっと勝手にハッシュタグ何食べよう使ってないんですけど、リスナーさんの漁食投稿を勝手に取り上げちゃうっていう傍聴なんですが、ストロングフィッシュイーターさんですね。
柿パスタを食べて、柿パスタのすごいしずる感ある写真とともに、ツイッターのコメントが、大親友の彼女の連れ、カモコの柿パスタ作ったお前っていうね。
ちゃんと言うんだね。
ストロングフィッシュイーターさん、前から美味しいパスタ作った人について言及してたもんね。
ストロングフィッシュイーターさん、最近食べた魚料理写真とともに、歌詞を書くっていう。
回編は珍しいけど、どこかで聞いたのを抜粋してくるっていうのが面白い。
それをやってたんですけど、ついに替え歌作り始めたと思って。
語感もいいし、カモコの柿パスタ作ったお前っていうね。
歌詞制作について
韻もちゃんと踏んで。
来たよこれ。ラップ作ってほしいな。
カモコってあんまり知らなかったけど、新潟里ヶ島の湖なんですね。
知らなかった。
リスナーからの魚食投稿
どこで食べたんだろうね。
来てんだね、こっちの方にね。
僕が笑っちゃったのが、さっきのホタルイカ、武蔵さんの流れじゃないけど、
ホタル恋って書いて、ホタルイカの写真いっぱい貼ってやるっていうのが面白かった。
アストさん、ギャグ戦高い。
これ確か面白いですね。
ついつい勝手に取り上げちゃいました。
ありがとうじゃないな、すいませんでした。
ということで、カタカナハッシュタグ何食べで、いろんなリスナーさんの魚食見れますので、ぜひ見てみてください。
中漢字で、じゃあ次は僕らの話でいきますか。
一旦区切って別にしましょうか。
